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新感覚!!お酒の香りでお料理をおもいっきり楽しむ調味料

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ストーリー

  1. 京都祇園のBARがつくりだした、カンパイできる新感覚調味料です。
  2. ノンアルコールなのにお酒の香りが楽しめて、いつものお料理を誰でも手軽に味変することができます。
  3. 日々のご褒美、ホームパーティーやプレゼントにもおすすめです!!

プロジェクト概要

京都祇園のBarが考えた、ノンアルコールなのに、お酒の味・風味を食べて楽しむことができるカンパイ調味料シリーズ!!。この調味料を使うと、どんな料理もお酒の風味が楽しめる料理に変化します。お酒が大好きな人も、飲めない人も、カンパイ調味料を使った料理で乾杯しましょう。わたしたちは京都でBarを経営している女性3人の会社です。3年近くに渡る自粛要請の中で、会いたくても会えない、カンパイしたくても出来ない日々から、会えない時でもどうにかカンパイすることは出来ないのか?そこで閃いたのが、1人でも、皆とでも、お酒の香りを食べて楽しむ!カンパイできるノンアルコール調味料です。

プロジェクト詳細

お酒の香りを食べて楽しむ調味料。ノンアルコールなのにお酒の香りと風味がしっかりと広がります。香りを最大限に引き立てる材料との異次元のマッチングで、新感覚の味の世界をお楽しみ下さい。

①赤ワイン風+ポン酢&大根おろし

赤ワインの芳醇な香りが特徴の大人のポン酢です。口に含んだ瞬間に赤ワインの香りが広がります。たっぷりの大根おろしとともに味わって下さい。餃子やステーキなどの肉料理と合わせるのがおすすめです。

②白ワイン風+ハーブ茶葉&ビネガー

白ワインのフルーティーな香りと爽やかな酸味が特徴の大人のビネガードレッシングです。まずは、香りを楽しんでください。そのまま食べられるハーブ茶葉がアクセントとなっています。そのまま生野菜にかけても、お刺身、カルパッチョなどにおすすめです。


③ビール風+味噌&おろし玉ねぎ

インパクトのあるホップの苦味とお味噌の甘味がマッチする大人の味噌ソースです。後から広がる玉ねぎの甘味もアクセントとなっています。お肉と野菜と一緒に炒めたり、お料理の漬けタレ、バーニャカウダにもおすすめです。


④バーボンウイスキー風+BBQソース&乾燥焙煎コーン

バーボンウイスキーのスモーキーな香りと数種類のスパイスがマッチした大人のBBQソースです。日本を代表する燻製加工メーカーである(有)ロゴス様特製の燻製オイルで完成しました。口に含んで3秒後にやってくるウィスキーフレーバーをお楽しみ下さい。ステーキやバーベキューのソースとしておすすめです。


□展示会で高い評価を頂きました。

2022年6月22日~24日東京ビッグサイトで開催された「ワイン・酒EXPO」に出展し、171社194名の方々に試食をして頂きました。この時は、赤ワインと白ワインの2種類だけの試食となりましたが、多くの来場者から高評価を頂きました。以下来場者からの感想です。
(百貨店勤務:男性)4種類の調味料が揃ったら必ず連絡下さい。

(ECサイト運営:女性)ギフトに最適です。

(キャンプ場経営者:男性)キャンプ飯、肉料理にバッチリ合います。

(商社:男性)新しいもの、珍しいものを探しに来ました。まさにピッタリです。

(ECサイト運営:女性)お酒は飲めませんが、とっても美味しかったです。

(グルメ情報サイト:女性)とっても良い、お酒関係のものを探していた。

記事にしたい。

(カタログギフト経営:女性)美味しかった、京都ぽいものを探しにきました。

(調味料メーカー:女性)すごくいいです。今後一緒に開発できたらうれしい。

(輸出業者:男性)珍しい、興味あり。海外輸出向け商品を探しに来た。

(輸出業者:男性)とても美味しい、とても面白い。

(居酒屋経営:男性)店の料理の調味料として使いたい。

(輸入業経営:女性)両方ともお酒感があって良かった。ノンアルだけど満足です。

□全て自社工場で作っています。

2022年2月に中小企業庁の補助金を受け、京都市南区に小さな工場を作りました。今回御紹介するノンアルコール調味料は、全て一からこの自社工場で手作りで製造しています。衛生管理・品質管理はコンサルタントに指導を頂いております。但し、工場の規模・設備・人員を考えると、1日50kg(200パック)程度の生産量が限度となっています。夜の仕事のある女性3人で、一生懸命に心を込めて作った私たちの調味料を是非御賞味下さい。

