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和食割烹やまぼうし
和食割烹やまぼうし
現在地 : 未設定
生年月日 : 未設定
渋谷の喧騒を一切感じさせない、和の趣あふれるカウンター割烹。店内に入ると、松の古木を使用したカウンターと、ライブ感の溢れるオープンキッチンが目をひく。料理は店主の感性から生み出される創作和食。店主は京都で京懐石を約6年間学び、その後、フレンチやイタリアンのレストランで勤務。和食に限らず、多様な技術や技法、調理法など学んだ。さらに、茶道や華道などさまざまな伝統文化も研鑽。そうした和の心が料理の味にも見た目にも表れている。旬の食材を生かした料理は日替わりでコースのみ。おいしさの前に一切妥協しない、隅々まで手の込んだ料理が食べる人の心を打つ。

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