この度は、数あるプロジェクトの中から、ご覧いただきまして誠にありがとうございます。当社は、京都でコーヒーの製造卸、喫茶店を営んでおります「株式会社 ワールドコーヒー」と申します。

コロナ禍でなかなか外出が難しい今、おうち時間で京都への旅行気分を少しでも味わっていただければと思い、このプロジェクトを立ち上げました。

今回皆様にお届けするのは、「東山八ッ橋本舗」の「生八ッ橋」生地と京都の老舗和菓子店「七條甘春堂」の特別なあんこを使い、手作りする生八ッ橋キットと弊社オリジナルブレンドコーヒーのセットです。

今回の企画では、「七條甘春堂」に弊社のオリジナルブレンドコーヒーを使った、オリジナル商品「coffee AN」を特別に作っていただきました。

是非、本プロジェクトをご支援いただくことで、少しでもおうち時間を楽しんでいただくお手伝いができればと思います。

東山八ッ橋本舗

創業者から伝わる技法を習得した職人の手によって、蒸し時間や生地を練る回数を調整し、京銘菓の名に恥じない生地を作り上げています。生八ツ橋特有の食感と上品な味わいをお楽しみください。

今回の生八ッ橋セットでは、３種類の生地を用意しております。

◆ニッキ：上質の桂皮油を使用したニッキ風味の生八ッ橋の生地。

◆いちご：いちごの風味が香る生八ッ橋の生地。

◆抹　茶：上質の宇治抹茶を使用した抹茶風味の生八ッ橋の生地。

七條甘春堂

和菓子の命である餡。国産の数種類の小豆をお菓子によって使い分け、毎朝ふっくらおいしく炊き上げております。

◆あんバター

北海道産の小豆に黒糖を加え、深いコクをだしたつぶあんにバターの濃厚さを加えた一品です。和菓子のプロが作った大人の「ＡＮ butter」です。

◆コーヒーあん

ワールドコーヒーの自慢のコーヒーを使用したオリジナル餡。コーヒーがもつ苦さや渋味ではなく、コーヒーの香りやすっきりとした後味を感じていただけるようにクセのない白餡と合わせました。じっくりと火にかけて香りがより引き立つように仕上げております。

◆つぶあん

小豆本来のおいしさを感じられる一品に仕上げました。小豆のさっぱりとした甘さを味わっていただけます。

ワールドコーヒー

京都北白川コーヒーシリーズ。喉越しの良さと飽きのこない味わいにブレンドし、飲みやすくおかわりしたくなるコーヒーを目指しました。

◆京都北白川コーヒー ヨーロピアンブレンド （8g×5p入）

手軽で便利な本格派ドリップタイプの簡易型ドリップコーヒー。抽出したコーヒーにフィルターが浸からない上置き式を採用。コーヒー抽出器具を持たない方でも、手軽に美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。

◆京都北白川コーヒー はなやかブレンド 200g(中挽き）

芳醇な香りと酸味を抑えたキレの良い苦味が特長。コーヒーの酸味が苦手な方にもおすすめです。

◆京都北白川コーヒー なごやかブレンド 200g(中挽き）

フルーティな酸味と豊かな香り、苦味を抑えた口あたりの軽いコーヒーです。

◆京都北白川コーヒー ゆるやかブレンド 200g(中挽き）

しっかりとしたコクと口あたりの良さが特長。お砂糖やミルクを入れてカフェオレにも最適です。

◆手巻き八ッ橋

生八ッ橋キットだけで作る、オーソドックスな楽しみ方です。3種類の生八ッ橋生地と同じく3種類の餡を、お好きな組み合わせで巻いてお楽しみください。上品な甘さの生八ッ橋とコーヒーの組み合わせは、是非お試しいただきたい弊社のおすすめです。

◆苺八ッ橋

苺と餡を生八ッ橋で包むだけで簡単においしくいただけます。もちもちの生八ッ橋と甘酸っぱい苺と餡はみんな大好きな味。

◆生八ッ橋のミルフィーユ

ひとくちサイズのプチデザートとして、一枚の生八ッ橋を4等分にカット、それぞれに合う餡と生クリームを重ねました。

●上質の桂皮油を使用したニッキ生地にはコーヒー餡を使いました。ニッキの独特な香りとコーヒー餡がさながら、シナモンコーヒーを連想させます。

●いちご風味の生地には、あんバターの濃厚さを活かし、甘酸っぱい苺を合わせることで、爽やかなスイーツのような味わいを楽しめます。

●上質の宇治抹茶を使用した抹茶風味の生八ッ橋の生地には、抹茶の風味を楽しんでいただけるよう、つぶあんを合わせました。さっぱりとした甘さのつぶあんと抹茶の組み合わせが魅力的です。