□あんるかさんにラベルをデザインして頂きました。

神奈川県在住のイラストレーターあんるかさんに、ラベルをデザインして頂きました。4人のかわいいキャラクターが家に集まってカンパイをしているデザインです。このラベルを見るだけで、優しい気持ちになれるはずです。

https://www.instagram.com/ruca_work/

スケジュール

2023年1月30日 プロジェクトスタート

2023年2月27日 プロジェクト終了

2023年3月上旬 商品発送開始

リターンについて

①4種類の調味料(超早割) をセットにしました(簡単お料理レシピ付き)。

【原材料名】赤ワイン風大根おろしポン酢

大根(国産)、ポン酢、ぶどうジュース、ワイン濃縮調味液、塩、寒天/香料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】白ワイン風茶葉ビネガー

穀物酢(国内産)、りんご酢飲料(りんご、りんご酢、果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、りんご抽出物)、ナンプラー、茶葉(カモミールフラワー、ジャスミン)、塩/香料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(スクラロース)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】ビール風味噌ソース

コーン茶、玉葱(国産)、味噌(大豆、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス)、砂糖、風味調味料(かつお)、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料、ニュージーランド産ホップ、食用精製加工油脂(国内製造)、いわしの煮干し(国内製造)、さばのふし(国内製造)、寒天/酒精、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(VE)、(一部に特定原材料、乳を含む)

【原材料名】バーボンウィスキー風BBQソース

コーン茶、ソース(野菜(たまねぎ)、果実(トマト、リンゴ)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩、香辛料、醤油(脱脂加工大豆、小麦、食塩)、コーヒー、塩、胡椒、赤唐辛子/香料、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、アルコール、(一部に特定原材料、小麦を含む)

②4種類の調味料(早割)をセットにしました(簡単お料理レシピ付き)。

【原材料名】赤ワイン風大根おろしポン酢

大根(国産)、ポン酢、ぶどうジュース、ワイン濃縮調味液、塩、寒天/香料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】白ワイン風茶葉ビネガー

穀物酢(国内産)、りんご酢飲料(りんご、りんご酢、果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、りんご抽出物)、ナンプラー、茶葉(カモミールフラワー、ジャスミン)、塩/香料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(スクラロース)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】ビール風味噌ソース

コーン茶、玉葱(国産)、味噌(大豆、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス)、砂糖、風味調味料(かつお)、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料、ニュージーランド産ホップ、食用精製加工油脂(国内製造)、いわしの煮干し(国内製造)、さばのふし(国内製造)、寒天/酒精、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(VE)、(一部に特定原材料、乳を含む)

【原材料名】バーボンウィスキー風BBQソース

コーン茶、ソース(野菜(たまねぎ)、果実(トマト、リンゴ)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩、香辛料、醤油(脱脂加工大豆、小麦、食塩)、コーヒー、塩、胡椒、赤唐辛子/香料、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、アルコール、(一部に特定原材料、小麦を含む)

③4種類の調味料(通常)をセットにしました(簡単お料理レシピ付き)。

【原材料名】赤ワイン風大根おろしポン酢

大根(国産)、ポン酢、ぶどうジュース、ワイン濃縮調味液、塩、寒天/香料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】白ワイン風茶葉ビネガー

穀物酢(国内産)、りんご酢飲料(りんご、りんご酢、果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、りんご抽出物)、ナンプラー、茶葉(カモミールフラワー、ジャスミン)、塩/香料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(スクラロース)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】ビール風味噌ソース

コーン茶、玉葱(国産)、味噌(大豆、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス)、砂糖、風味調味料(かつお)、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料、ニュージーランド産ホップ、食用精製加工油脂(国内製造)、いわしの煮干し(国内製造)、さばのふし(国内製造)、寒天/酒精、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(VE)、(一部に特定原材料、乳を含む)

【原材料名】バーボンウィスキー風BBQソース

コーン茶、ソース(野菜(たまねぎ)、果実(トマト、リンゴ)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩、香辛料、醤油(脱脂加工大豆、小麦、食塩)、コーヒー、塩、胡椒、赤唐辛子/香料、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、アルコール、(一部に特定原材料、小麦を含む)

④どれでもすきな調味料4本(超早割) 4種類の調味料のお好きなもの4本を選んでください(簡単お料理レシピ付き)。

【原材料名】赤ワイン風大根おろしポン酢

大根(国産)、ポン酢、ぶどうジュース、ワイン濃縮調味液、塩、寒天/香料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】白ワイン風茶葉ビネガー

穀物酢(国内産)、りんご酢飲料(りんご、りんご酢、果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、りんご抽出物)、ナンプラー、茶葉(カモミールフラワー、ジャスミン)、塩/香料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(スクラロース)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】ビール風味噌ソース

