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「中国料理×スパイス」をテーマにした贅沢な缶詰、シェフの味をご家庭で!

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ストーリー

  1. 中国料理とスパイスのスペシャリスト、「レカマヤジフ」シェフ 髙木祐輔氏考案の缶詰
  2. 「燻」「酵」「醤」、趣向が異なる3種の缶詰。ご家庭やアウトドアなどで様々なシーンで楽しめる
  3. フードロスやリサイクルなど、環境問題への配慮もされた「未来のための一皿」

【2022年4月20日追記情報】

「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰に関しまして、ページ内に記載している特定原材料7品目の内容で一部追記変更がございます。2022年4月20日投稿の活動レポートを必ずご確認くださいませ。

[重要なお知らせ]一部商品の特定原材料表記漏れについて。

 

【2022年4月27日追記情報】

上記ご報告の内容に伴い缶詰生産が休止となりまして、本プロジェクトを全面中止する事となりました。2022年4月27日投稿の活動レポートを必ずご確認くださいませ。

プロジェクト中止に関するお知らせ

 

※本プロジェクトは新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」にて優秀な成績をおさめた料理人「CLUB RED」とMakuakeによる共同企画です※
-------------

~東京「レカマヤジフ」シェフ 髙木祐輔氏~

中国料理とスパイスカレーで培った知見を活かして、少し贅沢な缶詰を開発

私、髙木祐輔は中国料理の料理人としての経験を活かし、現在は祐天寺の「レカマヤジフ」でシェフとして「中国料理×スパイス」をテーマにした料理を作っています。

今回の企画「未来のための一皿」では、3種類の缶詰をご提案させていただきます。

コロナ禍によって気軽に外出ができない状況になり、外食に対するハードルも高くなった昨今。デリバリーやテイクアウトで、普段よりも少し贅沢を。それこそ、自宅で外食のクオリティを求める方も増えたと聞きます。

私が今回作る缶詰は、酸化防止剤や保存料を入れない製法で、料理の素材の味をそのままお届け。プロの料理人が作った味わいをご家庭で堪能していただけます。

ごはんのおともに、つまみに、料理の食材に、様々な用途で使える

今回のプロジェクトのために開発した缶詰は私の料理のベースとなっている中国料理とスパイスを掛け合わせた、「燻」、「酵」、「醤」の3種類です。

≪缶詰「燻」≫

「燻」は、燻製した豚肉を、中国料理に欠かせない食材である朝天唐辛子(ちょうてんとうがらし)と合わせた、スパイス煮込みです。唐辛子と燻製香が食欲をそそり、ごはんとの相性バッチリの逸品です。

缶詰「燻」は、温めてご飯にかけるだけでも美味しく頂けます

豆腐にかければワンランク上の中華風冷奴に

≪缶詰「酵」≫

「酵」は、中国の発酵大豆をひき肉のように使用し、麻婆豆腐の肉味噌のように仕上げました。微かな酸味があり、野菜や豆腐と合わせて召し上がるのがおすすめです。

缶詰「酵」は、ごはんにかけて目玉焼きをトッピングして発酵アジアンまぜご飯風に

シンプルにレタスと味わうのもオススメです

≪缶詰「醤」≫

「醤」は、干し貝柱、干しエビ、金華ハム、干し椎茸等の乾物で旨味を出したオリジナルXO醤を詰めています。そのままおつまみに、炒め物、和え物にもおすすめです。

中華麺に缶詰「醤」をトッピングすれば本格的な味の和え麺に

炒め物の味付けにも使えます

人気商品とのセットリターンもご用意!

また、「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰やオリジナルのスパイス醤、スリランカ産生胡椒の当社の既存人気商品とのお得なセットリターンも。

現在、販売している全6種類のカレーのうち、「馬告キーマ」「生胡椒とバターチキン」など、シェフが「これはぜひ食べてほしい」と厳選した“特にオススメのカレー缶詰4種”とのセットなどを用意しました。

全6種類のカレーのうち、「馬告キーマ」「生胡椒とバターチキン」などシェフが厳選した“特にオススメのカレー缶詰4種”とのお得なセットは必見!

