「真米の白かゆ」は米どころ伊賀で土づくりや田植え方法にこだわった特別栽培米「真米（しんまい）」が原料です。

真米の土づくりにはカニの甲羅を粉砕した肥料や海のミネラル成分を凝縮させた肥料を使い、昔の手植えと変わらないような大きな苗を植えて育てています。

プロジェクト詳細

私達を含む９軒の作り手が心をこめて育てた伊賀コシヒカリ特別栽培米「真米（しんまい）」を１００％原料にしたおかゆの缶詰を全国に広めたいのが今回のプロジェクトの目的です。現在、４３０g缶を展開していますが、様々なライフスタイルのより多くの人に「おかゆ缶詰」の魅力を知ってほしいと考え、サイズダウンの３００g缶を展開します。さらにラベルには災害時でもメモがわりになるユポ紙を採用します。

伊賀コシヒカリ特別栽培米「真米（しんまい）」とは

まず、伊賀についてご紹介します。三重県の北西部に位置し、俳聖松尾芭蕉や忍者の里として有名な伊賀市は

①かつて琵琶湖の湖底だった古琵琶湖層の粘土質土壌

②淀川水系の源流

③四方を山で囲まれた盆地特有の昼夜の寒暖差

であるため、香り高く甘くてモチモチした食感の良質米が穫れる隠れた米どころです。

その伊賀でこだわりと情熱を持ち栽培されているのが「真米（しんまい）」です。

真米の米作りは「土づくり」「苗づくり」「田植え」に特長があります。

土作りが基本です

「真米」収穫後、田に稲わら全量とともにカニの甲羅を粉砕した「クラブ有機」を施肥します。「クラブ有機」は天然の力で病虫害を防いだり、食味向上が期待できる良質な肥料です。近年、医療用や美容サプリメント用に引っ張りだこの「クラブ有機」をふんだんに田に施すことにより、健康な稲作りの土台を作り上げる事が出来ます。

また、海のミネラル成分を凝縮した「海の幸」を、田植え後6月頃、施肥しています。「海の幸」は天然の力で病虫害を防ぎ、食味向上、特に旨味の増加に繋がっています。

苗作りが基本です

「真米」の苗は成苗（一般的な苗が稚苗と呼ばれる「子どもの苗」に対し、成苗は「大人の苗」という意味です）と呼ばれるもので、稚苗の1.5倍以上の日数をかけて育てた極太の苗を専用の田植機「みのる式成苗田植機」で植えています。

左：成苗 右：稚苗

みのる式成苗田植機での田植え

苗は子どものように育てます

極太の苗を育てるのはまさに我が子を育てるのと同じです。まだ寒い３月下旬頃から種を播き、田んぼに並べ、温度を保つためにナイロンでトンネルを作ります。そして1ヶ月もの間、朝に夕に温度や水量を気にかけ、時には撫で、時には声をかけながら苗とともに春を過ごします。

苗代の様子

田植えが基本です

「真米」の極太の成苗は「みのる式成苗田植機」で植えますが、その植え付けの間隔にもこだわりがあります。普通、苗は沢山植えることにより、増収を図ります。しかし、「真米」の成苗は１株１株がしっかりしているのでとても広い間隔で植え付け本数が少ないにもかかわらず、増収が期待できます。

それは、少ない本数（２−３本）の成苗を間隔をあけて植える事により、苗一本の育つ面積が広くとれるため、のびのびとしっかり育つからです。夏場になると普通の田ではとても窮屈そうに生い茂ってきますが、極太苗の真米の稲は太陽を体一杯に浴びる事が出来る扇形にのびのびと育ち根元にまで十分に太陽の恵みを受ける事ができるのです。

扇型（開帳型）に広がった６月ごろの稲

育て方の違いは味に出ます

良質米の伊賀米の中でも真米の米粒はひときわ大きく、甘味、粘り、香りともに素晴らしい極上米と自負しています。また、慣行栽培より農薬や化学肥料を控えている特別栽培米であり、栽培履歴が明確な「みえの安心食材」に認定されています。

そんな伊賀コシヒカリ特別栽培米「真米（しんまい）」で作った おかゆ缶詰は災害級のピンチでなくてもちょっとした不調時に心も体もほっとする、とてもやさしいおかゆです。

