Makuake Makuake Makuake 400 403 404 500 app_store ameba-02 ameba arrow-down-02 arrow-down arrow-left-02 arrow-left arrow-right-02 arrow-right arrow-up-02 arrow-up back eye bell book box calendar calendar-02 camera cart case chain-02 chain chart-02 chart check-02 check clip close-02 close com-02 com-03 com crown description earth exclam-02 exclam facebook-02 facebook folder-02 folder funded google hatena heart home instagram key-02 key-03 key line link login logout mail-02 mail men menu mike minus money movie network new note-02 note notfunded owner pagenation-left-02 pagenation-left pagenation-right-02 pagenation-right pc-02 pc pen-02 pen-03 pen-04 pen-05 pen plus pocket pos-02 pos question-02 question reload reset search set-02 set sp-02 sp star success-02 success swipe tag time-02 time-03 time twitter-02 twitter user-02 user-03 user-04 user widget women zoomin zoomout instagram-02 clap com-04 heart_line mail_line bell_line heart_fill search_fill hash hash-02 store store-02 location makuake omni7 yconnect apple loudspeaker icon-user-share-people icon-eye-user-share icon-user-share-arrow icon-user-share-yen user-share-background-dots icon-warning
















あなたの応援購入

応援購入したリターン

応援購入金額

0

など

シェア支援

シェアを見て訪問

シェアを見て支援

シェア支援リンク
仲間にプロジェクトを紹介しよう

あなた専用のシェア支援リンク

シェア支援リンクなら、あなたのシェアで
何人がプロジェクトにやってきたか確認できます

コピーしました

一生に一度かも!?超貴重なヴィンテージワインとフレンチを皆で堪能しませんか?

戻す

新型コロナウイルスによる緊急事態宣言を受けて、営業に影響が出始めている店舗も発生しておりますが、外出の伴わないリターンなども多数ございます。

プロジェクトページ詳細をご確認の上、ご自身のご判断で応援購入をお願いいたします。

※本注意書きは、一時的にすべての飲食店関連プロジェクトに表示しています。

ストーリー

  1. ナパヴァレー「オーパスワン」 幻のファーストヴィンテージ1979を奇跡的に入手
  2. 16年間腕を振るってきたフレンチシェフが生み出す 「オーパスワンを飲むための特別メニュー」
  3. 恵比寿の老舗ワインバーがMakuakeで限定販売 「奇跡に出会うペアリングコース」

wine bar Mだからこそ入手できた1979ヴィンテージ!
一生に一度出会えるか分からない幻のファーストヴィンテージになります。

※信頼のおけるルートにより入手しているため状態は良好です。

ワインの世界で1979年は、記念すべき年。
オーパスワンが生まれ、初リリースされたファーストヴィンテージ
ボルドーで1級シャトーのシャトームートン他、有名シャトーを所有するバロン・フィリップ・ド・ロートシルトとカリフォルニアのロバート・モンダヴィのジョイントにより生まれたワイン。
バックヴィンテージとして残っているオーパス・ワンは市場でも探すのが難しく貴重な1本です。

それが、奇跡的に私たちの元にやってきました。

大切に大切に・・・みんなで飲みませんか?

オーパスワンとは?

ボルドーメドック格付け第一級、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有するフィリップ・ド・ロスチャイルド男爵。
そしてカリフォルニアワインの父と呼ばれる重鎮、ロバート・モンダヴィ氏。
ワインのエチケットにも描かれているこの2人の巨匠のコラボレーションにより生まれたのが、カリフォルニアワイン「オーパスワン」。

ちなみに、「Opus(オーパス)」とは
クラシック音楽で使われる用語で「作品、作品番号」という意味。

オーパスワンとは、「一本のワインは交響曲、一杯のグラスワインはメロディのようなものだ」という想いを込めて、ロートシルト男爵が名付けたといわれています。つまり、オーパスワンとは第一楽章という意味。

オーパスワンは、古い伝統のあるワインの世界に、新しい第一楽章を開いた。

この偉大なオーパスワンの処女作1979ヴィンテージ!

