Makuake支援の総額は『2,665万』
過去ご支援をいただきました会員様におかれましては、今でも尚、高評価をいただけており、ファンの皆様に支えられながら、日々営業に励んでおります。

さて、この度、

『シュラスコレストランALEGRIA ueno（アレグリア上野）』を

2021年3月10日にOPENさせていただきます。

それに伴い、Makuake限定の
「ペアご招待（ランチorディナー可）」
＆
特典が選べる『シルバーVIP会員』と『GOLDVIP会員』の募集リターンをご用意させていただきました。

下記に記載する“こだわり”を持って
”お客様をおもてなし”させていただきます。

是非ご一読ください。

リターンと会員権

◆一目でわかるように一覧にさせていただきました◆

（★先着でお得になリます★【超早割】【早割】【通常】）

▼嬉しい２つがSETのリターンをご用意▼
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▶︎ペアご招待（ランチorディナー）
ALEGRIA各店舗でご利用可
＆
▶︎VIP会員権（選べる特典付）贈呈
★ランクは２種類ご用意しております。
シルバー＆GOLD
（詳細は下部記載）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

→下記特典を選ぶことが出来ます。
（併用は不可となります。）

①飲み放題が毎回サービスになる特典

→【メニューラインナップは満足度重視】
手作り感・見栄え・豊富さ・ノンアルコールカクテルなど

会員様のみ適用：通常1,980円（税込）のスタンダード飲み放題を、
ご来店毎に《何度でもサービス》にてご利用いただけます。

②食べ放題4,400円（税込）
“毎回定額の2,900円”（税込）になる特典

→【拘りのクオリティでお客様が”歓喜”】
２０種類のシュラスコ食べ放題
＆サイドメニューもSET

※会員様のみ適用：「シュラスコ２０種類食べ放題＋サイドメニュー３品」が、

通常4,400円（税込）
→《何度でも定額の2,900円》にてご利用いただけます。

上記特典の①・②共に、
２回目ご来店以降で下記の最寄り店舗で特典ご利用いただけます。
新宿店・五反田店・柏店・銀座店・新横浜店・池袋店・渋谷店・吉祥寺店・立川店・大宮店・船橋店・上野店（★）

◆特典を適用できる人数が増えます◆

→下記特典を選ぶことが出来ます。
（併用は不可となります。）

①飲み放題が毎回サービスになる特典

※”お連れ様含めて最大で１０名様まで同様の特典”が受けられます。

②食べ放題4,400円（税込）
“毎回定額の2,900円”（税込）になる特典

※”お連れ様含めて最大で１０名様まで同様の特典”が受けられます。

上記特典の①・②共に、
２回目ご来店以降で下記の最寄り店舗で特典ご利用いただけます。
新宿店・五反田店・柏店・銀座店・新横浜店・池袋店・渋谷店・吉祥寺店・立川店・大宮店・船橋店・上野店（★）

［上野駅から徒歩10分圏内］

OPENする上野店はJR上野駅から徒歩10分圏内の好立地。そしてターミナル駅。有名な観光名所もあるのでコロナが落ち着いたタイミングでお越しいただきたい一心です。

シュラスコに対するこだわり

私どものALEGRIAブランドが使用するシュラスコ専用マシーンは、ブラジル直輸入。

20種類のシュラスコ食べ放題がウリ。

20種類という多品目の商品全てにおいて、
お客様の満足度を最大化する。
過去13店舗を手がけながら、探求を重ねてきた独自のノウハウがある。

◆◆◆
「専用グリルとの出会い」
◆◆◆

本場ブラジルに赴き、数あるシュラスコ専用グリルの業者様と面談を重ね、ALEGRIAの提供スタイルに合うものをセレクト。専属の担当から輸入の手続きをしていただきました。いわゆる直輸入です。日本ではまだまだ馴染みが浅いメーカー様だが、マシーンのスペックが高い点で私共のノウハウと折り重なってより良い商品が提供できる。
火力の高温と低温を使い分けをし、お客様の口に入る瞬間を「絶妙な状態」で提供することを心掛けている。

◆◆◆
ALEGRIAにおける
「絶妙な状態」
◆◆◆

★パサドール

シュラスコレストランでは、パサドールという専属のスタッフが焼き上がったお肉を持ちながらテーブルを回る。
テーブルに着くと”専用の包丁”を使い、塊肉を切り分けていく。
お客様は、専用のトングで掴み、自分のお皿に取り分ける。
包丁の切れ味を見ながらお肉をカットする画、トングで掴む体験などは
シュラスコレストランならではの楽しさ。

◆【豪快な塊肉を切り分ける際】
焼きたてのお肉の香ばしさと共に、切り口から肉汁が滴ってくる。
口から唾液が滴ってくるくらい「うまそう」と思ってもらえること間違いなし。
そのお肉を口にした瞬間、お客様が興奮する姿こそ、「絶妙な状態」と言える。

