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焼鳥にこだわり続けたからこそリピート率95%、「焼鳥祐」が完全紹介制をはじめます

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紹介された大人たちだけが訪れる、隠れ家的存在の焼鳥屋をはじめます


大阪・谷町九丁目から徒歩7分、松屋町筋の裏手の場所にユウフードグループの新しい挑戦、和モダンな空間の完全紹介制・全国各地の地鶏を部位毎に愉しめる焼鳥店「焼鳥祐」がリニューアルオープンします。

大切なお客様に、出来る限りゆったりとしたお時間を過ごしていただきたいという思いから、住所や電話番号は非公開にして一見さんのご来店をお断りし、会員様と会員様からの紹介があったお客様のみのご案内とさせていただく、完全紹介制の焼鳥店です。

当店の、最初で最後の新規会員様を、マクアケにて募集させて頂きます。

1999年3月、東大阪、布施に1号店、「鶏鳥きっちんゆう布施本店」を出店してから18年、鶏鳥きっちんをはじめ、祐星、六角鶏、等、グループ会社30店舗、FCを含めると60店舗の企業にまで成長しました。

その中でも再来店率95%を誇る焼鳥祐が満を持して完全紹介制へとリニューアルオープン。

店構え、内装もこだわり抜いた和テイスト。

樹齢1700年の屋久杉のテーブル、けやきの一枚板のカウンター、昭和5年の黒電話、木造冷蔵庫、近江箪笥、普段体験する事の出来ない味と雰囲気を五感で感じていただけます。

また、焼鳥祐の厨房に立ち、焼鳥を焼くのは谷氏。
彼は(株)ユウ・フード・サービスの創業者であり、代表取締役社長。

直営店で、鶏鳥きっちんゆうや鶏家六角鶏を手がけ、鶏家六角鶏に関しては数多くのFC店もプロデュースする、鶏を見続けきたプロフェッショナル。

その谷氏が15年振りに現場に復帰。

その理由は本気の焼鳥だけで勝負したい、美味しい焼鳥を食べてきていただきたい。

このお店を通じて会社とリンクさせ、新たなブランドを造り、柱に育てる、その第一歩として挑戦します。

 

1.完全紹介制、予約制の焼鳥コース料理

大切なお客様に、出来る限りゆったりとしたお時間を過ごしていただきたいという思いから、会員様と会員様からの紹介があったお客様のみのご案内とさせていただく、完全紹介制、予約制の焼鳥コース店料理です。

店内は20席、住所や電話番号は非公開にし、完全紹介制で営業いたします

 

2.炭からこだわった素材への愛

日向炭、等、炭も焼鳥の相性のいい炭を追求し続け、焼鳥の概念をくつがえす、日本一の焼鳥コースのお店を創る事をコンセプトにしており、全国各地から焼鳥の部位に応じて様々な地鶏を仕入れ、その日一番の最高の地鶏を使用しております。

焼鳥とは庶民のイメージ、もちろん、庶民育ちの我々からしたら日頃から身近にあり、親しんできた焼鳥・地鶏は健康的で尚且つ、毎日食べることが出来るもの。

されど焼鳥、その焼鳥にこだわり続けたからこそ得られる至福の味をご提供します。

全国各地から地鶏を集め、自社ブランド鹿児島六角大魔王、名古屋コーチン、播州100日鶏、京都京赤地鶏、青森軍鶏ロック、京都丹波鶏、福岡八女炭素鶏、宮崎県黒岩土鶏、秋田比内鶏、等、部位によってその日の一番の鶏をご用意。

品質、焼き師、空間、全てが最高級で満足していただく事間違いないと自負しております。

 

3.谷祐一郎による焼き

地鶏の選別、部位によって最高級品質の地鶏を使用、炭の品質と温度のこだわり、焼鳥の概念を新しく創造し、美味しく召し上がっていただくために谷氏は技術、経験、挑戦の全てを注ぎ込んでおります。

カウンターで谷祐一郎が真剣に焼鳥を焼く姿はライブ感満載。味覚だけなく、五感全てでお食事をお楽しみください。

 


4.おまかせコースのご紹介

「焼鳥祐」メニューは、旬の素材を旬のうちに楽しんで頂くためおおよそ月単位で内容を変えていく「おまかせコース」がございます。

 

例)8月のおまかせコース

鹿児島県駝鳥のお造り盛り合わせ

 

