＜港区のもてなし使いの本命。旬の和食を、趣のある個室で堪能＞

大事な会食で、接待相手が喜ぶ新しい店を開拓したい。

そう思いつつも、ふさわしい店が見つからない経験がある方は多いと思いますが、白金の住宅街に、芸能人や政治家から、大手企業の役員までがこぞって通う、ひっそりと佇む隠れ家和食店があることをご存知でしょうか？

一軒家で、しかも、店内にはそれぞれ趣が異なる充実した個室。

白金エリアの和食店の個室であれば平均予算が1名様2万円からと言われるなか、今回のプロジェクトでご提供するリターンには、季節の高級食材を使っていながら、1名様あたり1万円を切る価格帯。

白金で知る人ぞ知る接待の鉄板として、多くのリピーターから愛されているのが、この『和味大輔』です。

当店があるのは、大通りから住宅街に入って徒歩約2分ほど。

初めて訪れる方は特に、店へと続く、アプローチの意外性に驚かれる方も多くいらっしゃいます。

大事なお客様との会食において、その導入も演出の一つとして効果的に使われています。

そもそも、この『和味大輔』が白金の隠れ家として知られるようになったのは、料亭の味わいを小料理屋の気軽さで楽しめるというコンセプトが、多くの方に受けいれられたからです。

冒頭に挙げたようなエグゼクティブにだけでなく、接待予算に上限がある企業の方々などにも使いやすい価格設定ながら、京料理をベースとした凝った料理で舌を楽しませてくれる――そんなニーズに応えた、いまだかつてないお店だったのではないでしょうか。

高級魚の代名詞とされるのどぐろをお1人様一尾まるごと楽しんでいただく豪快さと、柿とさつまいもという旬の食材を使い、さらにマスカルポーネで和える一工夫加えた料理。

旨さと楽しさにこだわり、「思いが伝わる料理」を追求しています。

当店は、長年支えてくださった方々のおかげで、オープンから10年目に入りました。

これまで店の存在を大々的に公表してこなかったのですが、10年の節目を機に、Makuakeで特別に公開したいと思います。

立地の隠れ家感、デザイン性の高い個室、気の利いた料理、かゆいところに手が届くおもてなしと、会食において当店なら必ず招いたゲストに喜んでいただけます。

おもてなし使いの本命として、ここぞという接待には必ず一店持っておくと切り札になるお店です。

＜今回限り。Makuake限定の会員特典＞

今回のプロジェクトでは、『和味大輔』本店と『和味大輔 はなれ』の合同で企画でさせていただきました。

ご用意したのは、限定30名で、当店が続く限り通常5,000円の個室料が無料になるVIP会員権。

ご支援いただいた方には、『和味大輔』のデザインテーマである木を活かした特製カードを初回ご来店時にお渡しいたします。

「和味大輔」VIP会員権

入会金120,000円（税込み）
＊有効期限1年で自動更新。更新料はかかりません。

(1) 何度でも個室料サービス（通常 一部屋1回5,000円）
(2) 2名様以上で個室利用可（通常 4名様以上）
※ただし、毎年12月のみ4名様以上でのご利用に限らせていただきます
(3) ぶりしゃぶコース or のどぐろコース 2食分付
※ぶりしゃぶコースは、1～3月までの期間限定です。通常2名様分19,720円（税込み）
(4) 2度めのご来店以降、「お魚コース＋フリードリンク」が人数分10,000円（税込）でご注文いただける権利
※接待などのご利用に、うってつけのコースです
(5) お誕生月にご利用の場合、デザートプレートサービス
※2営業日前までにご予約の上、ご来店当日に誕生日が記載された免許証・保険証などをご提示ください。

VIP会員にならなくても、今回のリターンにご支援いただければ、通常4名様から承っている個室に関して、2名様から個室利用料なしでご利用いただけます。

デートやごく親しい方での会食など、お二人様で利用したいという多くの問い合わせを申し訳ない気持ちでお断りしていたのですが、ぜひこの機会に個室で楽しむ和食をご堪能ください。

会員特典

(1) リターンチケット利用時に2名様から個室利用可（通常 一部屋1回5,000円、4名様からのご利用）
(2) ご来店ごとに人数様分、ウェルカムドリンクサービス
(3) お誕生月にご利用の場合、デザートプレートサービス
※2営業日前までにご予約の上、ご来店当日に誕生日が記載された免許証・保険証などをご提示ください。

＜ご用意したコースの紹介＞

「ぶりしゃぶコース」（1～3月限定）と「のどぐろコース」をご用意しています。ご予約時にどちらのコースをお選びになるかお伝え下さい（通常 コース料金 1名様 9,860円：税込）。

ぶりしゃぶコース（1～3月限定）

富山・氷見産のぶりを中心に、脂の乗り切ったぶりを厳選。もっとも美味しい3月までの季節限定コースです。

＜メニュー例＞

■ お通し：秋鮭と木ノ子のみぞれ煮
■ 刺身：お刺身5種
■ 揚げ物：大黒しめじの天ぷら 万願寺しんじょうの天ぷら
■ 鍋：ぶりしゃぶ
■ サラダ：秋野菜のサラダ あおさのりのドレッシング
■ 小鉢：玉ねぎのすり流し
■ 小鉢：柿とさつまいものマスカルポーネ和え
■ 焼き物：鰆の塩焼き
■ 飯 ：ずわいがにといくらの混ぜご飯
■ デザート：日本酒のブランマンジェ

