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【完全会員制】とろける最高の肉体験を!焼かない焼肉屋『29ON』が代官山に進出!

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『29ON 代官山店』が遂に代官山エリアに登場!

 4月1日(土)グランドオープン!

『29ON』表参道店、池袋店、代官山店が利用可能な『29ON 代官山店』の会員募集を開始します!

 

焼かない焼肉屋としてスタートしボリューム満点のお肉が存分に楽しめる『本店』

https://www.makuake.com/project/29on/

上質なお肉を使用し各店よりもハイクラスなお肉のコースが楽しめる『表参道店』

https://www.makuake.com/project/29on02/

「くぐらせ肉」という新感覚しゃぶしゃぶが人気の『池袋店』

https://www.makuake.com/project/29on03/

『29ON 代官山店』既に既存会員様向けに3月にオープンをしていましたが、4月にメニュー変更を行い正式グランドオープンとなります!

代官山店では『29ON』が今まで力をいれて取り揃えてきた自慢の日本酒の数々にあわせ、あのとろけるお肉を小料理テイストにアレンジ。

低温調理のとろけるお肉と旨い日本酒のペアリングをどうぞ『29ON 代官山店』でしっぽりとお愉しみください。

お店は代官山駅より徒歩10分ほどの場所になります。

『29ON』全会員様が代官山店をご利用頂けるのは勿論、今回会員になられた方も表参道店、池袋店、代官山店、がご利用いただけます。(なので既に『29ON』会員の方は新たに会員権をご購入頂く必要はございません)

※29ON本店はMakuakeにて早期にご支援頂いた本店会員様のみでの運営となっております。

 

ご挨拶が遅くなりました『29ON』の日本酒マニアこと「サンチェス下田」です。

本店会員の皆様はもう何度もお会いしている方も多いと思います。

『29ON』立ち上げスタッフとして店舗の立ち上げから関わり、とろけるお肉は肉マニアの料理長米山に、そして自分は『29ON』で扱うお酒の責任者として仕入れを担当しています。

『29ON』を始めたころは「肉といえばワインでしょ!」と意気揚々にワインのラインアップを一生懸命考えていました(僕は日本酒が好きですが、やはり肉にはワインと思っている方ももちろん多いんです。)

オープンして、ところがどっこい。

肉に合わせて、日本酒を注文される方が多いことに気づいたんです。

それから『29ON』の肉に日本酒を合わせて提案していくようになりました。

 

■『29ON』のとろけるお肉には特に日本酒が合うんです

『29ON』のお肉は、部位ごとに調理温度を0.1℃単位・調理時間を秒単位で調整。部位ごとに旨味を最大に発揮する低温調理という調理法を採用しています。

この低温調理法が『29ON』のとろけるお肉の味や旨味の秘訣です。

調理法だけでなく味付けにもごだわりが。

『29ON』のお肉は焼いていないので、肉の旨味をダイレクトに感じられるよう、食べ方も塩、ポン酢、わさびを少々つけ食べるというとてもシンプルなもの。

実はお肉にワインを合わせる時に重要になってくるのはソースなんです。
フレンチではソースが命ですよね。
ワインは肉に合わせるというよりは、どちらかというとソースに合わせています。

なのでとろける肉を裸のまま味わう『29ON』ではワインより日本酒の方が実は合うんです。

 

■そんな日本酒にあわせてしっぽりととろけるお肉が楽しめる店舗をつくりたい

今までは『29ON』の肉料理に合わせて日本酒を合わせて選んできました。

ですが『29ON』に来店される方の中であまりにも日本酒好きが多いことから、

「逆に日本酒に合うようなとろける肉料理を提供する店舗があっても喜ばれるのではないか?」

そう思いました。

代官山店では『29ON』自慢の「とろけるお肉」ががっつり食べられるのはもちろん、コースの合間のお肉料理をお酒と一緒に楽しめる大人な”小料理”仕立てに仕上げました。

 

■反則級の贅沢コース!とろけるお肉のおまかせコースを5000円(税抜き)で提供いたします!

代官山店では日本酒に合う小料理をコースの合間で提供しながら、メインのお肉にもこだわりました。

メインのお肉は、今までの『29ON』店舗でまだ実現していない、低温調理の鶏・豚・牛の全てのお肉が堪能できるようなコースを考案しています。

そのまま食べても美味しい低温調理の牛・豚・鶏肉を、クリーミーチーズソースにディップして食べるお肉料理も登場予定です!柔らかいお肉の旨味と絡み合うクリームソースが口いっぱいに広がります。

 

もちろん日本酒に合う小料理も工夫をこらした料理をご提供予定です。

たとえばこちらの肉料理はただの肉の薄切りではなく、口の中に入れた途端「すきやき」の味が広がるすきやき味の薄切りサーロイン

鴨肉と青菜で仕上げた「超厚切り鴨肉と青菜の炊いたん

この分厚さなのにとっても食べやすい理由は低温調理だから実現できた柔らかさがポイントです。この分厚さの鴨肉が食べられるお店はなかなかないはず。日本酒と合わせて楽しんでいただきたい一品です。

もちろん他店同様お肉をがっつり食べられる"お肉タイム"もご用意しています!