手に入れたくても入手はかなり困難です!その幻のワインに合わせた無二のペアリングコースをご用意いたしました!

オーパスワン 幻のファーストヴィンテージ1979年が飲めるペアリングコース

※限定入手ワインのため10名様限定での企画になります。

[料理コース内容 4品]

・前菜
「旬の鮮魚カルパッチョ 柚子と焼き味噌のソース」


その日仕入れた新鮮なお魚を軽く昆布締めに焼きみそを使った柚子風味のシェフ特製のソースで


・温菜
「旬の鮮魚ポワレ ヴァンヴランソース」


シンプルにフライパン焼きで外はパリッと中はふんわりと仕上げます、白ワインで作ったクリームソースと共に


・メイン 鴨モモ肉のコンフィ 赤ワインソース」


コンフィはガスコーニュ地方の伝統的な郷土料理、当店はフランス産バルバリー種のモモ肉を使用、赤ワインとフォンドヴォーのソースで


・デザート
「なめらかバスク風チーズ」


フランス産クリームチーズを使用、繋ぎとなる粉を使わずしっとりと焼き上げました

[ペアリングワイン 全3杯 70cc]
・シャンパーニュ
・白ワイン
・オーパスワン1979年
お一人様 ¥33,000 (税込)

また、今回オーパスワン以外の当店で入手した特別で貴重なワインとのペアリングも、Makuake限定でご用意させていただきました!


コース 「シャトー・ムートン・ロートシルト1991のペアリングコース 1名様分

オーパスワンに負けずとも劣らない。
シャトー・ムートン・ロートシルトは、五大シャトーの“ゴージャスマダム”


ムートンは、五大シャトーの中で最も“豪勢”“派手”と言われています。

ラフィットの優雅さ、マルゴーの女性らしさ、ラトゥールの男性的な力強さなどとは一線を画し、濃厚で芳醇、ふくよかで肉づきがよくリッチな味わいです。
そして、深くてエキゾチックな魅力もあり、10~15年、じっくり瓶の中で熟成させていくと、獣肉のような艶めかしさが現れてくるという、とても魅惑的なワインなのです。

≪シャトー・ムートン・ロートシルト1991とは・・・30年熟成は奇跡を生み出す≫

レンガ色の外観。オレンジ色がかった美しい光沢。香りに関して、かなり上質なアロマ表現が楽しめるワイン。ジャスミンを思わせるフローラルなほのかな香り。また、焦焙系のノートがより濃く感じられます。後味の風味はとにかく豊かで濃厚。



※限定入手ワインのため10名様限定での企画になります。

[料理コース内容 4品]


・前菜 「旬の鮮魚カルパッチョ 柚子と焼き味噌のソース」


その日仕入れた新鮮なお魚を軽く昆布締めに、焼きみそを使った柚子風味のシェフ特製のソースで。

・温菜「旬の鮮魚ポワレ ヴァンヴランソース」


シンプルにフライパン焼きで外はパリッと中はふんわりと仕上げます、白ワインで作ったクリームソースと共に

・メイン「オーストラリア産仔羊のロティ 粒マスタードソース」


仔羊の背肉を豪快に骨付きでロースト、赤ワインとマディラ酒でコクを出した粒マスタードソースで。

・デザート「なめらかバスク風チーズ」


フランス産クリームチーズを使用、繋ぎとなる粉を使わずしっとりと焼き上げました

[ペアリングワイン 全3杯 70cc]
・シャンパーニュ
・ブルゴーニュの白ワイン
・シャトー・ムートン・ロートシルト1991
¥22,000- (税込)


ブルゴーニュの王「ジュヴレ・シャンベルタン」のペアリングコース

ブルゴーニュでももっとも偉大なワインを生み出す産地コート・ドール。
中でもジュヴレ・シャンベルタン村は、ブドウ栽培に適した土壌が広がり、ブルゴーニュ地方で最も多い9つものグラン・クリュを擁しています。
ナポレオンも愛した王のワインと称されるジュヴレ・シャンベルタン。