おかゆ缶詰のメリットは

非常食としてストックをお勧めする「真米の白かゆ」

そもそもなぜ非常食として「おかゆ」の「缶詰」をお勧めするかと申しますと

①賞味期限が長い

缶詰は製造から３年。レトルトパウチのお粥は一般的に１年のものが大半。

②容器のまま食べることができる

道具なしで開けられ、容器に入れ替えなくても食べることができる。

③温めなくても美味しいが、少量の水で湯煎もできる

断水した時、少量の水で湯煎にかけられる。

④水分が多い

断水時は水分補給が難しいが、おかゆは食事をしながら水分補給できる。

⑤お米を食べることができる

非常時にお米を食べることで精神的な安定が得られることは非常に大きい。

⑥適度なとろみがある

誤嚥の恐れがある高齢の方にとって適度な「とろみ」は非常に重要。

「真米の白かゆ」は他社レトルト商品と比較してもサラサラしすぎず、ゴックンしやすいとろみがあるので年齢を問わず様々な方にピッタリ。以上のことから

ご家庭でのストックはもちろん、高齢者施設などでもおかゆ缶詰のまとめた備蓄をお勧めします

また、おかゆは水分量が多いので少量のお米でも満足感が得られます。さらに「かゆ十徳」という言葉があるように、心身を健やかに保つための様々なベネフィットがあるため実は

ダイエットにも適しています

マクアケまでの道のり

（おかゆ缶詰の誕生）従来品は平成21年発売。きっかけは子供2人の相次いだ流行性の感冒でした。高熱でなかなか食事が進まない中、おかゆだけは喜んで食べることができました。でもおかゆは一から炊こうと思うと手間もかかり、炊飯器で作るにしても大量に出来てしまう・・・。そこで弱っている時でも手軽に1人前の美味しいおかゆを食べることが出来ないかと考え、「真米の白かゆ」を思いついたのが始まりです。

（商品の変遷）発売当初、地元の新聞にも取り上げられ一瞬、注目を集めました。また、東日本大震災直後は防災意識の高まりか少し大きめの地震が起こるのと呼応するように注文を頂いていました。しかしラベルを何度か変更し（現在は忍者バージョン）、辛うじて地元の土産店を通じての販売を続けている現在、全国に広く周知して頂くには遠く及ばないというのが現状です。

左：従来品 右：リニューアル品

南海トラフ地震がいつ起こってもおかしくないと言われている今日、抜群に美味しく、災害時以外でも日常的な体調不良時に抜群に役に立つ本商品を何とか復興し、おかゆの缶詰の有意性を広く周知して頂きたいと考えています。

また、缶に巻いているラベルについて今回、ユポ紙を検討しています。ユポ紙は耐水性・耐久性に優れた特徴を持ちながらも、紙のような筆記適性を併せ持っている上、軽くて水に浮く素材なので万一の非常時、ラベルをメモ用紙として利用することができると考えました。ラベルのデザインは原点に立ち返り、おかゆの美味しさをより表現できる写真を採用することにしました。

（製造委託は）平成２１年の発売当初より岩手県盛岡市のセイナン缶詰加工株式会社さんにお願いしています。面倒な小ロットをいつも快く誠実に製造していただき、我々の紆余曲折を暖かく見守ってくれている頼れる存在です。

セイナン缶詰加工株式会社 井上恭子さん

（恭子さんのコメント）

ヤマナカ様の「おかゆ缶詰」は10年以上前から製造を受託しています。
長いお付き合いの中で変わらないのは、お米の美しさ。
状態の良さはお米を水で研ぐ際に特に感じます。
古いお米や状態の悪いお米は使用しておらず、お米も研ぎ水も、毎回きれいです。
また「真米」は他のお米より粒が少し大きめに感じます。炊き上がりを見ると、よりふっくらしているように感じています。

缶詰の賞味期限は製造から３年ですが、ヤマナカ様はできるだけ製造間もない商品をお客様にお届けしたい、と考えていらっしゃるので、あまり作り置きをせず、できるだけ賞味期限が長くなるように考慮して注文してくださいます。
弊社からみてもヤマナカ様のご依頼は、確かな原材料をお預かりできるお客様です。

弊社は岩手県にあり、東日本大震災を経験しております。ヤマナカ様とはそれ以前からのお付き合いですが、震災を機により災害時の「おかゆ缶詰」の役割について意見交換をしてまいりました。
三重県にあるヤマナカ様にとって、南海トラフ地震発生の可能性を考えることは重要であり、災害時の食事（特に離乳食時の小さいお子様、ご高齢の方）における「おかゆ缶詰」の利便性について、長い間、様々な方面に働きかけてくださいました。今では弊社以上に「おかゆ缶詰」の良さを伝えてくださる方だと思います。
今回の機会を得て、より多くのお客様にヤマナカ様の熱い思いが伝わるよう、弊社も応援しています。

