秋のごちそうが、とろけるアイスに。栗好きのための、贅沢なモンブラン体験。

秋の味覚の王様「丹波栗」。その濃厚な甘みと香りを、まるでモンブランのようなアイスクリームに仕立てました。ひと口食べれば広がる、栗本来の深いコクとやわらかな香ばしさ。栗好きにはたまらない、贅沢な“栗スイーツ”。

京都「丹後ジャージー牧場ミルク工房そら」さんと共同開発した、味も見た目も新しい、素材を極めた、秋だけの特別モンブランアイスクリームです。

世界に誇れる“栗”をつくりたい

京都の栗の生産量は、かつての15分の1まで減少。 そんな中でも「丹波栗」は特別な存在。（参照）京都府公式ホームページ

「地域の魅力を丹波栗で発信したい」

――その想いが、栗づくりの始まりでした。

生産者の株式会社福知堂「くりのうえん」の代表取締役　奥田友昭さん（地域では、

くり社長と呼ばれている）はこう語ります。

栗の王様 ― 丹波栗の魅力―

厳選された大粒の栗。 なめらかな肉質と力強い風味。

寒暖差のある丹波の気候と、生産者の技術が生み出す“丹波の風土と技術が育むこだわりの栗”。

栽培へのこだわり

丹波の風土と職人技が織りなす贅沢な栗

地域のベテラン「栗マイスター」の知恵を借り、 剪定から収穫まで、

一粒一粒に心を込めています。

とにかく、美味しい。それがすべて。

収穫や選別の工夫も、すべては“美味しさ”のために。 私たちが届けたいのは、ただ純粋に「美味しい栗」。

そして今回の

「丹波栗モンブランアイスクリーム」。

見た目の華やかさに驚き、 ひと口で「これは良い」と実感しました。

食べてみればわかる、この美味しさ

最後に――。

丹波栗の本当の魅力は、言葉では伝えきれません。

「まず食べてみてください」 きっと、秋そのものを頬張ったような幸せが広がるはずです。

京都の風土が育んだ奇跡のミルク

京都　丹後ジャージー牧場から秋の贈り物

朝もやに包まれた丹後の丘陵地 静かな空気の中で草を食むジャージー牛たち。 ゆったりと流れる時間は、どこか懐かしく、温かい。

のびのび育つことが、美味しい牛乳の秘訣

「牛にとって一番大切なのは、のびのびと過ごせる環境」

一頭一頭に名前をつけ、愛情を注ぎながら育てています。

濃厚で澄んだ後味

黄金のミルク 搾りたてのジャージー牛乳は、濃厚なのに驚くほど透明感のある後味。 そこから生まれる生クリームは、アイス作りに欠かせない宝物です。

出会ったのは“栗の王様・丹波栗”

ふっくらと大粒で、上品な甘み。

生産者が丁寧に収穫する姿は、栗一粒への愛情を物語ります。

丹後のミルク × 丹波の栗が出会ったとき

「きっとすごいものができる」――その直感から誕生。

特別な「丹波栗モンブランアイスクリーム」が生まれました。

ひとくちで広がる、秋そのもの

まず感じるのは、丹波栗のやさしい甘さ。

次に追いかけてくるのは、ジャージー牛乳のコクとまろやかさ。

秋の森を歩いているような、豊かな余韻が続きます。

有限会社丹後ジャージー牧場ミルク工房そら

　　　　　取締役　専務　平林学さん　　取締役　経営企画部　部長　岡本多恵さん

生産者の想い

「牛も人も、手をかければ必ず応えてくれる。

だからこそ、このアイスを食べて“あぁ、美味しい”と笑顔になっていただけたら、それ以上に嬉しいことはありません。」

商品特徴

二層仕立ての贅沢モンブラン

　　　　　～栗とミルクが織りなす至福の調和～

上層：丹波栗モンブランクリーム

京都・福知山の大粒で甘みの豊かな丹波栗に、京都・丹後ジャージーの生クリームを合わせ、ひとつに仕立てました。贅沢な2つの素材を、黄金比率で仕立てたモンブランクリームが、栗本来の深い味わいとミルクのなめらかさを至福の調和で引き出します。隠し味に希少な沖縄・南大東島ラム酒をほんのり。栗のやさしい甘みを引き立て、奥行きある余韻を奏でます。

下層：ジャージーミルクアイスクリーム

京都「丹後・ジャージー牧場ミルク工房そら」さんのジャージー牛乳を使用。乳脂肪分8％以上ならではの濃厚なコクとまろやかさを持ちながら、後味は驚くほど軽やか。栗をふくよかに包み込みます。

