お酒と食べる事の大好きな（企画会社と酒販店の新たな挑戦をするぞ！と手を挙げた）3人が集まり2019年1月発足しました。飲み食いする事で日本の食文化や日本文化を次世代に繋いでいく！を理念に掲げて、生産者さんの【想い】を消費者に伝える学びの場や、体験・参加・応援型のコミュニティを作る事（インターネットラジオやリアルカレッジでは気軽なサロン形式で意見交換などを開催しています）、生産者と消費者、生産地と消費地、そして未来へと結び・繋いでいく【糸】の役目を果たします。