Dainty Food Serviceの川村大樹です。 僕は、もともと料理が大好きで、 イタリアに単身渡って料理の修行をしたり、 帰国後も東京都内のレストランで修行したり、様々なレストランで料理長をつとめたり、と料理の世界を駆け抜けてきました。 今回のコロナ禍を受けて、 同じ思いを共有できる仲間と、いつもお世話になっている生産者の皆さんと、 そして、食事とお酒を楽しみに来てくれるお客様とともに、 コロナ禍だからこそ求められる、新しいレストランの形を実現しよう、と思い、クラウドファンディングの挑戦をはじめました。 どうぞよろしくお願いいたします！