肉や鍋を食べるなら「山嵐」

柚子のフレッシュな香りと、ピリッとした辛味の絶妙なハーモニー。

山嵐は肉料理やお鍋、居酒屋料理に大変よくあう薬味です。
ご飯がすすみ、お酒も更に美味しくしてくれること間違いなし。

焼き鳥に「山嵐」

お鍋に「山嵐」

餃子に「山嵐」

とにかくアレンジ自由。

この味、何にでもつけたくなる・・・そんなやみつきになる、ブッ飛ぶウマさ。

「山嵐」とは？

山嵐は福井県鯖江市の河和田地区で300年以上続く、伝統薬味「山うに」のブラックバージョン。

竹すみを入れることで、うにのような赤が特徴の山うにをブラックに。
より力強く、豪快に食すことができる山うに「山嵐」が産まれました。

山うに発祥の地、福井県鯖江市河和田地区。

300年以上前からおばあちゃんが自宅で作っていたと言われる伝統薬味。それを製品化したのが2019年。今では老若男女問わず、多くの人に愛され親しまれています。

「山嵐」に込めた熱い思い

福井県の地元を中心に愛されている山うに。
こんなにもやみつきになる、美味しい山うに。
それをもっともっと広めたい。

今回そんな熱い思いで、山うに本来の見た目、商品名、キャッチコピーなど全て見直し、無骨なブラックバージョンに仕上げました。

※現在開発中のため、パッケージの形状は予告なく変更となる可能性がございます。改めてご了承ください。

今でも多くの方に愛用されている山うにですが、どうしてもユーザーは女性が多いのが現実。もっと男性にも・・・という思いでブラックバージョンに。

パッケージも男らしく力強く。アウトドアで BBQやキャンプに使えるように瓶ではなく、チューブタイプに。
これで好きなだけ出して、つけて、また出して・・・。
山嵐を存分に楽しめる仕様に。

「山嵐」に良く合う料理

特におすすめなのが鶏肉料理。そして鍋。
これからの季節にはぴったりの伝統薬味、それが「山嵐」です。

とにかく、自分の好きな料理に全てつけてみてください。

意外な発見を楽しめるのも、山嵐の特徴です。
マヨネーズと混ぜてもOK、レモンをかけた唐揚げにつけても美味しい、アレンジ自由、ウマさ自由の伝統薬味です。

中辛と辛口について

中辛の味の目安
山うにが初めての方には、ぜひおススメ！柚子の風味が全面に出ているのでどんな料理とも相性抜群です！

辛口の味の目安
ただ辛いだけじゃないのが、山うにの辛口です！唐辛子のピリっとした辛さの後に、ゆずの風味が口の中に広がります。

※辛さの基準・・・一味唐辛子は5メモリとします

山うに「山嵐」の作り方

製造方法

ゆず皮のフレッシュさと完熟赤なんばんの甘みを引き出し、上品な味わいを引き出すために、おばあちゃんのまたそのまたおばあちゃんがずっと昔から作って来た製法にこだわり。ゆず皮や赤なんばんの素材を見極めながら練り合わせの時間や、強さを微妙に変えながら丹精を込めて練り上げています。辛味の中にも甘さを感じる独特の風味を醸し出すためには繊細な力加減が必要なため「柚子赤」の製造については、未だに殆どの工程を手作業で行っています。

ゆず（ゆず皮）

中でも肉厚なゆずの皮の部分だけを厳選して使用しています。上質なゆずを見極め選ぶことで越前隊の「柚子赤」ならではの酸味が得られ、彩り豊かなフレッシュさを加えます。

赤なんば（赤万願寺唐辛子）

越前福井は緑と水に恵まれており、日本を代表する酒造が多いことでも知られています。この豊かな土壌と清浄な水資源に溢れた緑の大地で赤なんばを栽培。中でも赤く完熟したものだけを使用することで風味や甘みが格段に増し、「柚子赤」ならではの温かみを感じさせる彩り豊かな上品な味わいをもたらしてくれます。

高価なため通常の「赤トウガラシ」などで代用する事が多い中、越前隊の「柚子赤」はこの高価な福井産の「赤なんば」を味の決め手としてこだわって使用しています。

越前塩

「柚子赤」に使われる塩は日本海・越前海岸の澄み切った海水を原材料に使った純国産自然海塩。ほんのりと口に広がる甘みが特徴で、尖った辛さがなく、丸みがあり、口当たりの良い温かな味へと仕上げてくれています。

リターンについて

●2本セット(中辛・辛口)
3,600円(税込) 1本あたり1,800円(税込)定価

●3本セット(味が選べます)
4,800円(税込) 1本あたり1,600円(税込)
600円お得！
例)中辛×2 辛口×1

●4本セット(味が選べます)
6,000円(税込) 1本あたり1,500円(税込)
1,200円お得！
例)中辛×1 辛口×3

Makuake限定で全て送料込み価格！
発送は11月末ごろを予定
通常販売予定価格は、1,800円(税込)

製品について

■味
中辛
辛口

■内容量
120g

■原材料名
柚子(国産)
赤万願寺唐辛子(福井県産)
食塩(福井県産)
赤唐辛子/着色料(炭末色素)
酸防止剤(ビタミンC)

※特定原材料は製品自体に含まれておりません。

■賞味期限
製造日より1年
※リターンの製造時期による

■保存方法
直射日光を避け常温で保存してください。
開封後は痛みやすいので、冷蔵庫(5℃以下)に保存しお早めにお召し上がりください。

■栄養成分標示
エネルギー 55kcal
タンパク質 1.0g
脂質 0.4g
炭水化物 11.5g
食塩相当 11.6g
(推定値)

最後に

とにかく美味しい、伝統薬味山うにのブラックバージョン「山嵐」。
Makuakeでは、味がわからないので敷居は高いかもしれません。
しかし応援して頂けたなら、味で後悔はさせません。

ぶ っ 飛 ぶ ウ マ さ

是非、体験してみてください。
一口食べれば、やみつきになる事間違いなし。

河和田地方に続く、伝統薬味「山うに」を全国へもっと広めるために頑張ります。

応援よろしくお願いいたします！