こだわりの自然素材仕上げ

素材本来の美味しさを活かした、贅沢なアイスクリーム。

大切な人にもやさしさあふれる贈り物として選べる、心を込めたスイーツに仕上げました。

ひと口ごとに変わる贅沢　

～二層仕立てだから楽しめる3つの食べ方～

丹波栗モンブランとジャージーミルク。
二層仕立てだからこそ、スプーンの運び方で味わいが変化します。

Step1：上層だけをすくって
まずはモンブランクリームの層をひと口。
丹波栗100％の豊かな香りと、隠し味のラム酒がふわりと広がります。

Step2：下層のミルクアイスを
次はジャージーミルクアイスだけで。
乳脂肪分8%以上の濃厚なコクと、すっきりとした後味が口いっぱいに広がります。

Step3：2層を一緒にすくって
最後は、モンブランクリームとミルクアイスを合わせて。
丹波栗とミルクの黄金比率が生む、濃厚でありながら軽やかな余韻。
「和の秋」と「洋のデザート」が一度に味わえる、贅沢なひとさじです。

楽しみ方のポイント

• 開けた瞬間に広がる、華やかなモンブランの見た目も嬉しい驚き。

• 上のモンブラン部分は甘さ控えめで、丹波栗の風味をダイレクトに堪能できます。

• 少しやわらかくなったタイミングで食べると、栗とミルクの香りがさらに濃厚に。

• 栗の風味を存分に楽しみたい方は、クリーム部分をたっぷりすくってどうぞ。

そしてもう一つ、このアイスには隠れた秘密があります。

従来品アイス　　　丹波栗モンブランアイス

※室内38℃・30分間での溶けやすさ比較

実は、従来品アイスより ゆっくり溶ける ように工夫されています。

丹波栗モンブランアイスはゆっくりと溶け、素材の風味と形状をしっかり保つことが確認できました。一方、従来品は短時間で形が崩れ、溶けやすい傾向が見られます。

こだわりの配合と製法により、最後まで美味しさを楽しめる仕上がりです。

どうしてゆっくり溶けるの？

秘密は、自然由来の いちごポリフェノール と 海藻由来成分。
不思議なほどクリーミーなのに、真夏の環境でも形を長く保ちます。

「溶けにくい＝美味しくない？」そんな心配は不要です

私たちが何度も試作を重ねた結果、
・口どけの自然さ
・後味の軽やかさ
いずれも従来品アイスと変わらず、むしろ「なめらかで濃厚な感じがした」と好評をいただきました。

ブランド紹介

ずっと美味しい、ずっと嬉しい。「ZuT」ブランドのはじまり

「京都ZuT(ずっと)アイス」はMakuakeプロジェクト第1弾から生まれた、京都発のアイスブランドです。
「ずっと美味しい、ずっと楽しい、ずっと嬉しい」。そんな想いを込めて名付けました。
京都の素材にこだわり、誰もが同じアイスを囲んで一緒に“美味しいね”と笑顔になれるアイスをお届けしています。

リターン紹介

丹波栗モンブランアイスクリーム6個入

丹波栗モンブランアイスクリーム・ミルクアソートセット12個入（各6個）

贈り物にもぴったりな、秋の贅沢 • 箱を開けた瞬間に広がる喜び 　

栗のモンブランがのった華やかな見た目は、贈り物にふさわしいサプライズ感。

幅広い世代に愛される味わい 　

栗のやさしい甘みとミルクのまろやかさは、お子さまからご年配の方まで心地よく楽しめる味わいです。

特別な時間を演出する一品 　

秋のティータイム、記念日のお祝い、大切な方へのお礼や内祝いにもおすすめ。 　「これ、どこで手に入れたの？」と思わず聞かれる、ここでしか出会えないアイスです。

贈る人も、贈られる人も笑顔に ひと口ごとに秋の風景を思わせる「丹波栗モンブランアイスクリーム」。

大切な方と一緒に味わえば、きっと会話が弾む特別なひとときに。

プロの現場で選ばれる“おもてなしアイス”

特別な日の一皿に選ばれる理由がここにあります

（結婚式場事例）

京都の人気結婚式場 lu CREA（ル・クレア） 様では、 華やかな料理を締めくくるデザートとして 京都 ZuT(ずっと)アイス を採用いただいています。

lu CREA（ル・クレア）総料理長　稲葉 修様

導入のきっかけ

「結婚式では進行の都合で提供時間がずれることも。 従来のアイスは“溶ける”のが大きな課題でしたが、京都ZuT(ずっと)アイスは美しい形のまま提供できる点に魅力を感じました。」

