熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店『& OIMO TOKYO（アンド オイモ トウキョウ）』が、この秋、新商品をマクアケで先行販売します!!

「こだわりのさつまいもを使って、東京を代表するお土産スイーツを作りたい！」
そんな思いからスタートしたスイーツブランド『＆ OIMO TOKYO』。

看板商品である「蜜芋バスクチーズケーキ」は、コンセプトショップの「& OIMO TOKYO CAFE 中目黒店」や、ザ・ペニンシュラ東京本店でも一番人気の大ヒット商品。

昨年10月にローンチしたと同時にYouTuberやTikTokerの間で話題となり、出店から１ヶ月足らずでAmazon洋菓子部門1位（※）を獲得。半年で20,000個以上も売り上げました。

※2021年1月末時点

こだわり抜いた安納芋と体に優しい素材にこだわった『＆ OIMO TOKYO』のシリーズに、新たに仲間入りする３商品をマクアケで先行販売いたします！

目指すは世界。日本のサツマイモの美味しさを、たくさんの人に知ってもらいたい。

「東京、そして日本を代表するお土産を作りたい」

そんな思いからスタートしたのが、熟成炭火焼き蜜芋スイーツ専門店、アンドオイモトウキョウ。
ずっと雑誌の編集長を努めてきた代表の大崎が、雑誌やウェブメディアでさまざまなお土産を取材したり紹介していくなかで、「もっと東京を体現したような“おしゃれで美味しいスイーツ”があったらいいよね！」という想いがきっかけでした。

世界一グルメな街と言われる東京、そして日本を代表するお土産スイーツを作るなら、日本らしい素材を使いたい。
そして、世界で勝負するなら、やっぱり洋菓子だ！ ということで、「さつまいもの洋菓子専門店」に行き着きました。

日本で古くから愛されるさつまいも。そのなかでも、三つ星シェフでありながら、野菜ソムリエの資格を持つ大矢シェフの目に留まったのが、この種子島の安納芋。数々の試行錯誤を重ねて、今大人気の「蜜芋バスクチーズケーキ」が誕生しました。

今回は「蜜芋バスクチーズケーキ」に続く、新商品3種をマクアケでいち早くご購入いただけます。新たなサツマイモの可能性を、是非体感してください！

この秋登場する新商品

ケーキは全てにこだわりの安納芋を使用しており、体にも優しい「グルテンフリー（パウンドケーキ2種）」「ショートニング不使用」「上白糖不使用」の商品をご用意しております。

林檎とゴルゴンゾーラの蜜芋パウンドケーキ

下層の安納芋のスイートポテトと上層のメープルのパウンドケーキの間に、アクセントでゴルゴンゾーラを入れて、 丁寧に焼き上げました。仕上げに紅玉をトッピングすることで、酸味を加えて全体をうまくまとめ上げた商品です。

●原材料
安納芋、バター、りんご、糖類(異性化液糖)、卵、ナチュラルチーズ(イタリア製造)、メープルシュガー、クリーム(国内製造)、生乳、粗糖、はちみつ、米粉(国内製造)、アーモンド、コーンスターチ、食塩、トンカ豆/乳酸カルシウム、酸味料、グリセリン(大豆由来)、酸化防止剤、合成膨張剤
（一部に乳.卵.アーモンド.大豆.りんごを含む）

蜜芋モンブラン

香り豊かなヘーゼルナッツの生地に、熟成炭火焼き安納芋の特製カスタードクリームとトンカ豆のクリームを挟み、 さらに安納芋の甘露煮を混ぜ込みました。仕上げに濃厚な安納芋クリームをたっぷり絞り、さつまいもの優しい味が 最大限楽しめる新しいモンブランです。

●原材料
安納芋、甘藷加工品(甘藷、砂糖、食塩)、クリーム、牛乳、殺菌加工凍結卵(卵白、食塩)、黒糖、粗糖、卵、バター、ヘーゼルナッツ、粉糖(グラニュー糖、オリゴ糖)、殺菌凍結卵黄(卵黄(国産)、砂糖)、グラニュー糖、薄力粉、ゼラチン(ドイツ)、製菓ペースト(糖類(水飴(国内製造)、砂糖)、バニラビーンズ、エチルアルコール、トンカ豆、金/酸化防止剤、焼ミョウバン、還元オリゴ糖
(一部に乳製品.卵.ゼラチンを含む)

