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オリーブオイル100%で揚げる「牡蠣の天ぷら」がいつでも1個100円会員募集

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■プロジェクト概要

飯田橋で1月開店予定の新世代の天ぷら店が、牡蠣好きにはたまらない、Makuake限定のお得な会員を募集します。

■揚げ物にイノベーションを!

- テクノロジーが料理を進化させる -

近年、調理に関するさまざまな技術革新が、家庭でも飲食店でも、料理のクオリティを大きく向上させています。

たとえば、0.1度単位で温度管理をすることで、簡単で上質な肉料理を可能にした低温調理器や、水蒸気を利用して美味しいパンが焼けるオーブンやトースターなど。ご家庭で利用している方も多いと思います。

そして、揚げ物の世界でも技術革新が進んでいるのをご存じでしょうか。

 

- 油が劣化しない!低分子&ウォーターフライヤー -

今回私たちが注目したのは、水と油を同じ容器に入れて利用するフライヤー(揚げ機)である「ウォーターフライヤー」と、「低分子フライヤー」

ウォーターフライヤーは構造的に油の温度上昇が最低限で済み、揚げている最中に発生する揚げカスが水で洗われるため、つねに油を新鮮な状態に保つことができるのが特長です。

油が劣化しにくく、従来の揚げ機と比較して油の消費量が1/2で済むため、その分のコストを食材に回したり、高級な油を使うことができるんです。

また、低分子フライヤーは、食材や衣に含まれる水分子の大きさをコントロールすることで、食材からのうまみ成分の流出を防ぎ、同時に油の吸収を抑えることができます。その結果、よりヘルシーでうまみの濃い揚げ物を作れるのです。

 

■オリーブオイル100%で天ぷらを揚げてみたら

通常、お店で揚げ物をするときは、大豆油やなたね油、いわゆる「サラダ油」などが使われますが、私たちはそこにとどまらず、世の中のいろんな油を使って天ぷらを揚げてみました。

超高級天ぷら店のような、ごま油100%の揚げ油も試してみましたが、最新フライヤーで揚げたとき、圧倒的に美味しさが際立ったのが、「オリーブオイル100%」と「ふすまを混ぜた天ぷら粉」の組み合わせ。

・揚げ上がりが軽く、いくつ食べても胃がもたれない

・オリーブの香りで牡蠣やムール貝、ホタテなどの海鮮食材が引き立つ

・サクッとした食感で、衣自体がおいしい。

など、かなり革命的においしい天ぷらができました!

オリーブオイルといえば、欧米で注目されている「地中海式食事法」で重要な役割を果たしていますし、ふすまは小麦粉に比べ、低糖質で食物繊維が豊富と、いいことずくめ。

 

■高級天ぷら店を超える味をカジュアルに

オリーブオイルは通常のサラダ油などと比べ高価なため、オイルを多めに引いたフライパンで揚げ焼きにするような調理はありましたが、我々のように、天ぷらの揚げ油としてオリーブオイルを使うという発想は、従来の飲食店ではなかなか無かったと思います。

今回飯田橋に開店する『coffee mafia / YORU MAFIA』は、このオリーブオイル100%で揚げた天ぷらを、バルのスタイルで気軽に楽しんでいただけるお店です。「いいものを、少しずつ」をコンセプトに、海鮮や野菜を中心としたヘルシーな天ぷらを1個単位で注文したり、タパス・ピンチョスをつまんだりしながら、恋人やお友だちとの時間を楽しんでいただく空間を目指しています。

■Makuake限定・牡蠣の天ぷらがいつでも1個100円!

今回はMakuake限定で、通常1個200円〜450円程度(時価)で提供予定の牡蠣・ホタテの天ぷらを、いつでも1個100円で食べられる会員権や、2,000円で天ぷらが食べ放題になる特典などをご用意しました。牡蠣好き、天ぷら好き、オリーブオイル好きのみなさま! ぜひこの機会を逃さず、会員権や特典をゲットしてください!