[料理コース内容 5品]

・前菜「旬の鮮魚カルパッチョ 柚子と焼き味噌のソース」


その日仕入れた新鮮なお魚を軽く昆布締めに焼きみそを使った柚子風味のシェフ特製のソースで


・魚料理「旬の鮮魚ポワレ ヴァンヴランソース」


シンプルにフライパン焼きで外はパリッと中はふんわりと仕上げます
白ワインで作ったクリームソースと共に

・温菜「鴨のフォアグラのソテー ソースガストリック」


ハンガリー産鴨のフォアグラを使用
キャラメリゼした蜂蜜にヴィネガーを加えたソースで


・メイン「牛ホホ肉の赤ワイン煮」


当店シェフのスペシャリテ
希少部位の牛ほほ肉を丁寧に下処理、150°C の低温オーブンで約4時間かけて煮込みました


・デザート「濃厚ガトーショコラ」


クーベルチュールチョコレートをたっぷり使用
クラシックなガトーショコラ


[ペアリングワイン 全5杯 70cc]
・シャンパーニュ
・ブルゴーニュの白ワイン
・当日のお楽しみ
・ジュヴレ・シャンベルタン
・トゥニー・ポート

お一人様 ¥11,000 (税抜)


深遠でありながら芳醇なブルゴーニュワイン「ジュヴレ・シャンベルタン」とシェフ渾身の「牛ホホ肉の赤ワイン煮」

両者のマリアージュをぜひお楽しみください。


3,300円グラスワインリターン

(あまり言いたくないんですが・・・めちゃお得です。)

「グラスワイン3杯、テーブルチャージ料込のワインチケット」

まだご来店のないお客様に対し、私たちを知ってもらうために企画しました。

wine bar Mの厳選したグラスワイン、泡、白、赤をそれぞれ一杯ずつお楽しみいただけます。チャージ料も込みのチケットです。

リターン内容

【グラスワイン3杯 70cc】
・スパークリングワイン
・白ワイン(当日のお楽しみ)
・ブルゴーニュ・ピノノワール



当店自慢の料理を自慢させてください。

・牛ホホ肉の赤ワイン煮

当店シェフのスペシャリテ!牛ほほ肉の赤ワイン煮です。作業は前日から始まります。
牛ホホ肉は牛一頭から1〜2kgしか取れない希少な部位、新鮮な牛ホホ肉を仕入れ丁寧に下処理、香味野菜と赤ワインで一晩じっくりと漬け込みます。
翌日、鳥と仔牛の出汁、そして漬け込んでいた赤ワインと共に150°C の低温オーブンで約4時間かけて煮込み、丁寧に仕上げていきます。
仕上がりは
ナイフが必要ないほどの柔らかさ!舌の上でほろほろと溶け、まさにほっぺたが落ちそうな美味しさです。
凝縮された味わいの中にどこかホッとさせられるような優しさがあり、シェフの人柄を感じさせる一皿、ブルゴーニュのピノノワールとの相性は格別。

・鴨モモ肉のコンフィ 赤ワインソース


フランス産バルバリー種の鴨モモ肉を使用。鴨のコンフィとは
ガスコーニュ地方の伝統的な郷土料理
一晩ハーブでマリネし、ガチョウの油を使い5時間低温でゆっくりと火を入れていきます。ガチョウの油で火入れすることによりしっとりと仕上がり、かつ旨みや香りがプラスされます、赤ワインとフォンドヴォーのソースで

・オーストラリア産仔羊のロティ 粒マスタードソース

鉄分やビタミンが豊富で低カロリーな食材として女性にも人気な仔羊。当店ではオーストラリア産の仔羊の背肉を豪華に骨付きで。オーブンでゆっくりと旨味を閉じ込めながらローストし、中心がうっすらとピンク色のロゼに仕上げました。
赤ワインとマディラ酒でコクを出した粒マスタードソースと共に、ぜひ赤ワインと一緒に楽しんでいただきたい一皿。

