桜木町で天ぷらと日本酒を。採算度外視で銘酒13種類飲み放題を楽しめる会員を募集

新たな日本酒の聖地が、桜木町に誕生。天ぷらと日本酒のマリアージュに酔いしれる夜

桜木町の夜景を望む、心を奪う新店が誕生します。
その店の名前は、天ぷらと日本酒を主役に据えた「弥助の奥」。

「弥助の奥」の軽やかな衣をまとった天ぷらは、素材の持ち味を繊細に引き立てながら、一口ごとに確かな満足感をもたらします。
なかでも目を引くのは、割烹仕込みの板前のセンスが光る創作天ぷら。

旬の食材にひと工夫を添え、意外性と美しさをまとわせたひと皿は、ただ味わうだけでは終わらない余韻を心地よく残します。
ハスの天ぷらにホタテといくらを乗せてカナッペ仕立てにアレンジするなど、その発想は独創的。
王道の技に遊び心を重ねたその一品一品が、この店ならではの魅力です。

そして、もうひとつ見逃せないのが、日本酒好きを唸らせる、日本酒のラインナップ。
料理に寄り添う銘酒はもちろん、新政、田酒、信州亀齢など希少銘柄まで揃い、大人の贅沢をさりげなく満たしてくれます。

そして、ぜひお楽しみいただきたいのが、創作天ぷらと日本酒が織りなすマリアージュ。
日本酒に合うように創作天ぷらのメニューを開発しているため、ひと口ごとに異なる香りと旨みが重なり合い、食事の時間そのものを豊かに彩ります。

新オープンを記念して今回は、日本酒13種類を含むオールインクルーシブコースを特別にご用意。
通常は日本酒の飲み放題を行わないからこそ、これはMakuake限定の特別な機会です。
しかも超早割の2名様分のリターンなら、お一人あたりの価格は8,800円（税込）。
これだけの日本酒を金額を気にすることなく楽しめる、このまたとない機会をどうぞお見逃しなく。

希少銘柄も飲み放題。Makuake限定でご用意した、プレミアム日本酒コース

この度は、新たなお客さまとの出会いを求め、まずは一度お楽しみいただけるよう、希少銘柄含む日本酒飲み放題と天ぷらのマリアージュが楽しめるMakuake限定コースを特別価格でご用意しました。

オープン記念の採算度外視の価格でご用意しましたので、ここまでお得にお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。
板前の技と遊び心が光る創作天ぷらを中心に、料理と響き合う日本酒約13種類を心ゆくまで楽しめる、オールインクルーシブの内容です。
今しか味わえないこの魅力を、存分にご堪能ください。

▼Makuake限定プレミアム日本酒コース

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、内容は随時変更します。

▼Makuake限定プレミアム日本酒コースに含まれるドリンク例

※上記は一例です。日本酒の銘柄は仕入れ状況によって変わります

▼会員特典

（1）Makuake限定プレミアム日本酒コースを11,000円（税込）で注文できる権利
※ お連れ様も同席可能です。4名様まで

天ぷらと銘酒のマリアージュに酔いしれる、美しき美食体験

「弥助の奥」で味わえるのは、皆様がイメージする天ぷらではありません。
小さな店だからこそ実現できる、職人が目の前で揚げる“揚げたて”の臨場感。

そして、割烹仕込みの板前の意匠が冴える天ぷらは、素材の持ち味に美しい驚きを添える、「弥助の奥」の真骨頂です。
気取らず過ごせる空気をまといながら、料理の中身は驚くほど本気。
そのギャップこそが、この店のいちばんの真髄です。

今回ご用意したおまかせコースは、季節感のある素材を織り込みながら、日本酒とのマリアージュを意識して構成されています。
ある日の一例をご紹介しましょう。

幕開けを飾る本日の前菜3種は、いぶりがっこを練り込んだチーズを、愛らしいくま型の最中に忍ばせたひと品に、しっとりとした鴨のロースト、ブルスケッタを添えて。
小ぶりながら香りと余韻は濃密で、最初の一皿から杯が進みます。

続くのは、北海道産帆立とイクラの天婦羅カナッペ。
サクッと軽やかに揚げた蓮根の天ぷらを土台に、北海道産の帆立、いくら、そして雲丹を惜しげもなく重ねた、まるで宝石のような一品です。
ふわりと口どけの良い「泡醤油」が、北の大地が育んだ豊かな海の幸を優しく包み込み、口の中で至福の旨みが弾けます。

