こんにちは！NINZIAです。

私たちは、日本の伝統技術である蒟蒻の食物繊維を用いて、誰もが食を自由に楽しめる世界を生み出すための商品を開発しているフードテックです！

私たちはこれまで、このMakuakeで様々なプロジェクトに挑戦してきました。
今回、私たちが取り組むのは、日本の伝統食品と私たちの技術を掛け合わせた新感覚のスナックです！

商品の特徴

特徴1. 神戸の酒造会社様の酒粕パウダーを使用！日本酒の恵みを凝縮した、大人のための新感覚おつまみ

270年以上の歴史を持つ酒造会社様の酒粕パウダーを贅沢に使用。酒粕ならではの芳醇な香りとコクが、ナッツや雑穀の香ばしさと絶妙に調和します。

日本酒の恵みを凝縮した奥深い味わいが、お酒とよく合う上品な仕上がりに。

大人のリラックスタイムを格上げする、特別なスナックです。

特徴2. コンニャクの食物繊維×発酵の力。「美味しさ」と「健康」を両立したヘルシースナック

NINZIA には、コンニャクを原料にした特殊なペースト素材を開発する独自の技術があるんです。

和ノ穀はこの独自技術を活かして生み出された、「NINZIA PASTE」と呼ばれる特殊素材を使用して成形しています。

しかもコンニャクには食物繊維が豊富に含まれているため、満足感も抜群。

さらに、酒粕にも私たちにとってうれしい栄養素が豊富に含まれているのです！

実は酒粕には、ビタミンB群やアミノ酸など私たちが生きていくうえで欠かせない5大栄養素をすべて含まれているのです。ほかにも葉酸や、難消化性成分であるレジスタントプロテインなどの、多様な栄養素も含まれています。

日本のスーパーフードとも言われる伝統的な発酵食品「酒粕」を使うことで自然な旨みやコクを味わいながら、体に優しい栄養をしっかり補えるのです！

特徴3. 水飴やシロップ、はちみつなどを使わないため罪悪感フリー！

本来スナックを成形するためには、砂糖やチョコレートなどを使用する必要があります。

ですが、NINZIA PASTEを使用することで砂糖やチョコレートなどを一切使用せずに成形ができるんです！

和ノ穀では、砂糖などを使用する代わりに、素材本来の味わいを大切にしました。酒粕が生み出す自然なコクと香ばしさが、ナッツや雑穀の旨みを引き立てます。余計な甘さがないからこそ、お酒との相性も抜群。

酒粕は日本酒の製造過程で生み出されるものですが、和ノ穀は日本酒だけでなく、ワインやビールなど、どんなお酒でも、お酒じゃなくても最高に合うんです！

体に優しく、ヘルシーでありながらも満足感のある大人のためのスナックをお楽しみください！

開発秘話

この商品が生まれたきっかけは、酒造りの過程で大量に生じる副産物の酒粕。これをどう活用できるかが重要な問題となっていたのです。

私たちには3つのバリューがあり、その一つとして、”新しいカタチを作り上げるうえで食の文化と歴史に寄り添う”というものがあります。

SDGs（持続可能な開発目標）の観点からも、素材を無駄にすることなく有効活用したいという思いが強く、酒粕の新しい使い道として健康志向の高い商品開発が進められました。

しかし、酒粕はその特有の香りが強いため、味のバランスを取るのが非常に難しいという課題が立ちはだかりました。特に酒粕が苦手な人でも楽しめる味に仕上げるためには、香りを引き立てつつも、嫌味のない優しい味わいにする必要がありました。

また、焼き加減にも工夫が必要でした。焼き色が付きやすい酒粕の特性に対応し、美味しさが際立つ焼き上がりに調整することが求められました。

開発チームは何度も試行錯誤を繰り返し、酒粕の風味を活かしながら、誰でも楽しめるおつまみとして仕上げることに成功しました。健康的かつ、お酒と一緒に楽しむことのできる、まさに新しい形のおつまみが誕生したのです。

この商品は、忙しい日常の中でサクッとつまめる、ヘルシーな「お酒のお供」としてぴったり。酒粕の力を感じながらも、まろやかで食べやすい味に仕上がっています。

私たちは、この新しいスナックが、皆さんの日々の生活に少しでも楽しさと健康を加えられることを願っています。

商品の詳細

【和ノ穀】

名称：スナック

原材料名：オーツ麦、こんにゃくペースト、酒粕、パンプキンシード、アーモンド、食塩/酸味料、（一部にアーモンドを含む）

特定原材料8品目不使用

内容量：25g

賞味期限：2025年8月

保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください

販売者：株式会社NINZIA　兵庫県神戸市中央区浪花町56番地KiP内

製造所：フクシマガリレイ株式会社　大阪市西淀川区竹島2丁目6番18号

栄養成分表示(約25g/袋あたり　推定値)：エネルギー：113kcal、たんぱく質:5.1g、脂質:4.5g、炭水化物：14.2g、食塩相当量：0.2g

スケジュール

5月末　プロジェクト終了

7月初旬　配送開始

リターンについて

<４袋セット>

【Makuake割】1400円の5%OFF+送料350円

【早割】1400円の10%OFF+送料350円　

<10袋セット>

【Makuake割】3500円の5%OFF+送料1100円

【早割】3500円の10%OFF+送料1100円　

<20袋セット>

【Makuake割】7000円の5%OFF+送料1100円

【早割】7000円の10%OFF+送料1100円

<30袋セット>

【Makuake割】10500円の5%OFF+送料0円

【早割】10500円の10%OFF+送料0円

【超早割】12000円の20%OFF+送料0円

<40袋セット>

【Makuake割】14000円の5%OFF+送料0円　上限2セット

実行者紹介

あらゆる人が「食の制限」を超えて食べることを楽しみ、well-beingを高めるため、食品開発を行っているフードテック。

日本古来の植物性ヘルシー食材であるコンニャクに着目して生まれたNINZIA PASTEは国内だけではなく、アラブ首長国連邦やスペイン、アメリカ、シンガポールなど海外からでも高く評価されています。