コーン茶、玉葱(国産)、味噌(大豆、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス)、砂糖、風味調味料(かつお)、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料、ニュージーランド産ホップ、食用精製加工油脂(国内製造)、いわしの煮干し(国内製造)、さばのふし(国内製造)、寒天/酒精、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(VE)、(一部に特定原材料、乳を含む)

【原材料名】バーボンウィスキー風BBQソース

コーン茶、ソース(野菜(たまねぎ)、果実(トマト、リンゴ)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩、香辛料、醤油(脱脂加工大豆、小麦、食塩)、コーヒー、塩、胡椒、赤唐辛子/香料、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、アルコール、(一部に特定原材料、小麦を含む)

⑤どれでもすきな調味料4本(早割) 4種類の調味料のお好きなもの4本を選んでください(簡単お料理レシピ付き)。

【原材料名】赤ワイン風大根おろしポン酢

大根(国産)、ポン酢、ぶどうジュース、ワイン濃縮調味液、塩、寒天/香料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】白ワイン風茶葉ビネガー

穀物酢(国内産)、りんご酢飲料(りんご、りんご酢、果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、りんご抽出物)、ナンプラー、茶葉(カモミールフラワー、ジャスミン)、塩/香料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(スクラロース)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】ビール風味噌ソース

コーン茶、玉葱(国産)、味噌(大豆、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス)、砂糖、風味調味料(かつお)、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料、ニュージーランド産ホップ、食用精製加工油脂(国内製造)、いわしの煮干し(国内製造)、さばのふし(国内製造)、寒天/酒精、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(VE)、(一部に特定原材料、乳を含む)

【原材料名】バーボンウィスキー風BBQソース

コーン茶、ソース(野菜(たまねぎ)、果実(トマト、リンゴ)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩、香辛料、醤油(脱脂加工大豆、小麦、食塩)、コーヒー、塩、胡椒、赤唐辛子/香料、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、アルコール、(一部に特定原材料、小麦を含む)

⑥どれでもすきな調味料4本(通常) 4種類の調味料のお好きなもの4本を選んでください(簡単お料理レシピ付き)。

【原材料名】赤ワイン風大根おろしポン酢

大根(国産)、ポン酢、ぶどうジュース、ワイン濃縮調味液、塩、寒天/香料、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】白ワイン風茶葉ビネガー

穀物酢(国内産)、りんご酢飲料(りんご、りんご酢、果糖ぶどう糖液糖、はちみつ、りんご抽出物)、ナンプラー、茶葉(カモミールフラワー、ジャスミン)、塩/香料、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(スクラロース)、(一部に特定原材料、小麦を含む)

【原材料名】ビール風味噌ソース

コーン茶、玉葱(国産)、味噌(大豆、米、食塩、かつおエキス、かつお節粉末、昆布エキス)、砂糖、風味調味料(かつお)、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料、ニュージーランド産ホップ、食用精製加工油脂(国内製造)、いわしの煮干し(国内製造)、さばのふし(国内製造)、寒天/酒精、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(VE)、(一部に特定原材料、乳を含む)

【原材料名】バーボンウィスキー風BBQソース

コーン茶、ソース(野菜(たまねぎ)、果実(トマト、リンゴ)、糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、醸造酢、食塩、香辛料、醤油(脱脂加工大豆、小麦、食塩)、コーヒー、塩、胡椒、赤唐辛子/香料、増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、アルコール、(一部に特定原材料、小麦を含む)

資金の使い道

頂いたお金は、リターンの製造資金並びに、新たなノンアルコール調味料の開発資金とさせて頂きます。

実行者紹介

【中山 祐子】

1981年生まれ。BAR「繪真」を運営する㈱Aperio代表者。2007年に会社を辞めて京都祇園で働き始め、2013年に独立し現在に至る。自粛要請、時短営業でお店の客数、売上が激減したことを契機に、お店で出して好評だった、お酒を使ったドレッシングの商品化を決意。令和2年度第1回事業再構築補助金に「京都祇園発野菜とお酒を使った大人のドレッシング」で採択をされる。この補助金を元に製造工場の設立とノンアルコール調味料のレシピ開発を行う。

【BAR「繪真」 】

BAR「繪真」は京都祇園(花見小路富永通り東入る)で女の子3人だけで営業しているBARです。日曜日、月曜日、祝日はお休みです。

リスク&チャレンジ

わたしたちは【お酒の香りのするノンアルコール調味料「エマドレ」】の開発にあたり、原材料調達・容器、ラベルデザインを進めています。 しかしながら、開発中の工程において、デザイン・仕様が一部変更になる可能性もございます。 応援購入の数が想定を上回った場合、製造工程上の都合や配送作業に伴う止むを得ない事情によりお届けが遅れる場合がございます。 また本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からの応援購入を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から2ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 最後に、皆様が「エマドレ」を手に取られたとき、一口召し上がられたときに喜んで頂ける様にプロジェクトメンバーが心を込めて対応をしていきますので、応援をよろしくお願いいたします。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年02月27日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,559円(税込)

