Makuake Makuake Makuake 400 404 500 app_store ameba-02 ameba arrow-down-02 arrow-down arrow-left-02 arrow-left arrow-right-02 arrow-right arrow-up-02 arrow-up back eye bell book box calendar calendar-02 camera cart case chain-02 chain chart-02 chart check-02 check clip close-02 close com-02 com-03 com crown description earth exclam-02 exclam facebook-02 facebook folder-02 folder funded google hatena heart home instagram key-02 key-03 key line login logout mail-02 mail men menu mike minus money movie network new note-02 note notfunded owner pagenation-left-02 pagenation-left pagenation-right-02 pagenation-right pc-02 pc pen-02 pen-03 pen-04 pen-05 pen plus pocket pos-02 pos question-02 question reload reset search set-02 set sp-02 sp star success-02 success swipe tag time-02 time-03 time twitter-02 twitter user-02 user-03 user-04 user widget women zoomin zoomout instagram-02 clap com-04 heart_line mail_line bell_line heart_fill search_fill hash hash-02 store store-02 location makuake omni7 yconnect
















TVチャンピオン準優勝!銀座鮨「醇」はなれ【フェラーリ店】1周年記念会員大募集!

戻す

実行者の最新投稿

more
最新の投稿はありません

ストーリー

  1. 銀座鮨 醇は完全会員制の熟成鮨専門店 、総料理長は昨年度のテレビチャンピオンで準優勝を獲得!
  2. 今回、フェラーリ店(浦和店)開店1周年記念として、銀座本店と共に豪華特典付きで追加会員を大募集
  3. 通常は一見さんのご利用はお断りしておりますがMAKUAKE限定でお得なコースもご用意

【銀座鮨 醇】宮本総料理長2018年TVチャンピオン「寿司職人選手権」準優勝!

 フェラーリ店(2号店)開店一周年記念で追加会員募集します!

私たちのプロジェクトページへの訪問、誠にありがとうございます!

この度、完全会員制 熟成鮨専門店として運営している「銀座鮨 醇」の2号店、「フェラーリ店」が開店から一周年を迎えるにあたり、

・銀座鮨 醇 本店

・銀座鮨 醇 フェラーリ店

で追加会員枠を確保し、makuakeで会員様を募集させていただくことになりました。

加えて今回一周年記念として、様々なリターンをご用意させていただきました!

本当に美味しい熟成鮨の世界を、是非体験してみませんか?

 

◆銀座鮨 醇について

銀座鮨 醇 本店は2016年12月に創業、2018年5月には2号店としてフェラーリ店(浦和店)をオープンしました。

※銀座本店は入り口は指紋認証の完全会員制のお店。店内の壁には土壁を使用し金沢の金箔工芸がアクセントを生み出す、まるでお茶室のような空間です。

※2号店のフェラーリ店(浦和店)は鮨カウンターの真横に真っ赤なフェラーリがあります。まるで映画のワンシーンのような、一見さんお断りの隠れ家鮨店。

 

当社は2017年には株式型クラウドファンディング『GoAngel』にも成功しました!

https://goangel-guide.com/com-gochu/

 

 

2018年12月には創業2周年を記念し、会員枠を少し増やしてMakuakeで追加会員募集実施。3週間の期間限定公開ながら、約440万(達成率220%)のご支援をいただきました。(https://www.makuake.com/project/ginza-jun/)

◆「銀座鮨 醇」の熟成鮨について

「銀座鮨 醇」のこだわりは熟成鮨

数々の有名店で修行を重ねた職人が熟成の境地に日々挑んでおります。

魚を熟成させることで、新鮮な魚にはあまり含まれていないといわれる旨味成分を最大限に引き出し、「魚は鮮度が命」という概念を覆しました。

醇では、先人たちが築きあげた江戸前の技法をさらに昇華させ、従来はあり得ないと言われた超長期熟成手法を完成させることができました。

通常、魚の熟成期間は数日であることがほとんどですが、

醇では一ヶ月にも及ぶ熟成を行うことも珍しくありません。

舌の越えた銀座のお客様たちからも「うまい」はもちろんのこと

初めて出会う味」としてご好評をいただいております。

また、もっとも大事な素材については豊洲をはじめ、日本各地の漁港から直接、旬に応じた最高の魚を仕入れています。

素材への妥協は一切いたしません。

そして醇では、何よりも健康な食材であることにこだわります

医食同源をテーマに掲げ、シャリに砂糖を一切使用しておりません。

食は私たちの命の源。熟成鮨は必須アミノ酸の宝庫です。

美味しく召しがっていただくことはもちろん、皆様の健康に少しでも

お役立ちできます様なお料理を提供してまいります。

大間の鮪!熟成9日目、程良い酸味が口の中に広がります!

