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【シャンパン会員募集】神楽坂ファストオイスターズ、牡蠣とレモンで産地広島を応援!

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ストーリー

  1. 豪雨被害にあった広島県の牡蠣、レモン生産者を応援するため、プロジェクトを立ち上げました。
  2. 神楽坂でシャンパンと?自宅で牡蠣パーティ? お食事券と自宅配送リターン、複数ご用意しました!
  3. こだわり抜いて見つけた広島の牡蠣を広島生まれのレモスコで多くの方に味わっていただきたいです!

土地・生産者・環境によって味わいが異なる、
産地直送の牡蠣がカウンターに並ぶ神楽坂のオイスターバー。

恵まれた自然に囲まれ、その大海を理解した生産者の方々が
土地の特性を生かし、愛情を注いで丁寧に育てることが、
牡蠣1つ1つの味わいを決めています。


近代牡蠣の養殖は、伝統的な育成方法をベースにし、
新しい技術も取り入れたりと生産者それぞれが創意工夫し、
美味しい安全を探求しています。

FAST OYSTERSでは
牡蠣とシャンパンのペアリングを楽しんでいただきたく、
産地にこだわった牡蠣を常時8種類ご用意しており、
それに合わせたグラスシャンパンも日替わりで3-4種類ほどご用意しています。

<店舗情報>

神楽坂FAST OYSTERS(ファストオイスターズ)

東京都新宿区神楽坂4-2-1島田ビル3F

東京メトロ東西線 飯田橋駅 徒歩3分 
東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩5分

【月~土・祝】ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)

【月~土】ディナー 18:00~1:00 (L.O.24:30)



 

今回のプロジェクトは広島のヤマトフーズさんとともに運営しています。

ヤマトフーズさんは生口島に自社グループ農園を持ち、
レモンの栽培から取り組んでいます。

 


レモン栽培を通して日本の農業や人、自然、地域資源に光を当てる。

島の暮らしから見えてくる瀬戸内の魅力を商品に託すことを目的に、
ヤマトフーズさんが開発した商品の第一弾がレモスコ。
 


広島では一般的になりつつある調味料ですが、
これから全国にその魅力を広げていきたいと思っています。

日本一の生産量を誇る広島のレモンの素晴らしさを全国に広めたい、
今までにない調味料を無添加で作りたい!

と山口県の丸三食品さんととともに開発。

モンの風味を出すのに苦労する中、
皮を入れてみると香りがグンとアップ。

レモンの皮には風味や栄養がたっぷり含まれており、
果汁のみよりも丸ごと使うことで、食べ方や魅力はもっともっと広がりました。



 

牡蠣は広島県安浦産の沖友水産の牡蠣を中心に提供いたします。

皆様のご自宅にお届けする牡蠣はこの沖友産の牡蠣になります。
 

カキフライ・蒸し牡蠣に適した牡蠣を全国各地探していた時に
出会った生産者さんです。

とても人柄もよく、牡蠣作りにも熱く、慣れないスーツを着て東京まで牡蠣の説明をしに来てくれたのが印象的です。

沖友産の牡蠣で作るカキフライと蒸し牡蠣は牡蠣が一切縮みません。
火を入れるとジューシーでプリッと身が引き締まり贅沢な一品料理になります。


沖友水産では、一度に大量に水揚げするのではなく、
専用のネットでその都度、新鮮なかきを水揚げいたします。

少量のかきを洗浄し付着物を取り除き、
さらに一つ一つ手作業で丁寧に洗浄します。

安浦産のかきの特徴は、清浄海域で育ち塩分濃度も高く、
身もひきしまっています。

■広島に「Iターンしてレモン農家」を営む岩崎農園のレモン■

瀬戸内海に浮かぶ人口約7,000人の小さな島「大崎上島」は、
本土とは橋で繋がっていないためフェリーで渡り訪れる島です。

年間を通して気温と湿度が安定していて、
温暖な気候に恵まれたこの島は柑橘の島としても知られています。

皆様にお届けするレモンはこの大崎上島で育った
岩崎農園さんのレモンになります。

岩崎農園さんは大崎上島に魅せられ、Iターンをしてレモン農家となりました。

 

 

