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お店で醸造するブリューパブ!大阪でクラフトビールをもっと楽しむ新名所を作ります!

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ストーリー


こんにちは!「ブリューパブ テタールヴァレ」代表の松尾弘寿(まつお こうじ)です。

私たちブリューパブ テタールヴァレは、ビール醸造所とビアダイニングを併設し、ここでしか飲めないできたてのビールと日替わりの塊肉をメインにしたビストロ料理を楽しんでいただけるお店として、今年4月大阪谷町にオープンしました。

女性でも入りやすく、ワンコインでできたてのクラフトビールを楽しめる空間である弊店。ビールの美味しさ、楽しさ、文化を伝えることをモットーに、色々なスタイルのビールを皆さまに楽しんでいただくことを目指し営業しています!

 

ブリューパブとは、お店の中にビールの醸造所を併設するビアパブ・ビアダイニングのこと。開店するにはただビールを提供するだけではなく、一流のビールを作る技術と酒造免許も必要になってきますので、日本ではまだまだ馴染みがなく珍しいスタイルといえるかもしれません。

ですが、わたしたちはこの「ブリューパブ」という形式にこだわりを持っています。

できたての美味しいビールをもっと身近に楽しんでもらいたい。

最高の一杯を楽しみながら料理を囲むあの至福の瞬間を、もっと多くの方に届けたい――。

日本ではどうしても価格が高くなりがち、一部のコアなファンが愛飲するものになってしまっているクラフトビール。自社製造だからこその品質と低価格を実現し、「お手軽なのに軽くない」最高品質のビールをご提供できるブリューパブ形式の弊店は、もちろんお料理も厳選された本気のものばかり。できたてのビールに最高に合うお料理と明るく穏やかな空間で、少しでも多くの方にクラフトビールの味わいをお届けしたいと考えています。

 

「クラフトビール(Craft Beer)」とは、小規模なビール醸造所でビール職人が精魂込めて造っているビールのことをいいます。丁寧な仕事でビール職人が造り出す高品質なビールのことを、「手工芸品(Craft)」に例えて「クラフトビール」と呼ぶのです。

手間も時間も職人の技も必要な工法は、やはりどうしても一般に流通している製品より値が張ってしまいます。さらに、一度に限られた量しか製造することができず、管理も難しいのが現状です。

 

だからこそ、“ごく一部のビール好きが楽しむ嗜好品”となりがちなクラフトビール。

 

けれど、わたしたちはクラフトビールをもっと身近で気軽に楽しむ“生活必需品”にしたいのです。

たとえば一滴もお酒が飲めない方やビールが苦手な女性の方でも、「クラフトビールなら飲みやすい」「好きになった!」という声を多くいただきます。甘かったり、フルーティーな香りだったり、炭酸がそこまで強くなかったり…、その豊かな味わいとバリエーションで、自分好みの逸品を見つけることができるのもクラフトビールの楽しみのひとつです。
 

『丁寧につくられたものの味』というものは、やはり格別な喜びをもたらします。

そしてその喜びは、時に新しい発見も与えてくれる。
ほんの少し新しい自分に出逢い、ほんのちょっとだけ、新しい世界を知ることができる。
それは、わたしたちの日常に無くてはならない大切なものだと思うのです。

世界に100種類以上ある多種多様なビール。新しい出逢いはまだまだあります。


丁寧につくられた最高の一杯を、わたしたちの手から皆さまの手へ。

少しでも多くの方の元へ、「クラフトビール」をお届けしたい。

しかし今の弊店の設備では、一度に200Lをつくるのが精一杯です。品質を保ち、低価格を保ち、もっと多くの方へクラフトビールをお届けするにはどうすればいいか――そこで、わたしたちは今回のプロジェクトを始めることを決めました。
 


 

一人でも多くの方に「クラフトビール」のことを知っていただくために。

一人でも多くの方に、「ブリューパブ」の可能性を知っていただくために。

日本人による国産ビール発祥の地でもあるここ大阪から、新しいクラフトビールの文化を発信したい。

今回のプロジェクトで、より多くの方の手に「最高の一杯(Craft)」が届くことを信じています。

 

