猛威をふるう新型感染症の流行により、外出自粛の影響を受ける直営飲食店Whim SAKE&TAPAS、そして危機的な状況のフランス WAKAZEパリ醸造所を応援！made in Franceのお酒を含むショートペアリングコースなどを特別価格で楽しめる「特別会員権」をご用意しました！

■新型感染症拡大による打撃 in 日本

「Whim SAKE＆TAPAS」は東京世田谷区三軒茶屋に位置し、どぶろくやボタニカルSAKEを造る「三軒茶屋醸造所」とガラス1枚で隔てられた、タパス料理とSAKEを楽しんで頂けるWAKAZE直営のバルです。

新型感染症の流行以降、Whim SAKE&TAPASにおいてもご予約のキャンセルが増えている状況が続いていました。

それでもお客様のご来店を心待ちにし営業を続けておりましたが、2020年3月25日の東京都知事による外出自粛要請の発表を受け、3月28日、29日の営業自粛を判断しました。

ご予約をお断りすることにならなければならず、また、毎月定期開催していたイベントの中止など、苦しい状況が続いています。

■新型感染症の拡大による猛打撃 in フランス

WAKAZEは「日本酒を世界酒に」というビジョンを実現させるべく、2019年夏、Makuakeにてたくさんの方の応援に支えて頂き、ついに2019年11月にフランス・パリ近郊では初めての酒蔵「KURA GRAND PARIS（クラ グラン パリ）」をオープンさせました！

さまざまな困難を乗り越え、清酒を完成させることができ、いよいよパリ市内での飲食店での提供が始まろうとした、その矢先、新型ウイルスの流行が欧州全域で猛威を振るいはじめ、フランスではマクロン大統領より2020年3月14日に飲食店の営業停止命令が発令されました。

WAKAZE パリ醸造所のSAKEは飲食店さんで飲んで頂くべく造り続けていました。その飲食店ほぼすべてが営業停止となる事態。すなわち、フランス国内の飲食店の営業ストップにより、WAKAZEのmade in FranceのSAKEの流通は止まりました。

（写真：2020年3月17日の外出禁止令の発令以降、街の人通りがなくなったKURA GRAND PARIS付近）

さらには、日本に向けた輸出も大きな打撃を受けます。

新型感染症流行の影響により、船輸送コンテナが中国にてストップ。世界的にコンテナ不足となっています。世界中の船輸送と同じく、WAKAZEのSAKEを載せるコンテナも予定通りには届かず、度重なる休便。今後のコンテナについても保証はありません。

■パリ・日本を応援！！魅力体感ショートペアリングコースを開始！

危機的な状況に陥っているパリ醸造所、そしてWhim SAKE&TAPASですが、フランスで造ったSAKEは僅かではありますが日本国内に届きつつあります。

そこで、WAKAZE直営飲食店「Whim SAKE&TAPAS」ではフランスのSAKEの提供を開始します！

お気軽には足を運んで頂き辛い現状ではありますが、本プロジェクトより支援をいただいた方限定の「Makuake特別会員権」をご用意しました。

Whim SAKE&TAPASの美味しいタパス、そしてフランスのSAKEも含むWAKAZEのSAKEを楽しんで頂ける「ショートペアリングコース」を会員特別価格でご提供いたします。※ショートペアリングコースの通常価格：2,980円 (税抜)

「日本酒を世界酒に」を実現すべく挑戦し続けるパリ醸造所を応援する想いを胸に、世界がもとの情勢を取り戻すまで、WAKAZEのSAKE、三軒茶屋醸造所のSAKEを楽しんで貰いたいと考えています！

新型感染症の流行が収束し安全な状況になりましたら、WAKAZEのSAKEとお食事を楽しんでいただけたらと思います。

■Makuake特別会員権のご紹介

2種の特別会員権をご用意いたしました。どちらも期間中4名様で1度でもご来店すれば通常時よりお得になっております！

１．WAKAZEの魅力体感！Makuake特別会員権

1）ショートペアリングコース10%OFF
・「食前酒＋お食事3品＋お酒3種」のWAKAZE国内ブランドのお酒も含めて楽しめる、WAKAZEの魅力体感！ショートぺリングコースです。
※ショートペアリングコースのコースメニューは当日のお楽しみです！

2）お食事1品サービス
・シェフおまかせ！お食事を1品サービスします。
・ご来店者さまの人数にあわせてご用意します。

3）SAKE購入10%OFF
※Whimでのご飲食時の店頭でのご購入が対象です。

２．オリジナルグッズ3点付き！Makuake特別会員権 ＜20名限定＞

1）WAKAZEオリジナルグッズ3点お渡し
・LUNA2017(500ml)×1本
・オリジナルグラス×1脚
・オリジナル手ぬぐい×1枚

2）ショートペアリングコース10%OFF
・「食前酒＋お食事3品＋お酒3種」のWAKAZE国内ブランドのお酒も含めて楽しめる、WAKAZEの魅力体感！ショートぺリングコースです。
※ショートペアリングコースのコースメニューは当日のお楽しみです！