◆【独自の調合で味を付けたお肉】
口に入れた瞬間、部位本来の旨みやスパイスの風味、最適な温度帯で提供することで成し得る口の中の広がり。ホクホク感だけではない“演出”ができている状態。

◆【野菜】
本来の旨味を逃さず、食べた瞬間に程よい塩味と食感、ホクホク感を楽しんでいただける状態。マシーン内の温度帯の使い分けが非常に重要。

そんな牛、豚、鶏、野菜など「絶妙に仕上げた商品」を全部「食べ放題」でお楽しみいただけるのがALEGRIA。種類は２０種類。

※シュラスコの代名詞：ピッカーニャ（イチボ）

※パサドール（TOP動画の後半部に実際の提供シーンイメージがございます）

★シュラスケーロ

シュラスコ を調理する人のことを指す。
シュラスコレストランでは欠かせない、特に専門性の高さが求められるポジション。

「仕入れ」「加工」「味付け」「調理」などの全ての工程で
技術と知識・経験が試されるからです。

◆仕入れ
【目で見て、試食】を繰り返して目利きをする。

◆加工
商品ごとに変化を加えている。
【大きさ・サイズ、厚さ、脂の残し方（旨味にもなる）、断面、切り口、包丁を入れる繊維の向き、、】など、焼き上がりの状態を最適に仕上げる技術の賜物。

◆味付け
仕入れた部位の産地やグレードなどの「素材」も踏まえ、２０種類それぞれにこだわりがある。
ALEGRIAの“味”は、様々なスパイスや調味料の配合によって、部位ごとに独自性を出している。「塩」においても世界各国から選び抜いた岩塩を使用しています。

◆極め付けは「調理」

ALEGRIAが「完全予約制」というスタイルを取っている理由もココにある。

絶妙な状態＝お客様に「ご満足頂けるシュラスコ」を届けるために、

「ご来店される時間から、お客様の口に入る瞬間までを逆算して」調理を始める。

簡単にお伝えすると、マシーンに入れて焼く前に、お肉を冷蔵庫から常温に移し、美味しく焼き上がる温度帯に持っていき、そこから高温と低温を駆使して焼き上げることなど。

シュラスコの細部までにこだわり抜いてお届けする『ALEGRIA』では、

ご家庭では味わえない「味」と「品質」をお届けいたします。

２０種類それぞれ、
お客様が食べた瞬間の喜ぶ顔が私達の活力です。

【接客・サービスに関するこだわり】

◆心温まる接客・サービスを提供し、ワンランク上の食べ放題を◆

お客様に幸せなひと時をお過ごしいただき、非日常感を演出するためには、
美味しい料理だけでは成立しません。

ALEGRIAという店舗名は

ポルトガル語（ブラジルの公用語）を元にしています。

日本語に訳すと・・・

ALEGIRA＝“歓び・歓喜・幸福・愉快”

です。

シュラスコを通じて、お客様に”歓喜”していただく

という想いを込めて

「接客・サービス」を心掛けています。

「美味しかった！お腹いっぱい！もう食べられない！」

とお客様からお申し付けいただけるまで、
私達は、精一杯おもてなしいたします。

そのために活用しているのが『Yes or Noプレート』です。

※Yes or No プレート

▼意味合い▼
表（Yes/緑）
：提供し続けてください。

裏（No/赤）
①お腹いっぱい！！もう食べられません！
②提供は少しストップしてください。（休憩します）

『Yes or Noプレート』がNoサインになるまで、
シュラスケーロは
20種類全てをベストな状態で堪能していただくため、焼き始める時間を逆算しパサドールと連携を取る。

パサドールは
お客様のお召し上がりになるペース配分、好みなどを踏まえて、提供に回る。
特に好みに関しては、シュラスケーロと声を掛け合いながら臨んでいる。

合間合間で
「もう少し〇〇をお持ちしましょうか？」
「何かお好みの部位はございましたか？」
など声をかけさせていただきますので

リクエストをお申し付けいただくこともできる。

ホールスタッフは、
より美味しくお召し上がりいただくために
お肉の味が変わるタイミングや
「アバカシ（焼きパイナップル）」（お口直しの人気商品）の提供の前には、
お皿の交換をさせていただきます。

※ALEGRIA自家製ソース
味の変化をつけるアイテム「モーリョ（自家製のソース）」は【醤油ベース】と【ビネガーベース】の2種類あるのですが、味の変化もお楽しみいただけます。
特にこのソースの残りがお皿に残っていたりするにも関わらず、アバカシを持っていくことは、スタッフ間ではご法度なんです。