 

熟成した鰆の西京味噌焼き、熟成の技術は実は焼き魚、煮魚にとても向いてます!身がホロホロに柔らかくなります!

江戸前と言えば小肌!熟成7日目!光り物も熟成に向いてる魚のみ寝かせます!

 

『熟成真鱈の白子焼きトリュフがけ』

毎年冬だけ恒例の一番人気メニュー!

熟成された白子は甘く、そこにイタリアアルバさんの白トリュフをスライス!

これこそ究極のマリアージュです!

 

豊洲市場にも入らない、日本で一番脂質の高い「浜田のどぐろ」 

熟成8日目さらに炙って頂きます!もはや芸術!醇の看板握りの1つです。

 

そして職人の技法。

数々の有名店で修行を重ねた職人が熟成の境地に日々挑んでおります。

加えて最新技術の力。

管理を完璧にするために、最新鋭の熟成専用冷蔵庫も設置しています。

これは1日に一度だけ、魚の入れ替え時にのみ扉を開けることができる、

という厳格な運用を徹底しています。

そして醇では、何よりも健康な食材であることにこだわります。

医食同源をテーマに掲げ、シャリに砂糖を一切使用しておりません。

食は私たちの命の源。熟成鮨は必須アミノ酸の宝庫です。

美味しく召しがっていただくことはもちろん、皆様の健康に少しでも

お役立ちできます様なお料理を提供してまいります。

 

********************************

◆リターンについて

今回Makuake限定で、下記のリターンをご用意させていただきました。

①Makuake限定!特別コースのお食事券

②Makuake限定!出張イベントが特別価格+プレミアムマジックショー付

③Makuake限定!会員権をお申込みのご支援者様に食事券プレゼント

 

①Makuake限定!特別コースのお食事券

Makuake会員様限定で

 ・熟成鮨お試しコース

 ・会員様限定イベント参加コース

をご用意させていただきました。

※お仕立て内容:先付け、お造り、一品料理×2品、熟成鮨(季節のお任せ)、

お椀、デザート等(詳細は当日のお楽しみです)

銀座鮨 醇は会員制となっておりますので、当店をご利用いただくには会員の方、

または会員となっている人と一緒にご来店いただくことになるわけですが、

本プロジェクトのご支援者の皆様には会員にならずとも熟成鮨の世界を

体験できる特別コースのご用意も含め、価格の面でも大変お得な内容で

ご利用いただけます。

本当に美味しい熟成鮨の世界を、是非体験してみませんか?

      大間の鮪 中トロ 2週間熟成もはやお肉??

 

②Makuake限定!出張イベントが特別価格+プレミアムマジックショー付

これまでは会員様のみを対象として実施していた

・出張鮨 醇

・鮪解体ショー(プレミアムマジックショー付)

をMakuake会員様もご利用いただくことができます。

店舗に行かなくても全国どこへでも銀座鮨 醇の熟成鮨をご堪能いただけます。

価格や特典についてもお得な内容となっておりますので、

イベント等をご検討の方は是非お試しください!

 

 

③Makuake限定!会員権をお申込みのご支援者様に食事券プレゼント

今回Makuake会員様限定で銀座鮨 醇の会員権のコースをお申込みの方には

下記の特典をプレゼントさせていただきます!

