1955年生まれ、熊本県熊本市出身。1974年勧業館レストラン(熊本市)よりフランス料理の道を歩み始め、三井アーバンホテル銀座、東京全日空ホテルを経て、1991年〜1996年渡仏。マニュファクチュール、アピシウス二つ星、タイユバン三ツ星、リュカ・カルトン三ツ星等で働く。1994年から2年間はブルゴーニュの三ツ星レストランラムロワーズで勤務。帰国後、東京ベイヒルトンのメインダイニングシェフ勤務後、他レストランシェフとして勤める。2006年念願のフレンチレストランペジーブルを開業。オーナーシェフとなる。2017年同店を閉め、MAISON SARASHINAを開店。※ミシュランガイド星数は当時より