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小江戸・川越「chinois蓮歩」が極上中国料理とワインのペアリングコースを提供

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新型コロナウイルスによる緊急事態宣言を受けて、営業に影響が出始めている店舗も発生しておりますが、外出の伴わないリターンなども多数ございます。

プロジェクトページ詳細をご確認の上、ご自身のご判断で応援購入をお願いいたします。

※本注意書きは、一時的にすべての飲食店関連プロジェクトに表示しています。

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ストーリー

  1. 川越産まごころ椎茸と気仙沼市の漁港から直送された黒鮑を使用した「未来のための一皿」
  2. 中国料理とオレンジワイン・狭山和紅茶のペアリングで、食の楽しさや感動を伝えたい
  3. 料理を通して、障がいを持っていても働くことができる可能性をビジョンとして発信

※本プロジェクトは新時代の若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」にて優秀な成績をおさめた料理人「CLUB RED」とMakuakeによる共同企画です※
-------------

~埼玉県「chinois蓮歩」オーナーシェフ 福嶋拓~

スペシャリテの食材に込められた生産者のストーリーを伝えたい

私、福嶋拓は埼玉県川越市で中国料理店「chinois蓮歩(シノワ レンポ)」のオーナーシェフをしております。

川越市は、都心から約30㎞の場所に位置するベッドタウンですが、盛んな農業や交通の便を生かした流通業、そして「小江戸」とも称される伝統的な風情が魅力な観光業といった、充実した都市機能があります。

川越の蔵造りの街並み

私の地元である東北地方と修業時代を過ごした東京都、どちらへのアクセスも良好であること。なにより、今回のリターンを作るきっかけとなった「まごころ椎茸」など、たくさんの生産者たちとの距離が近い場所ということもあり、この地での開業を決意しました。

福嶋拓(写真左端)と「まごころファーム」の皆さん

たくさんの素晴らしい生産物と出会えるのも魅力です

塩釜焼きの技法で気仙沼産黒鮑を香り高く仕上げたスペシャリテ

今回のプロジェクトでは、スペシャリテである「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含めた全7品の料理と、当店がおすすめしている山形産のオレンジワインまたは埼玉県産狭山和紅茶のペアリングが楽しめるコースをリターンに設定しております。

「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」

スペシャリテは、川越産のまごころ椎茸と気仙沼産の黒鮑を、プ―アール茶の発酵感と香ばしい香りで包みました。これは「塩釜焼き」と言われる技法で焼き上げており、修業先の東京・赤坂の中国料理店「wakiya一笑美茶樓」で学び、RED U-35 2014のファイナルでも披露した調理法です。

私が店を営業するうえでのモットーは、どんなに忙しくても、常にお客様には最高の状態の料理を提供すること。

「塩釜焼き」は、調理して8割がた仕上げた椎茸と黒鮑を、塩釜に詰めて焼きあげ100%に仕上げていく調理法です。これなら、店の状況に関わらず常に最高の状態で提供できる。何度も試作を重ねてレシピを完成させました。

この技法は、レストランはもちろん、ご家庭や野外など様々なシチュエーションで最高の料理をお届けできるのでは?と、レストランで提供する範囲を超えた料理の可能性を感じています。

この点からも、私がこの品を「未来のための一皿」に選びました。

≪コース内容≫

・ひとくちのお楽しみ

・蓮歩特製前菜盛り合わせ

・季節のスープ

・川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き

・気仙沼産のフカヒレ

・本日のお肉料理

・デザートの盛り合わせ

川越市から、「中国料理×オレンジワイン・狭山和紅茶」の新感覚のペアリングを発信

「大浦葡萄酒」の『マイヴィンヤード デラウェア』

ペアリングのドリンクに関しては、中国料理と言えば紹興酒との組み合わせが一般的です。しかし、私たちは近い将来、慣習的に決められた組み合わせではなく、お客さま自身が、自分の感覚に従って料理と飲み物を組み合わせていくことがスタンダードになっていくと考えております。

オレンジワインは、私の出身地である山形県の「大浦葡萄酒」がつくった『マイヴィンヤード デラウェア』。シェリー酒やドライフルーツのように上品な香りと味わい、ブドウの凝縮された旨味を感じられる逸品です。

