プロジェクト実行者
プロフィールストーリー
- 八ヶ岳の麓270haの広大な農地で未来の農業を担う学生たちが日々頑張っている存在を知ってほしい
- 実践農学80年超の伝統を誇る大学校で学生が生産するおいしい生産物を食べてほしい
- 学生達が育んだミルクで作るオリジナル最高級バターの贅沢すぎるパンドゥミとブリオッシュを限定販売
アニマルウェルフェアにも取り組む学生達
学生達が愛情込めて育てたジャージー牛種から作る最高級オリジナルバター入り究極のパンドゥミとブリオッシュができました!
ページをご覧頂きありがとうございます。
まずは私が応援する、八ヶ岳中央農業実践大学校についてお話させてください!
創立80年以上の歴史を誇る標高1300メートルに位置する八ヶ岳中央農業実践大学校は教員学生一体となって農業の楽しさ、厳しさを肌で感じながら生産・流通・経営知識・専門技術を習得しています。
農場を構成するそれぞれの部門が経営目標の達成を目指して、作物の作付けや家畜の飼養計画を立て、それに沿って生産から販売まで一貫した管理運営を行っています。
大学校直営の売店として「八ヶ岳農場・直売所」が出来たのは昭和53年。それ以来、新鮮な野菜や卵、牛乳・乳製品を販売し続けており、その売上は学校運営の大事な資金になっております。
大学校の運営はこのような製品の販売売上の他、学費、寄付金、研修・セミナー開催による収入で賄っておりますが、このコロナ禍で小売り販路の縮小、毎年数万人規模の小中学生の体験学習が全面的取り止めとなり、かつてないほど運営面に多大な支障をきたしております。
そこで、今までのような八ヶ岳農場による地域密着型のオフライン販売のみではなく、オンラインでの販路を広げるため、まずは大学校の存在と学生達が学び、生産した商品を全国の皆様に知って欲しいと、Makuakeプロジェクトに参加させていただくことになりました。
八ヶ岳中央農業実践大学校の学生たちが育てた「長野県環境にやさしい農産物認証」のとれたて高原野菜や色鮮やかな花々。地下180mからくみ上げる八ヶ岳の伏流水を飲み、牧草をふんだんに食べた牛から搾ったミルク。そのミルクから丁寧に仕上げた乳製品や、放し飼いの鶏が生んだ有精卵、など自然に近い農法の農産物を直売所にて販売しております。
世界の常識になりつつあるアニマルウェルフェアに配慮した家畜の飼養
大学校では早くからアニマルウェルフェアについて学び、その理念に基づいて、家畜たちにとってストレスの少ない環境の開発に取り組んでいます。
アニマルウェルフェアとは?
”アニマルウェルフェア(Animal Welfare)とは、感受性を持つ生き物としての家畜に心を寄り添わせ、誕生から死を迎えるまでの間、ストレスをできる限り少なく、行動要求が満たされた、健康的な生活ができる飼育方法をめざす畜産のあり方です。欧州発の考え方で、日本では「動物福祉」や「家畜福祉」と訳されてきました。”※ 一般社団法人 アニマルウェルフェア畜産協会HPより引用
最高峰の各原材料を使用した贅沢すぎるパンドゥミとブリオッシュを限定販売!
Makuake応募にあたり、明治時代より変わらぬ製法を用いて、福沢諭吉に「バターは神津に限る」と言わしめた神津牧場神津発酵バターと学生達が育てたジャージー牛ミルクを原料にし、ラセゾンデパンが製造したバター。この二度とない千載一遇コラボレーションによる逸品を使用した最高級のパンドゥミとブリオッシュを開発致しました!
究極のパンドゥミが超高級な理由
放牧ジャージー牛ミルク
ホルスタイン種に比べてジャージー種はたんぱく質やミネラル、ビタミンなどの含量ではすぐれ、脂肪分の濃い加工品向けに適した乳質の牛です。大学校では自然に近い農法を研究しており、放牧して牧草を食べた健康な牛達のミルクを使用してます。乳量はわずかですが、健康な牛たちから頂くミルクは、濃厚で香り高く別格です。
学生たちは朝夕の搾乳を2回、午前中に給餌、糞出しを行い、午後には牛入れや、給餌、牛舎の清掃、修理などを行います。 堆肥づくりも行い、畑や草地の土づくりに役立てています。
オリジナルバター
大学校の放牧飼養ジャージー牛から搾ったミルクを使用したバターと、神津牧場の明治時代より変わらず守りぬいた伝統の発酵バターのコラボレーションは一度食べたら忘れられない上品な香りと味の最高級バターです。
★オリジナルバターの原料価格は5倍!
