美味しいのに捨てられる食材に新しい価値を！

少し傷がつくだけで出荷できず廃棄されてしまう桃を

新たな価値を創り商品化しフードロス削減を目指すプロジェクト！

プロジェクト詳細①

豊かな風味でスッキリとした味わい。あらかわ桃のワインジャム【メイドイン和歌山】

ー商品開発ー

今回、商品開発するにあたり

桃は非常に繊細な果物なので形が崩れやすく

熱し過ぎると色が悪くなってしまったりなど

今までの商品開発の中でかなり苦戦しました、

『この商品をどのように食べて欲しいか、生活に取り込めて欲しいか』

『桃の味や色味を残しつつ美味しいものを届けたい』

『子供から大人まで幅広く食べれるものがいい』など様々な思いを持ちつつ

食材の味を活かせる様に何度も試作し試食を繰り返しました。

そこで、私達はお酒と組み合わせたらスッキリとした味わいになるのではないかと思い

その中でもワインとの相性が非常に良く

後甘さが後を引かない、すっきりとしてた大人な後味に仕上がる事に気づき

『宝石(ルビー)ような鮮やかな赤色ーtea timeを色鮮やかにー』

生活の中に取り込めて欲しいと思い商品開発を行いました。

桃の果肉をふんだんに使用し、贅沢な味わいに

朝食のパンだけでなく、紅茶やクラッカーそして

夕食のソースの隠し味に加えるなど幅広く使用頂ける物に

そして、どなたでも食べて頂ける※着色料、増粘剤不使用で仕上げています！

リターンについて

今回あらかわの桃をふんだんに使用した商品と

TT and Fieldで人気の、国産いちごバターと

イベント販売で人気のある、ピーナッツバターみそ

をセットにして、応援購入頂いた方にお送り致します！

①Lactoピーチコンフィチュール2個セット

【内容】
Lactoピーチコンフィチュール（100g）2個

・送料込み

・クール便でお送りします

【保存方法】

要冷蔵

【特定原材料（７品目）】

Lactoピーチコンフィチュール：ピーチコンフィチュール（アルコール含む）

※ピーチコンフィチュールには、アルコールを使用しています。アルコールを飛ばしていますが、アルコールに弱い方は十分に注意してお召し上がりください。

※小さいお子様や妊娠中の方はお召し上がりにならないようにしてください。

②Lactoピーチコンフィチュール＆ピーナッツバターみそセット

【内容】
Lactoピーチコンフィチュール（100g）1個

ピーナッツバターみそ（70g）1個

・送料込み

・クール便でお送りします

【保存方法】

要冷蔵

【特定原材料（７品目）】

Lactoピーチコンフィチュール：ピーチコンフィチュール（アルコール含む）

ピーナッツバターみそ：国産落花生(落花生を含む),蜂蜜,調合みそ(米,大豆,大麦,食塩),醤油(大豆,小麦,食塩)

※ピーチコンフィチュールには、アルコールを使用しています。アルコールを飛ばしていますが、アルコールに弱い方は十分に注意してお召し上がりください。

※小さいお子様や妊娠中の方はお召し上がりにならないようにしてください。

③Lactoピーチコンフィチュール＆いちごバターセット

【内容】
Lactoピーチコンフィチュール（100g）1個

いちごバター（130g）1個

・送料込み

・クール便でお送りします

【保存方法】

要冷蔵

【特定原材料（７品目）】

Lactoピーチコンフィチュール：ピーチコンフィチュール（アルコール含む）

いちごバター：グラスフェッドバター（乳を含む）

※ピーチコンフィチュールには、アルコールを使用しています。アルコールを飛ばしていますが、アルコールに弱い方は十分に注意してお召し上がりください。

※小さいお子様や妊娠中の方はお召し上がりにならないようにしてください。

④Lactoピーチコンフィチュール＆いちごバター＆ピーナッツバターみそセット

【内容】
Lactoピーチコンフィチュール（100g）1個

いちごバター（130g）1個

ピーナッツバターみそ（70g）1個

・送料込み

・クール便でお送りします

【保存方法】

要冷蔵

【特定原材料（７品目）】

Lactoピーチコンフィチュール：ピーチコンフィチュール（アルコール含む）

いちごバター：グラスフェッドバター（乳を含む）

ピーナッツバターみそ：国産落花生(落花生を含む),蜂蜜,調合みそ(米,大豆,大麦,食塩),醤油(大豆,小麦,食塩)