現在コースのメニューを最終ブラッシュアップの段階中です。みなさまに驚きの肉体験を届けられるよう総料理長米山をはじめ、経験の長い実力のある料理人達が、日々、メニューの試行錯誤を繰り返しております。

 

■お酒は日本酒マニアが厳選したこだわりの日本酒を多数ご用意。3,000円の飲み放題の中で全て楽しんでいただけます。

『29ON』では、地方でしかまだ知られていない酒屋の日本酒や、希少な日本酒など、他店ではなかなか飲めないようなものを中心に取り揃えます。

そんな日本酒をもっと気軽に飲んで味わって、堪能してほしいという想いもあって、飲み放題の中には他店ではなかなか取り揃えていない希少な銘柄などもご用意しています。

もちろん、ワインなどの他のお酒もこだわりのものをご用意。

そんなこだわりのお酒を気軽にお肉と楽しんでもらえるよう、日本酒も、ワインも、その他お酒各種、3,000円の飲み放題の中で種類豊富に提供いたします。(もちろんアラカルトでのご注文も可能です!)

 

■お店は完全会員制・完全予約制。代官山店は地下にある隠れ家的な落ち着いた雰囲気のお店です。

会員様の好みを、できるだけおまかせコースの内容に反映させ、満足度の高いお肉を、お酒を提供できるように。そんな想いから『29ON』は全店完全会員制のお店となっております。

代官山店は他の店舗とは違い、カジュアルさを少なくした、シックな内装デザインを採用しました。

店内は白と黒を貴重とし、カウンター席を中心にテーブル席とあわせて14席の小さなお店です。

代官山店は特にデートにオススメしたい店舗です。もちろんその他にも友人との飲み会や接待などでもご利用いただけます。

お肉好きはぜひ『29ON』に。まだ出会っていないであろう極上のお肉を自信を持って提供します。

『29ON 代官山店』でも引き続き肉好きの皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

■リターン内容

・【先着150名限定価格】完全会員制『29ON 』代官山店 永年会員権 12,000円

(早期にご支援頂く方の特別割引価格となります。)

 

・完全会員制『29ON 代官山店 』永年会員権 14,000円

 

・【29ON永年会員権付き】代官山店貸切権+29ON永年会員権1名分 120,000円

 

・【料理長・米山直伝!】「29ON 本店」個室にて低温調理の料理教室開催! 13,000円

・【サンチェス下田主催!】サンチェス下田と酒屋と共に日本酒を囲う会 13,000円

 

店舗名:29ON(ニクオン)代官山店

席数:14席

所在地:代官山エリア(会員様に個別でご案内させて頂きます)

電話:非公開(会員様に個別でご案内させて頂きます)

営業時間:18:00〜23:00

完全予約制:予約はWEBでのみ行います。(予約URLは会員様に個別でご案内させて頂きます。)

 

 

 

 

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

14,000円コース(税込)

残り22個

完全会員制『29ON 代官山店 』永年会員権
完全会員制『29ON 代官山店 』永年会員権

■完全会員制"焼かない"お肉の専門店『29ON 』の永年会員カード
【Makuakeで会員になった方限定】年会費のかからない『29ON』の永年会員カードをお渡し致します。(Makuake以外で会員になった通常会員様は年会費がかかります)
※会員カードは4月末を目処にご自宅に配送致します。
※初回来店時に会員カードが届かない場合がございますがご了承ください。
初回来店時にカードがない場合でもお店をご利用いただけます。
※この会員カードをお持ちの方を含むグループのみご来店することができます。
■お店はWebからの完全予約制になります。(お店の住所や予約フォームは非公開のため会員になられたお客様にメールで個別に送付致します。)
■お店は1回2時間・完全2部制の営業となります。(予約の際は18:00~20:00、21:00~23:00のどちらかの回でお申し込みください。開始時刻を過ぎてからの入店も可能ですが終了の時刻は変更できません。)
■おまかせコース5,000円(税抜き)、飲み放題3 ,000円(税抜き)となります。
※お飲み物はアラカルトでのご注文も可能です。
※お料理はおまかせコース1本のみの提供となります。
※料金は全て税抜き価格での表示となっております。
■「29ON 代官山店」会員の方は「表参道店」「池袋店」「代官山店」のご利用が可能です。
※「29ON 本店」はmakuakeで初期にご支援いただいた本店会員様のみでの運用となっております。

428人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

13,000円コース(税込)

残り1個

【料理長・米山直伝!】「29ON 本店」個室にて低温調理の料理教室開催!
【料理長・米山直伝!】「29ON 本店」個室にて低温調理の料理教室開催!

