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大手酒類メーカーで開発を手がけた店主が作る和カクテル。古民家Bar月島にオープン

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ストーリー

  1. お茶や、和素材を使用した、季節の移ろいを感じる繊細な味わいのカクテルを提供
  2. 大正時代の古民家の古材を、祖父から続く浅草の新井建具店が修繕して仕上げる落ち着いた和の空間
  3. 店主が開発に携わってきたウイスキーで作るこだわりのハイボール

古民家BAR「新井建具店」がもんじゃの町、月島に2019年12月初旬オープンします。それに伴いマクアケ会員募集と限定のお得なプランをご用意致しました。

古民家BAR 新井建具店とは

古材に囲まれた落ち着いた空間で、ウイスキーやジントニックはもちろんの事、和素材を使用したカクテルを楽しむ古民家BARです。

■旬を感じる繊細なカクテルを

日本には四季折々に応じた美しい事象や旬の物が沢山あります。食卓に上る料理や、道端に咲く花に目を留め私達はそれを感じていました。今、大抵の食材は一年中、手軽に入手可能になりました。そんな時代だからこそ旬の美味しさ、季節のささやかな変化を忘れてはいけないのではないのかと私は思っています。その様な想いをカクテルに込めて提供いたします。

①シグニチャーカクテル 「二十四節季」

シグニチャーカクテルは「二十四節季(にじゅうしせっき)」です。立春、夏至等、一年を二十四分割した節季は、今でも季節の節目を表す言葉として用いられています。各節季の時期に合わせその季節をイメージしたカクテルを提供いたします。例えば五月二十日頃「小満(しょうまん)」と呼ばれる時期のカクテル。麦の穂が育ち、暑くなり始める頃。フレッシュな香りが特徴のシングルモルトウイスキーと、フルーティーなエールビール、初摘みの緑茶を加えすっきり爽やかに仕上げたカクテルです。当店にお越しいただき、季節の変わり目を感じ、ほんのわずかでも心の休息を感じていただければと思っております。

二十四節季のカクテル ‘小満‘

②シグニチャーカクテル 煎茶のジントニック

もうひとつのシグニチャーカクテルは煎茶のジントニックです。当店は理想の味を実現するに辺り、華やかな香りを引き出すために複数のジンと茶葉をブレンドしたものと、爽快感を引き出すために複数のジンと茶葉をブレンドした2種類のオリジナルジンを使用して作ります。味わいを追求するため、手間暇をかけて作る和食の精神をカクテルの世界でも表現して、伝えて行きたいという思いを凝縮させた一杯となっております。

③ハイボール

ウイスキーの開発やハイボール専門店の立ち上げに携わってきた店主の作るこだわりのハイボールをぜひお楽しみください。ハイボールはシンプルであるが故に使用するウイスキーや炭酸、注ぎ方、グラス等によって味わいが全く異なります。ウイスキーと炭酸に徹底的に向き合ってきた店主の作る他では絶対に飲めないこだわりぬいたハイボールです。

■古材に囲まれた店内

店内には時の首相も訪れた大正12年に建てられた名家で使用していた建具を店主の叔父が営む浅草の新井建具店が修繕し、使用いたします。ともすれば最新の物が良しとされがちな世の中ですが、時を重ねなければ表現できない木の温かみに包まれた環境でいつ、どの世代の方が来らても「落ち着くね」と言っていただける様な普遍的な和の世界を作ります。また、新井建具店で祖父が実際に使用していたカンナ等をディスプレイとして使用いたします。建具とカクテル、形は違えど同じ職人としての系譜を受け継いでいきたいと思っております。

祖父が実際に使用していたカンナです

メニューの一部。ハイボール800円~ オリジナルカクテル1200円~

リターンについて

①【チャージ無料!ドリンクチケット1枚付き】

チャージ500円と、シグニチャーカクテルを含む、全メニュー のカクテルがどれでも1杯無料になるお得な限定のチケットです。まずは お気軽にお越しいただき楽しんでいただければと思います。

②【チャージ無料!ドリンクチケット2枚付き】

チャージ500円と、シグニチャーカクテルを含む、全メニュー のカクテルがどれでも2杯無料になる、さらにお得なプランです。

③【会員権:大振りうすはりグラスでカクテルをご提供】 5000円

煎茶のジントニック、当店こだわりのハイボール等ロングカクテルを、通常価格 のまま量を30%増量した会員様専用の大振りタンブラーで何時でも、何杯でもご提供いたします。 (一部対象外の商品もございます。)

④【レセプションパーティーにご招待】 5000円

開店前のレセプションパーティーにご招待いたします。一足早く当店自慢のカクテルをお楽しみ下さい!

