- VANNOの「武器」としてさらに昇華させた「パスタ＆ペアリング・シグネチャーコース」
- 3種の特性を活かした特別なパスタが中心のコース、料理に合わせて乾麺・手打ち自家製麺を使い分け
- シェフ自ら選ぶペアリングはこれ以上ないほどバランスの取れた説得力のある組み合わせ
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「料理は芸術じゃない」をコンセプトに、名実ともに素晴らしい料理を提供するモダンイタリアン。都内にあるさまざまな名店で腕を磨き、満を辞して店をオープンしたシェフは、イタリア料理としては珍しく「引き算」を意識。旬の素材の魅力を最大限に発揮すべく、極力手を加えず、シンプルな調理法が持ち味。50種類以上ものランナップを持つ自家製パスタも常連客に人気が高い。