食材のうま味、栄養を引き出す

おいしさのヒミツは波紋（はもん）型構造の鍋蓋。加熱すると食材の持つ水分は、 うま味と栄養のギュッとつまったミスト、『うまミスト』となり、鍋の中を循環します。その蒸気が鍋蓋の裏側、波紋状の突起をつたい、鍋全体にうま味のしずくとなって降り注ぐことで、素材のおいしさと笑顔を広げていきます。

ウォーターシール効果を実現する精密設計

1/1000㎜単位の精密な設計が、気密性の高さを実現します。

無水調理鍋の構造

少ない調味料でおいしく仕上がります。

鍋蓋の裏にある波紋型の突起が、素材のうま味と栄養の詰まった『うまミスト』を集め、うま味のしずくが鍋全体に降り注ぎます。素材本来の風味を引き出すから、 調味料は少なめでＯＫ。健康的でおいしく調理ができます。

ウォーターシール効果で密封する事で食材がもつ水分で調理できます。 うま味やビタミン・ミネラルなどの損失が少なく、栄養価の高い料理に仕上がります。

うま味成分は、通常調理の約1.5倍

無水調理は、うま味だけでなくより多くの栄養価を高めることができます。

鍋一つであらゆる料理がつくれます。

炊く・蒸す・茹でる・煮る・揚げる・炒める・焼く・オーブン調理 1台8通り。

特別に用意した食材ではなく冷蔵庫にあるもので、 普通のスープや煮物がこれまで以上に味わ深く仕上がります！

ポイントは超特厚の『無水調理蓋』

鍋蓋は4.0㎜～6.6㎜の超特厚。一般的なフライパンの底厚みは1.2㎜~3.0㎜程度でその差は歴然。余分な油を落としながら焼くことができます。

リバーシブル構造で、グリルパンとしても使えます

オーブンでの調理にも対応！

ハンドルはステンレス製でそのままオーブンに入れて調理可能です。

一度に2種類の調理をする事も！

蓋を使って肉を焼きながら、大きな鍋で素晴らしい味のソースを作りましょう！

揚げ物の油切りにもなる！

カラッと揚げたら、グリルで油切り。無駄がないから、片付けも楽チンです

本体の深鍋は軽量化を追求。

重量が秘訣の約1kgの無水蓋と比較して、本体の深鍋の重量は約900gと「快適な軽さ」で鍋の上げ下げ楽チン。鉄鋳物のホーロー鍋と比較すると約半分以下の重量です。

お手入れも楽々

鍋の内側はセラミックコーティングを採用。

こびり付きにくく耐食性が高い。耐熱温度400℃。丈夫で長持ちします。

アルミキャスト（鋳物）の構造

キャスト®製品。その独特な結晶組織は溶解状態のアルミが金型へ鋳造され自然に硬化する過程で形成されます。 表面側は熱伝導に優れた硬くて緻密な結晶。 ゆっくり冷やされる内部は、熱をたっぷり蓄える熱保持力に優れた荒い結晶。 熱ムラのない全面均一加熱の働きを作り出します。

環境にやさしい金属

アルミ再生地金は、Co2の排出量の抑制につながる環境にやさしい金属です。アルミニウムの1/3は電気代といわれる程、製錬に多くの炭素エネルギーを必要とします。そのわずか3％程度の省エネルギーで製造できるのが「アルミ再生地金」です。

北陸アルミのキャスト工場では、アルミ再生地金を活用しています。

リサイクルの取り組み

使わなくなったフライパンは、自社工場で分解し再生アルミにします。鉄やステンレス等、リサイクルできない材料は、高岡市に多くある金属加工産業で幅広く活用。自社で製造するオフィス家具やビル建材の原料にもリサイクル材を使用しています。

鋳物の街、高岡の職人

富山県高岡市は、鋳物の街として400年以上の歴史を持つ、日本有数のアルミ産業の地でもあります。伝統的は技術に裏づけられた製法で、ひとつひとつ丁寧につくるため、1日に製造できる数量は５０～６０個に限られます。

鋳造職人と先進技術

伝統技術を継承する鋳物職人とその鋳造プロセスを最新の画像解析システムで分析。伝統技術と先進技術が入り混じる、キャスト工場。

北陸アルミニウム株式会社

1930年（昭和5年）5月、北陸アルミニウム（株）の創業者荒井三郎は、高岡銅器の技術をもとに、北陸アルミニウム器具製作所を設立。 アルミ鋳物による鍋や釜などの日用品の製造を開始し、戦後の経済復興と日本経済の成長によるアルミ需要の拡大を経て、優れた金属加工技術に基づいた生産ラインを高岡の地に確立しました。 創業以来約90年。 北陸アルミは日用品以外にも様々な生産を行う全国的に数少ないアルミ製品の総合メーカーとして、Made in 富山のものづくりに取り組んでいます。

リターンセットアイテム

ガス火専用 まるっとパン軽業（かるわざ）

今回、HAMONかがねとセットで紹介させていただいております

前回のプロジェクトはこちらから

使えばわかるカタチの違い！底がまるいフライパン。【made in富山】

実行者紹介

創業90年。 北陸アルミは日用品以外にも様々な生産を行う、全国的に数少ないアルミ製品の総合メーカーとして、Made in 富山のものづくりに取り組んでいます。

リターンのご紹介

■HAMONかがね（本体）
サイズ：縦 230mm 横 305mm 高さ81mm
蓋を含む高さ：126mm
重量：910g
熱源：ガス火専用
満水容量：2.6ℓ
素材：アルミニウム合金
内面：セラミック塗膜加工
外面：ミラー仕上げ
取っ手：ステンレス鋼

■HAMONかがね（蓋）
サイズ：縦 230mm 横 305mm 高さ45ｍm
重量：1040g
熱源：ガス火専用
素材：アルミニウム合金
内面：セラミック塗膜加工
外面：ミラー仕上げ
取っ手：ステンレス鋼
＊蓋の裏側の突起は硬いものなので強くこすったりするとコーティングがはがれやすくなるので、ご注意ください。

■まるっとパン（ガス火専用）
サイズ：縦 248mm 横 423mm 高さ160mm
蓋を含む高さ：148mm
内径：φ240mm
重量：700g
満水容量：3.0ℓ
素材：アルミニウム合金
内面：テフロン™プラチナプラス加工
外面：ミラー仕上げ、セラミック耐熱塗装（グレー）
取っ手：天然木

取っ手：天然木

■蓋
サイズ：縦・横 251mm 高さ71mm
重量：330g
素材：アルミニウム（アルマイト加工）
取っ手：フェノール樹脂

リスク&チャレンジ

HAMONかがねは、2020年5月に実施したMakuakeプロジェクト『HAMONツイスターグリル』を改良しガス火専用にしたものです。新しいHAMONの試型で各種試験を行い、今回のプロジェクト立ち上げが実現しました。2022年２月からキャスト工場にて生産に着手、プロジェクト終了後に準備数がご用意できる計画です。

プロジェクトの画像はプロトタイプで撮影した為、一部仕様変更になる可能性はございます。また、ご注文状況、使用部材の供給状況、製造工程上の都合等により出荷時期が遅れる場合があります。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。

応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から６ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。