実際に使ってみての印象

「“溶けにくい＝人工的”と思っていましたが、実際は自然な味わい。 ジャージー牛乳のコクがしっかりと感じられ、驚くほど美味しかったです。」

導入して良かった点

「進行に左右されずに提供できます。 盛り付けたままの美しさがゲストに届くので特別感が増し、お客様の満足度向上や式場のブランド価値にもつながっています。」

丹波栗モンブランアイスクリームを試食して

• 「なめらかな口どけが長く続く」

• 「栗の香りと味わいが自然に広がる」

• 「ジャージー牛乳のコクと栗の甘みが上品に調和」

「京都ZuT(ずっと)アイスは単なるアイスではなく、ゲストの記憶に残る一皿。 結婚式という非日常空間にふさわしい、新しい価値を持ったデザートだと実感しています。」

大切なゲストに贈る“おもてなしアイス”

結婚式という特別な日にふさわしいスイーツとして、式場のシェフやプランナーからも高く評価。
見た目の華やかさと、誰にでも喜ばれる味わいで、ゲストの心に残るデザートに選ばれています。

「手軽さと本格派の両立。カップアイスで広がるデザート体験」

（飲食店導入例）

「美味しさ」と「提供のしやすさ」を両立した“京都 ZuT(ずっと)アイス”。 その魅力は、実際にレストランやカフェの現場でも高く評価されています。

今回は、京都府福知山市の人気店 「とりなご久兵衛」様 にて導入いただいた事例をご紹介します。

プロの現場でどのように活用されているのか、実際の声を伺いました。

Q1. 「京都ZuT(ずっと）アイス」を導入された理由を教えてください。

A1. デザートは提供したいけれど、仕込みや盛り付けに時間を割けないのが課題でした。 カップタイプなら冷凍庫から出すだけで提供できるので、オペレーションが大幅に楽になると感じ、導入を決めました。

Q2. 実際に使ってみてのご感想はいかがですか？

A2. まず扱いやすさに驚きました。 カップのまま提供しても十分で、立派なデザートになります。京都の素材の魅力がつまっていて高級感があります。 既製品らしさがなく、むしろ丁寧に手作りされた印象を持ちました。

Q3. お客様からの反応はいかがでしょうか？

A3. 好評です。 デザートの満足度が高まっています。

Q4. 導入して良かった点を教えてください。

A4. 何よりもスタッフの負担が減ったことです。 盛り付けに時間をかけなくても、お客様にお出しできます。 また、冷凍庫での管理がしやすく、在庫ロスが出にくいのも大きなメリットです。

カップアイスは 「手軽さ」と「美味しさ」 を兼ね備えた、新しいスタイルのデザート。 「丹波栗」はとても人気があるので、今回の「丹波栗モンブランアイスクリーム」の発売がとても楽しみです。

提供のしやすさ × 高級感で飲食店に好評

盛り付けや手間を最小限に抑えながら、丹波栗の上質感をしっかり表現できるのが特長。
デザートのラインナップを強化したい飲食店にとって、コストと満足度のバランスが取れる“頼れる一品”です。

商品の詳細

内容量　90ml

特定原材料(食品表示基準で表示を義務付けるもの)8品目の有無：乳

製造国　日本

賞味期限　なし（お届け次第、冷凍庫へ保管しお早めにお召し上がりください）

保存方法　冷凍

スケジュール

早期リターン①　9月末締切→　10月末発送予定

早期リターン②　10月末締切→　11月末発送予定

通常リターン　　12月1日プロジェクト公開終了→12月中旬発送予定

実行者紹介

　　　　　　　　　　「くりのうえん」でくり社長と一緒に

2022年にチャレンジしたMakuakeプロジェクトでも470％を達成し、京都ZuT(ずっと)アイスをたくさんの方に楽しんでいただきました。このプロジェクトを通じて、栗の王様「丹波栗」、京都のジャージー牛乳という最高の素材の出会いの奇跡から生まれた丹波栗モンブランアイスクリームが1人でも多くの方の笑顔につながれば嬉しく思います。 皆様どうか応援購入のほど、よろしくお願い致します。

