株式会社サイドサイド： 経営メンバー全員が副業で代表は現役３６歳サラリーマン。昨年自分たちでワクワクできる楽しいコトをサクサク始めたいと思い、２０２０年１月に会社を設立。 櫻井正二： ２００９年、表参道にてベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」立ち上げ、２０１７年、株式会社日と々と設立。 株式会社サイドサイドと櫻井シェフ： サイドサイドが知識も経験もゼロでパン屋を始めようとしたところに、共通の友人を介し、櫻井シェフと出会う。共通の目的を実現するため、「クラマエノパンヤ」を立ち上げ中。