日本で最初に国産の新食感スイーツ綿雪を青森で製造・販売している企業です。普段90℃に加熱した液体を熱い内にマイナス40℃で超急速冷凍し綿雪のベースを製造しています。熱いものを超急速冷凍する特殊技術を生かして、ありそうでない国産野菜を加熱・急速冷凍して、しかも生より美味しい加熱冷凍カット野菜を作り、赤ちゃんや高齢者の方でも安心・安全に食べれるようにしたいと思い今回の商品を開発しました。今の日本の給食や施設食・病院食の食の実態を少しでも変えたい、そして生産者も加工者も使用者も消費者もみんなウインウインになるようなビジネスモデルを全国に広めたいと考えています。