厳選したシェフのオススメ「馬告キーマ」

厳選したシェフのオススメ「生胡椒とバターチキン」

ロングセラーのスリランカ産生胡椒(ブレイクペッパー)とのセットのリターンもご用意。余計なものを加えず海塩で漬けた生胡椒で、特徴は後からくる辛味。乾燥胡椒とは全く違う刺激的な辛味は癖になる美味しさ

目玉焼きやサラダなど、日ごろの料理に振りかけるだけでワンランク上の味わいに

ご希望により、のしを付けてギフト用にもできます。大切な方への贈り物にもぜひご活用ください。

≪商品について≫

「未来のための一皿」缶詰


・酵
・醤

※内容量:各200g
※賞味期限:製造日より3ヵ月
※特定原材料7品目のうち以下のものを含む
・燻…該当無し

・酵…小麦

・醤…えび、小麦、

「レカマヤジフ」カレー缶詰

・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ

・パプリカチリとフルーツトマト

・ブラックマスタードと鮑茸

※内容量:各200g
※賞味期限:製造日より6ヵ月

※オススメの温め方:鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、缶を入れたら5分ほどで温まります。
※特定原材料7品目のうち以下のものを含む

・生胡椒バターチキンカレー…乳

・馬告キーマ…小麦

・四川花山椒と干しエビ…えび、落花生、小麦

・ラムとクミンのガパオ…卵

・パプリカチリとフルーツトマト…該当無し

・ブラックマスタードと鮑茸…小麦

オリジナルスパイス醤
…20種類のスパイスをブレンドし、オイルで炒めたしたオリジナルの調味料。
カレーのトッピングや、野菜や肉とも合います。

※内容量:20g
※賞味期限:製造日より3ヵ月

※直射日光を避け、風通しの良い冷暗所(20℃以下)で保管してください。開封後は冷蔵庫に保管し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。高温多湿などの保存環境がよくない場合、カビが生える場合がございます。
※特定原材料7品目のうち以下のものを含む

該当無し

スリランカ産生胡椒(ブレイクペッパー)

※内容量:40g
※賞味期限:製造日より6ヵ月

※直射日光を避け、風通しの良い冷暗所(20℃以下)で保管してください。開封後は冷蔵庫に保管し、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。高温多湿などの保存環境がよくない場合、カビが生える場合がございます。
※胡椒の粒の表面が白くなる場合がございます。塩漬けされた塩分が結晶化したものです。

※特定原材料7品目のうち以下のものを含む

該当無し

リターンの価格はすべて送料と税込みです。

缶詰文化を浸透させることで、新たな食文化の可能性を切り開く

コロナ禍によって気軽に外出ができない状況になり、外食に対するハードルも高くなった昨今。デリバリーやテイクアウトで、普段よりも少し贅沢を。それこそ、自宅で外食のクオリティを求める方も増えたと聞きます。

今回、「未来のための一皿」をレストランで提供する一皿ではなく、缶詰での販売というスタイルにしたのは、まず、海外に比べると日本ではあまりメジャーではない缶詰の楽しみ方を浸透させたいと考えたからです。

ご家庭で楽しむだけでなく、贈答品やキャンプ等のアウトドア、災害に備えた保存食など、様々なシーンで活躍できます。開ければすぐに召し上がれるお手軽さや、料理の食材として使えるといった汎用性の高さ。鉄の容器なので加熱にも強く、食べ終わったあとにリサイクルできる。フードロス、廃棄物といった環境問題の解決にも貢献できるものであると考えています。

そして何よりも、コロナ禍により外食や旅行ができない状況下でも、缶詰で日本全国に配送できるのいうことも、将来に向けた食の可能性と価値をご提供できるアイテムだからこそ、「未来のための一皿」にふさわしい。そう考え、缶詰という商品を選びました。