焼鳥9種盛り

赤鍋

瞬間燻製盛り合わせ

ラクレットチーズor季節の釜めし

フルーツ&アイス


また、コースメニューには、お料理の味を最大限に引き立てるワインを、ご提供します。

コース料金の飲み放題にワインも含まれているため、お酒の値段を気にすることなく安心して焼鳥コースをお楽しみいただけます。(ノンアルコールの方への価格配慮あり)

おおよそ月ごとにコースメニューが異なり、またそれに合わせた新たなワインの味わいもお愉しみ頂けるため、何度ご来店頂いても飽きない、ご来店頂く度の感動をお約束します。


5..焼鳥専門店における焼鳥のこだわり

もも…自社ブランド鹿児島六角大魔王の鶏は一般的地鶏が3キロから4キロくらいの大きさの中、なんとなんとこの鶏は8キロもあり大きいだけにゴリっとした食感、ジューシーさが特徴。 その他ご存知、3大地鶏、名古屋コーチン、まろやかで濃厚な青森シャモロックなどその日に入荷した一番の鶏ももを使用。

 

ねぎま…鹿児島六角大魔王の他、脂身が絶品の福岡八女炭素鶏、歯ごたえ抜群の放牧鶏、黒岩土鶏を醤油ベースの秘伝たれで。

 

ずり…胃の部分のコリコリした食感を京都の京赤地鶏という上品でコリコリした食感を最大限に引き出します。

 

こころ…とにかく大きくてジューシーな播州百日鶏。一口目の肉汁をお楽しみください。

 

ぼんじり…青森県産本鴨を使用、鴨独特の脂身は他の鶏では出せない贅沢さ。

 

…首皮のみを使い独自の製法で仕上げた一串。通には一番人気。

 

手羽先…大山がいなどり。数種類の特製のスパイスで漬け込む。中でもこだわりは中骨を抜く事。このこだわりが手羽先の肉汁を閉じ込め一級品の出来上がり。

 

上肝…その日入った地鶏の白肝のみを使用、入らなければお出ししない。それほどのこだわりです。

 

ソト胸…鹿児島六角大魔王の外の胸肉、普通の胸肉に比べて8キロある大魔王は弾力があり、コリコリした食感の最高潮、一度食べたらやみつきに。

 

ささみ…丹波鶏のあっさりした食感を利用し昆布締めして味わいの深さをお楽しみください。

 

食道…超希少部位、食道が稀に登場いたします、独特の食感と噛めば噛むほど出てくる旨味は見ものです。

 

つくね…18年間不動の人気のつくねの改良版、箸で割ってみると中から出てくるのは「龍の玉子の卵黄」。ここでしか食べれないジューシーでふっくらしたつくねの味わいはほんものです。

 

名前入り焼き台

名前入りの焼き台をマイ焼き台として使用できます、ぜひ空間を自分のものにしてみてください。

 


【【Makuake特典】】

今回のクラウドファンディングでは、Makuake支援者だけの特典として・・・

①「焼鳥祐」特別会員権をご提供致します。
今後、新規会員様の募集は公には行わないため、正真正銘、最初で最後の、紹介無しでご来店いただけるお客様となって頂くことができききます。

<会員様特典>
・1年間、何度きても、おまかせコース(通常6,500円/税込)を、定額6,000円(税込)でご利用頂くことが可能です。

・2017年11月1日のリニューアルオープン(予定)に向け、どこよりも早く、予約受付を開始いたします。最初のお客様はあなたかもしれません。


②初回コース料金無料!
初回ご来店時のコース料金1回分が無料になりますので、お試しでのご利用としてもオススメです。

 

【【最後に】】

焼鳥祐の焼鳥を全国に!!
最高の地鶏、最高の炭、最高の空間、最高の焼き師、焼鳥にこだわるからこそ出せる最高の焼鳥を全国に広めたい。

まだ出会っていないであろう極上の焼鳥を自信を持って提供します。

焼鳥はこんなに変わるものなのかを体験していただきたい。
庶民の焼鳥のイメージを払拭して新たな世界へ旅立つ、大阪から全国へ!!

美味しい物がなによりも大好きな方々、力を貸して下さい。

未体験の会心の味を必ず提供させて頂きます。

一緒にお店をつくっていってくださる支援者様、応援していただける支援者様、お待ちしております!