※2営業日前までに要予約
※料理の内容は季節や仕入れ状況によって、多少の変更がある場合がございます

のどぐろコース（通年利用可）

高級魚の代名詞「のどぐろ」をお一人様1尾まるごとお楽しみいただけるコースです。

＜メニューの一例＞

■ お通し：秋鮭と木ノ子のみぞれ煮
■ 刺身：お刺身5種
■ 揚げ物：大黒しめじの天ぷら 万願寺しんじょうの天ぷら
■ サラダ：秋野菜のサラダ あおさのりのドレッシング
■ 小鉢：玉ねぎのすり流し
■ 小鉢：柿とさつまいものマスカルポーネ和え
■ 焼き物：のどぐろの塩焼き
■ 飯 ：ずわいがにといくらの混ぜご飯
■ デザート：日本酒のブランマンジェ

※2営業日前までに要予約
※料理の内容は季節や仕入れ状況によって、多少の変更がある場合がございます

ドリンクについて

当店の自慢の一つは、30数種類を超える日本酒の品揃え。

店主自らが、蔵元をめぐり気に入ったものを中心に、料理に合うすっきりしたテイストの日本酒から、辛口・甘口や酸味の強い個性的なものまでバリエーション豊かに取り揃えています。

フリードリンク付きのリターンでは、これらの日本酒に加え、白州ハイボール、ビール、ソフトドリンク、国内外のワインが含まれています（通常3,960円：税込）。

＜アプローチから店内、サービスまで、すべてが“演出”になる隠れ家一軒家＞

当店があるのは、白金の住宅街。初めて訪れる方なら「どこに連れて行かるんだろう？」と高揚感が高まり、そこに現れるのは京都の料亭風の門構え。

アプローチの意外な演出に、掴みもバッチリとなること必至です。

さらに店内に入ると、新鋭建築家がデザインした個性豊かな個室の数々が待ち構えています。

木の温もりを活かすことに一貫性を持ちながらも、それぞれの個室で違う趣を持つ『和味大輔』＆『はなれ』の個室でのお食事を、思う存分ご堪能いただければと考えています。

接待にも多く使われていますので、お土産の事前準備からタクシーの手配、シャンパンやワインの持ち込みまで柔軟に対応しています。

若いスタッフがきびきび動くサービスは小気味よく、懐石・会席料理店などでありがちな、客のほうが縮こまってしまうのではないかという心配は一切無用です。

さらに、料理を待たせない・急かさない的確な提供スピードにもこだわっています。

一度訪れれば、接待に多数利用されているそんな当店の醍醐味を堪能していただけるはずです。

＜「ハレの日」に使える料理を丹念に紡ぐ＞

店主の井上大輔は、京都・高台寺の和食店で修行、白金台のおばんざい店で料理長を務めた後、27歳で『和味大輔』をオープン。

「思いが伝わる料理」というをモットーにし、肩肘はらないサービスや価格帯でありながら、「ハレの日」にも使える料理としての趣向を凝らしています。

メインの魚や鍋物、飯物は、素材を活かした美味しさを追求。

余計な手数は加えず、ストレートな美味しさに舌鼓を打っていただけるでしょう。

どのコースにも付く「お刺身盛り」は料亭でも3種盛りのことが多いはずですが、当店では旬の魚を使った刺身は5種お出しするということを貫いています。

「玉ねぎのすり流し」ではビネガーソースを使う洋のアイデアを取り入れるなど、コースとして和食を楽しむ際の飽きさせないアイデアには定評があります。

食後感は、あくまで京料理をベースとした和食のイメージを崩しませんが、特別な日に使っていただくゲストの方にも喜んいただける創意に富んだ料理も、当店の真骨頂だと言えるでしょう。

ぜひ、ハレの日にもご堪能ください。

＜最後に：店主からの想い＞

こんにちは、店主の井上です。

当店『和味大輔』は、ご愛顧いただいたお客様の皆様のおかげで、10年目を迎えることができました。

当店はお客様が望まれるものを提供していった結果、現在のように高い評価をいただけるお店になったとも言えます。

具体的には、オープン当初は、カウンターと座敷の小料理屋的なお店でしたが、お客様から個室がほしいという声を多くいただくようになり店を改装し、1階に個室を設けました。

それが好評でしたので、2階に個室をつくり、さらに2017年は、全室個室の『はなれ』をオープンするに至りました。

料理やドリンクに関しても、お客様からたくさん教えられました。

私自身日本酒が好きで、品揃えには自信があるのですが、料理に合わせていくとどうしても似通ったすっきりした味の日本酒が多くなってしまいます。

そんなときに「もっといろいろな種類の日本酒が飲みたい」とおっしゃる方がいて、そうか、無理に料理に合わせなくても、お客様が楽しんでいただければいいんだと、今では常時30種を置く店になりました。

現在では日本酒が豊富な店と言われることがありますが、きっかけはお客様の要望でした。

このように『和味大輔』は、お客様に育てられてきた店です。

10年の節目を機に、今回のプロジェクトに挑戦したのは、新しいお客様との出会いによって、当店もさらにかけがえのない店へと成長できると考えたからです。

ぜひ、皆様とお会いできることを、お待ちしております！

店主：井上大輔

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【店舗概要】

『和味大輔』

所在地： 東京都港区白金2-6-14
営業時間：[月～金]18:00～24:00(L.O.23:00)
[土日祝日]18:00～23:00(L.O.22:00)
定休日：不定休
電話番号：03-6408-5055

『和味大輔はなれ』

所在地：東京都港区白金台4丁目2-16
営業時間：18:00～23:30（お食事L.O 22:30、お飲み物L.O 23:00）
定休日：不定休
電話番号：03-6408-5055（本店に繋がります）