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「一休」銀座エリアクチコミランキング1位【銀座 小熊】が創るこだわりのカステラ!

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ストーリー

  1. 銀座の人気高級和食店「銀座 小熊」初プロデュース!
  2. ”新潟魚沼産コシヒカリ”の希少品種のお米をはじめとする”厳選したこだわり食材”を使用!
  3. 米粉の特長を生かした【グルテンフリー】の”しっとり食感”を実現!

【銀座 小熊】の初プロデュース商品が「Makuake限定で先行販売」いたします!

銀座の日本料理店がこだわりの素材と熟練の技で作る、しっとりなめらかでどこか懐かしい大人のカステラが誕生しました。

お米へのこだわり

「お米へのこだわり」は人一倍強い。

目が利いた特定の生産者から仕入れる厳選された新潟魚沼産コシヒカリ

この米を研いでザルに上げ、低温熟成させる。こうすることにより米粒の輪郭がはっきりとして、特長である甘み旨みが増す。

土鍋で炊き上げたご飯は、香り高く艶やかでひと粒ひと粒の存在感と噛むほどに感じる弾力と甘み「他ではなかなか味わえない」と、このご飯を目当てにご来店される著名人も多く、テレビ番組(人生最高レストラン)にも紹介されるほど・・・。

他ではなかなか味わえない。

食の求道者が通う銀座の隠れ家『銀座 小熊』。その銘店を率いる店主・小岩浩高は北海道に生まれ、 15歳で海沿いの町・湧別で修行に入り、研鑽を積んだ。そんな小岩のこだわりは希少価値の高い旬の食材熟成技術などを駆使した調理法で素材本来の旨味をすべて引き出すこと。

そして『小熊』並々ならぬお米へのこだわりは、やがて“甘味”(かんみ)として味わって頂きたいという強い想いとなり、“和”の世界で長年培った熟練の技と厳選素材を駆使し、銀座 お米のかすてらは誕生しました。

卵へのこだわり

米もさることながら、かすてらに欠かせない生育環境にもこだわる。自由に動きまわれ、清潔な環境で健康な鶏を育てる。また、メス10羽に対してオス1羽の割合で可能となった“平飼いの有精卵のみを製造している長崎県内の特約養鶏場と契約。

コクをだすのに重要な黄味は摘まんで持ち上げられるほど固く弾力性しっとり感を出す白身は平らな皿の上でも厚く盛り上がる新鮮な卵を使用しております。

こだわりの技法と焼成方法

生地の食感を決める卵の泡量の見極めは工程上最も重要な作業のひとつ。熟練の職人の技術と独自に開発した焼成方法で、なめらかでしっとりとした食感”を実現しました。

しっとり食感にざらめのアクセントは、もはや至福の域!

お米本来の“旨みと甘み”との相性を考え、試行錯誤のうえ辿り着いた《しお》と《黒糖

《しお味》には、角のとれたまろやかな辛みが特長の九州長崎産の塩の宝石を使用。生産工程はすべて手作業で行うこのこだわりが、からだにもやさしい理想的なミネラルバランスを生み出す。まろやかな辛みほんのり甘い生地とのあいだでアクセントとなり、絶妙な調和を演出してくれます。

《黒糖味》に使用する粗糖は厳選した国産にこだわり、黒糖蜜と独自の割合でブレンドしたものを使用。開封した時に鼻を抜ける甘い香りと、どこか懐かしさを感じるほんのり香ばしい味わいをご堪能ください。

ギフトとしても・・・

ご自身へのご利用はもちろん、帰省時のご家族・ご親戚への手土産に、大切な方へのご進物に、ビジネスでのご接待の手土産にも“銀座銘店の甘味”として重宝いただけます。

銀座の銘店”の趣き漂う化粧箱

小熊の店内を象徴する卯の花色〈紅色〉をベースに、金の稲穂のイラストを施し、落ち着きのある”和“を感じさせるデザイン。上品な引き出し型で大切な方へのご進物にも最適です。

仕様

商品は常温発送でのお届けとなります。

1箱1本(10切れ)入り (1箱につき、手提げ袋を1枚同梱いたします)

内容量:約420g(個体差が生じる場合があります)