⑤【飲み放題付き早割貸し切りプラン】 20000円

19時までにご予約のお客様には飲み放題付きの特別な早割貸し切りプランをご用意。お一人で贅沢に、ちょっとラグジュアリーなデートに。気軽に使えるあなた だけの専用バーとしてお楽しみください。 (完全予約、2時間制。人数は最大8名 様までとなります。通常営業前の時間も 承りますので開始時間はご相談下さい。)

⑥【限定飲み放題付たっぷり3時間貸切プラン】50000円

ほぼ全てのドリンクが飲み放題となる貸切プランを特別にご提供。親しいご友人 を集めて内輪のパーティーをされるもよし、お二人で贅沢に過ごされるもよし、 プライベートバー気分をお楽しみ下さい。 (貸切時間は3時間、人数は最大10名様までとなります。)

⑦【あなたのカクテルがメニューに!? オリジナルカクテル開発】 30000円

支援者様のお好みやイメージをお伺いし、リクエストにお応えしたカクテルをお 作りいたします。オリジナルカクテルを共に作ってみませんか?完成したカクテ ルは期間限定でオンメニュー!ご友人や恋人と共にあなたの作ったカクテルをお 店で飲んでみませんか?

開業への想い

母の実家は佐賀の片田舎で居を構え数百年です。田畑や家畜に囲まれ、裏の湧水で湯を沸かし、食事はほぼ自給自足でした。父の実家は浅草の建具店です。自宅の一階の作業場は材木に溢れ、トンカチの音が響き、下町ならではの活気や人情に溢れる日常がありました。世の中が便利になり、生きる速度が上がるにつれ、失われつつある古き良き日本の風景ですが、時にはスローダウンして思い出してみませんか。歴史ある古材や建具を父の実家の建具店が設えた店内。和素材を使用したこだわりのカクテル。祖父母の家に遊びに行った様な懐かしさを感じ、少しだけほっこりした気持ちになる。日本人にしか表現できない繊細な味わいを楽しみに世界中からお客様が訪れる。そんなお店を目指し、バー新井建具店は開業します。

資金の使い道

皆様からいただいた資金は古材の補修や、店舗の修繕の費用として大切に使わせていただきます。

実行者紹介

店主 新井健太

ウインザーホテル洞爺、グランドハイアット東京、イギリスの4つ星ホテル等、国内外のホテルのバーやレストラン等で勤務した後、大手酒類メーカーに入社。飲食店の立ち上げや新製品のレシピ開発に携りました。また、バーテンダー向けの技術講習、サービスセミナーの実施や、ワールドベストバーに名を連ねるニューヨークのバーでカクテルを作る等、酒類メーカー入社後も技術の研鑽を重ねて参りました。バーテンダーという職業に加えて、多角的に飲食の世界に携わった経験を生かし、お客様に喜んでいただけるような最高の一杯を提供していきたいと思っています。

■店舗情報

・店名:Bar新井建具店

・住所:東京都中央区月島3-7-5

・営業時間:18時~深夜2時

・定休日:不定休

・席数:10席(カウンター6席、半個室席4席)

・お問い合わせ先:090-6349-7337

:bar.arai.tateguten@gmail.com

・インスタグラム

https://www.instagram.com/bar_arai_tateguten/

リスク&チャレンジ

当店が閉店、営業できなくなった場合は本リターン使用権は無効となります。 万が一内装工事が遅れた場合は、オープン日が遅れる場合がございます。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年12月30日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

1,500円を支援(税込)

お試しリターン【チャージ無料!ドリンクチケット1枚】

税込み1500円でチャージ500円とシグニチャーカクテルを含む全メニュー のカクテルがどれでも1杯無料になるお得なリターンです。
まずは お気軽に当店にお越しいただき楽しんでいただければと思います。

ーーーーーーーーーーー

【リターン内容】

・チャージ無料!お好きなドリンクチケット1枚

ーーーーーーーーーーー

[ご利用にあたっての注意点]
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・ご利用の有効期限:2019年12月9日〜2020年6月7日迄

ーーーーーーーーーーー

[リターン利用方法]
直接ご来店いただき、その場で支援画面をご提示いただくことで、利用可能となります。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

2,000円を支援(税込)

2.【チャージ無料!ドリンクチケット2枚付きプラン】

税込み2000円でチャージ500円とシグニチャーカクテルを含む全メニュー のカクテルがどれでも1杯無料になるお得な限定チケットです。まずは お気軽に当店にお越しいただき楽しんでいただければと思います。
ーーーーーーーーーーー

【リターン内容】

・チャージ無料!お好きなドリンクチケット2枚

ーーーーーーーーーーー

[ご利用にあたっての注意点]
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・ご利用の有効期限:2019年12月9日〜2020年6月7日迄

ーーーーーーーーーーー

[リターン利用方法]
直接ご来店いただき、その場で支援画面をご提示いただくことで、利用可能となります。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