RED U-35 2021 ONLINE大会のテーマとなった「未来のための一皿」。 歴代のCLUB REDの料理人たちが同テーマの元、現代の食の社会課題の 解決や食の未来に貢献できるメニューや商品をMakuakeでの限定企画として考案。 食の未来をおいしく味わい体験できる企画となります。

“RED” PROJECTとは

“RED” PROJECT は「おいしい」の先にある価値を考え、料理界から未来と世界を変えていくためのプロジェクトです。

偉大な料理人になることを目指す35歳以下の料理人による、日本最大級のコンペティション「RED U-35」と、歴代の「RED U-35」コンペティションにおいて優秀な成績を修めた若手料理人と歴代の審査員が集うコミュニティ「CLUB RED」の2つで構成されています。

さまざまな企業や団体、地域と積極的に連携し、CLUB REDメンバーが自店の厨房の枠を越えて活動する機会を創出することで料理人として厚みを増し、食の未来に貢献していくことを目的としています。

”RED” PROJECTから創出された新たなチャレンジを、より多くの人に知ってもらい「食の未来を体感してもらいたい」という想いから、「Makuake」で「オンライン催事・未来のための一皿」の実施に至りました。

リスク&チャレンジ

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、リターンのご案内が遅れる、または配送遅延のおそれがございます。原則として、配送やご案内の遅れに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、配送予定月から6ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年05月10日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

4,800円(税込)

【200円お得な早割】「未来のための一皿」 燻製・発酵・醤
【200円お得な早割】「未来のための一皿」 燻製・発酵・醤

≪200円お得な数量限定の早割セット≫「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰3個セット。
・燻
・酵
・醤
各種1個、計3個セット。化粧箱入り。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

5,000円(税込)

「未来のための一皿」限定企画  燻製・発酵・醤
「未来のための一皿」限定企画  燻製・発酵・醤

「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰3個セット。
・燻
・酵
・醤
各種1個、計3個セット。化粧箱入り。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

2022年09月末までにお届け予定

6,500円(税込)

【300円お得な早割】「未来のための一皿」craft curry set
【300円お得な早割】「未来のための一皿」craft curry set

≪200円お得な数量限定の早割セット≫「「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰3個と「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰4個のセット。

■「未来のための一皿」缶詰
・燻
・酵
・醤
…各種1個。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

■「レカマヤジフ」人気のカレー缶詰
・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ
…各種1個。
容量:各100g 
賞味期限 :2023.3.30

化粧箱入り。
ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

2022年09月末までにお届け予定

6,800円(税込)

「未来のための一皿」craft curry set
「未来のための一皿」craft curry set

「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰3個と「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰4個のセット。

■「未来のための一皿」缶詰
・燻
・酵
・醤
…各種1個。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

■「レカマヤジフ」人気のカレー缶詰
・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ
…各種1個。
容量:各100g 
賞味期限 :2023.3.30

化粧箱入り。
ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

7,500円(税込)

【500円お得な早割】「未来のための一皿」 Spice set
【500円お得な早割】「未来のための一皿」 Spice set

≪500円お得な数量限定の早割セット≫「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰3個と「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰4個、オリジナルスパイス醤のセット。

■「未来のための一皿」缶詰
・燻
・酵
・醤
…各種1個。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

■「レカマヤジフ」人気のカレー缶詰
・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ
…各種1個。
容量:各100g 
賞味期限 :2023.3.30

■オリジナルスパイス醤
…1個。
容量:20g 
賞味期限 :2022.12.31

化粧箱入り。
ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

8,000円(税込)

「未来のための一皿」Spice set
「未来のための一皿」Spice set

「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰3個と「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰4個、オリジナルスパイス醤のセット。

■「未来のための一皿」缶詰
・燻
・酵
・醤
…各種1個。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

■「レカマヤジフ」人気のカレー缶詰
・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ
…各種1個。
容量:各100g 
賞味期限 :2023.3.30