今回ご支援いただいた資金は、醸造タンクの追加購入資金に割り当てさせていただきます。

より多くのお客様に、スピーディーに、丁寧に、最高の一杯が届くよう、
できたての美味しいクラフトビールを多くの方に届けるために大切に使用させていただこうと思っています。

わたしが作りたいのは、ただ美味しいビールを楽しめるだけの空間ではありません。
丁寧に作られたクラフトビールをきっかけに、たくさんの笑顔が生まれ、交流が生まれ、その一杯を囲んで仲間が集うような、そんな場所を作っていきたい。

もっと多くの方が運命の一杯に出逢えるように、「ビールっておもろいな」と思えるように、テタールヴァレでの日々を全力で過ごしたいと思っています。

どうかご支援のほど、よろしくお願い致します!

 

松尾 弘寿(まつお こうじ)

辻調理師専門学校を卒業後、ケータリング専門企業やコーヒーチェーン店で働く中で、調理やサービスだけでなく営業やマネジメントを広く経験。母親の経営するステーキハウスのメニュー開発やWEB販促もおこない、個人飲食店経営のノウハウを習得する。

21歳の時にクラフトビールと出逢い、その味わいや共に楽しむ仲間たちとの時間の虜となる。「ビールって、おもろいな」――その想いを熱源として、コーヒーチェーン店を退職。クラフトビール専門店で調理やサービスを経験すると同時に、クラフトビールの製造業務の経験を積むため大阪高槻市の寿酒造株式会社に就職。クラフトビールと清酒、焼酎の製造を担当し、今年の4月に大阪で念願の「ブリューパブ テタールヴァレ」をオープンさせる。

 

 

既存のクラフトビールファンも、そうじゃない人も満足できる、ブリューパブ。  

弊店でお出しするビールは併設された醸造所でつくられ、醸造所の冷蔵庫から直接ビールサーバーに運ばれてくる仕組みになっています。できたてのクラフトビールはどれも格別の味わいと香りを持ちながら、最高ののどごしを皆さまへお届けすることでしょう。
店内は、ビールや麦芽を彷彿とさせる琥珀色に染まるあたたかな雰囲気。ビールのサーバーや工場のステンレス等、無機質なものが多くなってしまいがちな「ビール工場」のイメージを一掃し、本来のクラフトビールの持つあたたかみや自然の風景を少しでも感じていただけるようにとこだわりをもって作りました。わたしたちは、「お酒やお料理は、楽しむ人や空間も含めた“時間”を楽しむものでもある」と考えています。わたしが初めてクラフトビールに出逢った頃に、共にグラスを傾けあった仲間たちとの特別な時間――。そんなひと時を、どうか少しでも多くの方に、ここ大阪谷町のブリューパブで味わっていただければと思っています。

もちろん、お酒だけでなくお料理も充実しており、ビールによく合う塊肉&ビストロをご用意しています。

毎日じっくり3時間かけて焼き上げる塊肉をお好みの大きさで切り分けし、皆さまでシェアして楽しんでいただくスタイルです。塊肉の種類も毎日日替わりで。ビールに合うように、ソースはあえて控えめに、粒マスタードやホースラディッシュ、フランス産の岩塩などで素材の味を引き出している逸品です。女性の方にも食べやすいサイズを意識して、けれど男性のお腹も満足できるよう、多種多様なメニューをご用意しています。

また、夜だけでなく、ランチタイムからカフェタイム、昼飲みもできるビアカフェダイニングとして通し営業しておりますので、ママ会、女子会にもご利用していただくことができます。

カフェでお出しするコーヒーも、最高品質のシングルオリジン、ダイレクトトレードのコーヒー豆を使い、バリスタがエスプレッソやハンドドリップで一杯ずつ丁寧に抽出。女性やお酒が飲めない方でも気軽に楽しんでいただけるよう、コーヒーやフレンチトーストなどのスイーツも充実の内容になっていますので、親子でも女性同士でもおひとりさまでも、どうぞお気軽に扉を開けてお立ち寄りください。そこにはいつもの美味しいメニューと、ちょっぴり新しいあなたとの出逢いが待っているかもしれません。

皆様のご支援、ご来店を心よりお待ちしております!

