はじめに…

ワールドファームは、野菜加工工場を中心に地域一体型農業を展開し、自分たちや地域の生産者の皆様と協力して栽培した野菜を加工までして、業務用で販売する形態をとっています。このやり方をすることで、農産物を無駄なく使用することができます。また、作業面でも効率が良くなります。ワールドファームでは、その余力で将来を担う若手農業者を育成したり、地域資源を積極的に活用したりと、農業から地方を元気にする仕組みを実践しています。

当社の取り組みは、週刊ダイヤモンド「儲かる農業特集」にて、2016年から2020年にかけての5年連続で、モデル農家ランキング上位として紹介された他、2020年2月に、農林水産省「6次産業化アワード」にて、農林水産大臣賞を受賞したりと評価を頂いております。

（イラスト：アグリビジネスユートピア構想概念図）

（写真：ワールドファームの従業員一同。平均年齢は30歳！）

プロジェクト概要

そんなワールドファームが、今回初めて、ご家庭で日常的に食べていただけるような、国産冷凍ブロッコリーの商品作りにチャレンジします！

◎採れたてのおいしさをそのままに、瞬間冷凍！
◎バラ凍結なので、必要な分だけ取り出して使える！
◎冷凍されたブロッコリーの賞味期限は２年間！１年中採れたてのおいしさを味わえます。

◎応援購入金額は5000円です。

冷凍ブロッコリーは、中国産やエクアドル産を主に、外国産のものが多いのが現状です。国産冷凍ブロッコリーの商品開発に成功することで、近い将来、本流である業務用でも通販やスーパー、外食業界、学校給食等で国産冷凍ブロッコリーが流通し、皆さんが当たり前に国産を入手できるようになることを願っております。
国産の野菜を応援して頂くことで、地方を農業から元気にしたい！
ワールドファームは、その先駆者を目指しています！

若手農業者の育成について

ワールドファーム熟練者指導のもと、若手農業者がブロッコリーの栽培技術を、実践を通じて学びます！

活動レポートを定期的にアップしますので、支援者の皆様と意見交換等コミュニケーションを取りながら、商品作りまで行けたらと思います！よろしくおねがいします！

（写真：ブロッコリー栽培技術を学ぶ若者たち。鳥取県倉吉市）

なぜ、「ブロッコリー」なのか？

ブロッコリーを摂取するメリット

ブロッコリーは、「野菜の王様」と言われ、その健康効果が注目を浴びています。
ブロッコリーは、ビタミンやミネラルに富んだ緑黄色野菜で、特にビタミンCは100g中に120mg〜160mgとレモンの2倍、ビタミンEはニンジンの6倍も含まれ、βカロテン（＝体内でビタミンAになる。）も含まれており「抗酸化ビタミン」をすべて摂ることができます。

なぜ、「冷凍」なのか？

ワールドファームの冷凍技術

ワールドファームでは、野菜の風味・栄養を逃さない「スチームブランチング方式」を採用しております。

（写真：スチームブランチングの機械）

従来の製法だと、冷凍前にブランチング（湯通し）し、その後、水分を抜くために脱水をかける必要がありました。ワールドファームでは、スチームブランチング（湯気で蒸す）方式を採用することにより、野菜の風味・栄養を逃がすことなく、採れたての味をそのままに冷凍することを実現しております。
冷凍したブロッコリーの賞味期限は製造日より約2年なので、旬の時期に収穫し冷凍しておくことで、育てた野菜を無駄にすること無く、1年中食べることができます。

プロジェクト詳細・スケジュール

2020年7月：ブロッコリーの作付計画・土作り開始
2020年8月：ブロッコリーの作付・栽培スタート
2020年9月：ブロッコリーの栽培・管理
2020年10月〜11月：ブロッコリーの収穫、冷凍加工
2020年11月：冷凍ブロッコリー発送準備
2020年12月〜2021年1月：冷凍ブロッコリー発送※

◎商品発送までは、活動レポートを通じて支援者の皆様にご報告したいと思います。農業は自然が相手なので、山あり谷ありですが、どうか温かいご支援を賜りますようお願い申し上げます。

※なぜリターンが2ヶ月後なの？
今回は、はじめてクラウドファンディングに挑戦させて頂いておりますので、リターンはそれなりの準備期間を見ております。予めご了承ください。

リターンについて

若手農業者応援＋冷凍ブロッコリー商品開発コース

→本プロジェクトで栽培された、採れたてのブロッコリーを冷凍した、冷凍ブロッコリー1kg（ブロッコリー4〜5個分）をお届けします。

（写真：右は冷凍ブロッコリー試作品。お皿の量は約半分の500g。）
※パッケージは変更になる場合がございます。

商品仕様

商品名：国産冷凍ブロッコリー（IQF）1kg
規格：1kg/パック
賞味期限：製造日より2年以内

◎残留農薬検査、菌検査、放射能検査完備！安心・安全な商品をお届けします。
◎当社では必要以上に農薬を使用しない為、花蕾の中に虫や幼虫が入っていることがあります。予めご了承頂けますと幸いです。

利用シーン / 利用方法

冷凍ブロッコリーは、必要な分をそのままお使い頂けます。
※冷凍ブロッコリーはそのまま解凍すると水っぽくなってしまう欠点があるため、炒めものや鍋料理にお使いください。

鶏肉・豚肉と合わせた炒めものや、ご家族の方はシチュー、カレー等にお使いいただけます。うま味を閉じ込めた冷凍ブロッコリーは美味しい出汁がでます。炊き込みご飯なんかもおすすめです！

◎ダイエット・美容に！
◎免疫力アップ・日頃の健康に！
◎筋トレに！

最後に…

本プロジェクトが成功しましたら、次回は6月〜9月のスーパー等ではブロッコリーが手に入りにくい時期に合わせて発送するプロジェクト第2弾を企画しております。

さらに、次回以降、ブロッコリーの「芯」の商品化も企画しております。

お楽しみに！