地元新潟県小千谷市は米どころとして有名な魚沼地域に位置し、清冽な雪解け水や肥沃な土壌は、米作り・酒造りには最適な昭和６２年に雪の中に日本酒を埋め込む「雪中貯蔵酒」という新しい領域に挑戦しました。雪国での雪中に野菜などを貯蔵保存しておく雪中野菜などの習慣からヒントを得て、搾ったばかりの生酒を貯蔵タンクに入れ雪に埋め込み熟成させました。 地元小千谷の魅力を存分に活かした酒造りを行っております。