今回使用するバターの仕入れ価格は業務用バターでも国内の、通常ランクの約5倍の仕入れ価格となり、超高級バターになります。
八ヶ岳の伏流水
八ヶ岳に積もった雪は雪解け水となり地中を下り、透明で清らかな伏流水となります。大学校の広大な敷地内に流れるこの伏流水は、もちろん衛生基準を通過した飲用可能なお水で、今回はこの伏流水をパン製造工房へ運送し、使用しています。
パン製造
都内高級スーパーや百貨店などへも卸し、歴史あるフランス語学校アテネ・フランセに直営店を経営するベーカリー、ラ・セゾン・デ・パンが自家製天然酵母を使用し、製造いたします。
全てがこだわりの超高級パンドゥミ!!
このように全てがこだわりの超高級パンドゥミです!
小麦に対して通常バターの含有量は5%-6%ですが、 約20% も入っているため、そのままで大変美味しく召し上がれます。
さらに!至極のブリオッシュ・ナンテール
水を一切使用しないケーキの様なパン
ブリオッシュ・ナンテールは水を一切使いません!
水の代わりに八ヶ岳中央農業実践大学校学生達が愛情込めて育てたミルクと、自由に動き回る平飼いのや卵を使った、大変濃厚なパンもご用意いたしました。
ノンストレス・平飼い養鶏の卵
ケージフリーの環境で八ヶ岳の清らかな伏流水を飲んでいる鶏が産む新鮮な卵は生臭さがなく、そのおいしさの違いにはすぐに気がついていただける逸品です。
ノンストレス・酪農牛のミルク
バターの原料のジャージー牛ミルクとは異なりますが、大学校に流れる清らかな伏流水をたくさん飲み、農場の草をふんだんに食べて育った健康な牛から絞られたミルクは格別なおいしさです。
このコラボレーションパンは八ヶ岳中央農業大学校の存在を知っていただくために、今回のMakuake参加のための開発した特別仕様の限定パンになります。
その他の店舗や八ヶ岳中央農業実践大学校内直売所では購入いただくことはできません。是非この機会に添加物なし・保存料なし本場のパンの味をぜひお試しください!
リターン
★ おススメのリターン ★
全ての商品に八ヶ岳中央農業実践大学校にて実践している取り組みについて(アニマルウェルフェア、実証事業について等)の小冊子を同封させて頂きます。
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【究極と至極のセット】10,900 円
・オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1本(3斤分)
・ノンストレス牛ミルクと平飼い鶏の卵使用!至極のブリオッシュ・ナンテール1本
食べ比べができる大変お得なセットです!単品購入価格より1950円もお得です。
朝食やティータイムを贅沢にお楽しみください。
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オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1本(3斤分)
通常価格 7,550円
【早割り】 7,250円 / 限定30組様
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ノンストレス牛ミルクと平飼い鶏の卵使用!至極のブリオッシュ・ナンテール1本
通常価格 5,300円
【早割り】 5,100円 / 限定50組様
その他、究極のパンドゥミ1斤もございます!
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資金の使い道
八ヶ岳中央農業実践大学校の公式オンライン販売システムの準備資金
ご挨拶
この度はプロジェクトページをご覧いただきありがとうございます。
八ヶ岳中央農業実践大学校は、動物の福祉を考えた酪農や養鶏が行われ、学生達日々が農学を通し農産品、畜産品、加工品、花卉に及び数100種類以上のおいしい農産物を生産しております。
過去には太上天皇陛下、上皇后陛下、平成天皇陛下、悠仁親王殿下にもそれぞれお見え戴いております伝統校です。
標高1300㍍70万坪の広大な農場に直売所もございます。是非、この機会に大学校をサポートいただき、皆様に現地にもお越しいただけることをお待ち致しております。
サカモトクリエート・坂本幸資
「農の復権」を掲げ、シーズ技術を結集させた次世代の農業現場から安心な食を導く農業コンサルタント。公益財団法人農村更生協会理事、非営利活動法人元氣農業開発機構副理事長。
リスク&チャレンジ
・製品は卵、小麦、牛乳を使用した商品と同じ製造ラインで生産しています。 ・想定を上回る応援購入のお申し込みがあった場合や、アニマルウェルフェアに準拠した製法で育てるため、天候や環境によって原材料が不足し、お届けが遅れる場合がございます。 ・配送に関しては、不慮の事態で配送遅延が発生する可能性がございます。(配送ヤマト運輸) ・パン製品につきましてはラセゾンデパン(東京都)より発送いたします。 ・その他、プロジェクトページに記載している内容に変更がある場合は、活動レポートにて可能な限り早急にご報告させて頂きます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年02月27日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
4,400円(税込)
【早割り】オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1斤
【早割り】限定50個 お得な価格です!
通常のサイズ、1斤分のサイズです。ボックス入りで贈答にもおすすめ!
