「世界からお酒の不公平をなくす」をミッションに掲げるYOILABOから、食事と一緒に楽しめるノンアルコールのミドルドリンク、その名も「THE MID」が登場。食事にぴったり合うことを一番に、素材の選定から味の深み、香りの広がりまでベストなバランスを実現させた“食中専用”ドリンクです。

今まで下戸は、

ソフトドリンクに甘んじていた？！

日本を含むアジアの国々では、実は下戸の方が多いってご存知でしたか？？

ヨーロッパでは下戸が殆ど居ないと言われているのに対し、アジアでは一口でもお酒を飲むと顔が真っ赤になってしまう人が１割、１〜２杯も飲めば赤くなってしまう人が５割を占め、総じて半数以上が”お酒が飲めない”人なのです。

そういった方々が飲み会の時にどうしているかと言うと、

・無理をしてビールを頼んでいた...

・申し訳なさそうにジンジャーエールやウーロン茶を頼む...

・記念日に行った高級レストランでもオレンジジュースを頼んで恥ずかしかった...

そう、”仕方なくソフトドリンクに甘んじていた”のではないでしょうか？？

本当は色んな銘柄のクラフトビールや各地の日本酒といった違いを味わってみたいけれど、ソフトドリンクはどこで頼んでもいつも変わらぬ同じ味。

なのにお会計は割り勘だなんてあまりにも不公平、、、でした。

そんなお酒の不公平をなくすべく、「こういう選択肢もあるよ。」とYOILABOが提示したいのが、

食事と一緒に楽しめる、ソフトドリンクでもアルコールでもない、ミドルドリンク「THE MID」なのです！！！

ソフトドリンクでもアルコールでもない！

「ミドルドリンク」とは何なのか？

普段お酒を飲む方でも、車に乗る・明日の朝が早い・ジム通いをしているなどの理由でお酒が飲めないシチュエーションって多々ありますよね。そんな時にまず飲まれるのがノンアルコールビール。

しかし、普段からビールを飲まれる方は代替品としてのビールで満足されているのでしょうか？だからと言ってウーロン茶は食材の味を流してしまうし、ジュースは甘ったるい、、、。

よくよく考えてみると、「ご飯と美味しくあわせられるノンアルコールの飲み物」って実は世の中にまだ無いのではないでしょうか？

そこでYOILABOはノンアルコールドリンクを新しくとらえ直したミドルドリンク、その名も「THE MID」を提案します。

簡単に説明すると、アルコールが入っていない ＋ 甘すぎず (赤ワインや白ワインの役割のように) 料理の味を引き立ててくれるドリンクです。

ラベルには3つの円が重なったイメージが描かれており、

・お皿をイメージした楕円

・いくつかのお皿が並んだ、テーブルの真ん中にいつもありたいという想い

・そしてまさに“真ん中”というTHE MID自身の立ち位置を示しているのです。

人気フレンチ sio 出身

プロのソムリエ監修

味の監修を手掛けるのは人気フレンチレストラン sio 出身の

プロのソムリエ 塚越氏。

↑人気フレンチsioで働いていた時の写真(中央右)

日本ソムリエ協会が発行するソムリエ資格だけではなく、日本ラム協会が発行するラムコンシェルジュ資格、日本スペシャルティコーヒー協会が発行するコーヒーマイスター資格も有している塚越氏。現場でもワインにとどまらず、実際にクラフトノンアルコールを開発、提供していました。

お茶にも精通しており、“ドリンクの専門家”として様々な飲食店のドリンクを監修してきた同氏から、今回の新作 THE MIDに込めた味の拘りをご紹介致します！

お酒が飲めない人に人気の2種類。

果汁をベースに、

スパイスと茶葉で爽やかにアレンジ

THE MID “ CHAOS GRAPE ”

味の基本となるのはグレープと紅茶というあまり聞き慣れない組み合わせ。

紅茶は、赤ワインを飲んだ時に感じるようなコクの要素として入れているのですが、渋みがですぎないように温度を下げて抽出し味に立体性をもたせています。

そこに、味の凝縮感とほどよい渋みを加えるカシスをプラス。

ドリンクに奥行きを持たせる場合、留意すべきは味だけではありません。CHAOS GRAPEには香りのアクセントとして黒胡椒と山椒を入れています。これは単に香りが立つからという理由だけではなく、食事の中にしばしば含まれている要素をドリンクに入れることで、食べ合わせの相乗効果を狙っているのです。

ブドウジュースには成し得ない深みのある味わいを楽しむだけなく、

ー「料理に使われてる黒胡椒の香り、CHAOS GRAPEの中にも入ってるって気付いた?」

と話したくなるようなストーリー性も含めてお楽しみください。

▼ 相性の良いお料理

ステーキなどのお肉料理、醤油や味噌をベースにした料理や煮込み料理など、濃いめの味付けのものととても相性がいいです。

THE MID “ OVER THE GINGER”

続いてこちら、OVER THE GINGER。

何がジンジャーエールを超えているのか?! といったところからご説明致します。

一般的にジンジャーエールは生姜の辛い部分と炭酸が強く、それをカバーするために砂糖をふんだんに使っています。これはこれで飲んだ瞬間の爽快感が得られるのですが、気が抜けてくると甘ったるくなってしまいますよね。

