日本最初のサイダー復刻！　初回限定5,000本を先行販売します。

今回、1900年（明治33年）製造開始し、惜しまれながら2000年（平成12年）に製造中止となり現在では幻となった『養老サイダー』を復刻し、養老町を盛り上げ地域活性化を図るため、私たちはプロジェクトを立ち上げました。

栓を抜くと、シュワーっという音と懐かしい香り。炭酸は強いがスッキリとした喉ごしの正統派『養老サイダー』をお楽しみください。

明治から平成まで100年以上愛された、懐かしいあの味を一緒に復刻しませんか？

▼現存する当時の養老サイダー（※この商品を復刻します。）▼

◆◆養老サイダーとは？◆◆

養老サイダーとは、かつて岐阜県養老郡養老町で1900年から製造していた“日本最初のサイダー”と言われています。

養老サイダーの生みの親である日比野寅吉は、神戸でオランダ人から当時噂になっていた異国の香りがする飲み物の製造法を学びました。その後、商品開発を重ね、時代に先駆けて養老サイダーを誕生させました。

養老サイダーは、明治から大正にかけて、全国特産品博覧会や東洋輸出品共進会など多くの博覧会に出品され、金賞など数々の賞に輝きました。また、戦時中には軍用として戦地へ次々と送られていたそうです。そのようなことから、「東の三ツ矢、西の養老」と言われるほど、人気を博していました。

その後も地域の人々をはじめ、養老公園を訪れるたくさんの観光客に養老の名物として、長い間愛されていました。

しかし、工場の老朽化・従業員の高齢化等の理由から、惜しまれつつ2000年に製造終了となり、今では幻のサイダーと言われています。

◆◆こだわり続けた独自の製法◆◆​​​​​​​

サイダー作りにおいて一番大切なのは水です。

養老サイダーは、日本百名水に選ばれている菊水霊泉（養老山地の岩清水）を使用しています。この名水はその味もさることながら、ミネラルを豊富に含んだ軟水で、しかも微量な炭酸が含まれている最高の水です。

また、使用する砂糖が純度99.9%のグラニュー糖を使用することで、さっぱりとした甘みを出しています。

さらに、このグラニュー糖にクエン酸とビタミンCを加え、2時間煮こんで門外不出のシロップを作るという、非常に手の込んだ方法で製造していました。

養老サイダーは他のサイダーと比べ、味に深みがありました。

このたびの復刻にあたっては、味もラベルも当時のものを再現させることを目指していますが、養老サイダー株式会社が廃業していて、製造レシピもなく、当時の味の再現は記憶に頼るしかありませんでした。しかし、このプロジェクトを応援するかのように、養老サイダーの創業家から製造レシピが発見されたのです。

◆◆​​​​​​​養老サイダー復刻への念い（おもい）◆◆​​​​​​​

2017年は岐阜県養老町にとって特別な年です！

西暦717年（霊亀3年）、元正天皇は養老の地を訪れ、当地の美泉がもつ若返りの効能に感心され、元号を「霊亀」から「養老」へ改元しました。以降、この出来事は、当町の成り立ちに強い影響を与え、養老町は元号を町名として取り入れる数少ない地方自治体となりました。西暦2017年（平成29年）には、養老改元から1300年という記念の年を迎えます。

現在養老町では、『養老改元1300年祭』を開催しています。

その記念すべき今年、長く地域で愛されていた「養老サイダー」を復刻し、養老改元1300年祭と共に地域の活性化に繋げたいとの思いからこのプロジェクトを立ち上げました。

◆◆​​​​​​​復刻の過程◆◆​​​​​​​

2016年11月：養老町観光協会の有志が養老サイダー復刻プロジェクトを立ち上げました。

2017年3月：養老サイダー創業家である日比野家に養老サイダー復刻について了解を得て、当時のレシピを譲り受けました。

2017年3月：養老サイダー復刻プロジェクトの活動内容をTV・新聞社より取材を受けました。

2017年7月：岐阜県立大垣養老高校と創業家の協力で、当時のレシピを基に養老サイダーを再現します。

皆さまのご支援で、養老サイダーを復刻させてください！このプロジェクトが達成したら、いち早く支援者の方々にお届けします。

今後生産体制が整いましたら、養老公園内での限定販売を考えています。初回限定5,000本です。今後、インターネットでの販売は致しませんので、ぜひ養老公園にお越し下さい。

◆◆​​​​​​​養老サイダー復刻合同会社について◆◆​​​​​​​

　私たち、養老サイダー復刻合同会社は、養老町観光協会に加盟する、旅館、飲食店、観光土産物店の会員有志により運営しています。

◆◆​​​​​​​参考情報　養老サイダー紹介サイト◆◆​​​​​​​

清水りょうこの　懐かしサイダー倶楽部
https://plaza.rakuten.co.jp/cider/diary/200303100000/

キャラメル横丁　養老サイダー紹介ページ
http://www.carayoko.com/maboroshi/yorocider/