※隠れ人気商品：アバカシ（焼きパイナップル）

ALEGRIAにお越しいただけますと、必ず店内が”次の言葉”で溢れかえります。

「ありがとう」

と。

お客様に歓喜して頂くために、
従業員もその言葉を励みに、
日々、接客・サービスの品質を高めております。

是非、ALEGRIAの接客・サービスを肌で感じていただき、

一緒に笑顔になりましょう！

空間のこだわり

◆シンプルでありながら、たくさんの人の想いが詰まっている◆

・・・寒い街中でのある日のワンシーン。

防寒素材が施されたような作業用手袋をしながら、作業服を来ている女性が外壁にペイントを書いている。
衣服をペンキで汚しながら。

それを見つけた社長が一言
「ALEGRIAというシュラスコレストランをOPEN予定です。もしよかったら、ウチの内装にもペイントを施してもらえますか？」
と。
偶然の出会いが生まれました。
どうやら、「下書きなしで壁面にペイントをできる人は少なくなって来ている」とのことでした。
ペイントをしている女性の姿は、街中の無意識の中に、完全に同化していたので、
“気にして観て”いなければ、発見できず、素通りしていたことでしょう。

一期一会とはまさに、これです。

偶然の出会いも活かして創られるALEGRIAの内装へのこだわり。

飲食店のOPENには、たくさんの人が絡んでいます。
物件オーナー様、不動産会社様、工事、建設していただける業者様、Artを描く業者様、シュラスコマシーンの業者様、ドリンクの什器などを設置する飲料メーカー関係者様、

全ての人の想いが詰まっている内装は
シンプルさと奥深さが重なり合っています。

Drinkのこだわり

◆ALEGRIAのドリンクは「お客様が歓喜する」◆

私どもの提供する「絶妙な状態」は“シュラスコ”だけではない。

くどいかもしれないが、ドリンクがお客様の口に入るまでも逆算している。

「・・・（前略）・・・仕込み→作る→提供→見栄え→グラスを持つ→飲む瞬間→喉を通る瞬間→お腹の中・・・」

シュラスコの食べ放題に加えて、アラカルトでのご注文も可能です。もちろん飲み放題もございます。

ドリンクメニューは、手作り感や見栄えなどを意識しつつ、お客様が“飲んで満足”していただけるラインナップです。メニュー数も多く、ノンアルコールカクテルなども取り揃えております。

こだわりの20種類のシュラスコ食べ放題と美味しいドリンク。
心温まる接客・サービス。

全てのこだわりを持っておもてなしをさせていただき

ご来店いただける全てのお客様に

必ずご満足いただけると自負しております。

※ボトルワインもございます。
”専属のソムリエ”が厳選したワインもお楽しみいただけます。

※2021年3月時点 ALEGRIA上野店メニュー
※ドリンクメニュー一部抜粋（店舗により異なる場合がございます）
※詳しい情報は店舗ページWebや各種SNS等ご確認くださいませ。

【備品のこだわり】

◆ALEGRIAで“非日常感”を演出するためのアイテム『カトラリー』◆

ALEGRIAで使用するカトラリー（お客様が手にする卓上のナイフとフォーク）はブラジルを代表するキッチンウェアブランド『トラモンティーナ』を選ばせていただいております。
◆私どもの想いは、

お客様が、

ナイフとフォークを両手に掴みやすい位置に配置し、

握りしめてもらい、

「お肉いっぱい食べるぞー」というワクワク感を演出したい。という気持ちで選定させていただいております。

・内装に合うデザイン性
・卓上における非日常感の演出
・握り心地
・触り心地
・お肉や野菜を切るときの切れ味など。
・口に入れた時の舌触りetc…
といった様々な想いを含んだカトラリーとなっておりますので、
お客様が着席した際は、是非、私共の想いを感じ取っていただけたら幸いです。

シュラスコメニュー

ALEGRIA店内掲示メニューのご紹介です。
ご来店の際には、店舗のスタッフよりご説明をさせていただいております。

ランチ：★マークを除く全15種類のシュラスコが食べ放題

ディナー：記載の全メニューが食べ放題

となっております。

仕入れ状況や季節等によって、内容を随時ブラッシュアップさせていただきます。

お客様に“歓喜”して頂くべく、日々メニュー開発の方も試行錯誤をして参ります。

※2021年3月時点ALEGRIA全店舗メニュー

最後に

この度は、シュラスコレストランALEGRIAのプロジェクトをご覧いただきまして誠にありがとうございます。新型コロナウイルス感染症に伴うお店への影響を踏まえ、ご覧になっていただいたお客様に、是非ともご支援と応援を賜りたく、今回のプロジェクトを実施させていただく運びとなっております。