【超早割】4種類の調味料(通常価格より20%引き)送料込み
【超早割】4種類の調味料(通常価格より20%引き)送料込み

数量限定の超早割です。通常価格より20%OFFとなります。
<2023年3月上旬から順次発送します>
【内 容】 4種類の調味料のセットです(簡単お料理レシピ付き)。
【内容量】 1本250ml×4本セット
【賞味期限】2023年7月頃(製造日より6ケ月間)
*ご自宅に、常温の宅急便にてお届けします。
*送料込みの価格です。
*開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がり下さい。
特定原材料:「赤ワイン風ポン酢」は小麦を含む、「白ワイン風ビネガー」は小麦を含む、「ビール風ソース」は乳を含む、「ウイスキー風ソース」は小麦を含む、「バーボンウィスキー風BBQソース」は小麦を含む

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2023年03月末までにお届け予定

3,559円(税込)

【超早割】どれでもお好きな調味料4本(通常価格より20%引き)送料込み
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【内 容】 どれでもお好きな4本の調味料のセットです(簡単お料理レシピ付き)。
【内容量】 1本250ml×4本セット
【賞味期限】2023年7月頃(製造日より6ケ月間)
*ご自宅に、常温の宅急便にてお届けします。
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*開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がり下さい。
特定原材料:「赤ワイン風ポン酢」は小麦を含む、「白ワイン風ビネガー」は小麦を含む、「ビール風ソース」は乳を含む、「ウイスキー風ソース」は小麦を含む、「バーボンウィスキー風BBQソース」は小麦を含む

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【早割】4種類の調味料(通常価格より15%引き)送料込み
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数量限定の超早割です。通常価格より15%OFFとなります。
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【内 容】 4種類の調味料のセットです(簡単お料理レシピ付き)。
【内容量】 1本250ml×4本セット
【賞味期限】2023年7月頃(製造日より6ケ月間)
*ご自宅に、常温の宅急便にてお届けします。
*送料込みの価格です。
*開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がり下さい。
特定原材料:「赤ワイン風ポン酢」は小麦を含む、「白ワイン風ビネガー」は小麦を含む、「ビール風ソース」は乳を含む、「ウイスキー風ソース」は小麦を含む、「バーボンウィスキー風BBQソース」は小麦を含む

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【早割】どれでもお好きな調味料4本(通常価格よ15%引き)送料込み
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数量限定の超早割です。通常価格より15%OFFとなります。
<2023年3月上旬から順次発送します>
【内 容】 どれでもお好きな4本の調味料のセットです(簡単お料理レシピ付き)。
【内容量】 1本250ml×4本セット
【賞味期限】2023年7月頃(製造日より6ケ月間)
*ご自宅に、常温の宅急便にてお届けします。
*送料込みの価格です。
*開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がり下さい。
特定原材料:「赤ワイン風ポン酢」は小麦を含む、「白ワイン風ビネガー」は小麦を含む、「ビール風ソース」は乳を含む、「ウイスキー風ソース」は小麦を含む、「バーボンウィスキー風BBQソース」は小麦を含む

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4,164円(税込)

【通常】4種類の調味料(送料込み)
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【内 容】 4種類の調味料のセットです(簡単お料理レシピ付き)。
【内容量】 1本250ml×4本セット
【賞味期限】2023年7月頃(製造日より6ケ月間)
*ご自宅に、常温の宅急便にてお届けします。
*送料込みの価格です。
*開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がり下さい。
特定原材料:「赤ワイン風ポン酢」は小麦を含む、「白ワイン風ビネガー」は小麦を含む、「ビール風ソース」は乳を含む、「ウイスキー風ソース」は小麦を含む、「バーボンウィスキー風BBQソース」は小麦を含む

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【通常】どれでもお好きな調味料4本(送料込み)
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<2023年3月上旬から順次発送します>
【内 容】 どれでもお好きな4本の調味料のセットです(簡単お料理レシピ付き)。
【内容量】 1本250ml×4本セット
【賞味期限】2023年7月頃(製造日より6ケ月間)
*ご自宅に、常温の宅急便にてお届けします。
*送料込みの価格です。
*開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がり下さい。
特定原材料:「赤ワイン風ポン酢」は小麦を含む、「白ワイン風ビネガー」は小麦を含む、「ビール風ソース」は乳を含む、「ウイスキー風ソース」は小麦を含む、「バーボンウィスキー風BBQソース」は小麦を含む

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「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「新感覚!!お酒の香りでお料理をおもいっきり楽しむ調味料」プロジェクト詳細ページです。

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