北海道産の灯台つぶの濃厚な旨味・甘みを、バジルソースの爽やかな香りが絶妙なバランスで引き立てます。創業108年の老舗メーカーが自信を持ってお届けする逸品です。

北海道の老舗水産食品メーカーである㈱山下水産が、昨今の原材料難から脱却すべく、新たな商品開発にチャレンジします。

今回は「バジル」と「つぶ貝」と合わせ、当社としては初めて「洋」の商品開発に挑戦。バジルは地元である寿都町で栽培されたフレッシュバジルを贅沢に使用しています。寿都町も過疎化など抱える問題は多く、何とか地域を活性化させるために、新規産業としてバジル栽培をスタートしました。当社も寿都町を応援するため、コラボ商品を開発しました。

● 貝類の旨味とバジルの相性が抜群
● 北海道がつぶ貝の名産地
出荷量が最も多いのは北海道（約591トン）で全体の約88％を占めています。続いて東京都（約56.6トン：約8％）、茨城県（約12.8トン：約2％）となっています。(参照：果物ナビ)
● 寿都町の新規事業としてバジル栽培をスタート。町の事業を応援するべく、まずはバジルソースの開発をしました。多くのお客様から高い評価を頂き、それに合う海産物は何かないかと考えたところ、北海道といえば「ほたて」ということで「ほたてバジル」を開発し、北海道物産展で大ヒットしました。さらに「ほたてバジル」の次の商品を考えたときに、やはり貝類の独特の旨味がバジルと絶妙に絡み合うので、ほたての次に北海道らしい貝と言えば、「つぶ貝」(上記、出荷量で全国の約88％を占めています)ということで、「つぶバジル」の開発しました。

つぶ貝は、「灯台つぶ」という、つぶ貝の中でも高級なつぶ貝を使用しています。コリコリ食感と、口いっぱいに広がる甘み・旨味はアワビにも匹敵すると言われている貝です。その独特な味わいは、思わず後を引き、初めて食べる方をとりこにします。原料には特にこだわり、一大産地である北海道の中でも、特に良質な灯台つぶが獲れる道東方面(北海道の東)の原料を使用しています。

バジルの栽培方法は、風が強い街「寿都町」ならではの風力発電による電源確保と、廃プラ・古紙が燃料であるバイオマスボイラーを使って温度管理しているため、環境に配慮して栽培されたエコなバジルです。栽培自体は後発ながら、鮮やかな緑色と香りの高さは、高い評価を受けています。

バジルは1年中栽培しているため、収穫したばかりのフレッシュなバジルを贅沢に使用しソースにしました。ひとくち食べると、口いっぱいにバジルが広がります。製造する上で、添加物・保存料などの余計なものは一切使用せず、バジル本来の風味を大切にしています。

創業100年という歴史の中で培った加工技術を惜しみなく発揮し、灯台つぶの味を生かしつつ、バジルも贅沢に香る逸品に仕上げました。

弊社は、加工を始めて100年余り、原材料と加工方法にこだわって製造を続けて来ました。手間暇かけて作られた商品は、1986年に全国たべもの展で「農林水産大臣賞」を受賞するなど、全国的に評価されています。

工場設備は、寿都工場・岩内工場ともに2018年10月にFSSC22000の認証を取得した後、 2020年6月にJFS-B規格の適合証明を受けています。 HACCPに対応した衛生的な施設で、安全安心な商品をお客さまへ提供します。

解凍後そのままお召し上がり頂けます。お酒のおつまみや、お料理の付け合わせに最適です。茹でたてのパスタに混ぜても美味しいです。

食べて頂いた皆さまからは、『つぶ貝は初めて食べたが、旨味がすごい』『バジルの鮮度感を感じる』『白ワインと相性バツグンだった』との感想を頂いております。

つぶバジル×2個 送料込み

【超早割】4,000円→3,600円コース
10％OFF 限定20セット

【早割】4,000円→3,800円コース
5％OFF 限定30セット

【通常】4,000円コース

つぶバジル×2個、ほたてバジル×1個、バジルソース×1個 送料込み

【超早割】6,500円→5,850円コース
10％OFF 限定20セット

【早割】6,500円→6,175円コース
5％OFF 限定30セット

【通常】6,500円

つぶバジル×2個、ほたてバジル×2個、バジルソース×2個、生たきほたて貝柱8粒入り×1個、生たき牡蠣佃煮×1個 送料込み

【超早割】11,500円→10,350円コース
10％OFF 限定20セット

【早割】11,500円→10,925円コース
5％OFF 限定30セット

【通常】11,500円

全世界から厳選した素材本来の味を生かす商品づくりを得意としています。中でも、冷凍原料や干原料ではなく、生の原料から炊き上げる『生たき佃煮シリーズ』は創業以来みなさまに親しまれ続けています。

11,500円コースには、その『生たき製法』を用いた「生たきほたて貝柱」「生たき牡蠣佃煮」もご用意しました。

㈱山下水産

1915年創業の水産加工会社。人口2,700人の小さな港町である寿都町で創業し、現社長で4代目です。原料と製法に特にこだわり、高品質・高付加価値な商品作りが得意です。主力商品の「生炊きしらす佃煮」は約100年前から現在まで代々受け継がれ、全国のお客さまに親しまれています。寿都町と岩内町に工場と直営店、札幌大丸百貨店に直営店があります。全国の百貨店で開催される北海道物産展で出品したり、販売先は様々です。