狭山和紅茶は、中国ではポピュラーな組み合わせである「中国料理×紅茶」の組み合わせにインスパイアを受けたもの。また、狭山和紅茶は川越が発祥の地であるという説があることや、近年海外の紅茶コンテストで入賞するなど、未来への可能性を感じる食材であることなど、まさに今回のテーマにふさわしいものだと考えております。

今回の狭山和紅茶は、狭山緑茶にも使用されている埼玉県の推奨品種『ふくみどり』という茶葉を使っています。

海外の紅茶に比べて、渋味が少なくまろやかな口当たりで砂糖がなくてもストレートでも飲めるような甘さがあり、フルーティな香りも特徴です。

狭山和紅茶の中から料理との相性を考えて「ふくみどり」をチョイス。お酒が飲めない方へ

狭山茶畑の「新井園」の茶葉を使用します

今回のリターンに使用するまごころ椎茸と出会ったのは、仕入れのときのこと。川越市の直売所で毎日仕入れているのですが、ある日、そこでひと際大きな椎茸が目に留まりました。調理してみると、通常の椎茸よりも仕上がりがよく、味もいい。高いクオリティとポテンシャルに感動した私は、すぐに生産者の「まごころファーム」に連絡をとり訪問。

そこで目にしたのは、障がいを持った方々がジャンボ椎茸をつくるため、黙々と栽培作業に勤しんでいる姿でした。

さらに感銘を受けた私は、まごころ椎茸を仕入れて様々な料理をつくり、店で提供し始めました。多くのお客様にご満足いただけたことはもちろん、なにより嬉しかったのは、料理の写真を見た生産者の方々が非常によろこんでくれていたことです。この、「三方良し」の状況は、生産者の方々の真っすぐでひたむきな仕事によるもの。

私も、自分の料理でまごころ椎茸のポテンシャルをさらに引き出し、「まごころファーム」の方々の可能性をさらに広げたいと考え、今回、リターンに設定したコースのメイン食材に決めました。

また、まごころ椎茸と並び立つもう一つの主役である黒鮑は、当店の開業当初からほぼすべての海産物の直送をお願いしている、宮城県気仙沼市の鮮魚店「魚藤」から仕入れています。

東日本大震災のときに被害に遭うも、あふれんばかりのバイタリティで乗り越え、常に素晴らしい品質の魚介類を送ってくれる。そんな、信頼のおける魚藤が胸を張る極上の黒鮑も、「未来のための一皿」には不可欠でした。

伝統的な大祭を楽しめるリターンも。愛すべき古都の景色を未来へつなぐ

川越市は、江戸風情漂う蔵造りの街並みが広がり「小江戸」と親しまれている観光地です。伝統的なお祭りもたくさんあり、中でも例年10月の第3週目に開催される川越まつりは、関東三大祭りともいわれています。それに加えて、2022年は市政100周年。従来よりも大きな盛り上がりを見せることに期待が寄せられています。

「川越祭り」の山車巡業は大変な盛り上がりを見せます!

川越散策の定番、人力車とコラボしたリターンもご用意!

今回のプロジェクトのリターンでは、川越祭りのメイン通りを見下ろし、山車の迫力を間近で感じながら食事をできる特別食事券もご用意しております。

※新型コロナウイルス等の影響により川越まつりが中止になった場合は、別日程でのご予約のご案内になります。

食材に込められた生産者の想い。

後世に残すべき川越の街の文化。

それらを、私は料理を通してみなさまにお伝えしていきたいと思っております。

ぜひ、私たちの「未来のための一皿」をお楽しみください。

chinois蓮歩」の詳細情報

住所:埼玉県川越市幸町6-1白石店舗2F

アクセス:西武新宿線本川越駅から徒歩15分

営業時間:11:30~14:00、17:30~22:00(21:00L.O.)