・本店会員権をお申込みの方⇒初年度年会費無料+お食事券3万円分を進呈

・全店共通会員権をお申込みの方⇒初年度年会費無料+お食事券12万円分を進呈

 

◆最後に

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

江戸前のお寿司の素晴らしさ、日本の伝統をもっと広めていきたい、

その想いから今回のプロジェクトを開始する運びとなりました。

熟成鮨はまだ認知度も低く、「本物の熟成鮨とはどんなものなのか?」

ということをまずは知ってもらいたく、採算度外視で様々なリターンも

ご用意させていただきました。

「はじめて出会う味」とも評される当店の熟成鮨を是非召し上がってください。

皆さまにお会いできることを心より楽しみにしております。

★リスク&チャレンジ

※万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございます。予めご了承くださいませ。

 

◆総料理長紹介

宮本 けんこう

寿司職人歴15年。

寿司店勤務時代、未経験最速の2年10カ月で店舗責任者となる。

店舗責任者時代、上海寿司店立ち上げにも携わる。

現在は、大手ゲーム会社、芸能プロダクションや、某国大使館、議員会館、

老人福祉施設、個人宅への出張寿司、弁護士会館、出版社、

大手メディア会社、天然温泉施設や、結婚式場などでの鮪解体ショー、

会員制寿司店 委託親方など各方面へ出張中。

その他、銀座鮨店社外顧問、さいたま市鮨店総料理長、高級仕出し弁当の

メニュー開発担当など、活動も多岐にわたり、メディアへの出演実績も多数。

直近では昨年12月にTV東京系「テレビチャンピオン」の「寿司職人選手権」に出演。

『そこに笑顔がうまれるために』

をモットーのひとつとして、呼ばれれば、日本国内どころか中国、韓国、

インドなど海外まで、寿司を通して笑顔を広めている。

◆店舗情報

●銀座鮨 醇 本店

 ・所在地:東京都中央区銀座8-7-10 第一常盤ビル 3F

 ・電話番号:03-3571-5580

 ・営業時間:17~23時 ※22時ラストオーダー

 ・店休日:日曜日・祝日

●銀座鮨 醇 フェラーリ店(浦和店)

 ・所在地:非公開

 ・電話番号:非公開

 ・営業日:会員様専用の離れとしてるため、完全予約制での営業

 ・店休日:日曜日・祝日

 

 

支援者からの応援コメント

プロジェクトを支援する

プロジェクトを支援する

このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年06月28日までに支払いを完了した時点で、支援が成立します。

17,000円を支援(税込)

【makuake限定50食!】熟成鮨体験 お試しコース(1食分)
【makuake限定50食!】熟成鮨体験 お試しコース(1食分)

【Makuake限定・先着50名様!】

完全会員制、一見様お断りの熟成鮨醇 フェラーリ店(浦和店)または銀座本店で、通常21,600円(税込)のコース料理を、50名様限定で17,000円(税込)でご利用いただけます。

※お仕立て内容:先付け、お造り、一品料理×2品、熟成鮨(季節のお任せ)、お椀、デザート等(詳細は当日のお楽しみです)

※お飲み物はついておりませんので、別途ご注文ください

※本リターンは1食分となっております。2名様以上でご来店される場合、お連れ様もお試しコースでご利用の場合は、お連れ様分もご購入ください。

※お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金を通常通りいただいております。

※ご予約はメッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届いたらそれ以降ご予約が可能です

▼ご来店期日▼
2019年10月31日まで

【注意事項】
・完全予約制となっておりますので、原則前日迄にご予約をお願いします。
・ご予約は先着順とさせていただきます。
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

28,000円を支援(税込)

【50食限定!】TVチャンピオン準優勝 総料理長ディナー(1食分)
【50食限定!】TVチャンピオン準優勝 総料理長ディナー(1食分)

【Makuake限定特典!通常32,400円⇒28,000円!】

銀座鮨 醇の総料理長である「宮本けんこう」は、「笑顔鮨」をモットーに直近では2018年12月放送の「テレビチャンピオン」にて準優勝するなど、多数のメディア出演しており、全国幅広く活動し実績のある職人です。
両店舗にてご予約可能です。

今回、このコースをお申込みのご支援者様には、総料理長自ら心を込めておもてなしさせていただきます。

※お仕立て内容:先付け、お造り、一品料理×2品、熟成鮨(季節のお任せ)、お椀、デザート等(詳細は当日のお楽しみです)

