コーヒーをクリエイトする「0566珈琲製作所」と明治創業の老舗造り酒屋「尊皇蔵元」が手を組んで創り出した日本酒と珈琲を融合させたジャパニーズ珈琲リキュール、その名も「BLACK MAGIC」が誕生しました！

ロックが旨いノンシュガーのジャパニーズ珈琲リキュール！純米吟醸酒とスペシャルティーコーヒーを融合させ、ノンシュガーで仕上げた究極の珈琲リキュール。その名はBLACK MAGIC。

フルーティーな純米吟醸酒に果実感のあるエチオピアの旨味とコクが奏でるハーモニー...そのフレイバーは、純米吟醸酒の持つ「桜」や「りんご」だけでなく珈琲が持つ「ビターチョコレート」や「マンゴー」等の風味を併せ持っています。

これまでコーヒーリキュールというとほとんどが加糖されておりストレートで飲める代物ではありませんでした。「甘すぎる」「もう少し甘さを抑えられないのか?」「もっとビターなモノは出来ないのか?」という声がとても多く聞こえてきました。

そこで「ストレートが旨い、ロックが旨い珈琲リキュール」を追い求め、試行錯誤を繰り返し、その結果驚くべき事実が判明したのです。「加糖」というものが味をボケさせる要素を持ち、良い意味でも悪い意味でも味を誤魔化してしまうという結論に達しました。

恐れずに言うならば「質の悪い酒、質の悪いコーヒーを使用しても加糖してしまえば味を誤魔化せてしまう」。つまりその逆「加糖せずノンシュガーにすれば誤魔化しが効かない」、だったらいっそノンシュガーにして品質の良いお酒とコーヒーを使えば激旨の珈琲リキュールが完成するのではないか?

その結果ノンシュガーという発想が生まれたのです。そして一切の糖類を排除することで「お酒」と「珈琲」本来の甘み旨味が浮かび上がり、ロックが旨いノンシュガーのジャパニーズ珈琲リキュールが誕生したのです。

旨い珈琲リキュールを造るにはうまい酒が必要！上質な純米吟醸酒にはフルーツような風味があります。この純米吟醸酒の風味を珈琲リキュールで出せないか?ノンシュガーであればこの繊細さを殺すことなく生かすことが出来る！と考えたのです。

そして逆に日本酒の風味を殺すことのない繊細で上質なコーヒーを選び出せば上手く融合できるのではないか?と考え、果実のような香味の西アフリカはエチオピアのイルガチェフェというコーヒーに行きつきました。そうです、ノンシュガーだからこそ日本酒とコーヒーを調和することが実現できたのです。

「エチオピア・イルガチェフェ」は標高2500mの高地に位置し、エチオピアでも有数の高品質コーヒーの産地として知られています。標高が高いと寒暖の差によってコーヒーの実に良質の酸味が生まれます。その香味はフルボディーの赤ワインや果実そのものにたとえられるほどに美味な味わいです。

コーヒーロースター「0566珈琲製作所」が得意とする技術の一つとしてコーヒー豆の「ブレンド(調合)」がありますが、その技法の応用よってこの純米吟醸とそれに調和するエチオピアとの組み合わせが生まれました。BLACK MAGICは「酒好き」「珈琲好き」双方とも虜にする珈琲リキュールなのです。

極上の珈琲リキュールだからそのままストレートやロックで味わっていただきたい。しかし、ノンシュガーであるからこそ無限の可能性を秘めている。Bar K-9オーナーバーテンダーの後藤啓輔氏にBLACK MAGICの魅力を聞きました。

BAR K-9 後藤啓輔...2018年 100cocktails from 愛知県「A-1カクテルコンペティション総合優勝」。他県数多くのBARでゲストシフトをこなし 若手にフォーカスした『令成当世』や、その他多くのイベントを企画運営。

後藤啓輔さんにBLACK MAGICを使用してカクテルを２種類作ってもらいました。

このようにBLACK MAGICはあらゆるカルテルに対応し、アイデア次第で様々な楽しみ方が広がります。

愛知県名古屋市にあるBar K-9は、エレベーターを降りてすぐを駅のホームに見立て、バーカウンターは鉄道車両の中にあるBARをイメージしています。

「BLACK MAGIC」は、「お酒」にコーヒー豆そのものを入れて浸け込むコールドブリュー製造方法をとっています。使用するお酒は純米吟醸酒－。明治36年に創業された「尊皇蔵元」(そんのうくらもと)が“非妥協の職人魂”で造り上げた精米歩合55％の極上の逸品です。

