チーフパティシエ大聖寺真理子はパリで3年間歴史建造物の装飾を学んだ後、企業の設計室の内装空間デザインチームでマンションやリゾート開発プロジェクトに携わる。40代半ばに乳癌を患い抗がん剤治療、手術、放射線治療を経験したことで「口から食べるものでカラダは作られる」ことに気付き、カラダに良い厳選した材料でお菓子を作り始めました。この度の「カラダ思いの極上冷凍プリン」を作ろうと思ったのは、当時お世話になったクリニックに訪れる患者の方々にプリンのご要望が多かったからです。9年の間いくつもの壁を乗り越え完成したこの新しい形のプリンは、多くの方々の未来の健康のお手伝いができる一品にきっとなることと思います。