利平栗の蜜芋パウンドケーキ

栗の王様「利平栗」を使用した逸品のパウンドケーキ。利平栗の中でも、昭和天皇現状品として名高い「熊本県やまえ利平栗」を丸ごと使用し、メープルシュガーの生地で丁寧に焼き上げました。

●原材料
安納芋、栗(熊本産)、バター、卵、メープルシュガー、クリーム(国内製造)、生乳、粗糖、はちみつ、米粉(国内製造)、アーモンド、コーンスターチ、トンカ豆/ グリセリン(大豆由来)、酸化防止剤、合成膨張剤
（一部に乳.卵.アーモンド.大豆を含む）

収穫から熟成、炭火焼きまで。徹底した一貫生産

使用するサツマイモは、種子島へ社長自ら足を運び直接買い付けたこだわりの安納芋。契約農家さんが栽培しています。

種子島のこの広大な景色！この景色ごとお芋にぎゅっと大自然の美味しさがつまってるんです。

サツマイモ専用の熟成庫で60日間じっくり寝かせます

収穫したサツマイモはオーナーが「コンクリートより石で作った方が美味しくなる」とわざわざ石を積み重ねて作った専用の熟成庫で約60日もの間じっくり熟成させ、さらに甘みと旨みを加えます。

種子島で薪から「炭」まで手作りのこだわり

地元種子島の樫やマテを、こちらもオーナー自家製の炭窯（！）で焼くことなんと約2週間。驚くほどの手間暇をかけて、サツマイモの炭火焼に使う炭を作ります。

特製長窯で2時間かけて炭火焼きします

全長15mの長窯で2時間15分じっくり焼き上げた安納芋を使って、アンドオイモトウキョウの熟成炭火焼蜜芋スイーツは作られるのです。

種子島の蜜芋と、"神の島"宮島のコーヒーとの出会い

さらに今回のリターンには、種子島の安納芋で作ったスイーツとともに
こちらのオリジナルコーヒーのセットも用意しました。

&OIMO TOKYOのために作られたオリジナルブレンド
広島の観光名所「宮島」で唯一のスペシャリティコーヒー。

日本三景のひとつ、世界遺産の厳島神社がある島「宮島」には伊都岐珈琲というスペシャルティコーヒーの自家焙煎をしているお店があります。
原料である珈琲豆の調達から焙煎までワンストップで行っており、全国に熱狂的なファンを持っています。

蜜芋バスクチーズケーキを実際に伊都岐珈琲さんに食べていただき、& OIMO TOKYOのためにオリジナルブレンドを作ってもらいました。

コーヒーの味と香りを大きく左右する要素に、「鮮度」が挙げられます。
伊都岐珈琲さんでは、お米でいう「新米」にあたる新鮮な豆を自家焙煎して「炊きたて」の状態でカフェやお土産・ギフトに使用されています。
鮮度にこだわり、一貫管理を行っているからこそ出来る品質なのです。

中目黒に待望のカフェスタイルのコンセプトショップをオープン!!

「もっとたくさんの蜜芋スイーツを食べてみたい」「お店で& OIMO TOKYOの世界観を味わいたい」 そんなお客様の要望に応えて、カフェスタイルの旗艦店を7月24日中目黒にオープンいたしました。

青葉台といわれる目黒川から一本入った落ち着いたエリア。近辺にはおしゃれなお店が立ち並ぶ傍ら、犬を連れたお近くにお住まいの方達や昔から住まわれている方たちがお散歩されています。 内装からドリンクメニューまでアンドオイモトウキョウの徹底したこだわりを体現したカフェでは、落ち着いた空間で新商品の熟成炭火焼き蜜芋スイーツやカフェ限定のサツマイモを使ったメニューをお届けいたします。

今回、カフェをご利用いただける特別なリターンもご用意いたしました！

■住所：東京都目黒区青葉台1-14-4 CONTRAL nakameguro 1F

■営業時間
平日 11:00 22:00
金・土 11:00-23:00
日・祝 8:00-19:00

■定休日：水曜日

リターン品のご紹介

ケーキは全てにこだわりの安納芋を使用しており、体にも優しい「グルテンフリー（パウンドケーキ2種）」「ショートニング不使用」「上白糖不使用」の商品をご用意しております。