定休日:月・木曜日

席数:20席

RED U-35 2021 ONLINE大会のテーマとなった「未来のための一皿」。 歴代のCLUB REDの料理人たちが同テーマの元、現代の食の社会課題の 解決や食の未来に貢献できるメニューや商品をMakuakeでの限定企画として考案。 食の未来をおいしく味わい体験できる企画となります。

“RED” PROJECTとは

“RED” PROJECT は「おいしい」の先にある価値を考え、料理界から未来と世界を変えていくためのプロジェクトです。

偉大な料理人になることを目指す35歳以下の料理人による、日本最大級のコンペティション「RED U-35」と、歴代の「RED U-35」コンペティションにおいて優秀な成績を修めた若手料理人と歴代の審査員が集うコミュニティ「CLUB RED」の2つで構成されています。

さまざまな企業や団体、地域と積極的に連携し、CLUB REDメンバーが自店の厨房の枠を越えて活動する機会を創出することで料理人として厚みを増し、食の未来に貢献していくことを目的としています。

”RED” PROJECTから創出された新たなチャレンジを、より多くの人に知ってもらい「食の未来を体感してもらいたい」という想いから、「Makuake」で「オンライン催事・未来のための一皿」の実施に至りました。

リスク&チャレンジ

※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。一部変更となる場合がございますので予めご了承くださいませ。 ※提供メニュに関しまして、仕入れの状況などの関係で一部変更となる場合がございます。 ※店舗が閉店、または営業ができなくなった際や閉店した場合はリターンは無効となります。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、ご案内が遅れるおそれがございます。原則として、ご案内が遅れることに伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターンご案内予定月から6ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。

サポーターからの応援コメント

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応援購入する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2022年05月30日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,000円(税込)

産地直送「まごころしいたけ」をお送りします&6ヶ月会員権
産地直送「まごころしいたけ」をお送りします&6ヶ月会員権

〜「未来のための一皿」プロジェクト限定企画〜

1.当店でもスペシャリテに使用している「まごころしいたけ」を産地直送でお送りします。

※賞味期限:発送日から冷蔵で約1週間程度、冷凍で約1ヶ月程度。
※生鮮物ですので期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がり下さい。
※内容量:1袋約6個入り(1個80~100g程度)

2.グラスシャンパン1杯サービス!特別会員権
来店ごとに1名につき1杯のグラスシャンパンをサービスする会員権を付与します。(ソフトドリンクに変更も可能です)

※こちらの会員権の利用期限は発行日から6ヶ月になります。他の会員権とは期間が異なりますのでご注意下さい。
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能です。
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

のサポーター

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2022年07月末までにお届け予定

9,000円(税込)

早割|「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯コース 1名様+会員権
早割|「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯コース 1名様+会員権

≪1000円お得な早割リターン≫
1.「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯 1名様分
スペシャリテ「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含む全7種品のコースと、山形産のオレンジワインor埼玉県産狭山和紅茶が1杯

※1人9000円で人数の追加が可能
※他のドリンク代や追加人数分の料金は当日店舗にてお支払いください
※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

のサポーター

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2022年06月末までにお届け予定

10,000円(税込)

「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯コース 1名様+会員権
「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯コース 1名様+会員権

1.「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯 1名様分
スペシャリテ「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含む全7種品のコースと、山形産のオレンジワインor埼玉県産狭山和紅茶が1杯

※1人9000円で人数の追加が可能
※他のドリンク代や追加人数分の料金は当日店舗にてお支払いください
※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

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2022年06月末までにお届け予定

10,000円(税込)

10月15日、16日 川越祭りの優先ご予約権(昼)&会員権
10月15日、16日 川越祭りの優先ご予約権(昼)&会員権

〜「未来のための一皿」プロジェクト限定企画〜

1.川越祭り開催の優先ご予約権
毎年大変な賑わいを見せる川越祭りが開催される2022年10月15日(土)もしくは16(日)のランチ営業(11:30~15:00)の中で、優先的にご予約をお取りいたします。

2.グラスシャンパン1杯サービス!特別会員権
来店ごとに1名につき1杯のグラスシャンパンをサービスする会員権を付与します。(ソフトドリンクにも変更可能です。)

※15日・16日ご希望の日をリターンの購入フォームでお選びください。プロジェクト終了から10日以内にMakuakeメッセージ機能にて予約確定のご連絡を差し上げます。