・鮮魚ポワレ

豊洲市場より毎日届いて来る新鮮なお魚をフライパン焼きでご用意。
焼くのはほぼ皮目のみですが、
魚に油をかけながら焼き上げる「アロゼ」というテクニックを使い、丁寧に火を通していきます
旨みを閉じこめ、外はパリッと中はふわっとジューシーに、白ワインとクリームの濃厚なプールブランソースがお魚の味わいを引き立て、樽の利いた白ワインとの相性が抜群!

(シェフ紹介)

原田 泰生

神奈川県出身
都内の2店舗のフレンチレストランにて計26年間シェフとして腕を振るい、昨年wine bar Mへ。

シェフからみなさまへメッセージ
「牛ホホ肉の赤ワイン煮は自分の子供のような存在です。これからも作り続けていきたい。現状に甘んじず努力を続けていきます。」

(ソムリエ紹介)

新垣 圭太

沖縄県出身
16歳から飲食の道へ。美味しいワインをより多くの方へ届けたい
料理とワインのマリアージュをお楽しみください
2006年 ソムリエ取得
2009年 泡盛マイスター取得
2017年 WSET Level3取得

(お店からみなさまへ)

「飲みたくても一本は高額すぎて購入できない」

「希少なため購入のチャンスすら訪れない…!」

そんな憧れのワインをグラスで提供し、皆様のワインライフに彩りを添えられたらと考え日々努力しています。

出口の見えない日々ではありますが、こんな時だからこそ素晴らしい体験を皆様と共有したい!そう考え今回の企画に挑戦させて頂きます。

店舗情報

店舗名:wine bar M
住所:東京都渋谷区恵比寿西1-3-5 アルス恵比寿メイクス2階
営業時間:火~金 18:00~2:00
土 17:00~2:00
日・祝 17:00~2:00
定休日:毎週月曜日 + 月二回の不定休(ホームページを確認)

リスク&チャレンジ

・オーパスワン幻のファーストヴィンテージ1979年のペアリングコースについて とても信頼のおける取引先より状態のよいワインを輸入していただいておりますが、コルク異常(ブショネ)などはどうしても防ぐことはできません。当時の技術では5%の確率でコルク異常が発生する事がわかっております。 また幻と呼ばれるほど希少価値の高いワインです、当店でも一本のご用意しかございません。 当日、抜栓しコルク異常がありましたら相応のワインに変更しご提供させていただきます。 相応のワインは高額ブルゴーニュワインを予定しております。 ・当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本リターン使用権は無効となります。

サポーターからの応援コメント

文章のTOPへ

応援購入する

このプロジェクトはAll or Nothing型です。プロジェクト成立のためにはプロジェクト終了日の2021年05月30日までに目標金額が達成となる必要があります。

3,300円(税込)

Makuake限定!グラスワイン3杯、テーブルチャージ料込のワインチケット
Makuake限定!グラスワイン3杯、テーブルチャージ料込のワインチケット

1.Makuake限定!グラスワイン3杯、テーブルチャージ料込のワインチケット

Wine bar Mの厳選したグラスワイン、泡、白、赤をそれぞれ一杯ずつお楽しみいただけます。チャージ料も込みのチケットです、まずwine bar Mを知らない方にお勧めのチケット!

