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〜食材を活かす贅沢品〜 北海道十勝の山ぶどうを使った『ぶどう塩』

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ストーリー

  1. 北海道十勝、帯広で栽培した山ぶどうから出来た 「ぶどう塩」 !!
  2. 新商品「ぶどう塩」 をMakuakeにて 先行販売
  3. 様々な お料理の彩りやアクセント になり、とってもおすすめの塩です!!

はじめまして。

北海道十勝、帯広でぶどうを栽培している、あいざわ農園 相澤 一郎です。

今回、十勝の山ぶどうを使った「十勝山ぶどう塩」が出来ましたので、
ぜひ沢山の方々に知っていただきたく、プロジェクトに挑戦致します。

私たちは、寒暖差が大きく、冬は-30℃、夏は35℃にもなる、ここ十勝の帯広でぶどうを栽培しています。
父がまだ幼い頃、十勝には自然の山ぶどうが豊富にあり、家庭でぶどうジュースやぶどうジャムを作るのはごく普通のことでした。しかし、農地や宅地拡大のため、年々山ぶどうの姿は減っていき、父はそんな山ぶどうを守りたく、自らぶどうの栽培を始めました。

栽培期間中、農薬や化学肥料を使用していないため、虫がつきやすいのですが、本来の山ぶどうは、農薬も化学肥料も必要ないはずです。
なので、あいざわ農園では栽培期間中の農薬や化学肥料は使用していません。

日本だけではなく、世界においてもこの様なぶどう栽培はとても稀で珍しいことです。
この取り組みにより、2017年にはJAS法に基づく有機農産物生産農園の認定を受けました。

このこだわりのぶどうを使って現在は、自社でぶどうジュース、ぶどうジャムを製造販売、委託醸造でワイン販売、2019年秋には自社ワイナリーが完成する予定です。

 

「ぶどう塩」について

塩には、抹茶塩、桜塩、梅塩など沢山の種類の塩がありますが、「ぶどう塩」があったらいいのではないかというお声をいただき、農場長である父が開発に取り組みました。
まず、深層水で塩を水洗いしてアクを取ります。その後は、山ぶどうジュースに塩を溶かして煮詰めて再結晶化させます。
数種類の塩と当農園の山ぶどうジュースのみを使用、最終的には岩塩を使い完成しました。

ぶどうの発色がとてもきれいなのが特徴の「ソフトタイプのぶどう塩」
ソフトタイプと比べると色が濃くぶどうの香り、酸味、甘味も感じられる「ハードタイプのぶどう塩」が出来上がりました。

 カルパッチョやパスタ、ソテーしたお肉にかけると、彩りがきれいで、一段とお料理の味が引き締ります!!ソフトクリームやバニラアイスクリームにもとってもよく合います。

クラウドファンディングを行う理由

あいざわ農園は、小さな農園でぶどうを育てているため、収量は天候に左右されやすく、ここ数年は異常気象のため、収量が少ないのが現状です…
圃場を増やしていますが、ぶどうは苗を植えてから収穫できるようになるまでは3年程の年月が必要です。

こだわりがいっぱい詰まったぶどうジュースやぶどうジャム、委託醸造のワインがあるのに知名度はまだまだ…

ですが、とーっても美味しい「ぶどう塩」が出来上がったので、ぜひ沢山の方々に知っていただきたいと思いました。

リターン商品について

ぶどう塩だけではなく、当農園のぶどうジュース、ぶどうジャム、
池田町の十勝ワイン様で委託醸造のITAIRA2016(赤ワイン)
岩見沢市10Rワイナリー様で委託醸造のA-danza Frizzante2018(微発砲ワイン)
を組み合わせたセットをご用意させていただきました。微発泡ワインは昨年販売分は完売、今回は特別に2018年醸造のA-danza Frizzanteを先行販売します!!

ぶどうジャムを製造するときは、ぶどうは凝固する成分がごくわずかのため、通常はペクチンを入れて作りますが、今回、ペクチン無しの無添加北海道十勝山ぶどうジャムのセットもご用意させていただきます。

※ペクチン無添加タイプの北海道十勝山ぶどうジャムは、未発売であり、通常のペクチン入りのジャムより、ゆっくりゆっくり時間をかけて煮詰めて作ったもので、ソースのようにとても緩いのが特徴です。

※山幸という品種で作った山幸ぶどうジャムは、山ぶどうよりも酸味が少なく甘味を感じるジャムです。

※北海道十勝山ぶどうジュース750mlは木箱入りの商品となっております。

1.3,000円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

 

2.4,000円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

・山幸ぶどうジャム140g 1個

 

3.5,200円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

・北海道十勝山ぶどうジャム140g(ペクチン無添加タイプ)1個

 

4.6,200円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

・A-danza Frizzante2018(微発砲ワイン)1本

 

5.6,500円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

・山幸ぶどうジャム140g 1個

・北海道十勝山ぶどうジャム140g(ペクチン無添加タイプ)1個

 

6.6,800円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

・ITAIRA2016(赤ワイン)1本

 

7.10,000円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

・ITAIRA2016(赤ワイン)1本

・A-danza Frizzante2018(微発砲ワイン)1本

 

8.12,000円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

・北海道十勝山ぶどうジュース750ml 1本

 

9.24,000円

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

・山幸ぶどうジャム140g 1個

・北海道十勝山ぶどうジャム140g(ペクチン無添加タイプ)1個

・北海道十勝山ぶどうジュース750ml 1本

・ITAIRA2016(赤ワイン)1本

・A-danza Frizzante2018(微発砲ワイン)1本

 

※リスク&チャレンジ

・すでに畑作業も始まっているため、製造状況により、商品のお届けが遅れる可能性がございます。ご了承ください。
・仕様、デザインが変更になる場合がございます。
・香りや味わいの感じ方には個人差があります。

 

皆様からのご支援は、製造費用、パッケージ代に充てさせていただきたいと考えています。

最後までご一読いただきありがとうございました!