 

■昼は定額制カフェ。夜は新世代天ぷらバル。

このお店は、実は朝から昼は、定額制のカフェとして営業します。月額3,000円でハンドドリップした高品質のコーヒーが飲み放題。「いいものを、少しずつ」をテーマにしたデリ(お総菜)をご用意し、朝食やランチとして、店内でもテイクアウトでもご利用頂けます。

■私たちについて

ご挨拶が遅れました、今回「coffee mafia / YORU MAFIA」を立ち上げる米山健一郎です。

以前Makuakeで出資を募った「29ON」「coffee mafia」ともにご好評いただき、いまや複数店舗でお楽しみいただいています。

その両店を立ち上げたメンバーが、2018年に挑戦するのが、この「オリーブオイル100%で揚げる天ぷらバル」です。ぜひ、いままでになく軽い揚げ物の世界を体験しにいらしてください。

 

■店舗情報

【 オープン予定 】2018年1月18日(予定・オープン日は前後する可能性があります)

【 店舗住所 】東京都千代田区富士見2-12-13 1階

【 アクセス 】JR飯田橋駅西口 徒歩3分 / 地下鉄飯田橋駅B2a出口 徒歩4分

【 営業時間 】18:00 - 23:00(L.O 22:30)(予定)

【 席数  】24席(カウンター14席・テーブル2席)

※オープン以降、食材の仕入れや機材の状況により、メニュー内容が変更になる可能性があります。ご了承ください。




 

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、プロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

2,000円コース(税込)

Makuake限定コース「無限天ぷら」チャレンジ 2000円
Makuake限定コース「無限天ぷら」チャレンジ 2000円

有効期間中1回のみお一人さま2,000円で「天ぷら食べ放題」コースこと「無限天ぷら」をご利用いただけるコースです。

※こちらのコースはMakuake限定のコースとなっております。
このコースをご支援いただいた方はご来店時無料で「無限天ぷら」をお楽しみいただけます。
お連れ様については1人様につき2,000円で「無限天ぷら」をご利用頂けます。
「無限天ぷら」は90分の制限時間、牡蠣をはじめホタテやエビ等の新鮮な海鮮を中心に、自慢の天ぷらを「ストップ!!」と言われるまでご提供いたします。
お連れ様を含めた4名様までご利用いただけます。


■ご注意事項
・コースでご提供する「天ぷら」の具材は、季節により異なります。ご予約時にお店にお問い合わせください。
・コースは事前予約制です。ご来店ご希望日の5営業日前までに店舗へご連絡ください。
・ご予約の際に本リターンにご支援いただいたことをお知らせください。
・ご来店時にご本人様確認として、プロジェクト終了後に登録されているメールアドレスに配信されるメールをご提示いただく場合がございます。
・お席のご利用時間は【ご予約のお時間】より2時間制です。
・ラストオーダーは【ご予約のお時間】より1時間半です。
・本リターンはご支援者さまのみご利用頂けます。
・会員権の有効期限:2019年2月末日

が支援しています。

2018年01月中にお届け予定です。

(更新日:2018年01月30日)

5,000円コース(税込)

【Makuake限定】『コーヒー&ソフトドリンク飲み放題定額会員権』1ヶ月
【Makuake限定】『コーヒー&ソフトドリンク飲み放題定額会員権』1ヶ月

■Makuake限定特別価格【通常6,500円→5,000円!】
昼間(8:00〜17:00)営業時間中にご提供する店内ソフトドリンクを「0円」で何度でもお楽しみいただける月額会員権となります。

※こちらの会員権は、Makuakeプロジェクト終了後、店頭でお申込みいただく場合には6,500円でのご契約となります。

月額会員様は、店頭にて会員証を提示していただくと、1杯300円(通常価格)のたっぷりラージサイズコーヒー(商品名「会員コーヒー」)の他、こだわりのフレーバーオレ(1杯300〜350円)やジュースなど店内ソフトドリンクをいつでも「0円」でご提供致します。
(ドリンクは1回のご来店で1杯まで「0円」でのご提供となります。)

■ご注意事項
・会員権は会員様ご本人のみご利用いただけます。
・プロジェクト終了後にご登録されているメールアドレスに配信されるメールを初回来店時にスタッフにご提示ください。
・会員証は、初回ご来店時にお渡しいたします。
・会員権の有効期限:初回ご来店時より1ヶ月間
※2018年7月までに初回来店ください

が支援しています。

2018年01月中にお届け予定です。

(更新日:2018年01月30日)

6,000円コース(税込)

VIP会員権!新感覚「牡蠣天ぷら」がいつでも1個100円!
VIP会員権!新感覚「牡蠣天ぷら」がいつでも1個100円!