ファストオイスターズでは牡蠣に合うレモンを求め、
岩崎農園さんのレモンに行きつきました。

レモンサワーもこの岩崎農園さんのレモンをたっぷりと使ってます。

私達の店舗ファストオイスターズの目指す店は、
「スローフードをファストに提供する店」。

スローフードの「スロー」とは、「ゆっくりと食事する」という意味ではなく、
「土地土地にあった生産方法で丁寧に生産された食材を食べることで、食生活とその土地の魅力(文化)を見直しましょう」ということです。

オイスターバーをオープンし、産地へ伺うようになり、
生産者さんの事が大好きになりました。

牡蠣もレモンも生産者さんの人間性があってこそ
「味わい」になっていることにさらに気が付きます。

牡蠣の生産者さんから野菜やレモン農家さんを紹介していただいたり、
人との出会いが広がっていった実感があります。

生産者さんに気づかされ、教わり、本当に助けられた1年半になりました。



2018年の夏には広島県を豪雨災害が襲いました。
牡蠣・レモンは災害前の生産量にはまだ戻っていません。

オイスターバーをオープンし、支えてくれていた広島の牡蠣・レモンを扱う私達店舗に何ができるか?


東京にいる私たちに出来ることは広島の牡蠣・レモンの魅力を発信すること。

私達のパートナーである生産者さんの魅力を伝え、
より沢山の方に知ってもらい食べてもらうこと。

さらに、店内のファストオイスターズでの提供はもちろんですが、
もっと全国に広めたくそのためのきっかけにこのクラウドファンディングのプロジェクトになれば、とても嬉しく思います。

 

 

クラウドファンディングで目標金額が集まった場合は、

◆広告宣伝費
◆牡蠣・野菜・レモンなど、実際の生産地に向かう費用

に使わせて頂きます。

目標金額に達しない場合でも、集まった資金でできる範囲内で広島の牡蠣・レモンの普及に努めていく予定です。資金がどう使われたか、また新商品・イベントの発表などは、今後プロジェクトページからお届けさせていただきます。

是非、神楽坂ファストオイスターズと一緒に広島県の牡蠣・レモンを盛り上げていきましょう。

 

<支援上のご注意(リスク&チャレンジ)>
・牡蠣、レモンの生産状況によってはお届け日時が前後する可能性がございます。
・店舗の営業日は変更になる可能性がございます。リターンをご利用いただく場合には事前のご予約をお願いいたします。
・飲食チケットや会員券の発送はありません。チケット利用はご予約時にお名前を伺っております。また、会員券は初回来店時にお渡しします。
・万が一店舗が閉店した場合には、リターンの利用権利は無効となりますのでご了承ください。

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年06月27日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

25,000円を支援(税込)

50名限定【シャンパン会員】いつでもシャンパン1杯無料+食べ放題5000円
50名限定【シャンパン会員】いつでもシャンパン1杯無料+食べ放題5000円

【先着50名様!】
25,000円コース(税込)
1年間いつでもシャンパン1杯目無料
+食べ飲み放題が5,000円(お連れ様も3名まではシャンパン一杯無料で且つ食べ放題もこのお値段!)
+お一人での来店時は本日の牡蠣1個無料
★初回来店時はお土産にレモスコ1本付き

<食べ飲み放題内容>
広島の牡蠣を中心に牡蠣が食べ放題になります。通常提供している食べ放題は1種類の牡蠣のみですが、今回のプランはMakuake限定で、複数種類の牡蠣をご用意します。産地や種類の違いによる味を生・フライ・蒸し・焼きでそれぞれお楽しみください。

瀬戸内の食材を使用したお料理が2品付き!

さらに、瀬戸内レモンサワーを中心にしたお飲み物が飲み放題。
(レモンサワー・スパークリング・ワイン)



※その日のシャンパン・牡蠣にもよりますが、
1回のご利用がシャンパン¥1500+牡蠣¥500=¥2000相当となります。シャンパンと牡蠣がお好きな方にはかなりお得です。

★ご来店時の最初の1杯目のシャンパン+牡蠣食べ放題が5000円で注文できる!

★シャンパンは日替わりで常に3~4種類グラスで提供しております。
その中からお選びください。

★お連れさまも3名までは、シャンパン1杯無料+食べ飲み放題も5000円でご利用いただけます。


※会員券は2019年7月2日~2020年6月末まで有効。ファストオイスターズにて1日1回まで使用可能。
※お一人での来店時は、1品以上のフードオーダー必須。
※会員券は初回ご来店時にお渡しいたします。譲渡禁止。
※レモスコ賞味期限:製造から1年

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

11,000円を支援(税込)

30名限定【シャンパン回数券】シャンパン1杯+牡蠣3個(12回券)
30名限定【シャンパン回数券】シャンパン1杯+牡蠣3個(12回券)

早割30名様限定プラン!