■「29ON」料理長米山氏による低温調理を使用した料理勉強会を開催致します!低温調理のポイントや肉の調理法のコツなどを直接伝授致します。
■場所は「29ON 本店」の個室にて開催いたします。
■各回10名を予定。
■当日調理した料理のお食事代金も込みの値段です。
■日程とご来店時間は決定次第ご連絡させていただきます。日程は、5月〜7月の中で3日程予定しています。ご都合の良い日時でご参加ください。
■お店の住所や予約は個別でメール対応致します。
■会員様のみご利用が可能となります。
■こちらのチケットには会員カードはついておりません。(会員カードとセットでのご購入がオススメです。会員カードのリターンとあわせてご購入ください。)
■「29ON」既存会員様のご購入も可能です。

14人が支援しています。

2017年05月中にお届け予定です。

13,000円コース(税込)

残り10個

【サンチェス下田主催!】サンチェス下田と酒屋と共に日本酒を囲う会
【サンチェス下田主催!】サンチェス下田と酒屋と共に日本酒を囲う会

■サンチェス下田が酒蔵や酒屋を招き日本酒を楽しむ会を開催します!
 日本酒のここ20年位のトレンドの移り変わり
・料理(肉)とのマッチング方法
・試飲、表現方法のテクニック
などをご紹介します。
■店舗では飲めないようなレアな日本酒が登場する可能性も!
■「29ON」で取引している酒蔵や酒屋の方などもご招待予定です。
■場所は「29ON 本店」の個室にて開催いたします。
■各回10名を予定。
■当日の試飲代も込みの値段です。
■日程とご来店時間は決定次第ご連絡させていただきます。日程は、5月〜7月の中で3〜5日程予定しています。ご都合の良い日時でご参加ください。
■会員の方のみが参加できる試飲会&勉強会となります。
■お店の住所や予約は個別でメール対応致します。
■会員様のみご利用が可能となります。
■こちらのチケットには会員カードはついておりません。(会員カードのリターンとあわせてご購入ください。)
■「29ON 」既存会員様のご購入も可能です。

5人が支援しています。

2017年05月中にお届け予定です。

120,000円コース(税込)

残り1個

【29ON永年会員権付き】代官山店貸切権+29ON永年会員権1名分
【29ON永年会員権付き】代官山店貸切権+29ON永年会員権1名分

■貸し切りフルコース(1名分の29ON永年会員権付き)
「29ON 代官山店」を14名様で貸し切ることができます。14名分のおまかせコース5,400円(税込み)、飲み放題3,240円(税込み)を含みます。
※飲食代金込みですので、当日料金はございません。
※18:00〜20:00、21:00〜23:00のどちらかの時間帯でのご利用とになります。
■会員様のみご利用が可能となります。
■こちらのチケットには会員カード付きの貸切権となります。
■有効期限は2018年3月までです。

7人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

12,000円コース(税込)

残り7個

【先着150名限定価格】完全会員制『29ON 』代官山店 永年会員権
【先着150名限定価格】完全会員制『29ON 』代官山店 永年会員権

■完全会員制"焼かない"お肉の専門店『29ON 』の永年会員カード
【Makuakeで会員になった方限定】年会費のかからない『29ON』の永年会員カードをお渡し致します。(Makuake以外で会員になった通常会員様は年会費がかかります)
※会員カードは4月末を目処にご自宅に配送致します。
※初回来店時に会員カードが届かない場合がございますがご了承ください。
初回来店時にカードがない場合でもお店をご利用いただけます。
※この会員カードをお持ちの方を含むグループのみご来店することができます。
■早期でご支援いただく方限定の割引価格となっております。
■お店はWebからの完全予約制になります。(お店の住所や予約フォームは非公開のため会員になられたお客様にメールで個別に送付致します。)
■お店は1回2時間・完全2部制の営業となります。(予約の際は18:00~20:00、21:00~23:00のどちらかの回でお申し込みください。開始時刻を過ぎてからの入店も可能ですが終了の時刻は変更できません。)
■おまかせコース5,000円(税抜き)、飲み放題3 ,000円(税抜き)となります。
※お飲み物はアラカルトでのご注文も可能です。
※お料理はおまかせコース1本のみの提供となります。
※料金は全て税抜き価格での表示となっております。
■「29ON 代官山店」会員の方は「表参道店」「池袋店」「代官山店」のご利用が可能です。
※「29ON 本店」はmakuakeで初期にご支援いただいた本店会員様のみでの運用となっております。

143人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【完全会員制】とろける最高の肉体験を!焼かない焼肉屋『29ON』が代官山に進出!」プロジェクト詳細ページです。

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