 

<店舗情報>

ブリューパブ テタールヴァレ

TEL           06-6809-5229
E-MAIL  beer@brewpubtv.com

住所          〒540-0021
                   大阪府大阪市中央区
                   大手通1-1-2
                   アトランティス21ビル 1F

最寄駅       地下鉄谷町線 天満橋駅 徒歩3分
                  地下鉄谷町線 谷町四丁目駅 徒歩5分
                  地下鉄中央線 谷町四丁目駅 徒歩5分

営業時間  11:00~23:00
定休日     日曜日

 

リターン一覧

3,000円コース(税込)

お食事券2,000円分+オープニングご招待+オリジナルグラス1個

・ご来店で使えるお食事券2,000円分
有効期限1年間

・テタールヴァレ オリジナルデザイングラス1個
ご来店時お渡し致します

・店内醸造ビール、リリース記念オープニングご招待
リリース記念オープニング期間は9月中旬の3日間を予定しています。

 

5,000円コース(税込)

限定オリジナルボトルビール6本+オリジナルグラス1個(送料1,000円込)

店舗にご来店が難しい遠方の方も!
・限定オリジナルボトルビール6本
・テタールヴァレ オリジナルデザイングラス1個
(クール便送料料を含む)

普段はボトルビールの製造、販売はしていないテタールヴァレ。
遠方でご来店が難しいマクアケの支援者の方のために、特別にボトリングしてお送りいたします。
ビール3種を各2本ずつ、合計6本とオリジナルグラスを1個、梱包してお送りします。
ビールの品質維持のため、クール便でお送りします。

10,000円コース(税込)

新作ビール発表イベント招待+飲放題付きコース2名様+会員権

・期間限定ビールや新作ビールの発表試飲会にご招待
(年間6回開催予定のうち1回、ご予約制)

・飲み放題付きコース税込4,000円×2名様ご招待

・年間特典付き会員権
ご予約、ご来店時に掲示下さい。
テタールヴァレ オリジナルクラフトビールMサイズ(ジョッキ)50円引き
利用条件、会員様お一人でグループ4名様まで利用可能
ただしお一人様、お料理3品以上をご注文下さい
有効期限1年間

 

20,000円コース(税込)

醸造体験!ビール仕込を手伝える権利+飲放題付きコース2名様+会員権

テタールヴァレで毎週醸造するオリジナルクラフトビール。
そのビールの製造、仕込をお手伝いできる権利です!
クラフトビールの醸造や、ブリューパブについて興味のある方、お仕事や趣味でお酒のことをもっと知りたい方など、
実際にビールを醸造する過程を経験してみませんか?
醸造スケジュールに合わせて日程を決めさせて頂きます。ご予約先着順です。1回で最大2名様まで。お打合せ下さい。

ビール作りで頑張った後には、、、
・飲放題付きコース税込5,000円×2名様ご招待

さらに!

・年間特典付き会員権
ご予約、ご来店時に掲示下さい。
テタールヴァレ オリジナルクラフトビールMサイズ(ジョッキ)50円引き
利用条件、会員様お一人でグループ4名様まで利用可能
ただしお一人様、お料理3品以上をご注文下さい
有効期限1年間

 

30,000円コース(税込)

モニター募集!1年間で30回飲み放題+タンクに名前+会員権

年間30回醸造するテタールヴァレのオリジナルビールのご意見番を募集します!
・年間30回飲み放題
利用条件、1回2時間制、ラストオーダー終了15分前、グラス交換制
グループ利用OK!1回3名様までご利用頂けます。飲み放題30回を、3名様で10回ご利用という使い方も!
新作ビールのテイスティングアンケートにぜひご協力ください!