3.【会員権:量30%増しの大振りうすはりグラスで毎回カクテルをご提供】

煎茶のジントニック、当店こだわりのハイボール等、ロングカクテルを、通常価格 で量を30%増量した会員様専用の大振りタンブラーで毎回ご提供いたします。

ーーーーーーーーーーー

【リターン内容】

・会員権:毎回量30%増しの大振りうすはりグラスで毎回カクテルをご提供

ーーーーーーーーーーー

[ご利用にあたっての注意点]
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・払い戻しは対応出来ません。
・ご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
ーーーーーーーーーーー

[リターン利用方法]
直接ご来店いただき、その場で支援画面をご提示いただくことで、利用可能となります。
※会員権の利用期限は1年間(以降、1年毎に自動更新されます。更新費用はかかりません。)
※一部対象外の商品もございます。
※会員権は、郵送での発送は致しません。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

4.【2019年12月6日or7日の2日間どちらかレセプションパーティーにご招待】

開店前のレセプションパーティーにご招待いたします。一足早く当店自慢のカ クテルをお楽しみ下さい!

【リターン内容】

・レセプションパーティーにご招待
日程:2019/12/6(金)or12/7(土)
ご都合の良い日程を1日お選びください。
時間:18時〜
会場:バー新井建具店にて

ーーーーーーーーーーー

[ご利用にあたっての注意点]
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・複数でお越しの方は、人数分ご購入下さい。
・払い戻しは対応出来ません。
・支援の状況によってはご希望の日時に添えない場合もございます。

ーーーーーーーーーーー

[リターン利用方法]
当日ご来店いただき、その場で支援画面をご提示いただくことで、参加可能となります。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

20,000円を支援(税込)

5.【19時までのお店2時間貸し切りプラン】

19時までにご予約のお客様にはドリンク付きの特別な早割貸し切りプランをご用意。お一人で贅沢に、ちょっとラグジュアリーなデートに。気軽に使えるあなた だけの専用バーとしてお楽しみください。 (通常営業前の時間も 承りますので開始時間はご相談下さい。)

【リターン内容】

・2時間貸し切りプラン
最大8名様まで可能
ーーーーーーーーーーー

[ご利用にあたっての注意点]
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・払い戻しは対応出来ません。
・ご利用の場合は事前予約が必要です。原則2日前迄の予約制とさせていただきます。
・ご予約の状況によってはご希望の日時に添えない場合もございます。
・ご利用の有効期限:2019年12月9日〜2020年6月7日迄

ーーーーーーーーーーー

[リターン利用方法]
ご予約や詳細はご支援後、Makuakeメッセージにてご連絡させていただきます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

30,000円を支援(税込)

7.【あなたのカクテルがメニューに!?オリジナルカクテル開発権】

支援者様のお好みやイメージをお伺いし、リクエストにお応えしたカクテルをお作りいたします。オリジナルカクテルを共に作ってみませんか?完成したカクテルは期間限定でオンメニュー!ご友人や恋人と共にあなたの考えたカクテルをお 店で飲んでみませんか?

【リターン内容】

・あなたのカクテルがメニューに!? オリジナルカクテル開発権

ーーーーーーーーーーー

[ご利用にあたっての注意点]
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・他の支援者様のカクテルとの兼ね合いによりメニュー掲載時期が後ろ倒しになる可能性もございます。
・オンメニュー期間は原則3ヵ月間を予定しておりますが使用する素材の入荷状況等により打ち切りをさせていただく場合もございます。
・受付有効期限:2019年12月9日〜2020年6月7日迄

ーーーーーーーーーーー

[リターン利用方法]
打ち合わせ日時や詳細はご支援後、Makuakeメッセージにてご連絡させていただきます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

50,000円を支援(税込)

6.【1日バーオーナーになれます!(限定飲み放題付貸切プラン)】

ほぼ全てのドリンクが飲み放題となる貸切プランを特別にご提供。親しいご友人 を集めて内輪のパーティーをされるもよし、お二人で贅沢に過ごされるもよし、 プライベートバー気分をお楽しみ下さい!

【リターン内容】

・1日バーオーナーになれます!(限定飲み放題付貸切プラン)
ご本人様を含め同伴者10名様までご利用可能です。
お席は3時間制となります。
ーーーーーーーーーーー

[ご利用にあたっての注意点]
・こちらのリターンは郵送物は発生しませんので、ご注意ください。
・払い戻しは対応出来ません。
・ご利用の場合は事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則2日前迄の予約制とさせていただきます。
・ご予約の状況によってはご希望の日時に添えない場合もございます。
・ご利用の有効期限:2019年12月6日〜2019年6月4日迄

ーーーーーーーーーーー

[リターン利用方法]
ご予約や詳細はご支援後、Makuakeメッセージにてご連絡させていただきます。

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「大手酒類メーカーで開発を手がけた店主が作る和カクテル。古民家Bar月島にオープン」プロジェクト詳細ページです。

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