商品名:オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1斤
サイズ:約120 x 120 x 120
原材料:小麦粉、バター、液体酵母、砂糖、スキムミルク、食塩、海洋酵母、モルトパウダー
お届け方法:宅急便(常温)
お届け予定:プロジェクト終了後、半月から1か月以内(2021年3月中旬~4月)
賞味期限:高温・多湿をさけ、常温で4日、冷凍で20日
4,700円(税込)
オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1斤
通常のサイズ、1斤分のサイズです。ボックス入りで贈答にもおすすめ!
商品名:オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1斤
サイズ:約120 x 120 x 120
原材料:小麦粉、バター、液体酵母、砂糖、スキムミルク、食塩、海洋酵母、モルトパウダー
お届け方法:宅急便(常温)
お届け予定:プロジェクト終了後、半月から1か月以内(2021年3月中旬~4月)
賞味期限:高温・多湿をさけ、常温で4日、冷凍で20日
5,100円(税込)
【早割り】ノンストレス牛ミルクと平飼い鶏の卵使用!至極のブリオッシュ・ナンテール
【早割り】価格、限定50本です!
水不使用の大変濃厚なケーキのようなパンです。ボックス入りで贈答にもおすすめ!
商品名:ノンストレス牛ミルクと平飼い鶏の卵使用!至極のブリオッシュ・ナンテール1本
サイズ:約210 x 95 x 90
原材料:小麦粉、卵、バター、牛乳、ルヴァン(天然酵母)、海洋酵母、食塩
お届け方法:宅急便(常温)
お届け予定:プロジェクト終了後、半月から1か月以内(2021年3月中旬~4月)
賞味期限:高温・多湿をさけ、常温で4日、冷凍で20日
5,300円(税込)
ノンストレス牛ミルクと平飼い鶏の卵使用!至極のブリオッシュ・ナンテール
水不使用の大変濃厚なケーキのようなパンです。ボックス入りで贈答にもおすすめ!
商品名:ノンストレス牛ミルクと平飼い鶏の卵使用!至極のブリオッシュ・ナンテール1本
サイズ:約210 x 95 x 90
原材料:小麦粉、卵、バター、牛乳、ルヴァン(天然酵母)、海洋酵母、食塩
お届け方法:宅急便(常温)
お届け予定:プロジェクト終了後、半月から1か月以内(2021年3月中旬~4月)
賞味期限:高温・多湿をさけ、常温で4日、冷凍で20日
7,550円(税込)
オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1本(3斤分)
贈答にもぴったり化粧箱入り、3斤分のビッグサイズです。
商品名:オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1本(3斤分)
※写真のバターはイメージで商品には含まれません。
サイズ:約120 x 360 x 120
原材料:小麦粉、バター、液体酵母、砂糖、スキムミルク、食塩、海洋酵母、モルトパウダー
お届け方法:宅急便(常温)
お届け予定:プロジェクト終了後、半月から1か月以内(2021年3月中旬~4月)
賞味期限:賞味期限:高温・多湿をさけ、常温で4日、冷凍で20日
10,900円(税込)
【お得なセット割り】究極のパンドゥミと至極のブリオッシュ・ナンテール
【単品より超お得なセット割り】
パンドゥミとブリオッシュの大変お得なセットです!
同梱で送りますので、是非食べ比べてください!
商品内容:究極のパンドゥミ1本(3斤分)、至極のブリオッシュ・ナンテール1本
★パンドゥミ
サイズ:約120 x 360 x 120
原材料:小麦粉、バター、液体酵母、砂糖、スキムミルク、食塩、海洋酵母、モルトパウダー
お届け方法:宅急便(常温)
お届け予定:プロジェクト終了後、半月から1か月以内(2021年3月中旬~4月)
賞味期限:高温・多湿をさけ、常温で4日、冷凍で20日
★ブリオッシュ・ナンテール
サイズ:約210 x 95 x 90
原材料:小麦粉、卵、バター、牛乳、ルヴァン(天然酵母)、海洋酵母、食塩
お届け方法:宅急便(常温)
お届け予定:プロジェクト終了後、半月から1か月以内(2021年3月中旬~4月)
賞味期限:高温・多湿をさけ、常温で4日、冷凍で20日
7,250円(税込)
【早期割り】オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1本(3斤分)
お得な【早割り】価格です!
贈答にもぴったり化粧箱入り、3斤分のビッグサイズです。
商品名:オリジナル超高級バター入り!究極のパンドゥミ1本(3斤分)
※写真のバターはイメージで商品には含まれません。
サイズ:約120 x 360 x 120
原材料:小麦粉、バター、液体酵母、砂糖、スキムミルク、食塩、海洋酵母、モルトパウダー
お届け方法:宅急便(常温)
お届け予定:プロジェクト終了後、半月から1か月以内(2021年3月中旬~4月)
賞味期限:高温・多湿をさけ、常温で4日、冷凍で20日
「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「八ヶ岳中央農業実践大学校おいしい応援プロジェクト!極みのパンドゥミとブリオッシュ」プロジェクト詳細ページです。