※お飲み物はついておりませんので、別途ご注文ください

※本リターンは1食分となっております。2名様以上でご来店される場合、お連れ様分もご購入ください。

※お飲み物代・追加オーダー分に関しては別途消費税・サービス料金を通常通りいただいております。

※ご予約はメッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届いたらそれ以降ご予約が可能です

▼ご来店期日▼
2019年10月31日まで

【注意事項】
・完全予約制となっておりますので、原則前日迄にご予約をお願いします。
・ご予約は先着順とさせていただきます。
・ご予約のキャンセルにつきましては規定のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

108,000円を支援(税込)

【人気殺到】!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジック付き10名様向けコース
【人気殺到】!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジック付き10名様向けコース

【Makuake限定企画!通常価格162,000円⇒108,000円!】

大人気!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジックショー付き10名様向けのコースです。多少の変動はご予算内で対応できます。

銀座鮨 醇の職人が出張して熟成鮨をご提供致します。
オフィス、ご自宅、ホテル、披露宴会場、会議室、ゴルフ場等々・・・
どこへでも飛んでいきます!

※お申込み後、メッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届き次第予約が可能です

※お申込み後、日時や場所、人数、予算等ご相談させていただきます。
(人数が前後する場合につきましては、お料理内容で調整することも可能ですが、場合によっては追加でお支払いいただくこと可能性がございますので、ご了承下さいます様、お願い致します。)

※交通費を別途頂戴します

※対応が難しい場所や環境がありますので、お申込みをご検討の際は、事前に下記質問へのご回答をお願いします

▼有効期限▼
2019年10月31日まで
(※会員権の有効期限は、初回来店日から1年間となります)

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

108,000円を支援(税込)

【Makuake限定!】フェラーリ店(浦和店)会員権
【Makuake限定!】フェラーリ店(浦和店)会員権

このコースをお申込みのご支援者様は、下記特典が受けられます

●フェラーリ店(浦和店)会員権(税込108,000円)取得

●【Makuake特典】初年度年会費無料(通常は税込108,000円)
※次年度より年会費必須(税込108,000円)ですが、更新時に満額分のお食事券を進呈させていただきますので、実質年会費は無料となります

更に!本コースをお申込みの方には3万円分の食事券をご進呈させていただきます。

●20,000円(税別)のコース料理が常時15,000円(税別)でご利用いただけます。

●会員様とのご同伴に限り、同伴者様も常時会員価格にてご案内させていただきます

●会員様限定イベントの優先ご案内させていただきます

●銀座鮨 醇の専属マジシャンによるマジックショーが、いつでも会員価格でご利用いただけます

※お申込み後、メッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届き次第予約が可能です

▼初回来店期日▼
2019年12月25日まで
(※会員権の有効期限は、初回来店日から1年間となります)

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

108,000円を支援(税込)

【Makuake限定!】銀座本店会員権
【Makuake限定!】銀座本店会員権

このコースをお申込みのご支援者様は、下記特典が受けられます

●本店会員権(税込108,000円)取得

●【Makuake特典】初年度年会費無料(通常は税込108,000円)
※次年度より年会費必須(税込108,000円)ですが、更新時に満額分のお食事券を進呈させていただきますので、実質年会費は無料となります

更に!本コースをお申込みの方には3万円分の食事券をご進呈させていただきます。

●20,000円(税別)のコース料理が常時15,000円(税別)でご利用いただけます。

●会員様とのご同伴に限り、同伴者様も常時会員価格にてご案内させていただきます

●店舗扉が指紋認証式であるため、指紋登録をさせていただきます

●会員様限定イベントの優先ご案内させていただきます

●銀座鮨 醇の専属マジシャンによるマジックショーが、いつでも会員価格でご利用いただけます

※お申込み後、メッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届き次第予約が可能です

▼初回来店期日▼
2019年12月25日まで
(※会員権の有効期限は、初回来店日から1年間となります)

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

216,000円を支援(税込)

【人気殺到】!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジック付き20名様向けコース
【人気殺到】!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジック付き20名様向けコース

【Makuake限定企画!通常価格270,000円⇒216,000円!】

大人気!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジックショー付き20名様向けのコースです。多少の変動はご予算内で対応できます。

銀座鮨 醇の職人が出張して熟成鮨をご提供致します。
オフィス、ご自宅、ホテル、披露宴会場、会議室、ゴルフ場等々・・・
どこへでも飛んでいきます!

