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日本最南端の和牛肥育地 "石垣島 " から届ける極上の味覚をご堪能ください!

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ストーリー

  1. 日本最南端の和牛肥育地 "石垣島" で一貫肥育された「JA石垣牛」
  2. 格付け等級のみならず、旨味成分(オレイン酸)なども高く科学的なデータでも証明!
  3. 八重山諸島だけの原料を使ったソース「八重山の美味★ギュッとたれ」もセットでお届け!

日本最南端の和牛"JA石垣牛"を全国の皆様にお届けしたい!

遠い南の島で育まれる豊かな恵み!

"石垣島"はご存知ですか?

その日本最南端の和牛肥育地“石垣島”で生まれてから屠畜されるまで、一貫生産体制のもと、毎月数十頭しか出荷されない希少な「JA石垣牛」はご存知ですか?

【石垣島の放牧風景】

日本でも数少ない"一貫生産"であり"日本最南端の肥育地"

現在、日本の和牛で一貫生産されるのはわずか10〜15%程度のみ。

殆どの和牛は生まれた地域と肥育(屠畜)の地域は違っております。

もちろん仔牛の時代と成牛の時代を別々の専門的な職人によって育てられることは上質な肉を作り上げる技術という点においては有効でしょう。

しかし生まれてから屠畜までを一つの農家で手塩にかけられて育つことは、心身ともに穏やかな環境下で過ごすことになり、その穏やかな環境が肉質に大きく影響することは最新のデータによっても分かるようになってきました。

科学的な分析でも証明される"旨さ" オレイン酸57.5%

小さな離島県の沖縄のさらに離島である石垣島では、台風なども多く通過することで、海水を含んだ潮風が牧草に多く染込み、その牧草を食する仔牛や肥育牛にさまざまな影響を与えていると考えた研究もされております。

格付け等級(A4等級、A5等級など)による判断だけでなく、旨味成分のオレイン酸など、JA石垣牛はそれらの数値が高く現れており、美味しさは科学的データでも裏付けられています。

10月に行われた沖縄県の和牛を審査する"第46回沖縄県畜産共進会"では、オレイン酸数値の上位は"JA石垣牛"が占めました。最高値は"57.5%"!

また、JA石垣牛は厳格な基準を設け、認定を受けた黒毛和牛のみ「JA石垣牛」の商標とともに名乗ることが認められます。

まずは食してください!

そのような環境で育った「JA石垣牛」をご支援いただいた皆様の食卓にお届けし、感動を味わっていただきたいと思っております。

ご支援へのリターンのご紹介

①【極み】のセット

②【特上】のセット

③【特選】のセット

旨味たっぷりで南国感じるタレ(ソース)とごいっしょに!

「MAkuake」では「八重山の美味★ギュッとたれ」(JAおきなわ八重山支店女性部製造)の旨味たっぷりの焼肉のたれ(ソース)とセットにして提供させていただきます。

このたれ(ソース)は石垣島産のパイナップルと小浜島の黒糖をふんだんに使って、ほんのりと南国の甘みを感じることが出来ます。

今回お届けする「JA石垣牛」のみならず、いろいろな料理にご使用ください。

美味しくお召し上がりいただくには

おすすめの焼き方は、ステーキでも焼肉でも炭火による直火のローストが最も味を引き出せますが、フライパンや鉄板でも間違いなく美味しさが溢れます。

味付けに手を掛ける必要はありません!お肉の旨味とサシ(霜降り脂)の甘みが十分な美味しさを表現いたします。

お塩、胡椒のみまたはお口に運ぶ前にひとつまみの山葵も良いでしょう。南の島を感じるために、少量の"八重山の美味★ぎゅっとタレ"で食べるのも一工夫です!

