プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 米どころ新潟の新しい名産品
- フルーツ王国新潟の赤い宝石越後姫（苺）
- 新潟の甘酒×新潟の名産＝新潟でしか作れない新しい甘酒
米どころ新潟の糀甘酒専門店
新潟県で糀甘酒の製造販売を行っている古町糀製造所は、米どころ・醸造どころの新潟県で2009年の創業以来、一杯の甘酒を通して糀や発酵の世界に多くの方に触れていただくことを目指して商いを続けてきました。
醸造産業（味噌・日本酒など）に欠かすことのできない「糀」という素材から作られる甘酒は、砂糖を加えずともお米由来の豊かな甘みが生まれ、またノンアルコールであるため小さなお子様から高齢者まで幅広い皆様に愛されています。
甘酒というとどちらかと言えば「古臭い」というイメージをお持ちの方がまだまだ多いと感じていますが、当店の特徴のひとつは各種フレーバー甘酒の展開。
果物やお茶など様々な素材と相性が良く、これを引き立たせることができるもの糀甘酒の魅力です。
甘酒の新しい一面を皆様にお見せして楽しんでいただくべく、フレーバー商品の開発にも力を入れてきました。
私たちのミッションと、新潟の素材
創業当時、まだまだ糀甘酒という食品は広く認知されているとは言い難い状況でした。当時から一貫して目指していることは「糀甘酒を一人でも多くの皆様にお届けし、生活に役立ててもらうこと。そしてそのきっかけを作ること。」です。
甘酒の原料は「米」、製造の技術は「醸造」で古来用いられてきたものです。いずれも日本の伝統産業で、今でも全国各地に根付いています。
そして近年の「健康ブーム」の広がりに伴い、発酵食品の持つ秘めたるパワーが注目されるようになってきました。多種の栄養素をバランスよく含む甘酒は、昔から夏場の栄養補給や、産後の肥立ちにも役立てられてきました。
実は甘酒（や発酵食品）がどのように私たちの身体に良い影響をもたらすのかについてはまだまだ未解明なことが多くあります。
それが近年は、研究活動も盛んに進められ、徐々に新しいことも分かってきました。
昔の人は理屈は分からずとも、体験的にこれを生活に役立てていたわけです。
そして2021年8月に法人代表が変更して以来、「新潟ならでは」の素材を活用した商品開発についての構想を練ってきました。もちろん主原料である米は県産の素材を使用しておりますが、豊富なフレーバーラインナップに使用する果物や野菜などにまでこだわることが出来ていませんでした。
お米に注目が集まりがちな新潟県の農業ですが、四季を通して非常にバラエティ豊かな農作物が日々の食事の場面を賑やかしてくれます。古町糀製造所はオンラインショップを通して首都圏にも多数のお客様がおり、日本全国の人に甘酒を通じて新潟の魅力を届けたい。そんな気持ちから開発に取り組み始めました。
第一弾として2022年11月に販売したのは「糀・ルレクチェ」。新潟名産の西洋ナシをブレンドして作った商品です。
そしてこのたび新発売になる商品が「糀・越後姫」です。
「新潟の赤い宝石」とも呼ばれる越後姫
新潟の厳しい冬の寒さは、従来の苺を栽培するには厳しい気象条件でした。そこで新潟の厳しい冬の寒さに適し、従来の苺より甘く、香り豊かで、より美味しい苺として改良をすすめ、平成8（1996）年に品種登録されたのが越後姫です。
短期間で苺が熟す温暖な地域の苺に比べて、越後姫は雪国・新潟の厳しい気象条件の中で、じっくりと養分を蓄え長い時に2ヶ月かけて育てます。ほかの苺と違い、大粒で酸味が少なくジューシーな苺です。
糀・越後姫に使用している越後姫は、新潟県内の食品加工会社新生バイオ様の協力により、新鮮な完熟越後姫を提携農家様から収穫後すぐにひとつひとつ丁寧に洗浄しへたを除いて急速凍結して新鮮さを保っております。
越後姫は、果実がたいへんやわらかく傷みやすかったため輸送に適さなく、以前は新潟県内のみにしか出荷されず新潟県民しか味わえなかった苺です。
糀・越後姫
そんな越後姫を贅沢にブレンドして開発したのが本商品。甘酸っぱい爽やかな酸味が加わることで、すっきりと飲みやすい風味に仕上がっています。
一口含むとまずはお米由来の優しい甘みが口いっぱいに広がり、追いかけるようにフレッシュなイチゴの風味が感じられます。あと味さっぱりと、ジュースのような感覚で楽しむことのできる商品です。
甘酒は様々なメーカーの商品がありますが、当店の商品はいずれも「すっきりとくどくない甘さ」と「粒感の少ない滑らかな舌触り」が特徴的。普段から甘酒を飲み慣れている方にはもちろん、甘酒ビギナーにもお勧めしやすい味わいを目指して作っています。
待ちわびた春を存分に楽しむ一本として、是非ご賞味くださいませ。
※特定原材料7品目：なし
スケジュール
プロジェクト終了後順次発送
リターンについて
本プロジェクトでご提供の商品は、メインの「糀・越後姫」以外にも当店の自慢のラインナップの詰め合わせセットもご用意しております。
含まれる商品について簡単にご案内します。
＊糀プレーン
米と米糀のみで作られたプレーンタイプの甘酒は、当店の創業以来人気ナンバーワン商品です。お米由来の優しい甘みはさっぱりしたあと味で、滑らかで粒感の少ない口当たりも相まって老若男女多くのお客様に愛されています。当店の商品を初めて試す方にはまず飲んでいただきたい商品です。
※特定原材料7品目：なし
＊糀ルレクチェ
今冬に販売した、新潟甘酒の第一弾は、特産の西洋ナシ「ルレクチェ」を加えた糀甘酒です。「西洋ナシの貴婦人」や「幻の果物」とも呼ばれるこの果物は、とろけるような食感と非常に強い、芳醇な香りが特徴的です。
温めて召し上がることでこの強い香りも立ち、贅沢なティータイムを演出してくれます。
※特定原材料7品目：なし