本日のお刺身3種で、素材の鮮度の良さを感じていただいたあとは、当店のスペシャリテである神の海老フリット アメリケーヌソースが登場。
海老にさらに海老のすり身を纏わせて揚げるという、職人のひと手間が光る逸品です。塩味と旨みが絶妙に効いたサクサクの特製衣の中に、海老の濃厚な甘みが閉じ込められています。そこに甲殻類の旨みが凝縮されたアメリケーヌソースを絡めれば、和の天ぷらの枠を越えた奥深い味わいに心奪われることでしょう。

続いては北海道産和牛サーロインステーキ、そして冷製ウニのフランへ。
濃厚でありながら温度感の妙で軽やかに着地します。

そして後半の天ぷらは、王道でいく板前入魂の作。
旬野菜2種に旬魚1種。
天汁はあえて添えず、岩塩など2〜3種の塩で素材そのものの輪郭を楽しませる潔さが際立ちます。

締めには唐墨そば、甘味には北海道産チーズケーキやハスカップのパンナコッタをご用意。
最後まで飽きさせず、満足感は十二分にありながらも心地よい余韻で締めくくる至福のストーリーとなっています。

今回、特筆すべきはこのコース料理にあわせるのは、日本酒ラインナップ。
なんと、極上の日本酒ばかり約13種類を飲み放題でお楽しみいただけます。どの料理にどの日本酒を組み合わせるかはお好みのまま。
ご参考までに、唎酒師がおすすめするマリアージュを簡単にご紹介しましょう。

たとえば前菜には、フルーティで親しみやすい赤武Fを。燻製やチーズの香りとやわらかく寄り添います。

それから、幾重にも旨みが重なる帆立・いくら天婦羅カナッペには、寒菊Hazy Moonの微発泡が軽やかな抜けを演出。

刺身3種には、澤屋まつもと守破離の均整の取れた味わいを合わせ、素材の繊細さを引き立てます。

海老の天ぷらには冩楽のコクを重ね、和牛サーロインには菊姫山廃純米をぬる燗で。

雲丹のフランには信州亀齢の上品な甘みを添え、締めの唐墨そばにはみいの寿の辛口でキレよく仕上げ。
さらに、甘味には村祐のやわらかな甘みを重ね、余韻まで美しく導かせます。

希少銘柄を含む贅沢な日本酒と創作天ぷらが響き合う夜。
桜木町に新しい贅沢を教えてくれるでしょう。

みなとみらいの夜景とオープンキッチンが高揚感を誘う、大人の隠れ家空間

みなとみらいの夜景を望む、ワシントンホテル4階。
その一角にある「弥助の奥」は、全40席というほどよい規模感が心地よく感じられます。

なかでも象徴的なのが、みなとみらいのシンボルとも言える観覧車をのぞむカウンター席。
ロマンチックな夜景は、おいしい料理と日本酒をさらに引き立てる最高のスパイスになるでしょう。

また、喧騒から少し距離を置きたい方には、店名にも通じる“奥”の席をどうぞ。
ひそやかに設けられたその個室は、この店で過ごす時間を特別なものへと自然に導いてくれます。

店内は個室のほか、2〜4名様まで使えるテーブル席もしつらえ、使い勝手は抜群。
照明はあえて控えめにアレンジされ、肩肘張らずに過ごせるのに、どこか艶を感じさせる空気が漂います。

さらに、空間の印象を決定づけているのが、オープンキッチンの存在。
どこかバーを思わせる親密な雰囲気のなか、目の前で天ぷらが揚げられ、最後のソースの仕上げまでライブ感たっぷりに供されます。
料理を“食べる”だけでなく、音や香り、所作まで含めて楽しめる。
そんな臨場感が、この空間に一層の高揚感をもたらしています。

最後に

はじめまして。
この春、桜木町に誕生する、「弥助の奥」と申します。

「弥助の奥」が目指したのは、ほんの少し日常から離れた、艶のある時間。
揚げたての創作天ぷらに寄り添う日本酒もまた、この店の大切な主役です。
唎酒師が全国の酒屋とのご縁を生かし、その時々に出合った銘柄を丁寧に選び抜いています。
だからこそ、店頭に並ぶ一本は決していつも同じではありません。

訪れるたびに新しい一杯と出合える、その移ろいさえもこの店の魅力です。
今夜はどんな酒が待っているのか――。
どんな創作天ぷらとのマリアージュを楽しめるのか――。

そんな期待を胸に、どうぞ足をお運びください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしています。

【店舗概要】

『弥助の奥』

住所：神奈川県横浜市中区桜木町1-101-1 クロスゲート ワシントンホテル 4F

電話番号：045-228-8301

営業時間：16:00 - 23:00 （L.O. 22:30）

定休日：年中無休
※急遽、休業・時短営業となる場合がございます。詳細につきましては店舗までお問い合わせください。