※ピーチコンフィチュールには、アルコールを使用しています。アルコールを飛ばしていますが、アルコールに弱い方は十分に注意してお召し上がりください。

※小さいお子様や妊娠中の方はお召し上がりにならないようにしてください。

〜HOW TO〜

その他商品のおすすめレシピについては公式通販サイトにて掲載していますので

是非チェックして下さい！

公式通販レシピサイト：https://ttandfield.shop/blogs/ttand

HOW TO

桃の果肉をふんだんに使用しているため、食感もお楽しみいただけます！

お酒との相性がよく、クラッカーにつける、チーズと一緒に、

洋菓子などにつけてお召し上がりいただけます！

お酒以外にも、朝食としてトーストや紅茶に合わせるのも

おすすめです！！

【Lactoピーチコンフィチュール】

チーズ×クラッカー

Taste

あら川のももをふんだんに使用したコンフィチュール

宝石(ルビー)ような鮮やかな赤色で、tea timeを色鮮やかに！

着色料、増粘剤不使用

桃のフレッシュさを感じることができ

また、ワインを使用することで甘さが後を引かない

すっきりとした大人な後味に仕上げています。

桃の果肉をふんだんに使用しているため、食感もお楽しみいただけます！

【あら川の桃】

あら川の桃は糖度が高くて兎に角甘くてジューシーなのが特徴

Story

『生産者と消費者を商品や場所で結び付ける』という意味を込めた、TT and Field。

こだわった食材でも、美味しく優秀なのに捨ててしまう現状が衝撃的で

農家さんも消費者さんもお互いが豊かになるきっかけ作りを行うのが私達の使命だと感じ活動しています。

私達は、ただ単に規格外の食材を仕入れ商品開発するのではなく

農家さんとの繋がりやストーリーそして思いを大事にし

フードロス削減の活動に取り組んでいます！

農家さん達と同じ作業を体験し、会話を楽しみながら

食材のこだわりや思いを聞き出し商品化へのアイディアを広げています。

そして単に販売するのではなく、イベントでのお客様のリアルの声を

届ける事で、農家さん自身も作る事へのやりがいをより感じてくれています！

いちご農家さんでは、作るきっかけ「子供達の笑顔のために作っていたのを久しぶりに思い出せた」と声を漏らしてくれた時の事を私達も忘れる事ができませんでした。

ありがたい事に様々な農家さんからお声を掛けて頂き、今後農家さんや消費者さんが笑顔になるような商品を開発中です！

そこで今回makuakeプロジェクトにて、商品開発を行いたいのは

和歌山県高級ブランドのあらかわの桃を使用した商品開発です！

私達の活動に共感頂ける皆様と共に桃農家のフードロスを

少しでも減らしたいと思っています！

こだわり

TT and Fieldでは、どなたでも心置きなくお召し上がり頂ける

商品を一人でも多くの方に味わって欲しいという想いを大切にしています！

プロジェクト詳細②

◯高級ブランドLactoPeachあら川の桃使用

高級ブランド和歌山あら川の桃農家

風で飛んできた小石でも傷がつき、出荷できず廃棄されてしまいます

まずは、桃の事を知るべく和歌山の桃農家さんの畑に行き

そこでは、『桃の木ってこんなに小さかったっけ？』と疑問に思い

農家さんに質問すると、あえて低く枝が育つようにしている

理由としては、・収穫のしやすさ・落花対策という事でした！

桃の花が満開できれいなのですが、作業中のお母様方は

一本一本の木から桃の花満開から摘花する作業を行っており

枝の下側に咲く花と、等間隔開けるようにしている様で

枝の下側は、桃がなった時に下にできるようにする為

等間隔は桃が痛みにくくなどの理由がある

そして、最終１つの枝に3～4個の桃の身がなるようにする。

なんて大変な作業なんだと驚きが隠せなかったです。

こんな手間暇をかけた桃は、ちょっとした事で傷が付き

出荷できずに捨ててしまう事が現状である。

見た目は傷物だが味は変わらない規格外のあらかわの桃の

新しい価値を見出した商品開発を進めています！

なぜ美味しく食べられるのに農家さんは

その食材を活用しないの？と疑問に思うかもしれないのですが

そもそも農家さんの現状として３つ

①作るノウハウ（知識、技術、アイディア）がない

②製造許可（場所）を持っていない

③売るノウハウ（マーケティング、デザイン、ブランディング）がない

という３つの現状から、私達TT and Fieldと共に作り上げる事により

これら現状を解決しています。

私達は、この３つの現状をクリアにでき

尚且つただ単に、規格外の食材のみを仕入れるだけでなく

農家さんと共に商品を作りあげ、お客様の元にイベントを通し

単に販売するのではなく、お客様のリアルの声を届ける事で

農家さんとのコミュニケーションを取り

商品への期待値を高めています！

◯高級ブランドLactoPeachって？

和歌山県紀の川市桃山町で代々続く辻本農園

あら川の桃を乳酸菌で育てた珍しい桃

『乳酸菌で育てた桃は果たしてどれだけ甘くなるの？』と

ある農園主人の発想から生まれた特別な桃

乳酸菌で育てた桃にはプレミアムブランド【Lacto Peach（ラクトピーチ）】と名づけ

通常の出荷管理に加え、糖度管理を徹底した上で出荷しています。

LactoPeachを育てている育成模様を公開していたり

Instagramにて活動報告をされています！

下記URLより是非チェックしてください！

https://lactopeach.localinfo.jp

https://www.instagram.com/lactopeach/

スケジュール

2022年7月 桃収穫

2022年７月中旬 商品開発スタート

2022年8月末 商品試作（農家さんと共に）

2022年9月 商品撮影

2022年9月 プロジェクトスタート

2022年月 11月中旬頃サポーターの皆様にリターン発送予定

資金の使い道

皆さまより応援していただきました資金は、今回の初期投資費用として発生した

桃のコンフィチュール開発資金や、次の新商品開発費用に充てさせていただきます！

農家さんのフードロスを活用し、美味しいのに捨てられるとうい

現状を少しでも変化できる様に実行していきます。

実行者紹介

株式会社FUNPANY代表 出口健一

TT and Field製造 出来太地

素材にこだわり、素材の味を活かした商品をお客様に届けるべく

イベントとネットにて販売しています！

イベントでは、環境に配慮したイベントに積極的に出店し

（ex:ロハスフェスタ/アースデイin京都など）

お客様との会話から、商品のブラッシュアップや次回の商品開発にて参考にしたりなど

全ての関わる方と共に創り上げるという気持ちで活動しています。

私達の活動が少しでも、農家さんのフードロス削減を行える様に

今後もさらなる新商品の開発や出店等を行って行きたいと思っています。

今回のプロジェクトで、新しいご縁が広がるのを楽しみにしています！

公式通販：https://ttandfield.shop