クロレラから生まれ、抹茶で仕立てた新たな緑

クロレラと聞いて、何を思い浮かべるでしょうか。

健康食品。サプリメント。
どこか懐かしい、昭和の緑。

けれど私たちは、この素材にまだ新しい可能性があると感じました。

VERDA MATCHAは、福岡県筑後で育まれてきたクロレラ工業のクロレラエキスを使い、奈良の酒蔵とともにつくったグリーンリキュールです。

クロレラは、決して新しい素材ではありません。

日本では長く健康食品として親しまれ、栄養素材として多くの人に知られてきました。
一方で、その長い歴史ゆえに、今の食文化やライフスタイルの中では、少し忘れられた存在になっているようにも感じます。

近年、世界では藻類や水生植物が、未来の食資源として注目されています。
環境負荷の低い素材、持続可能な食の選択肢として、藻が再評価されはじめています。

わかめ、昆布、海苔などの海藻類を日々の食生活に取り入れる方も多く、クロレラも選択肢の一つとして摂取されています。

その中で、クロレラはもっと表に出てもいい。

ただし、健康食品としてもう一度語り直すのではありません。
クロレラを、いまの人が自然に手に取りたくなる体験へ変える。
そのために、「美味しさ」として注目したのが抹茶です。
抹茶を加えることで、美味しく、飲みやすいリキュールができました。

ロックで、ミルクで、カクテルで。

大人のための新しい緑の一杯です。

なぜクロレラなのか、なぜお酒なのか。Super Normalが考える「ふつう」とは。

このVERDA MATCHAは、Super Normal代表である奥谷の「ふつう」のくらしの日々が起点になっています。

『私がVERDA MATCHAの構想を描いた最初のきっかけは、ものすごくささやかなことでした。

何年か前からクロレラを日々の暮らしの中で取り入れてきた中で、この素材にはまだ知られていない魅力があると感じました。

そこで、「こんなにすごい素材なのに、なぜクロレラは、いつのまにか忘れられた存在になってしまったんだろう?」と考え始めました。

そして、もうひとつの大きなきっかけが世界的な抹茶ブームです。

ニューヨーク、ロンドン、ソウル、シドニー。世界中のカフェで、抹茶ラテが飲まれている。抹茶アイス、抹茶チョコ、抹茶ティラミス。日本生まれの緑が、世界の食卓を彩るようになりました。

その人気のため世界的な需要に供給が追いつかず、2024年から2025年にかけて、京都の老舗茶舗が販売制限を導入する事態にもなり、価格も高騰傾向です。

一方クロレラは、屋外のプールで太陽と地下水と空気だけで育ちます。CO2を吸って成長し、年間を通して安定的に収穫できます。

「では、なぜお酒にしたのか」とよく聞かれます。

理由のひとつは、クロレラが実は抹茶のすぐ隣にいた素材だからです。あまり知られていませんが、クロレラは抹茶と味わいがとても近く、抹茶の鮮やかな緑を長く保つための褪色防止として、味を変えることなく使われてきた歴史もあります。身体に良いけれど、どこかクールではない──そんなクロレラを、抹茶リキュールのような一杯に仕立てれば、肩肘張らずおいしく愉しんでもらえると考えました。

もうひとつは、「お酒なのに、どこか後ろめたさの少ない一杯」をつくれると思ったからです。お酒にはどうしても身体に良くないというイメージがつきまといます。だからこそアルコール分は9度に抑え、そこにクロレラを溶け込ませました。一日の終わりの一杯を少しだけ軽やかな気持ちで愉しんでいただけたら──そんな願いを込めています。

そして、お酒という選択は、日本の酒蔵のこれからを応援したいという気持ちともつながっています。日本酒の国内消費が伸び悩むなか、各地の酒蔵はリキュールづくりへと裾野を広げ、それが海外への出荷を伸ばす数少ない活路になっています。そこに、いま世界が夢中になっている日本発の素材である抹茶にクロレラを掛け合わせれば、輸出の追い風はさらに強くなる、そして抹茶ブームにクロレラが乗ることで、この緑の価値はさらに上がるはずです。