尊皇蔵元は三河湾を望む愛知県西尾市の幡豆地区にて本物のうまさをとことん追求し酒造りひと筋に歩んできた造り酒屋。

通常リキュールの製造は、フルーツ系であれば「酒」に対して「果汁」をプラスして製造します。つまり「酒」という液体に対して果実の「液体」をミックスします。

そうすると果汁の分アルコール度数は低くなり、お酒の風味が減少する代わりに果実感がでます。お酒を薄めることになりますがこれが一般的なリキュール製造法です。

対して「BLACK MAGIC」は、「お酒」にコーヒー豆そのものを入れて浸け込むコールドブリュー製造方法をとっています。つまりコーヒー抽出に一切「水」などの液体を使用せずお酒とコーヒー豆だけで製造しているのです。

これによりお酒に他の液体が混ざることなく、濃度はそのままでアルコール度数もほぼ減少しません。だからお酒が薄くならず風味がそのまま保たれるのです。そして直接お酒にコーヒー豆を浸透させて抽出するので珈琲の風味もダイレクトに出ます。

まさに「お酒」と「珈琲」がWIN- WINの関係となりどちらの風味、旨味をも引き出すことが出来るのです。ただこの製造法だと、コーヒー豆が酒を吸ってしまい、ろ過する過程で容量が半分近くまで減小してしまいコストがかなり増してしまいます。

「酒」も「珈琲」もクオリティーの高いものを使用しているのでコストが上がってしまう。しかもコールドブリュー製法だから容量がほぼ半分に減少...しかしながら「旨さ」を追求しするとこの製造方法にたどり着く。

通常であれば「コーヒー液」を「お酒」に混ぜれば容量も増えてコストも助かる。しかし、「水で薄めたくない！」「コスト高になっても旨いほうが良いに決まっている」。という思いから、リキュールとしてはやや高級品となりますが徹底的に美味しさにこだわった末にこのBLACK MAGICを世に送り出すことにしました。

「ストレートが旨い、ロックが旨い、ノンシュガーの国産珈琲リキュール」BLACK MAGICは淡く甘い異次元のひと時へあなたをイザなってくれることでしょう。

2023年11月24日　◆プロジェクトスタート

2024年1月30日 　◆プロジェクト終了

2024年1月31日～ ◆リターン順次発送

2024年2月29日 　◆リターン発送完了～到着

1. 【超早割15％OFF】BLACK MAGIC 1本
一般価格3,520円の15％OFF→2,990円(税込み・送料込み)

2.【超早割10％OFF】BLACK MAGIC 1本
一般価格3,520円の10％OFF→3,160円(税込み・送料込み)

3.【超早割15％OFF】BLACK MAGIC1本＋ドリップバッグ・0566ブレンド1箱
一般価格5,478円の15％OFF→4,650円(税込み・送料込み)
ドリップコーヒーバッグ・0566ブレンドは１箱５個入。お湯を注ぐだけ！誰でも簡単に本格珈琲を楽しむことのできる優れものです。

手軽に淹れられるドリップバッグ。0566ブレンドは1番の人気商品です。

4.【超早割10％OFF】BLACK MAGIC1本＋ドリップバッグ・0566ブレンド1箱
一般価格5,478円の15％OFF→4,930円(税込み・送料込み)
ドリップコーヒーバッグ・0566ブレンドは１箱５個入。お湯を注ぐだけ！誰でも簡単に本格珈琲を楽しむことのできる優れものです。

5.【超早割15％OFF】BLACK MAGIC1本＋ドリップバッグ・ハイブリッドコーヒー1箱
一般販売予定価格6,270円の15％OFF→5,320円(税込み・送料込み)
ハイブリッドコーヒーとは焙煎する前のコーヒー生豆にお酒を浸け込んだ後に200度以上で焙煎することでアルコールを揮発させながらお酒の香りと旨味をコーヒーに閉じ込めたものです。
１箱6個入。ラム×２個・ワイン×2個・ジン×2個。
お湯を注ぐだけ！ドリップコーヒーバッグは誰でも簡単に本格珈琲を楽しむことのできる優れものです。

