誕生日や記念日に！数字でお祝いする【グルテンフリーケーキ】が登場！

NO.８スポンジケーキ＆生クリーム＆フルーツ＆焼き菓子 [デコレートサンプル]

NO.５スポンジケーキ＆チョコレート＆ドライフルーツ [デコレートサンプル]

❖ グルテンフリーのナンバーケーキ

小麦粉アレルギーの子もそうでない子も、同じケーキを美味しく食べてほしい！

カタチは丸がいいのかそうでないのか？味はどうするのか？どうやって販売するのか？課題をひとつづつクリアしながら、大阪産業大学の学生の皆さんと「米粉を使った、からだに優しいグルテンフリーナンバーケーキ」を開発することができました。

食べるだけでなく、作る過程を楽しむ、誕生日や記念日、パーティーなどにもピッタリのグルテンフリーナンバー（数字）ケーキです。

❖ デコレートを楽しむ♪

スポンジケーキに生クリームやチョコレートを塗って、お菓子やフルーツなどを飾りつけたらできあがり！「誰でもカンタンにデコレートできる」がコンセプトなので、学生の私達がデコレートサンプル作りにチャレンジしました。

①下地づくり＆デコパーツ準備

②デコレート

③映えチェック！（笑）

❖ きっかけ

我が子が中学生で小麦粉アレルギーを発症。

麺類・お菓子・パンあらゆるものに小麦粉が使われていること知りました。

小麦粉を使わないパン屋さんケーキ屋さんを探したが見つからず、米粉でできるパン焼き機で作ってみたが、ういろう状態で上手に出来上がりませんでした。

米粉スイーツを本格的に勉強して、我が子にケーキを作ってあげたときの「美味しい！普通の（小麦粉の）と同じやん！」の笑顔が輝いて見えました。

小麦粉アレルギーの子もそうでない子も同じケーキを美味しく食べられるように「からだに優しいグルテンフリーケーキ」を販売しようと思いました。

❖ リターン

【商品】

・ナンバータイプのスポンジケーキ

【材料】

・米粉

・卵

・甜菜糖

・豆乳

・米油

・バニラオイル

【種類】

数字の ０ １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ の10種類です。

【サイズ】

縦 約17㎝ × 横 約15㎝ × 高さ 約６～７㎝

商品（リターン）は、自らデコレーションしてもらうことで完成するケーキです。

（デコレーション前のスポンジケーキをお届けします。）

❖ 製 造

スポンジケーキは、数字毎に分量が異なります。ひとつひとつを手作業で作ります。

食品ですので、もちろん安全面にも注意します。

きれいに焼きあがりました！

❖ 上手にデコレートするポイント

デコレートナンバーケーキを上手にデコレートするポイントは「下地づくり」。生クリームが上手に塗れたらデコレートも「決まり」ます！

ポイント１．生クリームを泡立てるとき、ボールの底を氷水にあてながら泡立てます。

ポイント２．生クリームは７分立て（泡立て器で持ち上げた際に、重たいツノは立たずすじが残るくらいの状態）

ポイント３．上面から順番に、左右にクリームと落とすイメージで塗っていきます。側面はパレットナイフをまっすぐ垂直に使うときれいに塗れます。

食べられる前に記念写真！（笑）

❖ スケジュール

①１月中旬～２月末日 プロジェクト

↓

②３月初旬 リターン配送開始

❖ Q＆A

Q 日持ちはどのくらいしますか？

A お届けしてから、スポンジケーキの状態で常温で１～２日、冷蔵庫で３～４日程度です。できるだけ冷蔵庫にて保管をお願いします。生クリームやフルーツなどででデコレートすると傷みやすいのでご注意ください。

Q デコレーションの材料は付いてきますか？

A 材料はご自身で好きなお菓子やフルーツなどをご用意ください。

Q 初心者でも出来ますか？

A 出来ます！！

下記にアップしているデコレートA～Dは、私たち学生が作りました。

A．チョコレート＆クッキー

B．手作りマカロン

C．市販のカラフルなチョコレート

D．皮ごと食べれるマスカット

❖ プロフィール

【開発担当】

大阪産業大学 経営学部商学科 マーケティングゼミに所属している茨池・高垣・田川です。私達がアイデア出しからデコレートサンプル製作までを担当しました。

【スポンジケーキ製造担当】

株式会社アジズ ：西村奈緒子

取得資格

comeconoco Laboratory

・米粉Food creator

・comeconoco米粉スイーツインストラクター

forest kitchen

・認定講師

本プロジェクトの経緯・詳細は下記よりご覧いただけます。

https://peraichi.com/landing_pages/view/5wlkh