「こだわり」を持って、「お客様をおもてなし」させていただきます。

お客様皆様方、多大なる影響を受けていることと思いますが1日でも早く、日常に戻ることを願っております。

我々の想いは

シュラスコという食事を通じてお客様が「歓喜（Happy）」になっていただけるレストランとして、日本の食文化となることを目指しております。

また、「シュラスコの魅力を世の中に伝える」という使命も掲げています。
競合の少ないシュラスコレストランは、外食としての認知もまだまだ低いのが現状です。
シュラスコを初めてお召し上がりになるお客様だけではなく、
数あるシュラスコ店をすでにご利用のお客様皆様方に
「よりリーズナブルに」
居酒屋やダイニングに比べて「より質の高いレストランに」。
そして、焼肉やお寿司などの「ハレの日の外食として」

たくさんのお客様にお届けできるよう精進いたします。

本文をご覧になり、少しでも応援してみよう、支援してみよう、行ってみよう、とお思いになって頂けましたら幸いでございます。

※私達は、新型コロナウイルス感染症対策を徹底いたします。

※少しでも早く、以前のような日常に戻る日を心より願っております。

※より多くのお客様に、ALEGRIAで食事をされ、非日常の外食を楽しんでいただけるよう、日々精進して参ります。

店舗情報

◆オープン日：2021年3月10日（予定）

※開業に向けて、詳細情報等更新がございましたら、
プロジェクト活動レポート、又はメッセージにて配信いたします。

◆◆シュラスコレストランALEGRIA ueno（アレグリア上野店）

110-0005

東京都台東区上野2-12-16 池之端スカイビル４F

【営業時間】
ランチ：12時〜15時（土日祝日のみ）
ディナー：17時～23時

【定休日】
なし（年末年始等）

※新型コロナウイルス感染症の、国からの要請等において、営業時間が変更となる可能性がございます。
ALEGRIA上野店のWebサイトやALEGRIA公式SNS等で最新情報を配信させていただきます。

【ご予約方法】

完全予約制ですのでWEBよりご予約をお願いいたします。

プロジェクト終了後に予約専用フォームのURLをお送りさせていただきます。

※ペアご招待のご利用期限は半年となっております。
【初回ご来店のご招待期間：2021年3月10日~2021年9月8日まで】

※ペアご招待について
上野店に限りプロジェクト終了前より承ります。
リターンご支援の際に上野店をご希望の旨、備考欄等にご記載願います。
メッセージ機能を使い、ご予約方法をご連絡させていただきます。
ご不明点等はMakuake内のメッセージ機能もご利用いただけますので、お気軽にお申し付けください。

ブランド店舗紹介

◆『ALEGRIA shinjuku』
2017年6月 OPEN
オープン時に立ち上げたMakuakeプロジェクト
＜ご支援金額：2,104,920円 263%達成＞
＊マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria/

◆『ALEGRIA gotanda』
2017年11月 OPEN
オープン時に立ち上げたMakuakeのプロジェクト
＜ご支援金額：2,955,520円 591％達成＞
※マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria-gotanda/

◆『ALEGRIA kashiwa』
2018年7月 OPEN
オープン時に立ち上げたMakuakeプロジェクト
〈ご支援金額 4,794,000円 958％達成〉
※マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria-kashiwa/

◆『ALEGRIA shinjuku３rd』
2018年9月 OPEN後＊コロナ禍により閉店
オープン時に立ち上げたMakuakeプロジェクト
〈ご支援金額 2,179,400円〉
※マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria-shinjuku3/

◆『ALEGRIA ginza』
2019年2月 OPEN
オープン時に立ち上げたMakuakeプロジェクト
〈ご支援金額 6,043,400円〉
※マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria-ginza

◆『ALEGRIA shinyokohama』
2019年6月 OPEN
〈ご支援金額 2,461,800円〉
※マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria-shinyokohama

◆『ALEGRIA ikebukuro』
2019年11月 OPEN
〈ご支援金額 2,041,600円〉
※マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria_ikebukuro

◆『ALEGRIA kichijoji』
◆『ALEGRIA shibuya』
2020年3月２店舗同時期 OPEN
〈ご支援金額 2,296,200円〉
※マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria_shibuya_kichijouji

◆『ALEGRIA tachikawa』
2020年8月 OPEN

◆『ALEGRIA omiya』
2020年8月 OPEN
〈ご支援金額 1,738,900円〉
※マクアケプロジェクト；https://www.makuake.com/project/alegria_tachikawa_omiya

◆『ALEGRIA funabashi』
2020年10月 OPEN

◆『ALEGRIA ueno』
2021年3月 OPEN

【プロジェクトに関するお問い合わせ】

mailにて承ります。お気軽にお問い合わせください。

alegria.churrasco@gmail.com

【公式Instagram】
https://www.instagram.com/alegria_churrasco/

【公式Facebook】
https://www.facebook.com/ALEGRIA.official.fb/

【公式Twitter】
https://twitter.com/alegria_japan