利用シーン

もしものときの保存食・非常食として

ダイエットの一助として

おかゆは水分量が多いので少量のお米でも満足感が得られます。また、「かゆ十徳」という言葉があるように、心身を健やかに保つための様々なベネフィットがあります。

忙しいママさんに

お子様の離乳食に。ご高齢のご家族に。年齢を問わずご家族全員のちょっとした体調不良時にすぐフワトロのお粥を提供できます。

利用方法

缶のまま、冷たいままでも十分美味しくお召し上がりいただけますが、別容器に移して電子レンジで加熱していただくとさらにフワトロ感が増します。

白かゆだけでも美味しくお召し上がりいただけますが、梅干し・鰹節・昆布などシンプルなものと組み合わせていただいても良く合います。

仕様

真米の白かゆ３００g

原材料名：米（三重県伊賀産・特別栽培米「真米」）

加工地：岩手県盛岡市 セイナン缶詰加工㈱

＊特定原材料７品目は含みません

賞味期限：製造後３年（発送時、賞味期限が２年６ヶ月以上の物をお届けします）

缶の上部と下部で水分に偏りがあります。開缶後は全体をよくかき混ぜてお召し上がり下さい

スケジュール

９月１日〜１０月１５日マクアケ公開・１０月２０日以降リターン品発送開始

リターンについて

「真米の白かゆ」は真米の中でも１等米を使用しています。

さらに今回のマクアケでリターン品として令和４年産の初回出荷米

「穫れたて新米の真米」を使用させていただきます

令和３年産米の検査風景

１等米

リターン商品

【超早割】真米の白かゆ300g×6缶（3,500円）

【早割】真米の白かゆ300g×6缶（3,600円）

【Makuake割】真米の白かゆ300g×6缶（3,800円）

【超早割】真米の白かゆ300g×12缶（6,200円）

【早割】真米の白かゆ300g×12缶（6,500円）

【Makuake割】真米の白かゆ300g×12缶（6,800円）

【超早割】真米の白かゆ300g×24缶（11,600円）

【早割】真米の白かゆ300g×24缶（12,200円）

【Makuake割】真米の白かゆ300g×24缶（12,800円）

【超早割】真米の白かゆ300g×6缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（6,600円）

【早割】真米の白かゆ300g×6缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（6,900円）

【Makuake割】真米の白かゆ300g×6缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（7,200円）

【超早割】真米の白かゆ300g×12缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（9,300円）

【早割】真米の白かゆ300g×12缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（9,700円）

【Makuake割】真米の白かゆ300g×12缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（10,200円）

【超早割】真米の白かゆ300g×24缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（14,700円）

【早割】真米の白かゆ300g×24缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（15,400

円）

【Makuake割】真米の白かゆ300g×24缶＋こだわりの特別栽培米「真米」5kg（16,200円）

資金の使い道

様々な災害が他人事ではなくなっている今日、一人でも多くおかゆ缶詰の良さを知ってほしいと考えています。頂いた資金で更なる告知活動や地元福祉団体への「真米の白かゆ」寄付などを考えています。

実行者紹介

株式会社ヤマナカ代表取締役の山中重吾です。私達は伊賀市にある小さな小さな会社ですが、本当に良いもの・自信を持ってお勧めできるものをお届けしたいと日々過ごしております。当プロジェクトによりお米の良さや伊賀の良いところを知っていただくきっかけになればとても嬉しいです。どうぞよろしくお願いいたします。

株式会社ヤマナカの山中徳子です。お米余り・お米離れと言われている昨今、本当に美味しいお米に出会えていない方が多いのではないか、と常々思っています。

お米そのものの甘い味、モチモチふっくらとした食感、炊き上がってくる湯気の匂いでお腹が鳴るような、そんな美味しいお米に多くの人が出会ってほしいと思います。

「真米の白かゆ」は美味しいお米の非常食です。例えば災害級のピンチでなくても皆さんの生活のちょっとしたピンチに手に取って頂き、心も体も「ホッ」としていただければとても嬉しいです。

一人でも多くの皆さんの応援をお待ちしております！