※ご利用者様人数分のご購入をお願い致します。
※会員権の利用期限は発行日から1年間になります。
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能です。
※原則3日前までの予約をお願いします。キャンセルは前日50%、当日100%を頂きます。
※予約権・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
※新型コロナウイルス等の影響により川越まつりが中止になった場合は、別日程でのご予約のご案内になります。

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2022年10月末までにお届け予定

10,000円(税込)

10月15日、16日 川越祭りの優先ご予約権(夜)&会員権
10月15日、16日 川越祭りの優先ご予約権(夜)&会員権

〜「未来のための一皿」プロジェクト限定企画〜

1.川越祭り開催のランチタイム優先ご予約権
毎年大変な賑わいを見せる川越祭りが開催される2022年10月15日(土)もしくは16(日)のディナー営業(17:30~21:00)の中で、優先的にご予約をお取りいたします。

2.グラスシャンパン1杯サービス!特別会員権
来店ごとに1名につき1杯のグラスシャンパンをサービスする会員権を付与します。(ソフトドリンクに変更も可能です)

※※15日・16日ご希望の日をリターンの購入フォームでお選びください。プロジェクト終了から10日以内にMakuakeメッセージ機能にて予約確定のご連絡を差し上げます。
※会員権の利用期限は発行日から1年間になります。
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能です。
※前日キャンセルは50%、当日のキャンセルは100%を頂きます。
※予約権・会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。
※新型コロナウイルス等の影響により川越まつりが中止になった場合は、別日程でのご予約のご案内になります。

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2022年10月末までにお届け予定

15,000円(税込)

山形県南陽市「結城酒店」による南陽市の酒でフルペアリングコラボディナー
山形県南陽市「結城酒店」による南陽市の酒でフルペアリングコラボディナー

〜「未来のための一皿」プロジェクト限定企画〜

山形県南陽市「結城酒店」の店主をお招きし、「chinois 蓮歩」の料理と、それに合わせた南陽市の酒を中心に組み立てたフルペアリングを提供するコラボディナーにご招待。

※開催:2022年7月8日(金)19時〜22時
※リターンは1名様分の料金となります。現地支払いによる人数追加等対応できかねますので、ご参加予定の人数分Makuake上にて応援購入いただきますようお願いいたします。

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2022年07月末までにお届け予定

17,000円(税込)

【早割】「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯コース2名様+会員権
【早割】「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯コース2名様+会員権

≪2000円お得な早割リターン≫
1.「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯 2名様分
スペシャリテ「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含む全7種品のコースと、山形産のオレンジワインor埼玉県産狭山和紅茶が1杯

※1人9000円で人数の追加が可能
※他のドリンク代や追加人数分の料金は当日店舗にてお支払いください
※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

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2022年06月末までにお届け予定

19,000円(税込)

「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯コース2名様+会員権
「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯コース2名様+会員権

1.「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯 2名様分
スペシャリテ「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含む全7種品のコースと、山形産のオレンジワインor埼玉県産狭山和紅茶が1杯

※1人9000円で人数の追加が可能
※他のドリンク代や追加人数分の料金は当日店舗にてお支払いください
※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

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2022年06月末までにお届け予定

28,000円(税込)

【3名割】「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯3名様+会員権
【3名割】「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯3名様+会員権

≪3名様で通常よりも2000円お得≫
1.「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯 3名様分
スペシャリテ「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含む全7種品のコースと、山形産のオレンジワインor埼玉県産狭山和紅茶が1杯

※1人9000円で人数の追加が可能
※他のドリンク代や追加人数分の料金は当日店舗にてお支払いください
※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

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2022年06月末までにお届け予定

28,000円(税込)

【特別ペアリングコース】スペシャルコース+フルペアリング2名様 +会員権
【特別ペアリングコース】スペシャルコース+フルペアリング2名様 +会員権

1.「未来のための一皿」スペシャルコース+フルペアリング 2名様分
スペシャリテ「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含む全7種品のコースと、山形産のオレンジワインor埼玉県産狭山和紅茶を含む7杯のペアリングドリンクのコース。「chinois 蓮歩」をとことん堪能したい方へ。

※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

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2022年06月末までにお届け予定

30,000円(税込)

人力車+「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯2名様+会員権
人力車+「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯2名様+会員権