◆生八ッ橋トースト

小倉トーストは有名な組み合わせですが、さらに生八ッ橋をのせることで、ニッキの風味と新たな食感を楽しめます。コーヒーと一緒に朝食としてもお楽しみいただけます。

ご紹介した食べ方は、あくまで一例です。是非、ご自分でオリジナル生八ッ橋を作ってみてはいかがでしょうか。

※生八ッ橋キット以外の食材は別途ご用意ください。

■Makuake開始 2021年5月

■Makuake終了 2021年7月

■リターン発送 2021年9月

京都北白川コーヒーと生八ッ橋キット 税込5,500円（送料込み）

◆京都北白川コーヒー１種類（４種類の中から１つ選択）

◆餡子瓶詰３種類（AN butter・coffee AN・AN）

◆生八ッ橋生地３種類 （ニッキ・いちご・抹茶）

本プロジェクトの詰合せギフトセットです。北白川コーヒーの４種類の中からお一つお選びください。

■賞味期限・保存方法について

◆北白川コーヒー ヨーロピアンブレンド

内容量：8g×5p入 賞味期限：製造日より１年 保存方法：常温保存

◆はなやかブレンド・なごやかブレンド・ゆるやかブレンド

内容量：200ｇ（中挽き） 賞味期限：製造日より１年 保存方法：常温保存

◆生八ッ橋各種

内容量：各種８枚入 賞味期限：製造日より27日間 保存方法：常温保存

特定原材料（28品目）：大豆

※開封後はお早めにお召し上がりください。冷蔵庫にて保存されますと、生八ッ橋の生地が硬くなる恐れがございますので、ご注意ください。

◆ＡＮ butter (あんバター)

内容量：130ｇ 賞味期限：製造日より45日間 保存方法：常温保存

特定原材料（28品目）：乳成分

◆coffee AN (コーヒーあん）

内容量：130ｇ 賞味期限：製造日より45日間 保存方法：常温保存

◆AN (つぶあん）

内容量：130ｇ 賞味期限：製造日より45日間 保存方法：常温保存

※開封後は冷蔵庫にて保存の上、お早目にお召し上がりください。

七條甘春堂 オリジナル瓶詰餡 ３種類 税込3,500円（送料込み）

◆AN butter (あんバター）130g

◆coffee AN(コーヒーあん）130ｇ

◆AN（つぶあん）130ｇ

七條甘春堂の手作り餡が１種類ずつ入った３瓶セットになります。

◆ＡＮ butter (あんバター)

内容量：130ｇ 賞味期限：製造日より45日間 保存方法：常温保存

特定原材料（28品目）：乳成分

◆coffee AN (コーヒーあん）

内容量：130ｇ 賞味期限：製造日より45日間 保存方法：常温保存

◆AN (つぶあん）

内容量：130ｇ 賞味期限：製造日より45日間 保存方法：常温保存

※開封後は冷蔵庫にて保存の上、お早目にお召し上がりください。

東山八ッ橋本舗 生八ッ橋生地詰め合わせ 税込2,500円（送料込み）

◆生八ッ橋ニッキ生地 8枚入×2個

◆生八ッ橋いちご生地 8枚入×1個

◆生八ッ橋　抹茶生地 8枚入×1個

東山八ッ橋本舗の生八ッ橋生地詰め合わせセットになります。

◆生八ッ橋各種

内容量：各種8枚入 賞味期限：製造日より27日間 保存方法：常温保存

特定原材料（28品目）：大豆

※開封後はお早めにお召し上がりください。冷蔵庫にて保存されますと、生八ッ橋の生地が硬くなる恐れがございますので、ご注意ください。

株式会社 東山八ッ橋本舗 https://www.yatuhashi.co.jp

弊社は1934年の創業以来、厳選した材料を用いて、万全の衛生管理のもと、日夜全国の皆さんに喜ばれる京銘菓の代表、八ツ橋作り一筋に努めてまいりました。

東山八ツ橋製品のこだわりの一つがお土産としての「見た目の美しさ」です。生地にまばゆく振りかけるきな粉は、弊社のためだけの特注品である【白須きな粉】です。きな粉の原料である大豆を火にかける時間を極限まで短くすることにより、通常のきな粉より白く出来上がります。この特注品の白須きな粉は、東山八ツ橋の製品すべてに使用しております。

生八ツ橋の生地は非常にデリケートです。創業者から伝わる技法を習得した職人の手によって、蒸し時間や生地を練る回数を調整し、京銘菓の名に恥じない生地を作り上げています。

生八ツ橋特有の食感と上品な味わいをお楽しみください。

株式会社 七條甘春堂 http://www.7jyo-kansyundo.co.jp

創業慶応元年より京の七口「伏見口」のこの地で初代清七が土産菓子を商いとしたのが始まりでございます。

京の四季を大切にしながら、色々な趣向に沿った伝統的なものから今にあった新しいものまで、歴史と伝統に培われた技術で「五感で楽しむ 」味わいのある京菓子づくりに日々挑戦致しております。

私共の菓子づくりは、茶の湯の「お客をもてなす亭主」の心で、ひとつひとつを 「一期一会」の心を持って丁寧に作らせていただいております。

また、近年では「 京菓子つくり 体験 」を行い、職人の技術に触れて頂ける機会を設け、京菓子に少しでも親しんで頂きたいと考えております。

伝統とは『革新の連続』新しい素材、新しい感覚、それらを京菓子とどのように融合させ新しい京菓子を創り出すか、それが私共の責務と考えます。伝統を守りながら代々受け継がれた技と私共の美意識をプラスし『京菓子の文化』を次世代に伝えるべく日々精進してまいります。

株式会社 ワールドコーヒー https://www.world-coffee.co.jp
〒615-0803 京都府京都市右京区西京極南庄境町51番地

私達、ワールドコーヒーは今から約60年ほど前に、京都北白川の喫茶店からスタートいたしました。創業当初は6人程のお客様でいっぱいになる、わずか三坪の小さなお店がその始まりでした。

大きく変化する珈琲業界で本当にお客様に喜んでいただける珈琲を追求し、いつまでもお届けすることができるよう努力することが私達の使命であると感じております。