ブランド名：ANKASSHOKU（アンカッショク） 「ANKASSHOKU(アンカッショク)」とは…チョコレートの色味を連想させる和色の「暗褐色」であり「atelier du munian」から「an(あん)」の音で繋る事で　こだわりと美味しさをしっかり伝承していきたいという意味が込められています。『ANKASSHOKU』は「atelier du munian(牟尼庵)」の後継者である熊谷菜夕子(くまがいなゆこ)による新たな商品シリーズです。