皆様のご支援をお願いいたします

離島県である沖縄の、さらに離島の石垣島は日本最南端の肥育地であると同時に、日本全国の消費いただく地域に対しては最も遠い肥育地でもあります。また狭い面積や流通コストのハンデによる地理的、経済的理由から生産数が拡大できずにおり、産業としての発展にはさまざまな課題が残されております。

資金の使い道

ご支援頂いた資金は、現在生産数が少ない(年間700頭程度)のJA石垣牛の生産拡大、またJA石垣牛、石垣島、八重山諸島のブランド発信のために使用させていただきます。

スケジュール

2021年11月24日よりプロジェクトのご紹介を「Makuake」にて掲載させていただきます。ご支援期間は37日間で12月30日で締め切らせていただきます。

ご支援総数によりますが大方2月中にはお届けできると考えております。

お礼の品をお召し上がりいただくことで、最南端の地石垣島を感じ、満喫していただきたいと思います。

実行者紹介

「合同会社八重山パーツミート」です!

八重山パーツミートは責任を持って"JA石垣牛"を全国の皆様にお届けします!


八重山パーツミートは理念を持って会社を運営しております

離島である沖縄県の、さらに離島の石垣島にて、日々付加価値の高い食を生み出すことを弊社の使命と考えて経済活動をしております。その会社運営をとおして、石垣島、沖縄県、日本の発展に寄与することを理念としております。

日本各地においても、同じ思いで活動されている会社や個人そして組織はたくさんあると思いますが、各会社、各人、各組織がその思いで頑張れば日本全体が発展するものと思っております。

我々は現代を生きる今だけではなく、経済の発展を目指し未来の子ども、子孫にその発展した豊かな日本を引き継がなくてはいけません。そのために目の前の地域の発展から考えて行こうと6年前に会社を立ち上げました。現在は石垣島のセリ市場で仕入れる「JA石垣牛」を扱う購買社として活動しており、生産拡大と販路拡大をとおして石垣島、八重山諸島の経済発展の一助になれればと考えております。

リスク&チャレンジ

私たちは、石垣市にあるセリ市場で【JA石垣牛】を仕入れる購買社として、本プロジェクトに参加させていただいております。 仕入れるJA石垣牛は、完全なセリによるものなので、市場動向により仕入が遅れる場合もあります。その際は本プロジェクトページの投稿などにより活動や状況の報告をさせて頂く予定です。 また、本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 本プロジェクトをとおして、地域の発展と未来への義務を果たすための活動に一歩一歩近づけるよう、従業員一同がんばりますので、ご支援よろしくお願いいたします。 令和3年11月 八重山パーツミート

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年12月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

15,000円(税込)

人気

【特上】特選JA石垣牛
【特上】特選JA石垣牛

【リターン商品/特選JA石垣牛】
※ 特選リブロースステーキ 200g 2枚 
※ 特選焼肉 700g
※ 八重山の美味★ギュッとタレ

・各商品を木目風の箱に入れてお届けします
・本商品はすべて冷凍でお送りいたします
・解凍後は2〜3日以内でお召し上がりいただければ、風味を損なわずお召し上がり頂けます

【賞味期限】
冷凍保存で製造日から3ヶ月間

※タレ:特定原材料7品目のうち小麦を含みます。

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

15,000円(税込)

【特選】特選JA石垣牛
【特選】特選JA石垣牛

【リターン商品/特選JA石垣牛】
※ 特選焼肉700g 
※ 特選肩ロースすきしゃぶ500g
※ 八重山の美味★ギュッとタレ

・各商品を木目風の箱に入れてお届けします
・本商品はすべて冷凍でお送りいたします
・解凍後は2〜3日以内でお召し上がりいただければ、風味を損なわずお召し上がり頂けます

【賞味期限】
冷凍保存で製造日から3ヶ月間

※タレ:特定原材料7品目のうち小麦を含みます。

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

29,000円(税込)

【極み】特選JA石垣牛
【極み】特選JA石垣牛

【リターン商品/特選JA石垣牛】

※ 特上すきしゃぶ 400g
※ 赤身すきしゃぶ 400g
※ 特上焼肉 400g 
※ 八重山の美味★ギュッとタレ

・各商品を木目風の箱に入れてお届けします
・本商品はすべて冷凍でお送りいたします
・解凍後は2〜3日以内でお召し上がりいただければ、風味を損なわずお召し上がり頂けます

【賞味期限】
冷凍保存で製造日から3ヶ月間

※タレ:特定原材料7品目のうち小麦を含みます。

のサポーター

残り

2022年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「日本最南端の和牛肥育地 "石垣島 " から届ける極上の味覚をご堪能ください!」プロジェクト詳細ページです。

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