ラム・ジン・ワインの３種が各２個、計6個入っています。

6.【早割10％OFF】BLACK MAGIC1本＋ドリップバッグ・ハイブリッドコーヒー1箱
一般販売予定価格6,270円の10％OFF→5,640円(税込み・送料込み)
ハイブリッドコーヒーとは焙煎する前のコーヒー生豆にお酒を浸け込んだ後に200度以上で焙煎することでアルコールを揮発させながらお酒の香りと旨味をコーヒーに閉じ込めたものです。
１箱6個入。ラム×２個・ワイン×2個・ジン×2個。
お湯を注ぐだけ！ドリップコーヒーバッグは誰でも簡単に本格珈琲を楽しむことのできる優れものです。

7.【超早割15％OFF】BLACK MAGIC1本＋ドリップバッグ・幻のコーヒー、コピルアック1箱
一般販売予定価格9,108円の15％OFF→7,740円
なんと幻のコーヒー、コピルアックがお手軽なドリップバッグになりました。なんと1個12gという大容量が4個も入っています。ドリップバッグ・幻のコーヒー、コピルアックは１箱4個入。お湯を注ぐだけ！誰でも簡単に本格珈琲を楽しむことのできる優れものです。

インドネシア語で「コピ」はコーヒー、「ルアック」はジャコウネコの意味。幻のコーヒー・コピルアックとはジャコウネコが完熟のコーヒーの実を食べ未消化のコーヒー生豆を採取して焙煎したもの。ジャングルを捜索して見つけ出すという希少さと、独特な香味から「幻」と言われています。体内酵素の影響で不思議な香りと旨味が出るといわれ、それはまさに媚薬?と感じるほど魅惑の芳香です。

このコピルアックは0566珈琲製作所が直接現地インドネシアはスマトラ島へ飛び、直接ルールを築いて直輸入しているものです。

8.【早割10％OFF】BLACK MAGIC1本＋ドリップバッグ・幻のコーヒー、コピルアック1箱
一般販売予定価格9,108円の10％OFF→8,190円
なんと幻のコーヒー、コピルアックがお手軽なドリップバッグになりました。なんと1個12gという大容量が4個も入っています。ドリップバッグ・幻のコーヒー、コピルアックは１箱4個入。お湯を注ぐだけ！誰でも簡単に本格珈琲を楽しむことのできる優れものです。

かなりお得なドリップバッグ・幻のコーヒー、コピルアックをこの機会にお楽しみ下さい。

9.【超早割15％OFF】BLACK MAGIC 3本
一般販売予定価格9,790円の15％OFF→8,320円(税込み・送料込み)

10.【早割10％OFF】BLACK MAGIC 3本
一般販売予定価格9,790円の10％OFF→8,810円(税込み・送料込み)

コーヒーをクリエイトする「0566珈琲製作所」はコーヒーによって感動と驚きを感じてもらえるように珈琲焙煎を中心として新たなコーヒーを創造するフロンティアスピリットを持ったコーヒーロースターです。

BLACK MAGICの開発はオーナー・ロースターの松井がかねてから暖め、試作を繰り返し5年ほど前に完成していましたが「珈琲屋が酒類を扱う必要があるのか?」という思いの中商品化しておりませんでした。通常、このようなプロジェクトを行うのは酒造メーカーや酒蔵などであって我々のようなコーヒーロースターがやるはずもないものです。

しかしながら旨いモノを探求するという使命感、様々な方面からの期待と応援、そして尊皇蔵元さんのご協力もありこの度プロジェクトを立ち上げるに至りました。このBLACK MAGICは色んな方々の想いをのせた一つの到達点にある「作品」ととらえております。この作品を「美味しさ」と共に皆様と共有出来たら嬉しい限りです。どうぞBLACK MAGICを心ゆくまでお楽しみ下さい。

製造後記...「ビジネスとして考えればコールドブリュー製法などせずに、コーヒー液をお酒に混ぜ加糖して製造するのが正解だと思います。それだけで倍の量が出来るし、加糖すれば味を誤魔化せてそれなりの味になるでしょう。そして何よりも価格を半値に落とせるから売りやすいし利益率も良い...しかし、ビジネスの前に私は"モノ造り人"であり、モノ造りにおいて自分に嘘をつくことが出来ません。

探求を重ね、ベストを尽くし、少しでも美味しくできるのであれば迷うことなく美味しくなるほうを選択します。BLACK MAGICにはビジネスマンではない"モノ造り人の魂"が詰まっています。そんな思いがほんの少しでも伝われば幸せです」

0566珈琲製作所オーナー.松井真