■オリジナルスパイス醤
…1個。
容量:20g 
賞味期限 :2022.12.31

化粧箱入り。
ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

9,000円(税込)

【800円お得な早割】「未来のための一皿」 Full set
【800円お得な早割】「未来のための一皿」 Full set

≪800円お得な早割セット≫「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰3個と「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰6個、オリジナルスパイス醤、生胡椒のセット。

■「未来のための一皿」缶詰
・燻
・酵
・醤
…各種1個。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31


■「レカマヤジフ」人気のカレー缶詰
・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ
・パプリカチリとフルーツトマト
・ブラックマスタードと鮑茸
…各種1個。
容量:各100g 
賞味期限 :2023.3.30

■オリジナルスパイス醤
…1個。
容量:20g 
賞味期限 :2022.12.31

■スリランカ産生胡椒(ブレイクペッパー)
…1個。
容量:40g 
賞味期限 :2023.3.30

化粧箱入り。
ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

2022年09月末までにお届け予定

9,800円(税込)

「未来のための一皿」 Full set
「未来のための一皿」 Full set

「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰3個と「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰6個、オリジナルスパイス醤、生胡椒のセット。

■「未来のための一皿」缶詰
・燻
・酵
・醤
…各種1個。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

■「レカマヤジフ」人気のカレー缶詰
・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ
・パプリカチリとフルーツトマト
・ブラックマスタードと鮑茸
…各種1個。
容量:各100g 
賞味期限 :2023.3.30

■オリジナルスパイス醤
…1個。
容量:20g 
賞味期限 :2022.12.31

■スリランカ産生胡椒(ブレイクペッパー)
…1個。
容量:40g 
賞味期限 :2023.3.30

化粧箱入り。
ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

残り

2022年09月末までにお届け予定

12,800円(税込)

【2000円お得な早割】「未来のための一皿」 Special set
【2000円お得な早割】「未来のための一皿」 Special set

≪2000円お得な早割セット≫「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰6個と「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰6個、オリジナルスパイス醤、生胡椒のセット。

■「未来のための一皿」缶詰
・燻
・酵
・醤
…各種2個。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

■「レカマヤジフ」人気のカレー缶詰
・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ
・パプリカチリとフルーツトマト
・ブラックマスタードと鮑茸
…各種1個。
容量:各100g 
賞味期限 :2023.3.30

■オリジナルスパイス醤
…1個。
容量:20g 
賞味期限 :2022.12.31

■スリランカ産生胡椒(ブレイクペッパー)
…1個。
容量:40g 
賞味期限 :2023.3.30

化粧箱入り。
ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

2022年09月末までにお届け予定

14,800円(税込)

「未来のための一皿」 Special set
「未来のための一皿」 Special set

「未来のための一皿」をテーマに開発したMakueke先行販売の缶詰6個と「レカマヤジフ」で人気のカレー缶詰6個、オリジナルスパイス醤、生胡椒のセット。

■「未来のための一皿」缶詰
・燻
・酵
・醤
…各種2個。
容量:全て 各200g 
賞味期限 :2022.12.31

■「レカマヤジフ」人気のカレー缶詰
・生胡椒バターチキンカレー
・馬告キーマ
・四川花山椒と干しエビ
・ラムとクミンのガパオ
・パプリカチリとフルーツトマト
・ブラックマスタードと鮑茸
…各種1個。
容量:各100g 
賞味期限 :2023.3.30

■オリジナルスパイス醤
…1個。
容量:20g 
賞味期限 :2022.12.31

■スリランカ産生胡椒(ブレイクペッパー)
…1個。
容量:40g 
賞味期限 :2023.3.30

化粧箱入り。
ご希望により贈答用ののしを付けることもできます。

※ご注文状況、使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります

のサポーター

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2022年09月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「「中国料理×スパイス」をテーマにした贅沢な缶詰、シェフの味をご家庭で!」プロジェクト詳細ページです。

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