・新しく購入する予定の発酵タンクに名前をデザイン

・上記の年間会員権

 

100,000円コース(税込)

オリジナルビールをデザイン+完成ビール100L+タンクに名前+会員権

使い方は色々!
・自分の好きなビールを好きなようにデザインできる権利
支援者が飲んでみたいビール、作ってみたいビールを、テタールヴァレで可能な限り醸造します!もちろん設備や原料の問題でご希望に添えない場合もありますが、全力で努力します。

約一か月後に出来上がったビール100Lは、自分で飲むもよし仲間を集めて飲むもよし。
イベントや企業様のオリジナルビール、結婚式など、ご利用シーンに合わせて対応します。事前のお打合せで相談下さい。
賞味期限:製造より3か月
配送が必要な場合は別途、送料お見積り致します

・新しく購入する予定の発酵タンクに名前をデザイン

・上記の年間会員権

 

150,000円コース(税込)

テタールヴァレ貸切パーティー最大45名様までご利用可能!

最大45名様でテタールヴァレの貸切パーティー!
2時間制、スタート時間は14~21時よりお選び頂けます。
他のお客様のご予約状況や時期によっては貸切ご利用が難しい場合もありますので、
事前のお打合せで相談下さい。

飲み放題付
テタールヴァレの自慢の逸品、塊肉ローストを含む料理コースを人数分ご用意します
時間帯や人数、料理内容の希望なども可能な範囲で対応しますので、お気軽に相談下さい。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2016年08月30日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

3,000円を支援(税込)

お食事券2,000円分+オープニングご招待+オリジナルグラス1個
お食事券2,000円分+オープニングご招待+オリジナルグラス1個

・ご来店で使えるお食事券2,000円分
 有効期限1年間

・テタールヴァレ オリジナルデザイングラス1個
 ご来店時お渡し致します

・店内醸造ビール、リリース記念オープニングご招待
リリース記念オープニング期間は9月中旬の3日間を予定しています。

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

5,000円を支援(税込)

【先着50名】限定オリジナルボトルビール6本+オリジナルグラス1個(送料1,000円込)
【先着50名】限定オリジナルボトルビール6本+オリジナルグラス1個(送料1,000円込)

店舗にご来店が難しい遠方の方も!
・限定オリジナルボトルビール6本
・テタールヴァレ オリジナルデザイングラス1個
(クール便送料料を含む)

普段はボトルビールの製造、販売はしていないテタールヴァレ。
遠方でご来店が難しいマクアケの支援者の方のために、特別にボトリングしてお送りいたします。
ビール3種を各2本ずつ、合計6本とオリジナルグラスを1個、梱包してお送りします。
ビールの品質維持のため、クール便でお送りします。

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

10,000円を支援(税込)

【先着100名】新作ビール発表イベント招待+飲放題付きコース2名様+会員権
【先着100名】新作ビール発表イベント招待+飲放題付きコース2名様+会員権

・期間限定ビールや新作ビールの発表試飲会にご招待
(年間6回開催予定のうち1回、ご予約制)

・飲み放題付きコース税込4,000円×2名様ご招待

・年間特典付き会員権
 ご予約、ご来店時に掲示下さい。
 テタールヴァレ オリジナルクラフトビールMサイズ(ジョッキ)50円引き
 利用条件、会員様お一人でグループ4名様まで利用可能
 ただしお一人様、お料理3品以上をご注文下さい
 有効期限1年間

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

20,000円を支援(税込)

【先着10名】醸造体験!ビール仕込を手伝える権利+飲放題付きコース2名様+会員権
【先着10名】醸造体験!ビール仕込を手伝える権利+飲放題付きコース2名様+会員権

テタールヴァレで毎週醸造するオリジナルクラフトビール。
そのビールの製造、仕込をお手伝いできる権利です!
クラフトビールの醸造や、ブリューパブについて興味のある方、お仕事や趣味でお酒のことをもっと知りたい方など、
実際にビールを醸造する過程を経験してみませんか?
醸造スケジュールに合わせて日程を決めさせて頂きます。ご予約先着順です。1回で最大2名様まで。お打合せ下さい。

ビール作りで頑張った後には、、、
・飲放題付きコース税込5,000円×2名様ご招待

さらに!