小さな農園ではありますが、どうぞご支援していただけると嬉しいです。

宜しくお願い致します。

 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年06月21日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,000円を支援(税込)

十勝山ぶどう塩2個セット
十勝山ぶどう塩2個セット

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)

※送料込みの価格となります。
※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

4,000円を支援(税込)

十勝山ぶどう塩2個セット+山幸ぶどうジャム
十勝山ぶどう塩2個セット+山幸ぶどうジャム

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)
・山幸ぶどうジャム140g 1個

※送料込みの価格となります。
※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。
※山幸ぶどうジャムの賞味期限は製造より18ヶ月です。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

6,800円を支援(税込)

十勝山ぶどう塩2個セット+赤ワイン
十勝山ぶどう塩2個セット+赤ワイン

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)
・ITAIRA2016(赤ワイン)720ml 1本

※送料込みの価格となります。
※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※ワインを含む商品はチルド便になります。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。
※未成年の方はご支援いただけません。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

12,000円を支援(税込)

十勝山ぶどう塩2個セット+北海道十勝山ぶどうジュース
十勝山ぶどう塩2個セット+北海道十勝山ぶどうジュース

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)
・北海道十勝山ぶどうジュース750ml1本

※送料込みの価格となります。
※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※ジュースは木箱入りです。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。
※北海道十勝山ぶどうジュースの賞味期限は2019年10月末です。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

5,200円を支援(税込)

十勝山ぶどう塩2個セット+北海道十勝山ぶどうジャム
十勝山ぶどう塩2個セット+北海道十勝山ぶどうジャム

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)
・北海道十勝山ぶどうジャム140g(ペクチン無添加タイプ)1個

※送料込みの価格となります。

※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※ペクチン無添加タイプの北海道十勝山ぶどうジャムは、ソースのようにとても緩いのが特徴です。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。
※北海道十勝山ぶどうジャムの賞味期限は製造より18ヶ月です。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

6,200円を支援(税込)

十勝山ぶどう塩2個セット+微発砲ワイン
十勝山ぶどう塩2個セット+微発砲ワイン

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)
・A-danza Frizzante2018(微発泡ワイン)750ml 1本

※送料込みの価格となります。
※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※ワインを含む商品はチルド便になります。
※写真のワインは2017年のものですが、お届けするワインは2018年のものです。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。
※未成年の方はご支援いただけません。

が支援しています。

2019年08月末までにお届け予定

6,500円を支援(税込)

十勝山ぶどう塩2個セット+ジャム2個セット
十勝山ぶどう塩2個セット+ジャム2個セット

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)
・山幸ぶどうジャム140g 1個
・北海道十勝山ぶどうジャム140g(ペクチン無添加タイプ)1個

※送料込みの価格となります。
※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※ペクチン無添加タイプの北海道十勝山ぶどうジャムは、通常のジャムとは違い、ソースのようにとても緩いのが特徴です。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。
※山幸ぶどうジャム、北海道十勝山ぶどうジャムの賞味期限は製造より18ヶ月です。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

十勝山ぶどう塩2個セット+ワイン2本セット
十勝山ぶどう塩2個セット+ワイン2本セット

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)
・A-danza Frizzante2018(微発泡ワイン)750ml 1本
・ITAIRA2016(赤ワイン)720ml 1本

※送料込みの価格となります。
※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※ワインを含む商品はチルド便になります。
※写真の微発泡ワインは2017年のものですが、お届けするワインは2018年のものです。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。
※未成年の方はご支援いただけません。

が支援しています。

2019年08月末までにお届け予定

24,000円を支援(税込)

全部こみこみセット
全部こみこみセット

・十勝山ぶどう塩2個セット(ソフトタイプ25g・ハードタイプ25g)
・山幸ぶどうジャム140g 1個
・北海道十勝山ぶどうジャム140g(ペクチン無添加タイプ)1個
・北海道十勝山ぶどうジュース750ml 1本
・A-danza Frizzante2018(微発泡ワイン)750ml 1本
・ITAIRA2016(赤ワイン)720ml 1本

※送料込みの価格となります。
※購入後のキャンセル、返品は特別な事柄がない限り受付できません。
※生産状況により皆様へのお届けが多少遅れる場合があります。
※仕様、デザインについては予告なく変更になる場合がございます。
※ヤマト運輸(株)にて配送いたします。
※ワインを含む商品はチルド便になります。
※写真の微発泡ワインは2017年のものですが、お届けするワインは2018年のものです。
※ペクチン無添加タイプの北海道十勝山ぶどうジャムは、通常のジャムとは違い、ソースのようにとても緩いのが特徴です。
※十勝山ぶどう塩の賞味期限は、製造より1年です。
※山幸ぶどうジャム、北海道十勝山ぶどうジャムの賞味期限は製造より18ヶ月です。
※北海道十勝山ぶどうジュースの賞味期限は2019年10月末です。
※写真の飾りものはリターン商品ではありません。
※未成年の方はご支援いただけません。

が支援しています。

2019年08月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「〜食材を活かす贅沢品〜 北海道十勝の山ぶどうを使った『ぶどう塩』」プロジェクト詳細ページです。

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