箱のサイズ: 縦27.2㎝×横8.4㎝×高さ7.1㎝

特定原材料:卵

賞味期限は発送日より約10日間となります。

【美味しくお召し上がりいただくために】

本商品は生ものでございます。賞味期限は発送より約10日間を設けておりますが、時間が経つにつれて商品の特長である“もっちりしっとり感”は損なわれます。

皆様には素材本来の風味や食感を美味しく味わっていただきたいので、商品到着後なるべくお早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

スケジュール

10/15(木)~11/10(火)公開【先行販売受付】

11/11(水)~11/20(金)順次発送予定

実行者紹介

リスク&チャレンジ

11月11日(水)より順次配送させて頂きます。 万が一、天災や運送業者様の混雑状況、原材料調達の状況等により期限内に商品を発送出来ない場合がございます。 また予想以上の支援者が増えた場合、できる限りの追加制作は行いますが、リターンの時期が遅れる可能性があります。予めご了承ください。 商品価格は1本4,920円(本体税抜価格3,700円+送料及び消費税込み)、2本セット[しお・黒糖各1本]8,916円(本体税抜価格7,400円+送料及び消費税込み)でございます。 最後に、2020年11月20日より直営ECサイト及び小熊店頭にて一般販売を開始いたします。

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2020年11月10日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

3,900円(税込)

【超早割先着100個】銀座 お米のかすてら(黒糖・1本)
【超早割先着100個】銀座 お米のかすてら(黒糖・1本)

銀座 お米のかすてら(黒糖味×1本)
★通常合計価格4,920円⇒【20%OFF】1,020円お得にご購入いただけます★
先着100セット限定
金額は送料込みです。
手提げ袋を1枚同梱いたします。
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限は発送日より約10日間です。

のサポーター

残り

2020年11月末までにお届け予定

4,400円(税込)

【早割先着100個】銀座 お米のかすてら(黒糖・1本)
【早割先着100個】銀座 お米のかすてら(黒糖・1本)

銀座 お米のかすてら(黒糖味×1本)
★通常合計価格4,920円⇒【10%OFF】520円お得にご購入いただけます★
先着100セット限定
金額は送料込みです。
手提げ袋を1枚同梱いたします。
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限は発送日より約10日間です。

のサポーター

残り

2020年11月末までにお届け予定

4,400円(税込)

【早割先着100個】銀座 お米のかすてら(しお・1本)
【早割先着100個】銀座 お米のかすてら(しお・1本)

銀座 お米のかすてら(しお味×1本)
★通常合計価格4,920円⇒【10%OFF】520円お得にご購入いただけます★
先着100セット限定
金額は送料込みです。
手提げ袋を1枚同梱いたします。
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限は発送日より約10日間です。

のサポーター

残り

2020年11月末までにお届け予定

8,000円(税込)

【早割先着100個】銀座 お米のかすてら2本セット(しお・黒糖各1本)
【早割先着100個】銀座 お米のかすてら2本セット(しお・黒糖各1本)

銀座 お米のかすてら2本セット(しお味×1本・黒糖味×1本)
★通常合計価格8,916円⇒【10%OFF】にてご購入いただけます★
先着100セット限定
金額は送料込みです。
手提げ袋を2枚同梱いたします。
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限は発送日より約10日間です。

のサポーター

残り

2020年11月末までにお届け予定

20,000円(税込)

【まとめ割先着50個】銀座 お米のかすてら6本セット(しお・黒糖各3本)
【まとめ割先着50個】銀座 お米のかすてら6本セット(しお・黒糖各3本)

銀座 お米のかすてら6本セット(しお味×3本・黒糖味×3本)
★通常合計価格26,748円⇒【25%OFF】6,748円もお得にご購入いただけます★
先着50セット限定
金額は送料込みです。
手提げ袋を6枚同梱いたします。
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限は発送日より約10日間です。

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2020年11月末までにお届け予定

72,000円(税込)

【マクアケ限定】小熊 季節のおまかせコースペアお食事&お米のかすてらお土産プラン
【マクアケ限定】小熊 季節のおまかせコースペアお食事&お米のかすてらお土産プラン

【銀座小熊の季節のおまかせコース1組2名様ご会食&お米のかすてら(しお・黒糖各2本)お持ち帰りプラン】
★通常2名様90,432円(税・サ込)⇒【20%OFF】18,432円(税・サ込)もお得にご購入いただけます★
その季節ごとの希少価値の高い食材に、熟練の技を加えた和食フルコースをご利用いただけるお得なプランとなっております。もちろん『お米のかすてら』の原材料と同じ『新潟魚沼産コシヒカリ』の美味しさもご堪能いただけます。

