＜五感を刺激する鉄板のライブ感に盛り上がること必至！デートや会食の切り札に使える恵比寿の隠れ家鉄板焼＞

恵比寿で、洗練された雰囲気のなか、絶品の鉄板料理を食べたい！

人気エリアでのデートや会食でこんな店を探している方にうってつけなのが、『広島やまと＆Bar』。

経験豊富な料理長が、サシの脂身と赤身の美味さが抜群の山形牛を始めとした厳選食材を使って大胆に仕上げる鉄板料理と、丹精込めて紡がれる京料理をベースにした繊細な和食の数々、そして普段使いもできる価格帯と、三拍子揃った隠れ家鉄板焼店です。

店があるのは、話題店が続々とオープンし、食通にも注目されている、恵比寿2丁目。
恵比寿の隠れ家の扉をあけるとそこには、雰囲気抜群の空間。
新鋭建築家が設計し、漆黒の壁に浮かびあがるカウンターやテーブル席の木のぬくもりのコントラストが高揚感を演出します。

この雰囲気が1人数万かかる店なら当たり前かもしれませんが、今回のプロジェクトで提供しているコースは、2名様で13,800円（税込）から。

ほかではなかなか見つからない日常使いの最上級とも言える鉄板焼きを恵比寿で堪能できます。

デートや会食から深夜グルメまで、充実した恵比寿グルメライフを送るために、迷ったときの切り札、ここぞの時に知っておきたい勝負店として、当店を行きつけにしませんか？

＜Makuake限定で用意した今回限りのリターンとは＞

マクアケ限定で用意した特別なコース、そして当店でも一番人気のコースを提供。

さらに、今回から会員制を導入し、支援していただいたお客様に特別感を味わっていただけるように、会員特典を多数ご用意しています。

Makuake限定会員特典

(1) ご来店の度にウェルカムドリンク1杯サービス

(2) 限定コース「山形牛肉を味わい尽くす」をオーダーできる権利

(3) お誕生月にご利用の場合、シャンパーニュ1本サービス
※3営業日前までにご予約の上、ご来店当日に誕生日が記載された免許証・保険証などをご提示ください。

(4) ご支援者様からご紹介いただいた方にも、(1) (2) (3)の特典の権利をプレゼント

限定コース・セット

・【Makuake限定コース】「山形牛を味わい尽くす！」（フリードリンク付）＋会員特典

通常：2名様分 30,000円⇒23,800円（6,200円お得）
＊早割だとさらに2,000円、超早割だと3,000円お得！

通常：【個室確約】4名様分 60,000円⇒44,800円（15,200円お得）

・瀬戸内コース（フリードリンク付）＋会員特典＋プライベートブランド日本酒1本

通常：2名様分 18,480円⇒15,800円（2,680円お得）
＊、早割だとさらに1,000円、超早割だと2,000円お得！

通常：【個室確約】4名様分 36,960円⇒28,800円（8,160円お得）

ここまでお得なリターンを用意するのは今回だけです！
お見逃しないように、ぜひお願いいたします！

---------------------------------------

＜Makuakeのために特別に用意したコースの紹介＞

【Makuake限定コース】山形牛を味わい尽くす！(2人で1kg) （フリードリンク付）

今回のプロジェクト開催にあたって、特別に企画した限定コースです。
脂のサシと赤身のバランスが非常に優れた山形牛をふんだんに使用。
A５ランクのサシの良さを活かした「肉寿司」や「３種のステーキ」、赤身の旨味を生かした「ローストビーフ」、希少部位を含めて山形牛1kgを味わい尽くしていただきます！

後にも先にも、今回会員になっていただいた方しか注文できない限定コースです。

また、4名様のご利用で個室をご利用いただけます！

＜メニューの一例＞

・お通し
・山形牛イチボのたたきサラダ
・季節の三点盛り
・肉寿司
・ローストビーフ
・しゃぶしゃぶ
・三種のステーキ
山形牛A5ランク サーロイン／山形牛A5ランク シンタマ／山形牛A5ランク ランプ
・甘味

※3営業日前までに要予約
※料理の内容は季節や仕入れ状況によって、多少の変更がある場合がございます

瀬戸内コース（フリードリンク付）

広島産の牡蠣をメインにした、山形牛A5ランクのそれぞれの部位の旨味を楽しめるコース「山の旨み」か、様々な海鮮を楽しめるコース「海の旨み」か、どちらかお選びいただけます。

〜山の旨み〜

＜メニューの一例＞

・お通し ーつるむらさきのおひたしー
・季節の三点盛り
アスパラの肉巻き／かぼちゃのそぼろあんかけ／新ごぼうのキンピラ
・山形牛イチボのたたきサラダ
・有田鶏のつくねの照り焼きと焼き野菜盛り
・冬瓜のすり流し
・山形牛A5ランクの黒胡椒焼き
サーロイン／希少部位シンタマ
・広島やまと焼き
・甘味 ー 瀬戸内レモンシャーベット ー