【内容】
[グラスワイン3杯 70cc]
・スパークリングワイン
・白ワイン(当日のお楽しみ)
・ブルゴーニュ・ピノノワール

■注意事項
※当日もご利用いただけます、注文IDをスタッフにご提示ください
※ご予約はお電話とMakuakeメッセージ機能にて受け付けます。ご予約時に注文IDをお知らせください。
※グラス利用権は、郵送での発送は致しません
※定休日や営業時間は当店ホームページにてご確認をお願い致します。
※ご本人以外の方のご利用も可能です。
※予約状況によりお席をご用意できない場合もございますのでご了承下さい。
※グラスワイン利用券の有効期限:2021年6月1日から2021年11月27日まで

のサポーター

残り

2021年06月末までにお届け予定

11,000円(税込)

Makuake限定 ブルゴーニュの王「ジュヴレ・シャンベルタン」ペアリングコース
Makuake限定 ブルゴーニュの王「ジュヴレ・シャンベルタン」ペアリングコース

1.【Makuake限定】ブルゴーニュの王「ジュヴレ・シャンベルタン」ペアリングコース

【コース内容】
・前菜
「旬の鮮魚カルパッチョ 柚子と焼き味噌のソース」
~その日仕入れた新鮮なお魚を軽く昆布締めに焼きみそを使った柚子風味のシェフ特製のソースで~
・魚料理
「旬の鮮魚ポワレ ヴァンヴランソース」
~シンプルにフライパン焼きで外はパリッと中はふんわりと仕上げます、白ワインで作ったクリームソースと共に~
・温菜
「鴨のフォアグラのソテー ソースガストリック」
~ハンガリー産鴨のフォアグラを使用、キャラメリゼした蜂蜜にヴィネガーを加えたソースで~
・メイン
「牛ホホ肉の赤ワイン煮」
~当店シェフのスペシャリテ、希少部位の牛ほほ肉を丁寧に下処理、150°C の低温オーブンで約4時間かけて煮込みました~
・デザート
「濃厚ガトーショコラ」
~クーベルチュールチョコレートをたっぷり使用、クラシックなガトーショコラ~
[ペアリングワイン 全5杯 70cc]
・シャンパーニュ
・ブルゴーニュの白ワイン
・当日のお楽しみ
・ジュヴレ・シャンベルタン
・トゥニー・ポート

■コース利用権の有効期限:2021年6月1日から2021年11月27日まで
(この期間内にMakuakeメッセージでご予約ください、営業時間はホームページをご確認ください)


■注意事項
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約はお電話とMakuakeメッセージ機能にて受け付けます。ご予約時に注文IDをお知らせください。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・ご予約のキャンセルにつきましては、100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・コース利用権は購入者様のみご利用いただけます。
・予約状況によりお席をご用意できない場合もございますのでご了承下さい。
・苦手食材などございましたら事前にお知らせ下さい。
・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。
・定休日や営業時間は当店ホームぺージにてご確認お願いいたします。

のサポーター

残り

2021年06月末までにお届け予定

22,000円(税込)

シャトー・ムートン・ロートシルト1991のペアリングコース1名様分
シャトー・ムートン・ロートシルト1991のペアリングコース1名様分

1.【Makuake限定】シャトー・ムートン・ロートシルト1991のペアリングコース1名様分
※限定入手ワインのため先着10名様限定での企画になります。

【コース内容】
・前菜
「旬の鮮魚カルパッチョ 柚子と焼き味噌のソース」
~その日仕入れた新鮮なお魚を軽く昆布締めに焼きみそを使った柚子風味のシェフ特製のソースで~
・温菜
「旬の鮮魚ポワレ ヴァンヴランソース」
~シンプルにフライパン焼きで外はパリッと中はふんわりと仕上げます、白ワインで作ったクリームソースと共に~
・メイン
「オーストラリア産仔羊のロティ 粒マスタードソース」
~仔羊の背肉を豪快に骨付きでロースト、赤ワインとマディラ酒でコクを出した粒マスタードソースで~
・デザート
「なめらかバスク風チーズ」
~フランス産クリームチーズを使用、繋ぎとなる粉を使わずしっとりと焼き上げました~

[ペアリングワイン 全3杯 70cc]
・シャンパーニュ
・ブルゴーニュの白ワイン
・シャトー・ムートン・ロートシルト1991

【予約可能日時 3日間限定】
2021年7月9日(金)18:00~21:00
2021年7月10日(土)17:00~21:00
2021年7月11日(日)17:00~21:00
※希望日時が満席の場合は上記の期間内でご予定の変更をお願いする場合がございます。