プロジェクト実行者 　株式会社中庄本店（藤井・高見・植田）

「美味しいね、をひとつに」

― 管理栄養士が届ける第二弾プロジェクト

「食べたい」という気持ちは、誰にとっても同じです。

私たち管理栄養士3名が最初にマクアケで公開した、3年前のアイスプロジェクト。

そのきっかけは、飲み込みに不安のある方が「食べたいのに食べられない」と感じている現実を目の当たりにしたことでした。

“どんな人でも、一緒に同じアイスを食べて、『美味しいね』と笑顔になれるように”

そんな想いから開発した第一弾は、飲み込みに不安がある方でも、ない方でも心地よく楽しめるアイスクリームです。

ありがたいことに、多くの方から「みんなで食べられる喜び」を共有いただき、私たちにとっても大切な原点となりました。

第二弾 ― 京都の秋を閉じ込めた「丹波栗モンブランアイスクリーム」

そして今回、私たちの挑戦は第二弾へと続きます。

テーマは “素材そのものの魅力を最大限に”。

選んだのは、日本が誇る秋の味覚「丹波栗」と、京都丹後の自然に育まれた「ジャージー牛乳」。

第一弾の“誰もが楽しめる美味しさ”の軸はそのままに、

第二弾ではさらに “旬の素材の贅沢さ” にこだわり抜きました。

「自分たちが本当に食べたい、家族や大切な人に自信を持ってすすめたい」

そんな想いで仕上げたのが、この 丹波栗モンブランアイスクリーム です。

管理栄養士としての知識と経験を背景に、身体にやさしく、誰もが心から楽しめる美味しさをお届けしたい。

食の専門家である私たちが、

「これは間違いなく人にすすめられる」と胸を張れる商品をお届けできることが、何よりの誇りです。

Q＆A

Q1. 溶けにくいアイスって、味が落ちるのでは？

A.「京都ZuT(ずっと)アイス」は、溶けにくさと同時に自然な口溶けを実現しています。自社の試食アンケートでも、通常のアイスと比べて味の評価に差はなく、むしろ「濃厚でなめらかさが好み」と好評をいただいています。

Q2. どうして溶けにくいのですか？

A. いちごポリフェノールと海藻由来の成分を使用しているからです。

Q3. お酒が入っていると子どもは食べられないですか？

A. お子さまでも問題なくお召し上がりいただけます。

モンブランクリームにはラム酒をほんのり使用していますが、アルコール分は加熱で飛ばしており、お酒の強さを感じることはありません。

あくまで「香りの余韻」として栗やミルクの美味しさを引き立てています。

Q4. 保存方法や賞味期限は？

A. 冷凍庫（-18℃以下）にて保存してください。

アイスクリームの特性上、法的な賞味期限は設けておりませんが、丹波栗の香りやジャージー牛乳のコクなど、素材の持つ繊細な風味を最も美味しくお楽しみいただけるのはお届けから間もない時期です。

大切な方への贈り物やご自身へのご褒美に、最高の状態でお召し上がりいただくために、お受け取りから1〜2か月以内を目安にお楽しみください。

Q5. ギフト対応は可能ですか？

A. はい、上質感のある専用ベージュ保冷ギフトBOXにてお届けいたします。アイスクリーム配送対応可能な保冷剤と一緒にお届けします。(3時間程度持ち運び可能です）

ご自宅用としてはもちろん、大切な方への贈り物や法人様のご挨拶ギフト、お歳暮など季節のご進物としても、特別なひとときを彩る、贈るにふさわしい逸品です。

Q6. 業務用サイズや大量注文は可能ですか？

A. はい、可能です。今回のMakuakeでは、法人様・団体様向けに、丹波栗モンブランアイスクリームを36個まとめてご利用いただける特別リターンをご用意しています。結婚式や記念パーティー、イベントでのふるまいスイーツなど、大人数でシェアするシーンにも最適です。
また、飲食店様や業務用でのご利用には、2Lサイズのご提案も可能です（※こちらは〈ジャージーミルクアイスクリーム〉のみのご用意となります）。
詳しくはお気軽にお問い合わせください。

企業情報

販売者名 株式会社中庄本店

販売者住所 京都府福知山市荒河東町176番地

https://nakasho-h.jp/

販売者電話 0773-22-3135

協力者情報

◉製造者名 有限会社丹後ジャージー牧場 ミルク工房そら

製造者住所 〒629-3441京都府京丹後市久美浜町神崎411

◉株式会社 福知堂 / 栗事業 「くりのうえん」
〒620-0054　京都府福知山市末広町1-15

https://www.instagram.com/kurinouen5/

◉lu CREA-ル・クレア

〒620-0940 京都府福知山市駅南町3丁目52

◉とりなご久兵衛

〒620-0022 京都府福知山市下柳12