ただ、世界中で使われている抹茶をそのまま用いても、面白みはありません。だからこそ私たちは、いつのまにか忘れ去られてしまった良質な素材──クロレラに活路を見出しました。抹茶のすぐ隣にいたクロレラをリキュールに仕立て、酒蔵のものづくりとともに世界へ届ける。それは、日本酒業界へのささやかな恩返しであり、世界へ届く新しいものづくりへの一歩でもあるのです。

日陰にいたクロレラが、抹茶の隣でもう一度静かに表舞台へ──そんな想いも込めています。

私も含め、馴染み深い方たちにとっては「ふつう」であるクロレラと、世の中で幅広い世代に受け入れられている抹茶の出会いが、大人のための穏やかな時間を彩りたい ─ そのような想いからVERDA MATCHAが誕生しました』

おいしいからもう一杯が飲みたくなる。ほろ苦さとやさしい甘み。

VERDA MATCHAで目指したのは、クロレラの青々とした風味を活かしながら、抹茶を思わせるほろ苦さと、リキュールらしいやさしい甘みを楽しめる味わいです。

クロレラと聞くと「青臭いのでは？」と思われるかもしれません。元々私はクロレラ自体に抹茶感を感じていました。実際には、少量の抹茶を加えて味と香りを整えることで、クロレラ特有の風味を残しながら、ぐっと親しみやすく仕上げています。
甘いだけでも、苦いだけでもない。口に含むとやさしい甘みが広がり、そのあとに抹茶を思わせるほろ苦さと緑の余韻が残ります。

私たちがつくりたかったのは、健康のために我慢して飲むクロレラではなく、おいしいから、もう一杯飲みたくなるクロレラなのです。

クロレラ工業だけのオリジナル株「チクゴ株」を使用

VERDA MATCHAに使用しているのは、クロレラ工業株式会社（以下 クロレラ工業）のチクゴ株を使ったクロレラエキスです。

クロレラ工業は、福岡県筑後市に本社と工場を構える、クロレラ専門の研究開発型企業です。1964年の創業以来、世界に先駆けたクロレラ専門メーカーとして研究・製造を続け、健康食品を中心に、農業・水産業など一次産業の分野にもクロレラの活用を広げてきました。

今回使用するチクゴ株は、クロレラ工業が大切に育ててきたオリジナル株です。チクゴ株はビタミン、ミネラル、必須脂肪酸、食物繊維、葉緑素などの栄養成分が豊富でバランス良く含まれています。

そのクロレラから抽出されたエキスを、VERDA MATCHAの緑のベースとして使っています。

私たちは、このクロレラを効能で語るのではなく、素材としての奥行きと、飲む体験として届けたいと考えました。

奈良の酒蔵とつくる、新しいリキュール

VERDA MATCHAは、奈良の蔵元・北岡本店とともにつくっています。

北岡本店は、明治元年創業。
日本酒「八咫烏（やたがらす）」でも知られる老舗酒蔵です。
自然豊かな吉野で長く受け継がれてきた、素材をお酒としておいしく仕立てる技術。

そして、北岡本店は清酒だけでなく、果物や野菜を使ったリキュールづくりにも早くから取り組んできました。全国の生産者から届く素材を丁寧に加工し、香り、甘み、酸味、苦みまで含めて、一本のお酒としてまとめあげています。

VERDA MATCHAに必要だったのは、クロレラをただお酒に加えることではありません。

クロレラ由来のほのかな苦味、抹茶の緑とまろやかな味わい、ミルクにも、氷にも、カクテルにもなじむまろやかさ。

そのバランスを、大人が楽しめるリキュールとして整えることでした。

福岡県筑後のクロレラ。
奈良の酒蔵。
ふたつの土地が出会い、この一本は生まれました。

日本には、まだまだ世界に届けられる素材と技術があります。
クロレラという歴史がある素材を酒蔵のものづくりと掛け合わせることで、あまり見たことがない緑のリキュールができました。

「VERDA MATCHA」の名に込めた想い

クロレラは淡水性の単細胞緑藻です。
VERDAという単語はスペイン語で「緑」という意味があり、植物のGREENなどの意味合いを指す言葉です。

クロレラは私たち人類よりもはるかに前の約20億年前に誕生したと言われており、地球上の生物としては私たち人間より大先輩です。

太古からカタチを変えずに存在する緑のスーパーフードであり続けてきたクロレラを、健康食品としての「効能」ではなく「緑の持つ美しさ」を言葉でも表現できないかと考え、
‐ 日本を代表する国産の栄養素クロレラを「VERDA」
‐ 美味しさと健康への後押しで馴染みのある「抹茶」
この2つのニュアンスを入れた名前で表現しました。