≪シャンパン1杯+本日の牡蠣3個(2,500円相当)の12回分の回数券にて提供いたします≫30,000円相当分のチケットになります。

また、ご一緒に来られたお連れ様1名様分も回数券価格にて提供いたします!

例えば・・・

・シャンパンと牡蠣を食べてからご予約した店に行くアペリィティフ利用

・お連れ様1名様も回数券価格になるのでお食事の機会が多い方に

・2件目にファストオイスターズを利用するときに


★シャンパンは毎日、日替わりで常に3~4種類グラスで提供しております。
その中からお選びください。

★牡蠣は毎日生産者さんから仕入れていますので、新鮮・旬です。

-----------------------------

※回数券は2019年7月2日~2019年12月末日まで有効。
ファストオイスターズにて1日1回まで使用可能。
※お連れ様1名様分も回数券価格にて可能。
※回数券は初回ご来店時にお渡しいたします。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

10,000円を支援(税込)

【追加リターン】広島の牡蠣食べ放題&レモスコと瀬戸内レモンのお土産付き
【追加リターン】広島の牡蠣食べ放題&レモスコと瀬戸内レモンのお土産付き

好評につき食べ放題プランのリターンを追加しました!

≪広島の牡蠣食べ放題2回分≫
瀬戸内レモンとレモスコのお土産付き

<食べ飲み放題内容>
広島の牡蠣を中心に牡蠣を食べ放題。(生・フライ・蒸し・焼き)
瀬戸内の食材を使用したお料理が2品付き!
さらに、瀬戸内レモンサワーを中心にしたお飲み物が飲み放題。
(レモンサワー・スパークリング・ワイン)


■『牡蠣食べ放題コース』2回分(6,000円x2回分=12,000円相当)
牡蠣食べ放題2回+レモスコと瀬戸内レモンがお土産。
総額13,000円相当が、3,000円お得になっています。

[ご利用にあたっての注意点]
・お食事券引き換えは会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも同じメニューを5000円でご提供いたします。
・お食事券のご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・お食事券の配送はございません。ご予約時にお名前をおしらせください。

※ご利用期限:2019年7月2日〜2019年12月末
※レモスコ賞味期限:製造から1年

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

2,000円を支援(税込)

【Makuake限定】広島県呉産牡蠣フライ1個いつでも100円
【Makuake限定】広島県呉産牡蠣フライ1個いつでも100円

<広島県呉市の牡蠣フライがいつでも1個100円の会員権>
揚げても縮まない、サックとジューシーなカキフライをご来店時いつでも
1個100円でご提供!
初回ご来店時、レモスコ1本プレゼント。


■Makuake限定コース

ディナータイム(18:00〜24:00)営業時間中にご提供している「牡蠣フライ」をいつでも1個100円でご提供いたします。(通常価格:1個400円程度なります)
ご提供に数量の上限はございません。


■ご注意事項
・会員権は会員様ご本人のみご利用いただけます。
会員様ご本人と一緒でのご来店でしたら、お連れ様何名様でも100円で食べられます。

※2019年7月2日~2020年6月末まで有効。
※レモスコ賞味期限:製造から1年

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

5,000円を支援(税込)

【Makuake限定】ご自宅で♪オリジナルサワーグラス&レモスコと瀬戸内レモン
【Makuake限定】ご自宅で♪オリジナルサワーグラス&レモスコと瀬戸内レモン

≪オリジナルレモンサワーグラス×瀬戸内レモン×レモスコ≫

レモスコと瀬戸内レモンサワーをご自宅で!