■注意事項
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約はお電話とMakuakeメッセージ機能にて受け付けます。ご予約時に注文IDをお知らせください。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・ご予約のキャンセルにつきましては、100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・ご本人以外の方のご利用も可能です。
・予約状況によりお席をご用意できない場合もございますのでご了承下さい。
・苦手食材などございましたら事前にお知らせ下さい。
・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。
・定休日や営業時間は当店ホームぺージにてご確認お願いいたします。

のサポーター

残り

2021年07月末までにお届け予定

33,000円(税込)

オーパスワイン幻のファーストヴィンテージ1979が飲めるペアリングコース1名様分
オーパスワイン幻のファーストヴィンテージ1979が飲めるペアリングコース1名様分

1.【Makuake限定】オーパスワイン幻のファーストヴィンテージ1979が飲めるペアリングコース1名様分

【コース内容】
・前菜
「旬の鮮魚カルパッチョ 柚子と焼き味噌のソース」
~その日仕入れた新鮮なお魚を軽く昆布締めに焼きみそを使った柚子風味のシェフ特製のソースで~
・温菜
「旬の鮮魚ポワレ ヴァンヴランソース」
~シンプルにフライパン焼きで外はパリッと中はふんわりと仕上げます、白ワインで作ったクリームソースと共に~
・メイン
「鴨モモ肉のコンフィ 赤ワインソース」
~コンフィはガスコーニュ地方の伝統的な郷土料理、当店はフランス産バルバリー種のモモ肉を使用、赤ワインとフォンドヴォーのソースで~
・デザート
「なめらかバスク風チーズ」
~フランス産クリームチーズを使用、繋ぎとなる粉を使わずしっとりと焼き上げました~
[ペアリングワイン 全3杯 70cc]
・シャンパーニュ
・ブルゴーニュの白ワイン
・オーパス・ワン1979

【予約可能日時 3日間限定】
2021年8月27日(金)18:00~21:00
2021年8月28日(土)17:00~21:00
2021年8月29日(日)17:00~21:00
※希望日時が満席の場合は上記の期間内でご予定の変更をお願いする場合がございます。

■注意事項
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約はお電話とMakuakeメッセージ機能にて受け付けます。ご予約時に注文IDをお知らせください。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・ご予約のキャンセルにつきましては、100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・コース利用権は購入者様のみご利用いただけます。
・予約状況によりお席をご用意できない場合もございますのでご了承下さい。
・苦手食材などございましたら事前にお知らせ下さい。
・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。
・定休日や営業時間は当店ホームぺージにてご確認お願いいたします。

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

40,000円(税込)

シャトー・ムートン・ロートシルト1991のペアリングコース2名様分
シャトー・ムートン・ロートシルト1991のペアリングコース2名様分

1.【Makuake限定】シャトー・ムートン・ロートシルト1991のペアリングコース2名様分
※限定入手ワインのため10名様限定での企画になります。

【コース内容】
・前菜
「旬の鮮魚カルパッチョ 柚子と焼き味噌のソース」
~その日仕入れた新鮮なお魚を軽く昆布締めに焼きみそを使った柚子風味のシェフ特製のソースで~
・温菜
「旬の鮮魚ポワレ ヴァンヴランソース」
~シンプルにフライパン焼きで外はパリッと中はふんわりと仕上げます、白ワインで作ったクリームソースと共に~
・メイン
「オーストラリア産仔羊のロティ 粒マスタードソース」
~仔羊の背肉を豪快に骨付きでロースト、赤ワインとマディラ酒でコクを出した粒マスタードソースで~
・デザート
「なめらかバスク風チーズ」
~フランス産クリームチーズを使用、繋ぎとなる粉を使わずしっとりと焼き上げました~