【コースメニューの一例】
先附  ブラウンマッシュルーム 玉地蒸し     海老そぼろ
八寸  餅銀杏 乾燥隠元煮 
    火取りかます小袖寿司 甘海老紹興     酒漬 梶木鮪生ハム 鱧あられ
造り  季節の鮮魚
油物  焼き松茸 栗揚げ焼き
小鉢  雲丹茄子田楽
焚合  蕪菁 穴子 針柚子
強肴  牛ひれ
小鍋  鱧松茸しゃぶ 酢橘
食事  釜炊き新米 湯葉ちりめん 
    筋子塩漬け
甘味  小熊秋のふきよせ

※月替わりでメニューは変わります。仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
※消費税10%及びサービス料10%込みの金額でございます。
※有効期限は発行より180日です。
 
“一休.com銀座エリアクチコミランキング1位”の『料理とおもてなし』を皆様でご体感ください。

【お持ち帰りのかすてら】
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限はお渡しより約10日間でございます。

のサポーター

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2020年11月末までにお届け予定

144,000円(税込)

【マクアケ限定】小熊 季節のおまかせコース4名様会食&お米のかすてらお土産プラン
【マクアケ限定】小熊 季節のおまかせコース4名様会食&お米のかすてらお土産プラン

【銀座小熊の季節のおまかせコース1組4名様ご会食&お米のかすてら(しお・黒糖各1本×4名様)お持ち帰りプラン】
★通常4名様180,864円(税・サ込)⇒【20%OFF】36,864円もお得にご購入いただけます★
その季節の希少価値の高い食材に、熟練の技を加えた和食フルコースをご利用いただけるお得なプランとなっております。もちろん「お米のかすてら」の原材料と同じ“新潟魚沼産コシヒカリ”の美味しさもご堪能いただけます。

【コースメニューの一例】
先附  ブラウンマッシュルーム 玉地蒸し     海老そぼろ
八寸  餅銀杏 乾燥隠元煮 
    火取りかます小袖寿司 甘海老紹興     酒漬 梶木鮪生ハム 鱧あられ
造り  季節の鮮魚
油物  焼き松茸 栗揚げ焼き
小鉢  雲丹茄子田楽
焚合  蕪菁 穴子 針柚子
強肴  牛ひれ
小鍋  鱧松茸しゃぶ 酢橘
食事  釜炊き新米 湯葉ちりめん 
    筋子塩漬け
甘味  小熊秋のふきよせ

※月替わりでメニューは変わります。仕入状況により内容が変更になる場合がございます。
※消費税10%及びサービス料10%込みの金額でございます。
※有効期限は発行より180日です。


ご家族の記念日のお祝いに、またビジネスでのご接待に“一休.com銀座エリアクチコミランキング1位”の「料理とおもてなし」を皆様でご体感ください。

【お持ち帰りのかすてら】
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限はお渡しより約10日間でございます。

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残り

2020年11月末までにお届け予定

3,900円(税込)

【超早割先着100個】銀座 お米のかすてら(しお・1本)
【超早割先着100個】銀座 お米のかすてら(しお・1本)

銀座 お米のかすてら(しお味×1本)
★通常合計価格4,920円⇒【20%OFF】1,029円お得にご購入いただけます★
先着100セット限定
金額は送料込みです。
手提げ袋を1枚同梱いたします。
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限は発送日より約10日間です。

のサポーター

残り

2020年11月末までにお届け予定

7,100円(税込)

【超早割先着100個】銀座 お米のかすてら2本セット(しお・黒糖各1本)
【超早割先着100個】銀座 お米のかすてら2本セット(しお・黒糖各1本)

銀座 お米のかすてら2本セット(しお味×1本・黒糖味×1本)
★通常合計価格8,916円⇒【20%OFF】1,816円お得にご購入いただけます★
先着100セット限定
金額は送料込みです。
手提げ袋を2枚同梱いたします。
内容量は1本(10切れ)あたり約420gです。(重さは個体差が生じる場合がございます。)
賞味期限は発送日より約10日間です。

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2020年11月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するクラウドファンディングプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「「一休」銀座エリアクチコミランキング1位【銀座 小熊】が創るこだわりのカステラ!」プロジェクト詳細ページです。

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