※お申込み後、メッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届き次第予約が可能です

※お申込み後、日時や場所、人数、予算等ご相談させていただきます。

※交通費を別途頂戴します

※対応が難しい場所や環境がありますので、お申込みをご検討の際は、事前に下記質問へのご回答をお願いします

▼有効期限▼
2019年10月31日まで

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

216,000円を支援(税込)

【Makuake限定!】銀座鮨 醇・全店共通会員権
【Makuake限定!】銀座鮨 醇・全店共通会員権

このコースをお申込みのご支援者様は、下記特典が受けられます

●全店共通会員権(税込216,000円)の取得

●【Makuake特典】初年度年会費無料(通常は税込108,000円)
※次年度より年会費必須(税込108,000円)ですが、更新時に満額分のお食事券を進呈させていただきますので、実質年会費は無料となります

更に!本コースをお申込みの方には12万円分の食事券を進呈させていただきます


●銀座本店とフェラーリ店(浦和店)をご利用いただけます。

●20,000円(税別)のコース料理が常時15,000円(税別)でご利用いただけます。

●会員様とのご同伴に限り、同伴者様も常時会員価格にてご案内させていただきます

●本店の店舗扉が指紋認証式であるため、指紋登録をさせていただきます

●会員様限定イベントの優先ご案内させていただきます

●銀座鮨 醇の専属マジシャンによるマジックショーが、いつでも会員価格でご利用いただけます

※お申込み後、メッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届き次第予約が可能です

▼初回来店期日▼
2019年12月25日まで
(※会員権の有効期限は、初回来店日から1年間となります)

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

324,000円を支援(税込)

【人気殺到】!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジック付き30名様向けコース
【人気殺到】!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジック付き30名様向けコース

【Makuake限定企画!通常価格378,000円⇒324,000円!】

大人気!銀座鮨 醇・出張寿司(ケータリング)マジックショー付き30名様向けのコースです。多少の変動はご予算内にて対応できます。

銀座鮨 醇の職人が出張して熟成鮨をご提供致します。
オフィス、ご自宅、ホテル、披露宴会場、会議室、ゴルフ場等々・・・
どこへでも飛んでいきます!

※お申込み後、メッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届き次第予約が可能です

※お申込み後、日時や場所、人数、予算等ご相談させていただきます。

※交通費を別途頂戴します

※対応が難しい場所や環境がありますので、お申込みをご検討の際は、事前に下記質問へのご回答をお願いします

▼有効期限▼
2019年10月31日まで

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

540,000円を支援(税込)

出張鮪解体ショー&プレミアムマジックショー予約チケット(50から120名様向け)
出張鮪解体ショー&プレミアムマジックショー予約チケット(50から120名様向け)

【Makuake限定企画!通常価格648,000円⇒540,000円!】

会社のイベントやパーティーなどにお伺いし、現地で鮪の解体ショーを
行い、捌きたての鮪はお寿司にしてお召し上がりいただきます。
※対象人数50名~120名様

また、銀座鮨 醇でしか食べられない熟成鮨もあわせてご提供致します。
※鮪を除く

更に、銀座鮨 醇の専属マジシャンによるプレミアムマジックショーも行いますので、イベントはより一層盛り上がること間違いなしです。

更に更に!
★全店共通会員権(税込216,000円相当)
★10万円分のお食事券
も進呈させていただきます

※お申込み後、メッセージにて予約方法をお送りしますので、そのメッセージが届き次第予約が可能です

▼ご来店期日▼
2019年11月25日まで

が支援しています。

2019年06月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「TVチャンピオン準優勝!銀座鮨「醇」はなれ【フェラーリ店】1周年記念会員大募集!」プロジェクト詳細ページです。

シェアで応援

PAGE TOP

手続きを進めるには
こちらからログインしてください

会員登録

\約1分で登録でき、Makuakeを楽しめます!/

各種サービスIDで登録

メールアドレスで新規登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

パスワード

※半角英数字
6文字以上

確認

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、支援後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。

ログイン

各種サービスIDでログイン

Makuake IDでログイン

メールアドレス
パスワード

※半角英数字
6文字以上

新規会員登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

Makuake内で公開されます。

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)
  • ※携帯キャリアのメールアドレスでは、支援後などにシステムからのメールが届かない場合がありますのでご注意ください。