[ペアリングワイン 全3杯 70cc]
・シャンパーニュ
・ブルゴーニュの白ワイン
・シャトー・ムートン・ロートシルト1991

【予約可能日時 3日間限定】
2021年7月9日(金)18:00~21:00
2021年7月10日(土)17:00~21:00
2021年7月11日(日)17:00~21:00
※希望日時が満席の場合は上記の期間内でご予定の変更をお願いする場合がございます。

■注意事項
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約はお電話とMakuakeメッセージ機能にて受け付けます。ご予約時に注文IDをお知らせください。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・ご予約のキャンセルにつきましては、100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・ご本人以外の方のご利用も可能です。
・予約状況によりお席をご用意できない場合もございますのでご了承下さい。
・苦手食材などございましたら事前にお知らせ下さい。
・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。
・定休日や営業時間は当店ホームぺージにてご確認お願いいたします。

のサポーター

残り

2021年07月末までにお届け予定

60,000円(税込)

オーパスワイン幻のファーストヴィンテージ1979が飲めるペアリングコース2名様分
オーパスワイン幻のファーストヴィンテージ1979が飲めるペアリングコース2名様分

1.【Makuake限定】オーパスワイン幻のファーストヴィンテージ1979が飲めるペアリングコース2名様分

【コース内容】
・前菜
「旬の鮮魚カルパッチョ 柚子と焼き味噌のソース」
~その日仕入れた新鮮なお魚を軽く昆布締めに焼きみそを使った柚子風味のシェフ特製のソースで~
・温菜
「旬の鮮魚ポワレ ヴァンヴランソース」
~シンプルにフライパン焼きで外はパリッと中はふんわりと仕上げます、白ワインで作ったクリームソースと共に~
・メイン
「鴨モモ肉のコンフィ 赤ワインソース」
~コンフィはガスコーニュ地方の伝統的な郷土料理、当店はフランス産バルバリー種のモモ肉を使用、赤ワインとフォンドヴォーのソースで~
・デザート
「なめらかバスク風チーズ」
~フランス産クリームチーズを使用、繋ぎとなる粉を使わずしっとりと焼き上げました~
[ペアリングワイン 全3杯 70cc]
・シャンパーニュ
・ブルゴーニュの白ワイン
・オーパス・ワン1979

【予約可能日時 3日間限定】
2021年8月27日(金)18:00~21:00
2021年8月28日(土)17:00~21:00
2021年8月29日(日)17:00~21:00
※希望日時が満席の場合は上記の期間内でご予定の変更をお願いする場合がございます。

■注意事項
・コース利用券をご利用の際は事前に予約をお願いいたします。当日来店されてもお使いいただけません。
・ご予約はお電話とMakuakeメッセージ機能にて受け付けます。ご予約時に注文IDをお知らせください。
・チケットなどの配送はございません。ご来店時に購入画面をお見せくださいませ。
・ご予約のキャンセルにつきましては、100%(使用予定だったコース利用券の消化)とさせていただきます。
・コース利用権は購入者様のみご利用いただけます。
・予約状況によりお席をご用意できない場合もございますのでご了承下さい。
・苦手食材などございましたら事前にお知らせ下さい。
・未成年の場合、アルコールフリードリンクとなります。アルコールの提供は致しません。
・定休日や営業時間は当店ホームぺージにてご確認お願いいたします。

のサポーター

残り

2021年08月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「一生に一度かも!?超貴重なヴィンテージワインとフレンチを皆で堪能しませんか?」プロジェクト詳細ページです。

シェアで応援

PAGE TOP

手続きを進めるには
こちらからログインしてください

会員登録

\約1分で登録でき、Makuakeを楽しめます!/

各種サービスIDで登録

メールアドレスで新規登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

パスワード

※半角英数字
6文字以上

確認

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、応援購入後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。

ログイン

各種サービスIDでログイン

以前利用できたログイン連携でログインされていた方へ

Makuake IDでログイン

メールアドレス
パスワード

※半角英数字
6文字以上

新規会員登録

ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

Makuake内で公開されます。

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、応援購入後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。