〜海の旨み〜

＜メニューの一例＞

・お通し ーつるむらさきのおひたしー
・海の三点盛り
ずわい蟹とアボカドのマリネ／漁師仕込みのイカ塩辛／瀬戸内のじゃこ天
・海鮮のサラダ
・サワラのソテーと焼き野菜盛り
・冬瓜のすり流し
・アワビのステーキ
・広島産牡蠣
＊ソテー、バター醤油焼き、お選びください
・広島やまと焼き
・甘味 ー 瀬戸内レモンシャーベット ー

※料理の内容は季節や仕入れ状況によって、多少の変更がある場合がございます

フリードリンクの内容（通常 2,640円：税込）

ビールからソフトドリンクまで各種取り揃えています。

ますます人気が高まっている日本ワインやクラフトジンなどもお楽しみいただけます。

●ビール [香るエール]
●ワイン [赤ワイン/白ワイン (国産ワインをご用意させて頂きます)]
●焼酎 [麦焼酎/芋焼酎/黒糖焼酎/粕取焼酎]
●サワー [レモン/生姜/アロエおろし/柚子みつ/黒すぐり/柚子レモン]
●日本酒 [日替わりの日本酒]
●ウイスキー [サントリー角]
●ジン [クラフトジンROKU]
●ソフトドリンク [烏龍茶/コカコーラ/ジンジャーエール]

※120分（ラストオーダー30分前）

＜鉄板へのこだわり、素材へのこだわり＞

『広島やまと＆Bar』の厨房を仕切る料理長・道岡寛雅は、広島の懐石料理に始まり、東京のおばんざい店、京都の料亭などで研鑽を積んだキャリア25年超のベテランの料理人です。

当店では彼の生まれ故郷にして、食のルーツでもある広島の鉄板焼きをフィーチャー。

ダイナミックな鉄板とともに、長年の経験からくる和食の粋も感じさせる料理が好評を博しています。

今回のプロジェクトの限定コース「山形牛を味わい尽くす！」でも、オーナー自ら「道岡さんのつくる料理は昔から旨い」と太鼓判を押す、その手腕が発揮されています。

２名で1kgドーンと使った特別コースでは、脂のサシと赤身のバランスが抜群の山形牛セレクト。

A５のサーロインを使った「肉寿司」では、上に載せられたウニとキャビアの配分が考え抜かれ、とろみと塩味の絶妙なバランスに。

関西風にこだわった「すき焼き」は、肩ロースを使用。

火を通しても肉の旨味を感じられるように仕上げています。

同じくトウガラシという部位の赤身の旨味を生かした「ローストビーフ」。

クライマックスは、鉄板で豪快に焼き上げる山形牛「三種のステーキ」。
脂身が美味しいA5 サーロイン、赤身が美味しいA5 ランプに加え、希少部位のA5 シンタマがラインナップしています。

これだけのボリュームの肉を使いながら、一つひとつの料理にアクセントが付いた秀逸な肉コース。

仕入れの問題から通常メニューには入れられませんが、関係者のご協力をいただき、今回のプロジェクトで特別にご用意しています。

＜洗練された店内も、おもてなしの重要な要素＞

恵比寿に佇む店の雰囲気には、大人の隠れ家感が漂います。

洗練された店内の雰囲気は抜群。

新鋭建築家がデザインした漆黒のなかに浮かび上がる木のぬくもりが印象的な店内は、どんなシチュエーションでもきっと満足いただけると思います。

お客様一人ひとりの顔をみながら調理するカウンター席。

鉄板焼のライブ感を楽しみながら、普段使いにも、距離を縮めたいデートにも重宝するスペースです。

デザイン性の高い個室は、特別感が漂います。

大切な人との接待や会食はもちろん、気心知れた家族や友人などでも気兼ねなくご利用いただける空間だと自負しています。

窓際のテーブル席。

デザインのコンセプトは個室と同じですが、開放感を味わいながら、肩肘を張らずご利用したい際におすすめです。

＜最後に：料理長からの想い＞

お店として大切にしているのは、あくまでお客様の気持ちです。

当店を訪れ、ドアを開けた時に抱いてる「美味しいものを食べたい！」「楽しみたい！」という気持ちをいかに叶えることができるかを、真っ先に考えています。

手前味噌ですが、味には自信があります。

どんな料理をつくっても、料亭にも負けない味を、楽しんで頂くことが私の料理人としての矜持です。

そういったことで、来ていただいた方の笑顔が溢れれば、こんなに幸せなことはありません。

昼、夜、深夜とどの時間帯でも、そんな想いを込めながら、チーム一丸となって全力でお客様を迎えていますので、ぜひ１人でも多くの笑顔に出会えることを期待しています。

料理長：道岡 寛雅

---------------------------------------

【店舗概要】

『広島やまと＆bar』

所在地： 東京都渋谷区恵比寿2-6-26 クロスサード恵比寿1階

営業時間：【ランチ】11時～15時、【ディナー】17時～28時(最終入店26時)

日曜・祝日は17時〜23時(L.O:22時)

定休日：無休

電話番号：03-6277-3841