こんばんは。
東京の青山で3店舗を営むオーナーシェフ福嶌 博志と、ソムリエ浅岡 遼がタッグを組み、これまでにありそうでなかった「夜食」専門ショップブランドの立ち上げに挑戦します。

その名も「YAYAYA（ややや）」。
夜、家で楽しんでいただくためのお店です。
（夜＝や／家＝や／屋＝や）

オンラインショップのオープンを目指し、このたびMakuakeにて先行販売いたします。応援購入をどうぞよろしくお願いいたします。

YAYAYAから今回お届けする夜食は、ワイン片手の夜にちょうどよい#01「こよいのベイクドチーズ」と #02「こよいのミートトースト」の2つ。

オーナーシェフ福嶌が夜な夜な常連さんに振る舞っていた料理を、おうちでも楽しめる「夜食」にできないかと試行錯誤した結果、待望の第1弾が完成しました。

22時の小酔い時間を、ぜひご自宅でご堪能ください！

▶︎ブランドサイト：

https://www.yayaya.info/

▶︎ストーリームービー：

音楽：yubinooto

現代人はたくさんのことを我慢しています。
SNSをはじめとした情報社会、周りとの人間関係や働き方、ダイエットや食事制限。

そして何より、飲み会や外食の機会がめっきり減ってしまったことによるリアルなコミュニケーションの減少。

時代がどんどん変わっていく中で、無理をしている人が多い気がする今日この頃。

青山の静寂な路地裏に潜む隠れ家「Hiroya（ヒロヤ）」。
知る人ぞ知る、隠れた名店です。

シェフの福嶌博志は、サローネグループを皮切りにフランスなどヨーロッパ各地で修業を積み、帰国後は「龍吟」（日本料理）、「スリオラ」（スペイン料理）などで腕を磨きました。現在は青山で「Hiroya」「Yoruya」「青山おとと」の3店舗を経営するオーナーでもあります。「Hiroya」はカウンターのスタイル。和食ともフレンチとも言い難いその料理は、「その時々のお酒の時間に “ちょうど良い加減”」であることを心がけています。

一方で、趣味の釣りに出かけては、マグロの1本釣りをしてくるような男でもあります。ハマるとそこに一直線の面も。

夜の22時。
夜な夜な集う常連さんと、お酒と料理とともにおしゃべりを楽しむ。
なんてことのないそんなひとときが何よりも好きです。

この時間だけは、どんな人でも肩書きや建前を忘れて、本音で語り合える夜を過ごしています。
人が外食に気軽に行けないご時世が続く中、「22時のあの時間」をもっと多くの人に届けたいと思うようになりました。

さっそく福嶌は夜食メニューの開発をはじめました。といっても、アイデアは頭の中にすでにいくつもありました。

アイディアを次々と試し、あれとこれを組み合わせて、ちょうど良い加減に調整していくのが福嶌の真骨頂。

すでに世の中にあるものではつまらい。このポリシーを貫いて、度重なる試作の末に、ついに2つの自信作が完成しました。

＃01 こよいのベイクドチーズ

ワインと一緒に手土産にできるような「お酒のアテ」として。
チーズの盛り合わせではちょっと普通すぎるし、チーズケーキではデザートになってしまう。
そこで、ゴルゴンゾーラ、トリュフなどの高級素材を混ぜ込み、型に流し込んで焼き上げることで、新感覚のチーズ料理ができあがりました。

テリーヌというわけでもないので、あえて名付けるなら「ベイクドチーズ」としておきましょう。

＃02 こよいのミートトースト

福嶌が以前から構想を温めていたスペシャルミートソース。それだけでも十分に美味しいのですが、このミートソースをやや厚切りの食パンの上にチーズやニラソース、アイオリと一緒に乗せて焼き上げてみたら、夜に小腹を満たすにはぴったりのボリューム感たっぷりのトーストができあがりました。

夜中に食べる背徳感のある具沢山トーストは、ワインがいっそう美味しくなる大人の夜食にぴったりです。

今回のプロジェクトでは、統括ソムリエである浅岡がベイクドチーズとミートトーストに合わせて、ぴったりのワインをセレクト。

料理とペアリングワインのセットで、あなたの夜食時間をトータルでご提案します。

今回のプロジェクトでは、ペアリングワインとして「ハーフボトルワイン」をご提供します。
ハーフボトルはグラス約3杯分。夜に空けても飲みきることができるサイズです。

シェフ福嶌の夜食料理と、ソムリエ浅岡のセレクトワイン。
そんな青山でしか味わえない贅沢な時間を、みなさまのご自宅へ届ける夜食専門ブランド「YAYAYA」の誕生です。

たまには自分を甘やかし、本音で過ごせる時間を楽しむのはいかがでしょうか。

YAYAYAのコンセプトは「やや贅沢な夜食」。和食でもフレンチでもなく、高級なディナーというわけでもない。ワインと夜の時間にちょっとだけ背徳感を加えてみる。

「やや」はいろんなものを「ちょうど良い加減」に調整できる魔法の言葉です。
シェフ福嶌とソムリエ浅岡が創り出す魔法の時間をご自宅で味わってみてください。

こんなシーンでやや贅沢なひとときをご堪能ください

YAYAYAの料理は「冷凍」で発送します。
ゆっくりと常温に戻して、さまざまなアレンジでお召し上がください。

＃01 ベイクドチーズのお召し上がり方

ベイクドチーズは朝に冷凍庫から取り出し冷蔵庫に入れておけば、22時にはちょうど食べ頃になっています。
濃厚なので少しずつ、白ワインとちびちびいくのがオススメです。

ベイクドチーズ は1個を2人で分けて楽しめる量です。
解凍後に余っても、冷蔵しておけば1週間ほどは美味しく召し上がれますので、
何日かに分けて楽しむのもおすすめです。