そこでOVER THE GINGERは生姜の味わいを優先し、炭酸を弱めて食事向けにアレンジ。

味のもう一つの柱にジャスミン茶を据え、さっぱりとした生姜の味わいを起点にしながらもジャスミン茶独特の上品なまろやかさが感じられます。

そこに、味に厚みを持たせ奥行きを出すために緑茶、シナモン、レモングラス、はちみつなどを加えています。

これらのアクセントを選ぶ時のコツは味の距離感を保つこと。頭に浮かんだ20個くらいの候補の中から、近すぎず(被らない)、かといって離れすぎもしない(全く別物にならない)要素を持ち合わせた食材を丁寧にチョイスしていきます。

そうすることで、味のレイヤー、香りのレイヤーが幾層にも重なり”奥行きのあるハーモニー”が完成するのです。

これらは味の同業者(ソムリエ等)がどことなく気付く、もしくは言われてやっと気付くレベル。一発で言い当てるのは至難の技ですが、舌の肥えた方には是非ラベルを見せずに隠し味を当ててみてもらって下さい！！

▼相性の良いお料理

アクアパッツァやカルパッチョなどの魚介系の料理、蒸し料理やスパイスを使った料理など軽めの味付けのものととても相性がいいです。

飲み方のススメ

THE MIDの基本は“食事と一緒に楽しめる”こと。

なのでなるべく、単体でTHE MIDを飲まないようにご注意下さい...!

それはそうと、今までに「それだけで飲まないで！」と言われた飲み物があったでしょうか？!

しかし、濃い味付けの料理には味がピンと立つアクセントに、爽やかな味付けの料理にはそれを邪魔しないように、と食事と合わせることを目的に設計された飲み物だからこそ、そこだけは守っていただきたいポイントなのです！

ペアリングをもっとカジュアルに

ペアリングとは、飲食店でソムリエやシェフが料理にぴったり合う飲み物を提供することで、それぞれ単体で味わうよりももっと美味しくなるというもの。

そのようなワインで言うところの肉料理には赤ワイン、魚料理に白ワインのどんな産地・品種・年代もの…といった感覚を、ノンアルコールでも実現したいという思いが根底にありました。

しかし、“プロのソムリエが厳選!”といったイメージが先行してしまい、一般家庭ではペアリングは難しいのでは…? と思われている方も多いと思います。

そこでTHE MIDでは、そのペアリングの幅を少し広げ、味の濃い料理にはCHAOS GRAPE、爽やかな味付けの料理にはOVER THE GINGERといった具合のペアリング範囲に設定しました。

まずは“料理に飲み物があう！”という感覚を楽しんでいただければ幸いです！

今回だけの限定生産

今回の商品展開は、もともとレストラン向けにお作りしていたものをお客様よりご要望をいただき、”限定生産”としてご用意しております。

今までに得てきたノウハウをご家庭用に「より楽しみやすく」アレンジしておりますので、新感覚のこのドリンクを飲んでいただいて、ぜひ皆様のご意見・ご感想を広くお聞かせください！

またLINE@では、新商品の情報やLINE＠限定の特別クーポンなどを配信してまいります。

ご興味のある方は、ぜひ友だち追加してみて下さい！
→こちらのURLからでも可。https://lin.ee/C4LYkby

THE MIDを開発したYOILABOの想い

私たちYOILABOのミッションは、「世界からお酒の不公平をなくす」ということ。

様々な理由からお酒が飲めない方々も、会食の場を楽しみたいという想いは皆と同じはず。というところから、お酒が飲める人も飲めない人も平等に楽しめる場を提供したいと考えています。

今回ご用意したTHE MIDが、そんな方々に新しい選択肢として届いてくれることを願っています。

リターンのご紹介

THE MID “CHAOS GRAPE”

・容量：500㎖

・原料：BLACK GRAPE,BLACK TEA,BLACK CURRANT,BLACK PEPPER,FLOWER PEPPER etc.

※原料は一部変更の可能性がございます

※賞味期限は製造日より6ヶ月となります。

THE MID “OVER THE GINGER”

・容量：500㎖

・原料：GINGER,JASMINE TEA,GREEN TEA,CINNAMON,LEMONGRASS,HONEY etc.

※原料は一部変更の可能性がございます

※賞味期限は製造日より6ヶ月となります。

極上のマリアージュ体験を。

本格派のあなたには ”PairingTea”

ワインの世界では、料理とワインが絶妙に調和し、1＋1=2以上に美味しくなるさまをマリアージュ（フランス語で結婚）と表現します。

YOILABOではこのマリアージュを狙った、高級レストラン向けのノンアルコールペアリング専用ドリンク「PairingTea」の開発、販売も行っています。

そしてPairing Teaは、食事を含め総合的に体験を設計しなければならない非常に繊細な商品のため、現在一般への販売を行なっておりません。

ノンアルコールペアリング 特別ランチコースの特別食事券

ノンアルコールペアリングの素晴らしさを一人でも多くの方に体験してもらいたい。

そんな思いから今回、渋谷の新たなランドマーク MIYASHITA PARK内にある、高感度な都会の大人に向けたアッパーカジュアルレストラン NEW LIGHTで、ノンアルコール特別ランチコースの提供が実現しました。

またNEW LIGHT様にも一部費用をご負担いただけたため、通常では考えられない特別価格でノンアルコールペアリングの世界を体験できます。

※賞味期限は製造日より6ヶ月となります。

※チケットの利用期限は2021年3月31日迄となります。