VIP会員権!新感覚「牡蠣天ぷら」がいつでも1個100円!
■Makuake限定コース「牡蠣やホタテの天ぷらが1個100円!半額以下!!」
夜間(18:00〜23:00)営業時間中にご提供している「天ぷら」メニューの中から通常時価で提供予定の各産地の牡蠣やホタテをいつでも1個100円でご提供いたします。(価格目安:1個200〜450円程度になります)
ご提供に数量の上限はございません。

※本リターンの会員権は「VIP会員」となります。

■ご注意事項
・会員権は会員様ご本人のみご利用いただけます。
会員様ご本人と一緒でのご来店でしたら、お連れ様何名様でも100円で食べられます。
・プロジェクト終了後にご登録されているメールアドレスに配信されるメールを初回来店時にスタッフにご提示ください。
・会員証は、初回ご来店時にお渡しいたします。
・VIP会員権は1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切かからない為、実質"生涯無料"となります。
・当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本券は無効となります。

が支援しています。

2018年01月中にお届け予定です。

(更新日:2018年01月30日)

100,000円コース(税込)

1日限定!makuake限定貸し切りコース
1日限定!makuake限定貸し切りコース

1日限定!makuake限定貸し切りコース
■Makuake限定コース「無限天ぷら飲み放題つき貸切コース」
夜間(18:00〜23:00)営業時間を貸切(最大24名)できるコースです。
貸切コースご利用の際には、看板商品であるオリーブオイル100%で揚げた「牡蠣天ぷら」や店内で低温調理された「お肉料理」などをたっぷり盛り込んだ「オリジナルコース」(飲み放題つき)をご提供いたします。
ご提供するお料理、お飲み物につきましてはご予約前にお問い合わせください。ご利用人数やシーンに合わせ、出来る限り対応させていただきます。
会社の集まりやパーティーなど、各種イベントの会場としてご利用ください。

※こちらのコースはMakuake限定のコースとなっております。
※本リターンは1口のご支援につき1回のみご利用いただけます。

■ご注意事項
・貸切ご利用につきましては、店舗までお問い合わせください。
・ご利用の有効期限:プロジェクト終了日から1年間

が支援しています。

2018年01月中にお届け予定です。

(更新日:2018年01月30日)

3,000円コース(税込)

【オリジナルタンブラー付き】『ハンドドリップコーヒー定額会員権』1ヶ月分
【オリジナルタンブラー付き】『ハンドドリップコーヒー定額会員権』1ヶ月分

【オリジナルタンブラー付き】『ハンドドリップコーヒー定額会員権』1ヶ月分
■『ハンドドリップコーヒー』定額会員権
昼間(8:00〜17:00)の営業時間中にご提供する高品質なハンドドリップコーヒーを「0円」で何度でもお楽しみいただける月額会員権となります。

こちらのリターンでは
・月額会員権(1ヶ月分)
・オリジナルタンブラー(販売価格:1,000円)
を差し上げます。

月額会員様は、店頭にて会員証を提示していただくと、1杯300円(通常価格)のたっぷりラージサイズコーヒー(商品名「会員コーヒー」)を「0円」で何度でもご注文頂くことが可能となります。
(会員コーヒーは1回のご来店で1杯まで「0円」でのご提供となります。)

■ご注意事項
・会員権は会員様ご本人のみご利用いただけます。
・プロジェクト終了後にご登録されているメールアドレスに配信されるメールを初回来店時にスタッフにご提示ください。
・会員証は、初回ご来店時にお渡しいたします。
・オリジナルタンブラーは初回ご来店時にお渡しいたします。
・会員権の有効期限:初回ご来店時より1ヶ月間
※2018年7月までに初回来店ください。

が支援しています。

2018年01月中にお届け予定です。

(更新日:2018年01月30日)

5,000円コース(税込)

【早割】VIP会員権!新感覚「牡蠣天ぷら」がいつでも1個100円!
【早割】VIP会員権!新感覚「牡蠣天ぷら」がいつでも1個100円!

■Makuake限定コース「牡蠣やホタテの天ぷらが1個100円!半額以下!!」
夜間(18:00〜23:00)営業時間中にご提供する「天ぷら」メニューの中から通常時価で提供予定の各産地の牡蠣やホタテをいつでも1個100円でご提供いたします。(価格目安:1個200〜450円程度になります)
ご提供に数量の上限はございません。
※本リターンの会員権は「VIP会員」となります。

■ご注意事項
・会員権は会員様ご本人のみご利用いただけます。
・会員様ご本人と一緒でのご来店でしたら、お連れ様何名様でも100円で食べられます。
・プロジェクト終了後にご登録されているメールアドレスに配信されるメールを初回来店時にスタッフにご提示ください。
・会員証は、初回ご来店時にお渡しいたします。
・VIP会員権は1年で自動更新となり、年会費・更新料などは一切かからない為、実質"生涯無料"となります。
・当店が閉店、または営業ができなくなった場合は、本券は無効となります。

が支援しています。

2018年01月中にお届け予定です。

(更新日:2018年01月30日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「オリーブオイル100%で揚げる「牡蠣の天ぷら」がいつでも1個100円会員募集」プロジェクト詳細ページです。

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