アレンジは、はちみつで。ちょっとだけ垂らすとリッチな味わいになります。
今回は、シェフ福嶌の実家で営む梅農園から採れた紀州のはちみつを特別にお付けします。ぜひ"味変"もお楽しみください。

＃02 ミートトーストのお召し上がり方

ミートトーストはオーブントースターやグリルで、5分くらいこんがり焼いてください。焼く際にはアルミホイルを敷いてから焼くと、パンの底面の焦げ過ぎを防ぐことができます。

食パンにはあらかじめ切れ目が入っているので、ナイフで簡単に四等分ができます。

具沢山の風味豊かな味わいなので、軽すぎない赤ワインとのペアリングがオススメです。

▼基本の組み合わせ

お届け時期は2段階ご用意。（12月お届け／2月以降お届け）

なるべく早く欲しいという方は【12月お届け枠】で購入いただけますと、12月下旬までにはお手元に届きます。クリスマスやお正月のおせちに飽きた頃にぴったりです！

注意事項
※11月20日までのお申し込みには、口数に限りがございます。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方は購入することができません。

▼2022年12月下旬までのお届け枠 ※締め切り11月20日まで

▼通常お届け枠 プロジェクト終了後 2023年2月初旬以降のお届け

※ワインはハーフボトルサイズになります。
※白ワインは＜より甘め＞へ変更が可能です。

12月下旬お届け枠で購入いただき、プロジェクト期間中に再度リピート購入いただいた方（同じMakuake IDでのご購入に限ります）には、特別にシェフの試作品（今後YAYAYAにて商品化予定）をお付けしようと考えています！お楽しみに！

2022年11月1日: Makuakeプロジェクトスタート

2022年12月中旬〜下旬: 【12月お届け分】配送

2022年12月30日: Makuakeプロジェクト終了

2023年2月初旬: 【通常分】順次発送

2023年3月〜4月: ECサイトリリース

以降: 新商品を順次発売予定

ブランドサイトや公式SNSでは、ブランドの世界観・商品の紹介やおすすめのお召し上がり方、商品開発こだわりなどを発信していますので、是非ご覧ください。

・Brand Site: https://www.yayaya.info/

・Instagram: https://www.instagram.com/yayaya_on_line/

・Facebook: https://www.facebook.com/yayayaonline

・LINE: https://page.line.me/?accountId=769xwlaz

＜株式会社OnVerra＞

（左）浅岡 遼（統括ソムリエ） （右）福嶌 博志（オーナーシェフ）

東京・青山で「Hiroya」「Yoruya」「青山おとと」の3店舗を経営。

3.5店舗目となる夜食専門のオンラインショップ立ち上げに挑戦中。

福嶌博志（オーナーシェフ）
福嶌と申します。2013年より青山の地で店を構えております。2020年に2号店、今秋に3号店を青山で出店し、青山という場所の心地よさを日々感じています。

「Hiroya」のオープンから来年10周年を迎えるにあたり、Makuakeでの通信販売に挑戦する決意をいたしました。

世の中では、数多くの美味しい料理、飲み物、デザートを通信販売で買うことができます。
そのなかで「YAYAYA」は、ただ美味しい料理をお届けするだけでなく、「青山発の夜食ブランド」として「日常を少しだけ忘れるひとときを」「お店に来なくても楽しめるささやかな非日常を」という思いを込めた「お夜食とペアリングワイン」をご提案いたします。

商品のアイディアはまだまだありますが、それをお届けするにはMakuakeで「YAYAYA」を応援購入いただけるかが、挑戦の第一歩と考えております。

何卒、応援購入のほど、よろしくお願いいたします。

浅岡 遼（統括ソムリエ）
皆さま、こんばんは。今回のプロジェクトにてワインの選定をいたしました、ソムリエの浅岡遼と申します。

今回の2種類のお料理（ベイクドチーズとミートトースト）にはいろいろな要素が詰まっています。ですので必ずしもこのワイン、というのが言えないのが正直なところです。

ですので、ワインは3種ご用意させていただき、お料理の様々な要素と楽しんでいただけたら幸いです。

それでは皆さま、良い夜をお過ごしください。



＜株式会社ブルーレイク＞

（左）熊谷 理緒 （右）北原 圭祐
「YAYAYA」の立ち上げからブランド構築をサポート。

北原圭祐（ブランディングデザイナー）
熊谷理緒（デザイナー）
「一緒に冒険をする」をテーマにその人らしさが立ち現れるブランディングやデザインの活動を行う。YAYAYAでは福嶌シェフとともにネーミングを考えるところから始まり、福嶌さんらしさが滲み出るブランドづくりに取り組みました。変わったブランド名ですが、ひとつよろしくお願いいたします！

＜仲間たち＞

今回のプロジェクトは、シェフの想いを実現すべく店の常連や仲間が集いチームを結成しました。
商品の企画から、コンセプト開発、メニューの試食など、チーム一丸となってみんなでつくり上げました。

田中 彩乃 （notame合同会社）
福嶌シェフとは、シェフが修行を始めたお店の客だったことで知り合い、もうすぐ20年が経ちます。楽しいときも悲しいときも、時には友人たちも連れてお店に向かい、福嶌シェフのご飯と浅岡さんセレクトのワインに元気と幸せをもらってきました。お手伝いできることがあればとプロジェクトに参加しています。皆さんもぜひお召し上がりください！

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〈特定商取引法に基づく表記〉

・プロジェクト実行者（販売者）: 株式会社OnVerra

・運営責任者: 福嶌 博志

・住所: 東京都港区南青山3-5-3

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※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
※本プロジェクトのリターンは、20歳未満の方は購入することができません。