現に、老舗のお菓子メーカーなどではクロレラは、
①抹茶の発色を鮮やかな緑にし
②色を衰退させない効果があり
③栄養素もたっぷり加えることができる
縁の下の力持ちとして長らく二人三脚で活躍している素材です。

食品業界では常識になっていますが、ここ数年の抹茶ブームに対しても、変わらずに支え続けている裏方の活躍も今回一緒に覚えてもらいたいと思い、「VERDA」と「MATCHA」の2つの言葉を使っています。

おすすめの飲み方

まず試していただきたいのは、ミルク割りです。

＜ミルク割り＞

VERDA MATCHA 1に対して、ミルク3。
1日の終わりのリラックスタイムに。
氷を入れたグラスで軽く混ぜるだけで、抹茶ラテのようにまろやかなデザートカクテルになります。

＜ソーダ割り＞
軽やかに飲みたいときは、ソーダ割りで。

＜VERDA MATCHA + バニラアイス＞

週末に、ちょっと特別感なひとときを。
バニラアイスに少しかければ、食後のデザートにもなります。

アレンジレシピ - エルダーフラワーで、もう一つの「愉しみ方」を -

上記の愉しみ方に加えて、花の香り高いエルダーフラワーと合わせたアレンジをご紹介します。

＜VERDA MATCHA エルダーフラワー ハイボール＞

クロレラと抹茶が生む深いグリーンに、エルダーフラワーの華やかな香りを重ねた、大人のためのボタニカルハイボール。 VERDA MATCHA本来のほろ苦さと豆乳のまろやかさに、花の香りがすっと寄り添い、いつもとは違う一杯に仕上がります。

■材料（1杯分）
- VERDA MATCHA … 45ml 
- プレミアム エルダーフラワー ジントニック（お好みのトニック市販品）… … 90ml
- レモンピール …… 1片（香りづけ用）

■作り方
グラスに大きめの氷を入れる。
VERDA MATCHAを静かに注ぐ。
プレミアム エルダーフラワー ジントニックをそっと重ねるように注ぐ。
バースプーンで底から1回だけ、優しく持ち上げるように混ぜる。
レモンピールをグラスの上で軽く絞り、皮の香りをまとわせて完成。

ポイント VERDA MATCHA:ジントニック=1:2が黄金比

抹茶の旨味とエルダーフラワーの華やかさが、最も美しく調和する比率です。 

混ぜすぎないことが美しさの秘訣。攪拌（かくはん）は最小限にとどめ、VERDA MATCHA本来の透き通るようなグリーンをそのままグラスに閉じ込めましょう。

いつものロックや水割りに飽きたら、ぜひこのボタニカルな一杯もお試しください。

日常的に飲んでいただきたいから ─ 味のこだわりをお伝えします

VERDA MATCHAのブランドプロデューサーである水野詩菜さんの、VERDA MATCHAへの想いや味へのこだわりです。

『私が25歳のときの不調の際に、健康になることとしての根本的アプローチは「食事→睡眠→運動」しかないと知りました。この3つに対する生活習慣を大きく変え、（取り組む順番も食からです）、今ではすっかり健康オタクになったのですが、体に良いとされるものをひと通り試してきました。

食に関して言えば、最初はそのほとんどが続きませんでした。
理由はシンプルで、体に良いと推奨されている食材の多くが、普段口にする食事と比べておいしさの満足感が足りなかったからです（おいしくなかったんです）。

つまり、正しさだけでは人は続けられないことを身をもって体験しました。

なので「おいしい」が先に来て、その結果として体に良い——この順番を実現できなければ、みなさんの日常には根づくことができないと感じています。

そこで60年以上前から活動されているクロレラ工業のみなさんと、「おいしくて、体にもいい」食品の開発を3年前からタッグを組み、tasumoという手軽に飲める錠剤だけでなく、日常に根付く食事や続けられる美味しさも追求した新ブランドを立ち上げ、ブランド全体のプロデュースをお手伝いさせていただいています。