 

【【店舗情報】】

店名:焼鳥祐
リニューアルオープン日:2017 年11月1日予定
場所:非公開(大阪市内)
電話:非公開
席数:20席
営業時間:17:00 〜 23:00(Lo:2200)
定休日:日曜日

支援するコースを選択する

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

5,500円コース(税込)

【お試し企画】「おまかせコース飲み放題付」(通常6500円)一回無料
【お試し企画】「おまかせコース飲み放題付」(通常6500円)一回無料

「おまかせコース飲み放題付」(通常6,500円)を一回無料
※Makuake支援のみの飲み放題付きプラン
※お連れ様は何名様でも同料金でご利用可
※会員カードは付属しておりません。祐は完全紹介制となりますので、会員様と会員様からの紹介があったお客様しかご来店頂くことができませんが、クラウドファンディングで支援した方に限り、一度だけご来店いただけます
※もし気に入っていただけて会員カードをその場でご購入いただく場合、別途2000円にて会員となることができます

3人が支援しています。

2017年11月中にお届け予定です。

7,500円コース(税込)

残り233個

特別会員券&おまかせコース飲み放題付(通常6500円)初回無料
特別会員券&おまかせコース飲み放題付(通常6500円)初回無料

ー「祐」特別会員権
「おまかせコース飲み放題付」(通常6,500円)を、Makuakeで会員になっていただいた方に限り、1年間何度でも、ご来店時には定額6,000円(税込)で、お召し上がりいただけます。
※Makuake会員のみの飲み放題付きプラン
※お連れ様は何名様でも同料金でご利用可
※初回ご来店時にお渡しします
ーおまかせコース初回無料(1名様分)
初回来店時、「おまかせコース」1名様分無料にてご利用頂けます。
※お連れ様何名様でも来店可能
※初回ご来店時のお連れ様も6,000円にてご利用頂けます。

117人が支援しています。

2017年11月中にお届け予定です。

20,000円コース(税込)

残り15個

特別会員券&名前入り焼き台&おまかせコース飲み放題付(通常6500円)初回無料
特別会員券&名前入り焼き台&おまかせコース飲み放題付(通常6500円)初回無料

限定30名
ー名前入り焼き台
ー「祐」特別会員権
「おまかせコース飲み放題付」(通常6,500円)を、Makuakeで会員になっていただいた方に限り、1年間何度でも、ご来店時には定額6,000円(税込)で、お召し上がりいただけます。
※Makuake会員のみの飲み放題付きプラン
※お連れ様は何名様でも同料金でご利用可
※初回ご来店時にお渡しします
ーおまかせコース初回無料(1名様分)
初回来店時、「おまかせコース」1名様分無料にてご利用頂けます。
※お連れ様何名様でも来店可能
※初回ご来店時のお連れ様は6,000円にてご利用頂けます

15人が支援しています。

2017年11月中にお届け予定です。

100,000円コース(税込)

残り5個

【限定5名】「祐」特別会員権+お店貸切

ー「祐」特別会員権 1名分
「おまかせコース飲み放題付」(通常6,500円)を、Makuakeで会員になっていただいた方に限り、1年間何度でも、ご来店時には定額6,000円(税込)で、お召し上がりいただけます。
※Makuake会員のみの飲み放題付きプラン
※お連れ様は何名様でも同料金でご利用可
※初回ご来店時にお渡しします
ーお店貸切&おまかせコース初回無料(15名様まで可能)
初回ご来店時、「おまかせコース」15名様分まで、お店貸切で無料にてご利用頂けます。
※日程は要相談です

0人が支援しています。

2017年11月中にお届け予定です。

6,500円コース(税込)

残り0個

【先着100名】特別会員券&おまかせコース飲み放題付(通常6500円)初回無料
【先着100名】特別会員券&おまかせコース飲み放題付(通常6500円)初回無料

先着100名様限定価格
ー「祐」特別会員権
「おまかせコース飲み放題付」(通常6,500円)を、Makuakeで会員になっていただいた方に限り、1年間何度でも、ご来店時には定額6,000円(税込)で、お召し上がりいただけます。
※Makuake会員のみの飲み放題付きプラン
※お連れ様は何名様でも同料金でご利用可
※初回ご来店時にお渡しします
ーおまかせコース初回無料(1名様分)
初回来店時、「おまかせコース」1名様分無料にてご利用頂けます。
※お連れ様何名様でも来店可能
※初回ご来店時のお連れ様も6,000円にてご利用頂けます。

100人が支援しています。

2017年11月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「焼鳥にこだわり続けたからこそリピート率95%、「焼鳥祐」が完全紹介制をはじめます」プロジェクト詳細ページです。

焼鳥にこだわり続けたからこそリピート率95%、「焼鳥祐」が完全紹介制をはじめます

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