3）お食事1品サービス
・シェフおまかせ！お食事を1品サービスします。
・ご来店者さまの人数にあわせてご用意します。

4）SAKE購入10%OFF
※Whimでのご飲食時の店頭でのご購入が対象です。

●ご利用にあたっての注意事項
・オリジナルグッズ3点のお渡しは初回ご来店時の1回限りです。
・ショートペアリングコース含めお食事料金は別途来店時にお店で頂戴します。
・事前予約制です。仕入れの都合上、原則2日前までにお電話にてご予約ください。（TEL 03-6336-1361）
・会員権は「有効期間：2020年4月25日～2020年7月24日」で有効期間中は何度でもご利用いただけます。
・会員権は1回のご来店につきご本人様を含め同席者4名様までご利用可能です。
・会員権は郵送はせず、Makuakeメッセージ機能でのご連絡です。

●店舗情報
Whim SAKE & TAPAS（ウィム サケ＆タパス）
住所：〒150-0004 東京都世田谷区太子堂1-15-12
電話： 03-6336-1361
営業時間：[月～土]18:00～23:00(L.O 22:00)
[日・祝日]15:00～21:00(L.O 20:30)
定休日：水曜日

■さいごに～本プロジェクトに懸ける想い～

私たちは「日本酒を世界酒に」をビジョンに日本と、そしてフランスを拠点に伝統と革新の酒造りに挑みつづける日本酒メーカーです。今回の新型感染症の流行は私たちにとっても、2016年の創業以来の大きな打撃であり、緊迫した局面を迎えています。

猛スピードで感染が拡大し非常事態宣言をしたフランス。そして同じ事態になりうる可能性もあり、さらに緊迫する日本。

一刻もはやく、新型感染症の流行拡大が収束し、人々が落ち着いてすごせる生活に戻れるようにと願ってやみません。

「美味しいお酒をみなさまに楽しんでいただく」。WAKAZEにできることを、これからもひたむきに続けてまいります。

また、安心して過ごせる日常に戻り、人々が笑顔で美味しくお酒が飲み交わせるようになったとき。WAKAZEは“そのとき”を待つだけではなく「挑戦者」として、みなさまを勇気づけられるような、明るい話題もこれからも発信し続けます。

日本の誇る伝統技術である日本酒造り。

世界中の人々がSAKEを当たり前に造り飲むような、豊かな酒文化をもたらすことができるように。WAKAZEは今回の危機も、必ず乗り越えてまいります。

今回のプロジェクトは、Whim SAKE&TAPASへご来店いただくことにより支えていただくという形式です。

ですが、そのみなさまの支えこそ、WAKAZEの日本とフランスでの全事業の進み続ける力となります。

Whim SAKE&TAPASでお会いできること、WAKAZEのSAKEとお食事と供に心待ちにしております。

■パリ醸造所「KURA GRAND PARIS」について

2019年11月にフランス・パリ近郊にオープンすることができた「KURA GRAND PARIS（クラ グラン パリ）」。

オープンに至るまで、物件契約の突然のキャンセル、地盤の追加工事、電気工事の遅延…など、酒造りに至るまでの道のりも長く険しいものでした。

日本酒造りの文化なんてないフランス。お米の種類も仕込みに使う水も、すべてが日本とは異なります。ワイン造りの機械はあれど、もちろん酒造り独特の機械はすべて特注品です。

毎日がトライ＆エラーの連続で過ぎ、年の瀬も迫る12月下旬。ついにWAKAZEはじめてのSAKE、清酒が完成しました！！

年明け1月には、パリ市内のクラフトビールパブにてリリースイベントも開催し、大勢のパリジャン・パリジェンヌにも好評を頂け、これまでの苦難が報われる心持ちで胸をなでおろしました。

また、フランス国内の飲食店や小売店にも興味を持っていただき、あわせて約40店舗への導入も決定しました。

時を同じくして、日本で初回醸造酒の到着を待つMakuakeにてご支援くださった皆さまへ海を渡ってお届けすべく、まるで我が子を送る親のような気持ちで、ル・アーブル港へ向かうSAKEたちを見送りました。

この2か月後、飲食店の営業停止命令が発令されました。現地従業員も抱えるパリ醸造所では、稼働を落しながらも、今も酒造りを続けています。

■WAKAZEについて
会社名の「WAKAZE」には「和の風」と「若勢」の２つの意味があります。
「若勢」とは年齢だけを指すものではなく、
「常に若々しい姿勢でいること」、
「時には無茶もする挑戦者でいること」、そして
「世の中に新しい価値観を造り続けること」という志の部分を我々は大切にしています。

創業 ：2016年1月
代表 ：稲川琢磨
所在地 ：山形県鶴岡市末広町5-22 マリカ西館201
（東京事務所：東京都世田谷区太子堂1-15-12 301）
事業 ：新しい酒の開発、製造、販売
URL ：https://wakaze.jp/

株式会社WAKAZEは2016年設立の「日本酒を世界酒に」をビジョンに活動するスタートアップ企業です。ワイン樽熟成日本酒《ORBIA（オルビア）》や、植物やスパイスで風味づけをした新感覚酒「ボタニカルSAKE《FONIA（フォニア）》」など革新的な酒を世に送り出してきました。
2018年7月には念願の自社醸造所と併設飲食店を東京・三軒茶屋にオープンし、2019年11月にはフランス・パリ近郊に酒蔵「KURA GRAND PARIS（クラ グラン パリ）」での醸造も開始しました。新時代の「SAKE」の開発と発信を行なっています。