・年間特典付き会員権
 ご予約、ご来店時に掲示下さい。
 テタールヴァレ オリジナルクラフトビールMサイズ(ジョッキ)50円引き
 利用条件、会員様お一人でグループ4名様まで利用可能
 ただしお一人様、お料理3品以上をご注文下さい
 有効期限1年間

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

33,000円を支援(税込)

【追加10名】モニター募集!1年間で30回飲み放題+タンクに名前+会員権
【追加10名】モニター募集!1年間で30回飲み放題+タンクに名前+会員権

年間30回醸造するテタールヴァレのオリジナルビールのご意見番を募集します!
・年間30回飲み放題
 利用条件、1回2時間制、ラストオーダー終了15分前
 グループ利用OK!1回3名様までご利用頂けます。飲み放題30回を、3名様で10回ご利用という使い方も!
 新作ビールのテイスティングアンケートにぜひご協力ください!

・新しく購入する予定の発酵タンクに名前をデザイン

・上記の年間会員権

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

150,000円を支援(税込)

【先着3名】テタールヴァレ貸切パーティー最大45名様までご利用可能!
【先着3名】テタールヴァレ貸切パーティー最大45名様までご利用可能!

最大45名様でテタールヴァレの貸切パーティー!
2時間制、スタート時間は14~21時よりお選び頂けます。
他のお客様のご予約状況や時期によっては貸切ご利用が難しい場合もありますので、
事前のお打合せで相談下さい。

飲み放題付
テタールヴァレの自慢の逸品、塊肉ローストを含む料理コースを人数分ご用意します
時間帯や人数、料理内容の希望なども可能な範囲で対応しますので、お気軽に相談下さい。

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

30,000円を支援(税込)

【先着10名】モニター募集!1年間で30回飲み放題+タンクに名前+会員権
【先着10名】モニター募集!1年間で30回飲み放題+タンクに名前+会員権

年間30回醸造するテタールヴァレのオリジナルビールのご意見番を募集します!
・年間30回飲み放題
 利用条件、1回2時間制、ラストオーダー終了15分前
 グループ利用OK!1回3名様までご利用頂けます。飲み放題30回を、3名様で10回ご利用という使い方も!
 新作ビールのテイスティングアンケートにぜひご協力ください!

・新しく購入する予定の発酵タンクに名前をデザイン

・上記の年間会員権

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

100,000円を支援(税込)

【先着3名】オリジナルビールをデザイン+完成ビール100L+タンクに名前+会員権
【先着3名】オリジナルビールをデザイン+完成ビール100L+タンクに名前+会員権

使い方は色々!
・自分の好きなビールを好きなようにデザインできる権利
支援者が飲んでみたいビール、作ってみたいビールを、テタールヴァレで可能な限り醸造します!もちろん設備や原料の問題でご希望に添えない場合もありますが、全力で努力します。

約一か月後に出来上がったビール100Lは、自分で飲むもよし仲間を集めて飲むもよし。
イベントや企業様のオリジナルビール、結婚式など、ご利用シーンに合わせて対応します。事前のお打合せで相談下さい。
 賞味期限:製造より3か月
 配送が必要な場合は別途、送料お見積り致します

・新しく購入する予定の発酵タンクに名前をデザイン

・上記の年間会員権

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

100,000円を支援(税込)

【追加2名】オリジナルビールをデザイン+完成ビール100L+タンクに名前+会員権
【追加2名】オリジナルビールをデザイン+完成ビール100L+タンクに名前+会員権

【お届けが2017年2月になります】

使い方は色々!
・自分の好きなビールを好きなようにデザインできる権利
支援者が飲んでみたいビール、作ってみたいビールを、テタールヴァレで可能な限り醸造します!もちろん設備や原料の問題でご希望に添えない場合もありますが、全力で努力します。

約一か月後に出来上がったビール100Lは、自分で飲むもよし仲間を集めて飲むもよし。
イベントや企業様のオリジナルビール、結婚式など、ご利用シーンに合わせて対応します。事前のお打合せで相談下さい。
 賞味期限:製造より3か月
 配送が必要な場合は別途、送料お見積り致します

・新しく購入する予定の発酵タンクに名前をデザイン

・上記の年間会員権

が支援しています。

2017年10月末までにお届け予定

(更新日:2017年11月01日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「お店で醸造するブリューパブ!大阪でクラフトビールをもっと楽しむ新名所を作ります!」プロジェクト詳細ページです。

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