美食の街、ナポリを代表するソウルフード・ピッツァフリッタ。単なる食べ物の枠を超え、熱烈なファンが石垣島で続出してます。糖と油のコンビネーションのため、大変中毒性があります。ハマり過ぎ、食べ過ぎには、ご注意ください。

カリッとした食感と塩気のあるモチモチとした生地。
そこからプローヴォラ・アッフミカータ特有の燻製の香り、リコッタチーズのトロっとした食感が口いっぱいに広がります。
バジルの香りとトマトの酸味も相まって、唾液が口いっぱいに溢れ出します。
さらにチコリの旨味と黒胡椒のスパイシーさ。一口でKO間違いありません。
一口食べたら最後。
熱さを我慢しながら、『ハフハフ』と夢中に頬張ってしまいます。気がつけば完食。
『あんなに大きかったのにあっという間に食べられちゃった♡』
これが本場ナポリののピッツァフリッタです。

『ナポリでピッツァフリッタを食べた時、全身にザァーと鳥肌が立ったんですよね。
美味しすぎて。本当に感動しましたね。
もう25年以上前ですけど、その時の味が忘れられなくて。』

オーナー・ディコプリオの体験談です。

DICOPRIO Pizza Frittaのピッツァフリッタの目指す味は、本場ナポリの味。
現地の味をそのまま食べてもらえるように、様々な努力をしています。

当店のピッツァフリッタを食べたお客様が必ず言う感想、それは

ピッツァフリッタは、生地が命。
現地ナポリの味を再現するため、ナポリ・カプート社の小麦粉を使用しています。

味の決め手になる燻製モッツァレラチーズ（プローヴォラ・アフミカータ）もナポリ産。空輸で送ってもらっています。

その他、リコッタチーズ、トマトソース、塩など、イタリア製に徹底的にこだわり、現地の味を再現しています。

ナポリの味を再現するため、オーナーのディコプリオは何度もナポリに足を運びました。ナポリのピッツァフリッタ専門店は全て周り、100枚以上のピッツァフリッタを食べてきました。

〜Pepe In Grani〜

そして老舗のピッツァフリッタ専門店で技術や知識を学び、遂に現地ナポリの味を手に入れました。

〜ナポリの老舗『De' figliole』の師匠Francesco〜

ディコプリオ ピッツァフリッタの生地は、他では食べられない独自の生地を使用しています。
それはなぜか？

からです。

窯で焼くナポリピッツァとピッツァフリッタは、別の料理。
ですので、通常ナポリピッツァで使用する生地と、ピッツァフリッタで使用する生地は材料も練り方も発酵時間も異なります。

ディコプリオ ピッツァフリッタで使用している生地は、ミキサーを使用せず手で練っています。

全ては本場ナポリの味を再現するため。
ディコプリオ ピッツァフリッタは、手間ひまかけて生地を手練りしています。

ディコプリオ ピッツァフリッタは、本場ナポリの方々から高評価を受けています。
Google Mapのレビューでは、満点の星5つ。
気になる方はGooglemapで『ディコプリオ ピッツァフリッタ』で検索してみてください！
現地ナポリっ子が認めた本場の味をご堪能頂ければと思います。

以下のようなレビューも頂いております。
・ナポリで直接技術を学ばれているため、日本でも本格的なピザが味わえた。

・最高の揚げピッツァ！

・本物のナポリピッツァを日本で味わえるのが素晴らしい！

〜teleclubitalia.itより（メディア掲載多数）〜

ディコプリオ ピッツァフリッタのオーナー・ディコプリオは、ナポリで人気のユーチューバー。ナポリのテレビ、新聞、ラジオなどのメディアに出演し、現地では知らない人がいない存在です。

そんな彼がプロデュースするピッツァフリッタ専門店に現地ナポリも大注目！街を上げて応援してくれています。お店のオープンは話題になり、現地メディアでも取り上げられました。

~AreaNapoli.it~

そしてナポリの有名シェフたちが、技術だけではなく、レシピやメニュー開発をサポートしてくれています。ナポリの有名人だからこそ再現できる現地ナポリの味。是非ご堪能ください。

2022年10月、石垣島の川平湾近くにDICOPRIO Pizza Frittaはオープンしました。
川平湾はミシュラン・グリーンガイド・ジャポンで3つ星を獲得し、日本百選にも選ばれた石垣島の絶景スポットです。白い砂浜とエメラルドグリーンの海、そしてピッツァフリッタ。
石垣島に行かなければ食べられない絶品ピッツァフリッタが、自宅で食べられるチャンスです！

本物のピッツァフリッタを食べるには３つの方法があります。
① ナポリに行く
② 石垣島に行く
③ MAKUAKEで注文する

さぁ皆さん、どうしますか？

［住所］沖縄県石垣市川平900B
［営業時間］月曜日〜土曜日：10時〜15時

ピッツァフリッタ
原材料：小麦粉（イタリア）、リコッタチーズ、燻製モッツァレラチーズ、豚肉、トマトピューレづけ、生乳、食塩、グラニュー糖、ラード、黒胡椒、イースト、バジル / PH調整剤、クエン酸
特定原材料:小麦/乳/豚肉

『魂』ナポリっ子の心に今も止まり続ける『両シチリア王国』の紋章入り。
『神』有名イタリア人アーティストHUMAN HEROが当店のためだけに描いた『神』のオリジナルイラスト。（MAKUAKE先行販売）
『心』ナポリのポップ職人が当店のためだけに描いた『心』を込めたタイポグラフィ。
〜ナポリを心に抱いて〜（MAKUAKE先行販売）

素材：コットン100% / サイズ展開：S~XL

2020年にスタートしたイタリアのサッカーチームSSCナポリを応援するユーチューブチャンネル『ナポスタ』が現地ナポリで大人気となりました。そんなナポリのネットワークを活かし、たくさんのピッツァイオーロ（ピザ職人）から技術と知識を学びました。そして数えきれないピッツァフリッタをナポリで食べ、自分の舌に味を覚え込ませました。数えきれない試作を繰り返し、ようやく本場の味に近づいたピッツァフリッタを作ることに成功しました。その本場の味を全国の皆さまへのお届けいたします。