1.人力車チケット&「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯 2名様分
川越の街並みを人力車にのって楽しめるチケット(提携:川越人力車いつき屋)と、スペシャリテ「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含む全7種品のコースと、山形産のオレンジワインor埼玉県産狭山和紅茶が1杯。人力車の乗車時間は約20分、下記集合場所から川越の街を散策、最後は「chinois蓮歩」に到着し、そのままコースが楽しめます。

※集合場所:〒350-0063 埼玉県川越市幸町6-1(chinois蓮歩店舗横)
※1人9000円でコースの人数の追加が可能
※他のドリンク代や追加人数分の料金は当日店舗にてお支払いください
※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

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2022年06月末までにお届け予定

37,000円(税込)

【4名割】「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯4名様+会員権
【4名割】「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯4名様+会員権

≪4名様で通常よりも3000円お得≫
1.「未来のための一皿」スペシャルコース+ペアリング1杯 4名様分
スペシャリテ「川越産まごころ椎茸と気仙沼産黒鮑のプーアル茶塩釜の香り焼き」を含む全7種品のコースと、山形産のオレンジワインor埼玉県産狭山和紅茶が1杯

※1人9000円で人数の追加が可能
※他のドリンク代や追加人数分の料金は当日店舗にてお支払いください
※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

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2022年06月末までにお届け予定

100,000円(税込)

貸切チケット+12名様までのスペシャルコース+ペアリングドリンク付き+会員権
貸切チケット+12名様までのスペシャルコース+ペアリングドリンク付き+会員権

〜「未来のための一皿」プロジェクト限定〜

「chinois 蓮歩」の貸し切りチケット。12名様までのスペシャルコース(7品)+ペアドリンク(7杯)を提供します。13名以上は1名につき+10000円で対応。定員20名。ランチタイム(11:30~14:00)orディナータイム(17:30~21:00)

※新型コロナの影響によりディナータイムの変更の可能性あり
※コース利用券の有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日
※ご希望の日時については、Makuakeメッセージにてご相談ください。
(月曜日、木曜日を除く)

2.会員権
ご来店の際に人数分のグラスシャンパンをプレゼント(ソフトドリンクに変更可)
※会員権の利用期限は発行日から1年間
※会員権はご本人様を含め同伴者4名まで利用可能
※会員権は、郵送での発送は致しません。Makuakeメッセージ機能でのご連絡になります。

1、2ともに利用する場合は、必ず事前予約が必要です。仕入れの都合上、原則3日前までにご予約ください。キャンセルは2日前まで無料、1日前から50%、当日は100%頂きます。

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2022年06月末までにお届け予定

200,000円(税込)

「chinois 蓮歩」福嶋拓シェフコラボ権(イベント出店、メニュー開発etc)
「chinois 蓮歩」福嶋拓シェフコラボ権(イベント出店、メニュー開発etc)

「chinois 蓮歩」福嶋拓シェフが1日コラボにご協力します!
福嶋シェフのノウハウを生かしたイベント出店、メニュー開発など内容はご相談ください。

※イベント出店や、メニュー開発の際、交通費や料理の材料費、また宿泊を伴う出張が必要な場合の宿泊費などがかかる場合は別途支給をお願いします。
※出張可能範囲:離島を除く47都道府県
※ご希望の日時については、Makuakeメッセージにてご相談ください。
(月曜日、木曜日を除く)
※ご依頼有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日


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2022年07月末までにお届け予定

200,000円(税込)

ケータリング権(12名様までのお食事+ペアリングドリンク付き)
ケータリング権(12名様までのお食事+ペアリングドリンク付き)

「chinois 蓮歩」によるケータリングを行います。12名様までのお食事+ペアリングドリンクを提供。人数追加は1名につき10000円。内容はご要望を伺いご提案します。

※交通費別途支給をお願いいたします。
※ご依頼有効期限:2022年6月1日~2022年11月29日
※出張可能範囲:関東地方のみとなります。
※ご希望の日時については、Makuakeメッセージにてご相談ください。
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2022年07月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「小江戸・川越「chinois蓮歩」が極上中国料理とワインのペアリングコースを提供」プロジェクト詳細ページです。

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