自然薯栽培を続けて20年。 2012年に自然薯料理の専門店を構えることになり、さらに2019年には新たなチームメンバーでリニューアルオープンをしました。 チームメンバーの運営責任者、デザイン製作広報担当、店舗マネージャー、農業管理者、アルバイトスタッフが一丸となり、自然薯の可能性に日本の未来を見ています。 今の時代の日本人にこそ必要な、日本の風土が産んだ高栄養価の食材「自然薯（じねんじょ）」を、とにかく多くの方に知って食べてもらいたい一心です。