農薬や化学肥料を使った野菜に疑問を抱き、2012年に新規就農者として有機野菜栽培に取り組む。高栄養価で甘くて美味しい本物の野菜づくりを求めて、様々な農法を試し試行錯誤の連続の末、2016年一般社団法人日本有機農業普及協会が主催する「オーガニックフェスタ栄養価コンテスト人参部門」において、糖度の高さだけでなく抗酸化成分とビタミンCが全国平均値の2倍、摂りすぎると体に悪いとされる 硝酸イオンは約3分の1という値を記録し『最優秀賞』を受賞。