しかし、この活動でもひとつだけ手つかずの時間帯がありました。
それは夜です。
朝と昼のクロレラは、食事の文脈で届けられます。
一方で夜は、一日を終えて娯楽の食事や肩の力を抜く時間です。

そこでつくりたかったのは、楽しみながら試してもらえる一杯です。

健康のために飲むのではなく、おいしいから飲む。
この延長線上で、今のクロレラという存在にも触れてもらう。

リキュールという形なら、それができる。
その確信が、Super Normalのみなさんとタッグを組んだ理由です。

本プロジェクトでブランドプロデューサーとして、ネーミング、ボトルやラベルデザイン、クロレラ工業との原材料提供の橋渡しを担っています。』（Prelude inc 水野詩菜）

Super Normalについて

このプロジェクトをお届けするのは、私たちSuper Normalです。

Super Normalは「優れたふつう」を発見し、それを伝える活動を続けています。

これまでに、Makuakeでも『MOONRAKERS × Super Normal「優れた普通のセットアップ」』が目標の2833%、『Super Normal × dorocos「ゆっくり編み立てたもちふわ靴下」』が目標の569%、『飲むことで水や環境が守られる。Salmon-Safe認証の日本酒「MEGURU」』が目標の708%、『MNMM × Super Normal「日常を整えるニット」』が目標の395%、『果子舗七十二 × Super Normal「季節を、食べる。二十四節気七十二候のお菓子「節気果」、夏のはじまりの梅ケイク」』が目標の533%、と、さまざまな形のふつうをお送りしています。

日本には、良い商品や取り組みとして継続されているにもかかわらず、まだ多くの人たちが気がついていない優れたふつうが存在します。

今回私たちが注目したクロレラも、もっと知っていただきたい優れたふつうだと言えます。

世の中の良いもの＝「たいせつにすべきふつう」が廃れないように守り、そして「これからのふつう」を作り出す活動が、私たちが目指すSuper Normalです。

リキュールの色の変化について

VERDA MATCHAは、商品の特性上、時間の経過と共にリキュールが濃い緑色に変化いたしますが、品質に影響はございませんのでご安心ください。
開栓後はできるだけ早めにお飲みください。

商品仕様

VERDA MATCHA（リキュール） ※開栓後要冷蔵

原材料名：醸造アルコール（国内製造）、豆乳（大豆/遺伝子組み換えではない）、糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖）、宇治抹茶、寒天、クロレラエキス／着色料（紅花黄、クチナシ）、香料、pH調整剤
※特定原材料9品目は含まれません
内容量：500ml
アルコール分：9度
製造者：株式会社北岡本店

本商品は酒類です。健康効果、疾病の予防・治療効果を目的とした商品ではありません。
お酒は20歳になってから。

【FAQ】

Q：日本国外への発送は可能ですか？
A：日本国内のみの発送になっております。

Q.：商品は常温保存ですか、冷蔵保存ですか？
A.：本商品は常温保存商品です（配送も通常配送でお届けします）。開栓後は冷蔵庫で保管し、できるだけ早くお飲みください。

Q：苦味が強いのか、甘いのか、どちらでしょうか？
A：ほろ苦さと、リキュールらしいやさしい甘みを楽しめる味わいです。

Q：開栓後はどのくらいの期間で飲み切るのがおすすめですか？
A：冷蔵庫で保管の上、2週間程度を目安にお楽しみください。

Q：アルコールに弱いのですが楽しめますか？
A：ストレートではアルコール度数9度ですが、ミルクやソーダ割りにすれば度数が下がるため飲みやすくなります。

Q：青臭さは感じますか？
A：少量の抹茶を加えて味と香りを整えることで、クロレラ特有の風味を残しながら飲みやすく仕上げています。

スケジュール

プロジェクト終了後、1ヶ月程度を目処にお届けいたします。

リターンについて

① VERDA MATCHA 1本

【早割5%OFF】3,780円（定価3,980円）※配送料含む｜50名
内容量：500ml

② VERDA MATCHA 2本セット

【超早割10%OFF】7,160円（定価7,960円）※配送料含む｜50名
内容量：500ml × 2本