レモンサワーが美味しく飲めるファストオイスターズオリジナルのサワーグラス。

さらに産地直送の獲れたての瀬戸内レモンをセットに致しました。
ご自宅で瀬戸内レモンサワーをお楽しみいただけます。

また、レモスコ1本付き。
レモスコがさらに美味しく食べられるレシピも付いています。

※レモスコ賞味期限:製造から1年

が支援しています。

2019年10月末までにお届け予定

7,000円を支援(税込)

【産地からご自宅へ直送】広島県産殻付き牡蠣&レモスコと瀬戸内レモン
【産地からご自宅へ直送】広島県産殻付き牡蠣&レモスコと瀬戸内レモン

≪レモスコ×広島産殻付き牡蠣×瀬戸内レモン≫

広島県産殻付き牡蠣とレモスコをご自宅で!
※殻付き牡蠣は大きさの関係上20個~25個になります。

瀬戸内の牡蠣は生でももちろん美味しいのですが、
蒸してもまったく小さくなりません。


瀬戸内で採れたばかりの瀬戸内レモンもセットになっていますので、
蒸した牡蠣に瀬戸内レモンをたっぷりと絞ってください。

さらに、レモスコが1本付いています。
レモスコは蒸し牡蠣との相性が抜群ですので、
蒸し牡蠣に2~3摘かけることで驚きの体験を!
牡蠣の扱い方法についてはレシピを同封しますので心配なし!

※お届け時期は、牡蠣・レモンの収穫時期の関係上、11月中を予定しております。
※レモスコ賞味期限:製造から1年
※牡蠣賞味期限:水揚げから4日

が支援しています。

2019年11月末までにお届け予定

9,000円を支援(税込)

【Makuake限定】シャンパンと広島牡蠣のペアリングコース(2名様分)
【Makuake限定】シャンパンと広島牡蠣のペアリングコース(2名様分)

※14000円相当を9000円にて提供いたします。

9,000円コース(税込)
★【Makuake限定】シャンパンと広島牡蠣づくしコース(2名様分)

★忘年会・新年会にも!

(1名様あたりシャンパン1杯とワインもしくはレモンサワー2杯、本日牡蠣6個とフード3品。2名で14,000円相当)

★レモスコのお土産付き

※FAST OYSTERSにて使用可能。
2019年7月2日~2019年12月末までのご来店に限る。
事前予約必須。譲渡禁止。

※チケット等の配送はございません。予約時にお名前をお伝え頂けましたら、こちらで照会いたします。
※レモスコ賞味期限:製造から1年

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

100,000円を支援(税込)

FAST OYSTERS 貸切り権≪牡蠣食べ放題・飲み放題
FAST OYSTERS 貸切り権≪牡蠣食べ放題・飲み放題

★18時~24時までの間で最長4時間、FAST OYSTERSを貸切で使用する権利。
広島牡蠣食べ放題(生・蒸し・焼き)
乾杯にシャンパン付き!
フードに関しては広島産の食材を中心にしたブッフェ料理をご用意。
飲み放題(生ビール、スパークリングワイン、ワイン、瀬戸内熟成レモンサワー、ソフトドリンク)
定員は20名まで。

※20名様でご利用の場合、お一人様5000円
※新年会・忘年会・誕生日会などに

2019年7月2日~2019年12月末の任意の日程で貸切可能。ご予約必須です。

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

9,000円を支援(税込)

【Makuake限定】広島の牡蠣食べ放題&レモスコと瀬戸内レモンのお土産付き
【Makuake限定】広島の牡蠣食べ放題&レモスコと瀬戸内レモンのお土産付き

≪広島の牡蠣食べ放題2回分≫
先着20名様!
瀬戸内レモンとレモスコのお土産付き

<食べ飲み放題内容>
広島の牡蠣を中心に牡蠣を食べ放題。(生・フライ・蒸し・焼き)
瀬戸内の食材を使用したお料理が2品付き!
さらに、瀬戸内レモンサワーを中心にしたお飲み物が飲み放題。
(レモンサワー・スパークリング・ワイン)


■『牡蠣食べ放題コース』2回分(6,000円x2回分=12,000円相当)
牡蠣食べ放題2回+レモスコと瀬戸内レモンがお土産。
総額13,000円相当が、先着20名様だけの早割で【4,000円お得!】

[ご利用にあたっての注意点]
・お食事券引き換えは会員様ご本人が同席の場合に限り、お連れ様にも同じメニューを4500円でご提供いたします。
・お食事券のご利用は繁忙期によってはお断りさせていただく場合がございます。
・お食事券の配送はございません。ご予約時にお名前をおしらせください。

※ご利用期限:2019年7月2日〜2019年12月末
※レモスコ賞味期限:製造から1年

が支援しています。

2019年07月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【シャンパン会員募集】神楽坂ファストオイスターズ、牡蠣とレモンで産地広島を応援!」プロジェクト詳細ページです。

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