＊糀さくら餅
春の和菓子の定番「桜餅」をモチーフにした商品。お米由来の甘さを存分に活かし、桜葉のペーストをブレンドすることでその風味を表現しました。まさに「飲む桜餅」と呼べる味わいに仕上がっています。まだ待ち遠しい春を一足先にお楽しみください。
※特定原材料7品目：なし
スケジュール
プロジェクト終了後順次発送
資金の使い道
商品開発、商品製造のために使用します。
「オリジナル甘酒 開発します」
古町糀製造所はメーカーとして、自社ブランド商品の販売の傍ら他の事業者様からの製造受託事業も行っております。甘酒は野菜や果物など様々な素材との相性が良く、土地柄・企業柄を活かした商品作りに向いている食品の一つです。
これまで数々のフレーバー商品を開発してきたノウハウを生かして、レシピ開発から製造までワンストップでのご対応が可能です。こちらのページで詳しくご案内しておりますので、ご興味のある方は是非ご覧ください。
リスク&チャレンジ
本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から6ヶ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2023年03月10日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
2,200円(税込)
糀・越後姫１本
糀・越後姫 ×１本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
5,000円(税込)
糀・越後姫３本
糀・越後姫 ×３本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
5,400円(税込)
飲み比べ４本（越後姫2本、プレーン2本）
糀・越後姫 ×２本
糀プレーン ×２本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
6,080円(税込)
【早割２０％】飲み比べ6本（越後姫3本、プレーン3本）
糀・越後姫 ×３本
糀プレーン ×３本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
6,100円(税込)
【マクアケ限定】古町糀製造所の4種飲み比べ４本セット
糀・越後姫 ×１本
糀プレーン ×１本
糀・ルレクチェ×１本
糀・さくら餅×１本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
6,800円(税込)
【早割２０％マクアケ限定】新潟名刺飲み比べ６本（越後姫、プレーン、ルレクチェ）
糀・越後姫 ×２本
糀プレーン ×２本
糀・ルレクチェ×２本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
7,200円(税込)
【早割２０％】糀・越後姫6本
糀・越後姫 ×６本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
7,600円(税込)
飲み比べ6本（越後姫3本、プレーン3本）
糀・越後姫 ×３本
糀プレーン ×３本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
8,300円(税込)
【マクアケ限定】古町糀製造所の4種飲み比べ６本セット
糀・越後姫 ×２本
糀プレーン ×２本
糀・ルレクチェ×１本
糀・さくら餅×１本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
8,500円(税込)
【マクアケ限定】新潟名刺飲み比べ６本（越後姫、プレーン、ルレクチェ）
糀・越後姫 ×２本
糀プレーン ×２本
糀・ルレクチェ×２本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
9,000円(税込)
糀・越後姫6本
糀・越後姫 ×６本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
4,000円(税込)
【早割２０％】糀・越後姫3本
糀・越後姫 ×３本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
4,320円(税込)
【早割２０％】飲み比べ４本（越後姫2本、プレーン2本）
糀・越後姫 ×２本
糀プレーン ×２本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
4,880円(税込)
【早割２０％マクアケ限定】古町糀製造所の4種飲み比べ４本セット
糀・越後姫 ×１本
糀プレーン ×１本
糀・ルレクチェ×１本
糀・さくら餅×１本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
6,640円(税込)
【早割２０％マクアケ限定】古町糀製造所の4種飲み比べ６本セット
糀・越後姫 ×２本
糀プレーン ×２本
糀・ルレクチェ×１本
糀・さくら餅×１本
内容量 ５００ｍｌ
お日持ち
製造より7か月。
未開封で2か月以上賞味期限がある状態でお届けします。
保存方法
冷暗所に保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れてお早めにお召し上がりください
のサポーター
2023年03月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「新潟からの名刺替わりに新潟のお姫様越後姫（苺）と甘酒の糀・越後姫」プロジェクト詳細ページです。