■新作蜜芋ケーキと伊都岐珈琲オリジナルブレンドコーヒーが楽しめるセット

①林檎とゴルゴンゾーラの蜜芋パウンドケーキ1本＋伊都岐珈琲オリジナルドリップバック5個セット 4,800円／120名様

②蜜芋モンブラン1本＋伊都岐珈琲オリジナルドリップバック5個セット 5,500円／120名様

③利平栗の蜜芋パウンドケーキ1本＋伊都岐珈琲オリジナルドリップバック5個セット 6,200円／120名様

■& OIMO TOKYOの看板商品「蜜芋バスクチーズケーキ」と新作蜜芋ケーキを組み合わせた2本セット

④蜜芋バスクチーズケーキ1本＋林檎とゴルゴンゾーラの蜜芋パウンドケーキ1本 7,300円／100名様

⑤蜜芋バスクチーズケーキ1本＋蜜芋モンブラン1本 8,000円／100名様

⑥蜜芋バスクチーズケーキ1本＋利平栗の蜜芋パウンドケーキ1本 8,700円／100名様

■『& OIMO TOKYO CAFE 中目黒店』でご利用いただけるスペシャル限定メニュー

⑦『& OIMO TOKYO CAFE 中目黒店』お食事券5,000円分＋選べる蜜芋ケーキのお土産 7,000円／100名様

■蜜芋ケーキ4種食べ比べセット

⑧蜜芋ケーキ4本セット 15,000円／60名様

■1年間、毎月蜜芋ケーキを堪能したいあなたへ・・

⑨毎月蜜芋ケーキ1本＋伊都岐珈琲オリジナルドリップバック5個セットをお届け 58,000円／40名様

■3組様限定！15,000円相当のマクアケ限定コースが食べられる店舗貸切権

⑩15,000円相当のマクアケ限定コース（スイーツ付き）＋ドリンク飲み放題＋お土産がセットになった特別権 300,000円／6組様

賞味期限：冷凍3ヶ月、解凍後3日（ケーキ共通）

保存方法：要冷凍

ケーキは【幅17.7×高さ6×奥行き9.6(cm)】の箱に入れてお届けします。

《アレルギー》

●蜜芋バスクチーズケーキ：乳製品、卵、小麦

●林檎とゴルゴンゾーラの蜜芋パウンドケーキ：乳.卵、アーモンド、大豆、りんご

●蜜芋モンブラン：乳製品、卵、ゼラチン、小麦

●利平栗の蜜芋パウンドケーキ：乳、卵、アーモンド、大豆

PLOFILE

EXECUTIVE CHEF 大矢泰士

マダム・トキ、ジョエル・ロブション、ルワンジュ東京など、約20年にわたり名だたる有名店でパティシエとして活躍。多くの新商品開発や新店舗の立ち上げにも携わる。野菜ソムリエとしての知識をいかし、さつまいもの新しい可能性を探求している。

CEO ​大崎安芸路

芋匠代表取締役。広島出身。また、ファッション、ビューティー、グルメなど、あらゆるジャンルで制作活動をする編集者でもある。また、 ロースターの代表取締役として、これまで数々のファッション誌編集長を務めながらも、年間600軒以上の飲食店を食べ歩く自他認めるグルマン。

Founder 越智 通隆

慶応大学経済学部卒業。六本木のパティスリーLOUANGE TOKYO統括プロデューサーとしての顔を合わせ持つ。「時間」「空間」を提供するモノ作りをコンセプトに、 コミュニケーションツールとなるスイーツの企画やデザインを世の中に打ち出している。 スイーツとアートの融合にも積極的に取り組み、今までのスイーツの固定概念を破壊する。 高いマーケティング能力と、独自の感性を活かし、国内のみならず海外からも注目を集める。

実行者紹介

株式会社芋匠は、編集プロダクション《Roaster（ロースター）》の代表取締役大崎安芸路と、六本木のパティスリー《LOUANGE TOKYO（ルワンジュ トウキョウ）》の統括プロデューサー越智通隆が共同で立ち上げた熟成サツマイモスイーツ専門店です。話題の名作スイーツを生み出し続けてきた越智のクリエイティビティと、数々のファッション誌編集長を務めてきた大崎の編集力を活かしたスイーツを提供します。